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1、2 0 1 0 . 56 4 栏目编辑 周燕侠 饲 料 园 地 海洋红酵母( R h o d o t o r u l a b e n t h i c a ) 是从海洋泥 中分离出来的单细胞真核生物，其含有丰富的蛋白质、 糖类、维生素、消化酶及生长因子等多种生理活性物 质，是鱼、虾、贝、海参等经济动物良好的开口饵料， 目前已作为饲料添加剂在水产养殖业中应用，并推广到 了广西、海南、江苏、浙江、山东等十几个省、区。海 洋红酵母因具有适口性好、营养全面、无毒、不污染水 质、能有效提高苗种质量等特点而备受重视。海洋红酵 母能显著提高水产动物幼苗的存活率、提高饲料效果和 饲料报酬并能增强动物体的免疫功能
2、、减少抗生素用 量，是生态养殖的优良添加剂。摄食添加海洋红酵母饲 料的水产品具有抗病能力强、存活率高、皮肤和肌肉色 泽鲜艳、口味好等特点。近年来国内外已有相关企业开 始规模化生产海洋红酵母并应用于饲料，本文主要介绍 海洋红酵母作为水产饲料添加剂的开发应用研究近况。 海洋红酵母作为水产饲料添加剂的应用主要是根据 其能通过发酵产生大量的虾青素。虾青素是一类呈黄 色、橙红色或红色的多烯类化合物，具有转化为维生素 A 的生物活性。天然虾青素已被F A O 和W T O 等国际组织认 定为A 类营养色素，并在5 0 多个国家和地区获准作为营 养、着色双重功用的食品和饲料添加剂。海洋红酵母在 生长繁殖过程
3、中能产生大量的虾青素，虾青素是动物自 身不能合成的、且在动物体中广泛存在的一种非维生素 A 源的类胡萝卜素。市场上的虾青素主要有两种，一种 是天然虾青素，一种是人工合成的虾青素。人工化学合 成的虾青素分子结构有顺式和反式两种，而动物体内天 然的虾青素以反式结构为主。美国F D A 仅批准反式结构 的虾青素( 即天然的虾青素) 用作水产养殖的添加剂。 1 . 海洋红酵母产生的天然虾青素具有强抗氧化 作用 在海洋红酵母产生的虾青素结构中，含有很长的共 轭双键，有羟基和酮基，这些结构是天然虾青素具有超 级抗氧化能力的基础，可有效防止体内多不饱和脂肪酸 的氧化，去除体内过量的活性氧和自由基，保护白细胞
4、 免受损伤，促进抗体的产生，从而增强动物的免疫力。 海洋红酵母产生的虾青素的抗氧化能力比- 胡萝卜素 高1 0 倍以上，是维生素E 抗氧化能力的5 0 0 倍以上，享有 “超级维生素E ”的美誉，这对水生动物来说有重要的 意义，因为鱼虾组织内通常含有大量的多不饱和脂肪 酸。 2 . 海洋红酵母产生的天然虾青素对养殖对象生 长、繁殖和发育的促进作用 海洋红酵母产生的天然虾青素对养殖动物的生长具 有明显促进作用。2 0 0 9 年我们用含海洋红酵母1 % 的虾饲 料喂养对虾，并与其他微生态饲料添加剂做了对照试 验，发现海洋红酵母显著增加了对虾的体重( 图1 ，单 位：克) 。 另外，海洋红酵母产生
5、的虾青素又可作为受精激 素，改善卵质。在饲料中添加海洋红酵母，可提高幼虾 的存活率和鱼类的卵浮力和存活率，在鱼类育苗期也能 增加受精率、卵的存活率和生长率，保护卵抵御恶劣条 件的影响，且促进卵的成熟和提高生殖力，减少胚胎死 亡。 3 . 海洋红酵母产生的天然虾青素具有较强的着 色作用 类胡萝卜素是水产动物体内的主要色素物质，而天 然虾青素占水生动物体内类胡萝卜素的大部分，因此可 以说海洋红酵母产生的天然虾青素是水生动物体内的主 要色素物质。例如龙虾、三文鱼等海产品红润的肉色即 是由于虾青素在其体内大量积累的结果。有关海洋红酵 母产生的虾青素对水生动物着色的研究有很多，路怀 灯、陈鹤和等研究，发
6、现若养殖对虾的饲料中缺乏虾青 素，则会导致对虾呈现不健康的体色。若缺乏虾青素的 对虾饲喂4 周含海洋红酵母的饲料后，可使体色恢复正 常的深青蓝色，而对照组仍呈现病态的颜色；而且，前 者在煮熟后呈现鲜艳的红色，后者则呈苍白的黄色。观 赏鱼的饲料除了满足其生长发育等生理活动的需求外， 1 8 2 1 2 5 2 0 2 2 0 5 1 0 1 5 2 0 2 5 3 0 对照枯草芽孢杆菌海洋红酵母地衣芽孢杆菌乳酸菌 对 虾 终 体 重 图1 投喂海洋红酵母与其他微生态饲料添加剂等条件 下的对虾终体重对比 海洋红酵母作为水产饲料添加剂的开发应用研究 2 0 1 0 . 56 5 栏目编辑 周燕侠 饲
7、 料 园 地 还有保持观赏鱼鲜艳体色的需要。在丽鱼、金鱼等饵料 中添加适量的海洋红酵母可以显著改善这些种类的鱼体 色素沉淀效果。陈晓明( 2 0 0 4 ) 等用海洋红酵母作为饲料 添加剂喂养中国金鱼，经过6 0 天的试验发现，实验组的 鱼头、鱼鳞、鱼肉和鱼尾各部分单位质量色素含量比对 照组分别提高了2 2 . 6 % 、4 5 . 5 % 、3 1 . 0 % 和2 1 . 2 % ，差异 均极其显著。 4 . 海洋红酵母产生的虾青素具有提高水产动物 的抗应激能力 M e r c h i e 等( 1 9 9 8 ) 研究发现在饲料中添加海洋红酵 母可使养殖对象的免疫力获得较大的提高，增强抗
