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1、本科生毕业论文百胜餐饮有限公司激励机制的调研分析院系名称会计学院姓名苏方玉学号20084140132专业会计学 指导教师王定迅 教授2012年5月20日14摘要人力资源作为现代企业的一种战略性资源，已成为企业发展最关键的因素，人力资源管理的基本目的是：吸引、保留、激励与开发。其中激励是人力资源管理的核心部分，是企业管理的重要职能，是决定员工工作积极性的关键因素。因此，建立有效地激励机制极其重要。本文利用现场调查法（问卷调查法、谈话法、观察法）来研究百胜餐饮公司工作人员的满意度。本论文开篇阐述了百胜餐饮有限公司员工激励机制研究的背景和研究意义，并对激励、激励机制、人力资源涉及的理论进行了综述。在
2、此基础上进行了分析，首先对员工激励机制现状与问题进行分析，通过问卷调查、访谈、实地调查等方式对公司激励机制现状进行分析。其次，综合国内外激励理论，通过调查的方式归纳出影响员工激励机制有效性的因素。同时，百胜餐饮有限公司构建员工激励机制还要有完善的保障体系。最后，基于上述分析基础上，得出本论文的几点结论。研究百胜餐饮员工激励的机制对百胜的发展有理论上的指导意义，对百胜的发展具有促进意义，对提升公司核心竞争力有深远的意义，同时也为公司实现经营目标奠定了基础。关键字:激励；激励机制；人力资源；需要AbstractHuman resources as a modern enterprise strat
3、egic resource have become the most crucial factor. Human resource management is the basic aim of: attract, retain, motivation and development. The excitation is the core of human resources management, an important function of enterprise management, is the key factors that it can determine the workin
4、g enthusiasm of the employees. Therefore, an effective incentive mechanism is established which is very important. This paper uses field survey (investigation method of the questionnaire, interview method, observation method) to study the yum staff satisfaction. This paper first introduces research
5、background of Yum company employees incentive mechanism, the research significance, and the excitation, excitation mechanism, human resources and related theory. On the basis of analysis, firstly, we analyzed the current situation and problems of the staff excitation mechanism. The present situation
6、 of corporate excitation mechanism is analyzed by questionnaires, interviews, field surveys and other means. Secondly, integrated domestic and foreign motivation theory, we summarized the impact of staff excitation mechanism of effective factors through the way of the investigation. At the same time
7、, Yum Company limited to build the excitation mechanism for employees also have a perfect security system. Finally, based on the above analysis, we draw some conclusions in this paper. Researching on staff excitation mechanism on Yum has theoretical guidance to the Yum development, the promotion of
8、significance, the great significance of enhancing the companys core competitiveness, but also for the company to achieve business objectives laid a foundation.Key Words: Excitation；Excitation Mechanism；Human Resource；Demand目录1.引言12.激励机制及其相关理论22.1激励机制相关概念22.1.1激励的相关概念22.1.2激励机制的含义22.2激励理论的介绍33.公司概况及激
