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1、一、细胞中的元素和化合物一、细胞中的元素和化合物1 1组成细胞的元素组成细胞的元素细胞中元素和化合物细胞中无机物(1)(1)占人体细胞干重最多的元素是：占人体细胞干重最多的元素是： 。(2)(2)占人体细胞鲜重最多的元素是：占人体细胞鲜重最多的元素是： 。(3)(3)大量元素和微量元素都是必需元素吗？大量元素和微量元素都是必需元素吗？是是。2 2组成细胞的化合物组成细胞的化合物(1)(1)组成细胞的无机化合物是组成细胞的无机化合物是 。(2)(2)组成细胞的有机化合物有组成细胞的有机化合物有 。(3)(3)不同细胞或生物体的各种化合物含量相同吗？不同细胞或生物体的各种化合物含量相同吗？ 。水和
2、无机盐水和无机盐糖类、脂质、蛋白质和核酸糖类、脂质、蛋白质和核酸不同不同碳碳氧氧细胞中元素和化合物细胞中无机物3 3检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质鉴定物质鉴定物质鉴定试剂鉴定试剂颜色变化颜色变化还原糖还原糖淀粉淀粉碘液碘液脂肪脂肪苏丹苏丹染液染液(或苏丹或苏丹染液染液) (或红色或红色)蛋白质蛋白质斐林试剂斐林试剂砖红色沉淀砖红色沉淀蓝色蓝色橘黄色橘黄色双缩脲试剂双缩脲试剂紫色紫色细胞中元素和化合物细胞中无机物二、细胞中的无机物二、细胞中的无机物1 1水水(1)(1)结合水的功能是结合水的功能是 。(2)(2)自由水的功能是自由水的功能是 。(3)(3)自
3、由水和结合水能否相互转化？自由水和结合水能否相互转化？ 。细胞结构的重要组成成分细胞结构的重要组成成分细胞内良好溶剂、参与生化反应、细胞内良好溶剂、参与生化反应、为细胞提供液体环境以及运送营养物质和代谢废物为细胞提供液体环境以及运送营养物质和代谢废物可以可以细胞中元素和化合物细胞中无机物2 2无机盐无机盐(1)(1)主要存在形式是主要存在形式是 。(2)(2)举例说明无机盐的功能：举例说明无机盐的功能：离子状态离子状态功能功能举例举例细胞的细胞的结构成结构成分分 是叶绿素分子的必需成分是叶绿素分子的必需成分 是血红蛋白的主要成分是血红蛋白的主要成分 是动物和人体牙齿、骨骼的重要成分是动物和人体
4、牙齿、骨骼的重要成分Mg2Fe2CaCO3细胞中元素和化合物细胞中无机物功能功能举例举例维持细胞和生维持细胞和生物体的生命活物体的生命活动动血液中血液中 浓度太低，会出现抽搐浓度太低，会出现抽搐等症状等症状维持生物体内维持生物体内的酸碱平衡的酸碱平衡血液中存在血液中存在 、 缓冲对，调节缓冲对，调节机体的酸碱平衡机体的酸碱平衡Ca2NaHCO3/H2CO3NaH2PO4/Na2HPO4细胞中元素和化合物细胞中无机物细胞中元素和化合物细胞中无机物元贝驾考 元贝驾考2016科目一 科目四驾考宝典网 http:/ 驾考宝典2016科目一 科目四细胞中元素和化合物细胞中无机物考点一考点一组成细胞的元素
5、和化合物组成细胞的元素和化合物考情考情解读解读高考中常涉及组成细胞元素和化合物的含高考中常涉及组成细胞元素和化合物的含量分析、常见化合物的元素组成，大多以选择量分析、常见化合物的元素组成，大多以选择题形式呈现，难度较低。题形式呈现，难度较低。细胞中元素和化合物细胞中无机物 做一题做一题 例例11下图下图1 1表示细胞中表示细胞中3 3种化合物含量的扇形图，图种化合物含量的扇形图，图2 2表表示有活性的细胞中元素含量的柱形图，下列说法不正确的示有活性的细胞中元素含量的柱形图，下列说法不正确的是是 ( () ). .细胞中元素和化合物细胞中无机物A A若图若图1 1表示正常细胞，则甲、乙两化合物共
6、有的元素中表示正常细胞，则甲、乙两化合物共有的元素中含量最多的是含量最多的是a aB B若图若图1 1表示细胞完全脱水后化合物含量的扇形图，则甲表示细胞完全脱水后化合物含量的扇形图，则甲化合物中含量最多的元素为图化合物中含量最多的元素为图2 2中的中的b bC C图图2 2中含量最多的元素是中含量最多的元素是c c，这与细胞中含量最多的化，这与细胞中含量最多的化合物有关合物有关D D若图若图1 1表示正常细胞，则乙化合物具有多样性，其必含表示正常细胞，则乙化合物具有多样性，其必含的元素为的元素为C C、H H、O O、N N细胞中元素和化合物细胞中无机物 解析解析 本题考查细胞中的元素与化合物
