《高中生物 专题2.2 生命活动的主要承担者-蛋白质课件 新人教版必修1》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高中生物 专题2.2 生命活动的主要承担者-蛋白质课件 新人教版必修1（18页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、必修1第2章组成细 胞的分子 第2节 生命活动的主要承担者蛋白质 一、氨基酸及其种类 1.种类 （约20种） 必需氨基酸（8种）：人体无法合成， 必须从外界获取。 非必需氨基酸（12种）：人体自身可以合成。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位 .氨基酸的结构通式 【课堂练习】哪些是组成蛋白质 的氨基酸? C H NH2COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CHNH2COOH CH2 OH C H NH2H CH2COOH 点拨：关键看是否有一个羧基和一个羧基连在同一个碳原子 氨基酸 二肽 三肽 多肽 一条多肽链折叠形成蛋白质 几条多肽链折叠形成蛋白质 三、蛋白质的结构及其多
2、样性 1.氨基酸到蛋白质的结构层次 2.氨基酸的结合方式 CNH2 H R1 C O N H C H R2 C O N H C COOH H R3 一条肽链至少含有 羧基和 氨基。 3.和肽链有关的知识和计算： 一个一个 m条肽链至少含有 羧基和 氨基。 m个 m个 蛋白质中至少含有的游离的氨基或羧基数=肽链的条数 （1）氨基数和羧基数 肽键数=6-1 肽键数=8-1 (1 ) (2) 肽链数为1时：肽键数 = 脱去水分子个数 = n1 肽键数=14-2 肽链数为2时：肽键数 = 脱去水分子个数= n2 依此类推，肽键数 = 脱去水分子个数 = 氨基酸数 肽链条数= nm （环状肽肽键数=氨基
3、酸数） (2)肽键数和水分子数（n表示氨基酸数、m表示肽链数） 【典型例题】 某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质 说法正确的是( ) A形成该蛋白质时产生了N个水分子 B该蛋白质中至少含有N个肽键 C该蛋白质中至少含有3个游离的羧基 D合成该蛋白质至少需要20种氨基酸 C 点拨：1.肽键数=水分子数=氨基酸数-肽链数 2.氨基数或羧基数（至少）=肽链数 (3)蛋白质分子量计算 假设一个蛋白质由100个氨基酸组成，形成一条肽链，氨基酸 平均分子量为128，问 1，氨基酸脱水缩合过程有无分子量损失，有，是多少？ 失去水分子量=18 （水分子量）（100-1） 2，最终该蛋白质的
4、分子量是多少？ 蛋白质分子量=氨基酸平均分子量氨基酸个数-失去水分子量 =128 100- 18 （100-1） 3，如果这100个氨基酸形成两条肽链，上面两题答案又如何？ 18 （100-2） 128 100- 18 （100-2） 蛋白质分子量 = 氨基酸数氨基酸平均分子量 失去的水分子数18 【典型例题】 （2013上海高考卷）某蛋白质由124个氨基酸组成，其中有8 个SH，在肽链形成空间结构（如图6）时，生成4个二硫 键（SS），若氨基酸平均分子量为125，则该蛋白 质的分子量约为（ ） A.13278 B.13286 C.13294 D.15500 点拨：氨基酸数氨基酸平均分子量失去
5、水分子量-生成二硫 键失去分子量=124 125-18 （124-1)-4 2=13278 A (4)蛋白质中含有N、O原子的计算 例：某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧 原子的个数是 ( ) A.nm B.n2m C.nm D.n2m 点拨：一个氨基（-NH2)含1个N，一个羧基（-COOH)含2个0。 一个肽键（-CO-NH-)含1个N和1个0。 M条肽链至少含m个羧基 和（n-m)个肽键，故该蛋白质含0个数= 2m+（n-m)= nm 。 C N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数 =各氨基酸中N原子数 O原子数=肽键数+2肽链数+R基上的O原子数 =各氨基酸中O原
6、子数脱去水分子数 肽链肽链 数目 氨基 酸数 肽键肽键 数目 脱去水 分子数 多肽链肽链 相对对分 子质质量 氨基 数目 羧羧基数 目 1条m m1 m1 ma (m1) 18 至少 一个 至少 一个 至少 n个 至少 n个 ma (mn) 18mnmn mn条 蛋白质分子量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数关系 注：氨基酸平均相对分子质量为a 氨基酸数目不同 氨基酸种类不同 氨基酸排列顺序不同 蛋白质的空间结构不同 蛋白质结 构的多样 性 蛋白质种类的多样性 蛋白质功能 的多样性 4.蛋白质多样性原因 【典型例题】 （2013江苏卷）下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错 误的是（ ）
7、 A.不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同 B.有些结构不同的蛋白质具有相似的功能 C.组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合 D.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合 D 点拨：1.氨基酸的数量、种类、排序以及蛋白质空间结构不 同，导致蛋白质种类不同。 2.不同哺乳动个体的血红蛋白，结构不同，却都有运输 氧气功能。 3.氨基酸都是以脱水缩合方式结合。 三、蛋白质的功能 1 1许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质 结构蛋白结构蛋白。 如：羽毛、肌肉、头发、蛛丝等如：羽毛、肌肉、头发、蛛丝等 2 2许多蛋白质是调节细胞和生物体功能的重要
8、物质许多蛋白质是调节细胞和生物体功能的重要物质 功能蛋白功能蛋白。 如：载体、激素、酶、抗体等如：载体、激素、酶、抗体等 蛋白质是生命活动的主要承担者。 蛋白质是生命活动的主要承担者。 【典型例题】 (2015福建卷)1.人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质 ( ) A、都含有20种氨基酸 B、都是在细胞内发挥作用 C、都具有一定的空间结构 D、都能催化生物化学反应 点拨：不是每种蛋白质都含20种氨基数；蛋白质可以 在细胞内外发挥作用，甚至可以在体外发挥作用，如 某些酶；蛋白质是由肽链经过盘曲、折叠形成其特有 的空间结构；蛋白质的功能多种多样，只有作为酶的 蛋白质可以催化生物化学反应。 c 【课堂小结】 氨基酸 脱水缩合 多肽（肽链） 折叠盘曲 蛋白质 R C H COOH NH2 肽键数=氨基酸数-肽链数 结构多样性 功能多样性