9、励机制现状43.1百胜餐饮有限公司概况53.2对公司激励机制现状的调研53.2.1公司激励机制现状53.2.2各层级员工需求特点63.3建立有效地激励机制的意义64.百胜餐饮公司激励机制存在的问题及其完善对策74.1问卷调查及百胜餐饮公司激励机制存在的问题74.1.1问卷调查及调查结果74.1.2结合相关激励理论进行分析84.2激励机制的对策及调研展望114.2.1完善激励机制的对策114.2.2调研展望12参考文献13致谢141.引言随着经济全球化步伐的加快，市场竞争日趋激烈，而人力资源又是现代企业的战略性资源，是企业兴衰成败最关键的因素，由此这种竞争归根结底是人才的竞争。那么，如何使企业的
10、人力资源效用最大化，如何最大限度地激发员工的工作积极性，便成为企业人力资源管理工作的重中之重。公司优化整体人力资源状况，不仅要完善管理机制和经营机制，也要建立有效的激励机制。如何建立有效的激励机制，是公司人力资源管理的一个重要课题。员工激励机制也是公司关注的主要问题。激励是通过了解员工的需求并满足员工的这种需求和愿望，以调动员工的主动性和积极性，从而使其主动而自发地把个人的潜能发挥出来，以满足或超过激励者期望的行为。清楚员工当前阶段的主要需要是什么，影响该公司员工满意度的主要因素是什么，有哪些方式、方法可提高员工满意度。通过对上述问题的分析，形成适合百胜餐饮有限公司员工特点的有效激励措施，达到
11、吸引和保留优秀员工，提高员工积极性的目的。百胜餐饮集团是全球餐厅网络最大的餐饮集团，在全球110多个国家和地区拥有超过35,000家连锁餐厅和100万多名员工。其旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟、A&W及Long John Silvers(LJS)五个世界著名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。2007年百胜全球营业额达100亿美元，其中包括直营和加盟费收入。2011年5月，百胜宣布拟以每股6.50港元的价格收购小肥羊公司股权。11月7日，商务部批准了百胜集团的收购计划。2012年1月11日，百胜收购小肥羊终获独立股东批准，百胜私有化小肥羊议案最终以98.8
12、1%的高票获得通过。研究餐饮员工激励的机制对餐饮的发展有理论上的指导意义，餐饮在建立激励机制的过程中，需要建立针对所有员工的激励机制，改善人力资源状况，才能更好地吸引人才，留住人才，真正发挥人才的作用，为餐饮的发展奠定坚实的人力资源基础。研究餐饮员工激励机制对餐饮的发展具有促进意义。研究餐饮员工激励机制对提升餐饮核心竞争力有深远的意义。餐饮业竞争日趋激烈，为了更好地适应竞争形势，实现发展战略，就急需要提高公司的核心竞争力。研究餐饮员工激励机制为餐饮实现经营目标奠定了基础。餐饮业是劳动密集型行业，服务质量的好坏是经营管理水平高低的标志，而从业人员的管理又是服务质量的保证。因此重视人事管理实务，确
13、保人与工作的最佳组合，采用现代领导科学手段，有效激发员工积极性和创造性，挖掘员工的潜能，将员工看作是一种资源去管理，实现餐饮的经营目标。文章采用调查分析与理论分析相结合的方法，按照提出问题、分析问题、解决问题的逻辑顺序进行研究。本论文开篇阐述了百胜餐饮有限公司员工激励机制研究的背景和研究意义，并对激励、激励机制、人力资源及其理论进行了综述。在此基础上进行了分析，首先对员工激励机制现状与问题进行分析，然后通过问卷调查、访谈、实地调查等方式发现公司激励机制存在的问题。其次，综合国内外激励理论，分析百胜餐饮有限公司激励机制存在的问题。最后针对百胜餐饮有限公司员工激励机制存在的问题，提出了几条对策，以
14、使其激励机制更加完善。2.激励机制及其相关理论2.1激励机制相关概念2.1.1激励的相关概念需要是指有机体的某种缺乏或不平衡状态。钱明霞教授（2001）指出，“需要是在一定的生活条件下，有机个体和群体对客观事物的欲求。”所谓需要，是指人对某种目标的渴求或欲望（苏东水，2002）；陈维政（2006）指出：“需要是感知某种（些）必要的生活与发展条件匮乏时的心理状态。缺乏这种条件时，心里会产生紧张与不安，心理状态失去平衡。为了消除紧张，恢复心理平衡，人必须采取某种行动。”因此，需要表现出有机体的生存和发展对于客观条件的依赖性，是行为的出发点，是有机体活动的积极性的源泉。人力资源是社会组织内部能够推动
15、整个经济和社会发展的具有智力劳动和体力劳动能力的人们的总称。通过处理人与人之间的关系、人与事的配合，以充分发展人的潜能，并对人的各种活动予以计划、组织、指挥和控制，以实现组织的目标。人力资源管理的核心就是以激励机制为杠杆，调动企业内部全体员工的积极性、主动性、创造性，从而推动企业的发展（崔维海，2008）。激励是激发、增大的意思。激励本是一个心理学名词，是指激发人的动机的心理过程（胡八一，2007）。在管理学中，激励是通过满足被激励者的需求和愿望，以调动被激励者的主动性和积极性，从而使其主动而自发地把个人的潜能发挥出来，以满足或超过激励者的期望的行为（刘俊勇，2007）。激励是一种复杂的现象。它涉及人的需要、动机、态度价值观等。分析人的行为过程，人的行为发生是由内在的需要所引起的，在外部因素的诱导下，需要转化为动机，动机推动行为，行为指向目标，通过努力达到目标，满足人的需要，又在新的需要驱使下开始新的行为周期，由此循环反复。2.1.2激励机制的含义激励机制，就是在管理活动中根据人的心理变化，激发人的动机来启动人的内在动力，促使每一个人、每一个单位，迅速、有效地去追求目标而建立的一系列有机结合的管理方式（石青青，2008）。激励机制的作用：（1）可以挖掘员工的内在潜力。管理者对下属进行激励，使下属的需求和愿望得到某种程度的
