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1、编号无锡太湖学院毕业设计（论文）题目：同向旋转型双螺杆挤压机及挤压部件设计 信机 系 机械工程及自动化 专业学 号： 学生姓名： 指导教师： 职称：副教授 ） 2013年5月25日III无锡太湖学院本科毕业设计（论文）诚 信 承 诺 书全套图纸，加153893706本人郑重声明：所呈交的毕业设计（论文） 同向旋转型双螺杆挤压机及挤压部件设计是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的成果，其内容除了在毕业设计（论文）中特别加以标注引用，表示致谢的内容外，本毕业设计（论文）不包含任何其他个人、集体已发表或撰写的成果作品。 班 级： 机械92 学 号： 0923081 作者姓名： 2013 年 5 月
2、 25 日无锡太湖学院信 机系 机械工程及自动化 专业毕 业 设 计论 文 任 务 书一、题目及专题：1、题目 同向旋转型双螺杆挤压机及挤压部件设计 2、专题 二、课题来源及选题依据食品挤压技术具有加工范围广、生产效率高、产品质量好、加工过程无污染等特点。双螺杆挤压机由于具备输送能力强、调控性能强的优点，广泛用于加工各种食品。本课题的任务是设计一台双螺杆挤压机，其两根螺杆同向旋转，对食品物料具有强大的混合与反应作用，并能产生较好的自洁作用，并对螺杆、机筒和出料模头进行重点设计。 通过本课题的设计，有助于学生能掌握和运用专业知识，锻炼工程设计能力。 三、本设计（论文或其他）应达到的要求： 查阅和
3、整理资料，包括一篇与课题相关或相近的外文资料并进行翻译； 确定课题的总体设计方案，进行开题报告； 进行相关参数的选择、计算和校核； 对同向旋转型双螺杆挤压机进行总体设计，绘制总装图； 对挤压部件进行详细的结构设计，绘制部件图和典型零件图； 对整个设计过程作出总结，撰写设计说明书。 四、接受任务学生： 机械92 班 姓名 五、开始及完成日期：自2012年11月12日 至2013年5月25日六、设计（论文）指导（或顾问）：指导教师签名 签名 签名教研室主任学科组组长研究所所长签名 系主任 签名2012年11月12日摘 要本文先分析了鱼肉仿真食品市场需求和生产现状，通过对仿真虾仁的分析以及与传统加工
4、工艺的对比从理论上来验证采用挤压机鱼肉仿真食品的工艺可行性和经济可行性。其次，分析单螺杆挤压机与双螺杆挤压机的特点以及生产工艺的需要，确定了先通过单螺杆挤压机进行蒸煮、搅拌，再用双螺杆挤压成型机成型的生产流程。在现有挤压机的基础上，并参考了国内外比较成熟的挤压机设计方法，根据鱼肉仿真食品的的特殊工艺要求，对挤压机的关键部位进行了相应的改进。本文详细的介绍了挤压机的主要零部件分配箱、螺杆、机筒等的结构设计，并进行了相应的校核计算；对主要传动零部件如分配箱大小齿轮，带轮、从动轴、键等进行了设计和强度校核，并对轴承承载能力、寿命进行了校核计算;本文还涉及了挤压机一些辅助元件如加料系统、加热冷却装置、
5、模头装置的选择要求,并进行了简单的设计。最后，本文介绍了一些关于挤压机的安装、操作、控制和维护等方面的内容。关键词：鱼肉仿真食品；双螺杆挤压机；加料系统；传动零部件 ABSTRACTThis article analyzed the food simulation market demand and the production present situation first, through analysis to the prawn cracker and as well as with the traditional processing craft contrast from the
6、theory to use the extruder to produce the food craft feasibility and the economical feasibility. Next, analyzes the single screw rod extruder with the double screw rod extruder characteristic as well as the production craft need, had determined digestion and agitation through the single screw rod ex
7、truder first, then uses the double screw rod to extrude the shaper formation the production process. In the base of the extruders in existence, we referenced the mature means of extruder design in our country and abroad and the special working craftwork requires of the snack foods, then, we improved
8、 the key structure of extruder. In this text, we introduced the structure design of extruder in detail, particular to the major parts: assignment tank, screw, barrel and systems analysis and calculating. To those important transmission parts: the big gear and the small gears in assignment tank, stri
9、p wheel, driving spindle, key, we made a design and check the intensity. And we calculate and check the carrying capacity of the bearing particularly. We also refer to the choosing requirements of the accessories: heating and cooling system, die, knife equipment, and made a simple design. In the end
10、 of the text, the installing, operation, controlling and repairing of the extruder were also introduced.Keywords: Fish food simulation;Twin-screw Extruder；charging system；Transmission parts目 录摘 要IIIABSTRACTIV目 录V1 绪论11.1 项目背景及重要性11.1.1 鱼肉仿真食品的市场需求11.1.2 鱼肉仿真工程食品加工现状及分析41.2 研究的主要内容52 双螺杆挤压机设计72.1 双螺杆
11、挤压机的工作原理72.2 挤压加工系统72.2.1 挤压加工系统组成72.2.2 常用挤压术语72.3 双螺杆挤压机总体设计82.3.1 总体结构设计82.3.2 螺杆结构设计82.3.3 机筒结构设计122.3.4 加料系统132.3.5 加热和冷却装置系统132.3.6 模板装置162.4 双螺杆挤压机挤压部件设计计算162.4.1 主传动系统的确定162.4.2 螺杆的强度计算182.4.3 机筒结构的设计192.4.4 模头结构设计203 双螺杆挤压机的操作253.1 双螺杆挤压机的安装253.2 挤压加工系统的操作与维护253.2.1 挤压机的开车253.2.2 开车操作注意事项25
12、3.2.3 挤压机维护保养264 总结与展望274.1 总结274.2 展望27致 谢29参考文献3131同向旋转型双螺杆挤压机及挤压部件设计 1 绪论1.1 项目背景及重要性1.1.1 鱼肉仿真食品的市场需求二十一世纪是海洋的世纪，海洋占地球的总面积的百分之70以上，蕴藏的自然资源极其丰富， 它是全球生命支持系统的基本组成部分，可以保证人类社会可持续发展。当今世界越来 越多的国家己将幵发海洋作为获取资源、扩大人类生存空间、推动经济发展的战略重点。我国是 一个海洋大国，海洋领域辽阔，海洋资源丰富，开发前景巨大。海洋经济将成为21 世纪中国新的支柱产业。我国又是个淡水渔业大国，有着广阔的内陆水域
13、，水产品资源很丰富。1978年以后， 我国淡水渔业的发展非常迅速。1979年全国水产品总产量仅为470万吨，1989年增至1150 万吨，到1993年的1500万吨，香港回归时己达3206万吨。海洋资源与淡水资源中，又数鱼类产量最为丰富。仅淡水鱼产量而言，1990年的产量己达523 万吨，1995年为1078万吨,1997年更是达到1425万吨。鱼类食品是公认的优质保健食品，它富含蛋白质，并且其蛋白质易被人体消化 吸收，利用率高，鱼类不仅脂肪含量少而且多由不饱和酸组成，其营养价值远远髙于其它动物脂肪，鱼 肉中的钙、锌、磷等无机盐比畜禽肉类高，经常食用鱼肉，可以促进人们膳食结构的合理性， 促进少年儿童骨骼生长，加快青少年的身体发