8、病能 力，提高存活率，还可以增强后期幼体对盐度波动的抵 抗能力，减弱紫外辐射对水产动物的伤害；c h i e n 研究 发现，海洋红酵母所代谢的虾青素在组织中积累，可增 强鱼虾对高氯、低氧环境的耐受力，增强鱼虾对恶劣环 境的耐受力。 综上所述，利用海洋红酵母作为饲料添加剂已在科 维生素C 是水生动物的重要营养素之一，因其自身 不能合成，必须连续不断地从天然饵料和人工饲料中摄 取，否则将会引起维生素C 的缺乏症。本试验采用北京 三宝维生素C ( 系L 抗坏血酸多聚磷酸酯，简称L A P P ， 有效含量1 0 % ) 和普通维生素C 晶体为材料，在草鱼种精 制饲料中添加不同的量进行养殖对比试验，
9、现将试验结 果总结如下： 一、材料与方法 1 . 试验鱼种 为当年草鱼夏花鱼种，购于无锡大 浮长广水产养殖场。先在室内水族箱中驯养一段时间， 待摄食正常后，挑选健康无病、规格整齐的鱼种为试验 用鱼，并进行测量称重进入正式试验。 2 . 试验饲料 采用精制饲料方法。基础饲料配方 容积为0 . 2 2 米3和0 . 1 2 米3两种，每只水族箱均设有充气 头一只，每日中午和晚上进行充气增氧。每日上午8 时 左右吸粪排污、加换曝气后的自来水。每日投饲二次， 上午一次、下午一次，日投饲量约占鱼体重2 . 5 % 左右。 二、试验结果与分析 整个饲料试验分两期进行，第一期试验，1 、2 、3 组各做了一
10、只大水族箱( 0 . 2 2 米3) 和一只小水族箱( 0 . 1 2 米3) ，普V C组也做了一只大水族箱，对照组做了一只大 水族箱和一只小水族箱，这样共做了9 只水族箱。试验 时间从8 月1 4 日到9 月2 3 日，计饲养4 0 天；第二期重复验 证试验，各组均为一只大水族箱，试验时间从9 月2 6 日 到1 0 月2 8 日，计饲养3 2 天。两期饲养结果详见表1 和表 2 。 研与应用方面取得较大的进展，海洋红酵母在水产养殖 过程中具有营养要求简单、生长周期短、类胡萝卜素代 谢率高等优点，现已被越来越多的饲料生产厂家和养殖 户所青睐。总之，随着社会的进步和生物科学技术的不 断发展，
11、海洋红酵母这一海洋微生物宝库中的瑰宝将会 大放异彩。 江苏扬州市绿科生物技术有限公司 尹安伟 路怀灯 邮编 2 2 5 6 0 0 饲料中添加三宝维生素C 养草鱼的实验 陆 莺 石文雷 徐增洪 陆茂英 ( 中国水产科学研究院淡水渔业研究中心, 江苏 无锡 2 1 4 0 8 1 ) 开始时 结束时 水族 箱 试验 组别 三宝维生素 C 含 量( 毫克/ 千克） 尾数 平均重 尾数 平均重 增重 率( % ) 饲料 系数 对照组 0 1 8 1 1 . 3 9 1 8 1 8 . 2 8 6 0 . 4 9 2 . 7 6 普 V c 组 1 0 0 1 8 1 1 . 3 7 1 8 1 8
12、. 6 3 6 3 . 8 5 2 . 3 8 试验 1 6 0 0 1 8 1 1 . 1 8 1 8 1 8 . 3 6 6 4 . 2 2 2 . 3 5 试验 2 9 0 0 1 8 1 1 . 2 3 1 8 1 9 . 4 8 7 3 . 4 6 2 . 2 1 大水族箱 试验 3 1 2 0 0 1 8 1 1 . 1 2 1 8 2 0 . 1 4 8 1 . 1 2 2 . 1 5 对照组 0 1 2 1 0 . 6 0 1 2 1 6 . 9 2 5 9 . 6 2 2 . 7 9 试验 1 6 0 0 1 2 1 0 . 4 8 1 2 1 7 . 0 5 6 2 . 6
13、 9 2 . 5 0 试验 2 9 0 0 1 2 1 0 . 6 7 1 2 1 8 . 4 1 7 2 . 5 4 2 . 2 8 小水族箱 试验 3 1 2 0 0 1 2 1 0 . 7 5 1 2 1 9 . 4 5 8 0 . 9 3 2 . 2 0 表1 第一期草鱼试验结果 克 为进口的去维生素C 的酪蛋白、糊精、纤维素、无机 盐、明胶、鱼肝油等组成。试验饲料在每1 0 0 克基础 饲料中分别添加三宝V C 6 0 毫克、9 0 毫克、1 2 0 毫克和 普通V C 1 0 0 毫克组成试验1 、试验2 、试验3 、普VC四组 饲料，与对照即基础饲料( 维生素C 为0 ) 进行比较。所 有的饲料按配方组成称量混合均匀，用绞肉机制造成 适口的颗粒饲料，晒干存放在冰箱中备用。 3 . 养鱼试验 在室内水族箱中进行，水族箱的