7、的种类及含量。本题考查细胞中的元素与化合物的种类及含量。从图从图2 2有活性的细胞中元素含量相对值分析，有活性的细胞中元素含量相对值分析，a a代表代表O O，b b代表代表C C。若图若图1 1表示正常细胞，则甲表示表示正常细胞，则甲表示H H2 2O O，乙表示蛋白质，二者共，乙表示蛋白质，二者共有的元素在细胞中含量最多的是有的元素在细胞中含量最多的是O O，故，故A A正确；若图正确；若图1 1表示完全表示完全脱水后的细胞，则甲为蛋白质，蛋白质中含量最多的元素为脱水后的细胞，则甲为蛋白质，蛋白质中含量最多的元素为C C，故，故B B正确；图正确；图2 2细胞中含量最多元素是细胞中含量最多
8、元素是a a而不是而不是c c，故，故C C错误；错误；若图若图1 1表示正常细胞，乙化合物表示蛋白质，其具有多样性，表示正常细胞，乙化合物表示蛋白质，其具有多样性，必含的元素为必含的元素为C C、H H、O O、N N，故，故D D正确。正确。 答案答案 C C细胞中元素和化合物细胞中无机物 链一串链一串 1 1细胞中的元素和化合物细胞中的元素和化合物(1)(1)组成细胞的各种元素多以化合物形式存在。组成细胞的各种元素多以化合物形式存在。(2)(2)细胞中化合物的种类与含量：细胞中化合物的种类与含量：细胞内含量最多的化合物细胞内含量最多的化合物水水细胞内含量最多的无机化合物细胞内含量最多的无
9、机化合物占细胞鲜重含量最多的化合物占细胞鲜重含量最多的化合物占细胞鲜重占细胞鲜重50%以上的化合物以上的化合物细胞中元素和化合物细胞中无机物细胞内含量仅次于水的化合物细胞内含量仅次于水的化合物蛋白质蛋白质细胞内含量最多的有机化合物细胞内含量最多的有机化合物占细胞干重含量最多的化合物占细胞干重含量最多的化合物占细胞干重占细胞干重50%以上的化合物以上的化合物细胞中元素和化合物细胞中无机物2 2细胞内有机分子的元素组成、单体构成与合成场所细胞内有机分子的元素组成、单体构成与合成场所种类种类元素组成元素组成构成单体构成单体合成场所合成场所多糖多糖仅含仅含C、H、O葡萄糖等葡萄糖等单糖单糖内质网、高尔
10、基内质网、高尔基体体(纤维素纤维素)脂质脂质脂肪和固醇：脂肪和固醇：C、H、O磷脂：磷脂：C、H、O、(N)、P甘油、脂甘油、脂肪酸肪酸内质网内质网细胞中元素和化合物细胞中无机物种类种类元素组成元素组成构成单体构成单体合成场所合成场所蛋白蛋白质质C、H、O、N氨基酸氨基酸核糖体核糖体核酸核酸C、H、O、N、PDNA：脱氧核苷酸：脱氧核苷酸RNA：核糖核苷酸：核糖核苷酸主要在细胞核主要在细胞核细胞中元素和化合物细胞中无机物 关键一点关键一点 应牢记教材中提及的一些特殊物质的元素应牢记教材中提及的一些特殊物质的元素组成：组成：ATP(CATP(C、H H、O O、N N、P)P)、叶绿素、叶绿素(
11、C(C、H H、O O、N N、Mg)Mg)、血红蛋白血红蛋白(C(C、H H、O O、N N、S S、Fe)Fe)、胰岛素、胰岛素(C(C、H H、O O、N N、S)S)、甲状腺激素、甲状腺激素(C(C、H H、O O、N N、I)I)。细胞中元素和化合物细胞中无机物 通一类通一类 1 1(2012(2012济南质检济南质检) )下列关于构成细胞的化学元素种类下列关于构成细胞的化学元素种类及作用的叙述不正确的是及作用的叙述不正确的是 ( () )A A因为因为C C是构成有机物的骨架，所以是构成有机物的骨架，所以C C是构成生物体是构成生物体的最基本元素的最基本元素B B生物界和非生物界的
12、统一性表现在组成生物体的生物界和非生物界的统一性表现在组成生物体的化学元素的种类和无机自然界相同化学元素的种类和无机自然界相同. .细胞中元素和化合物细胞中无机物C C构成生物体的化学元素的重要功能之一是构成组构成生物体的化学元素的重要功能之一是构成组成细胞的各种化合物成细胞的各种化合物D D构成生物体的大量元素包括构成生物体的大量元素包括C C、H H、O O、N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMg等等细胞中元素和化合物细胞中无机物解析：解析： C C是构成有机物的骨架，所以是构成有机物的骨架，所以C C是构成生物体的是构成生物体的最基本元素；生物界与非生物界的统一性应该是指组最
13、基本元素；生物界与非生物界的统一性应该是指组成生物体的化学元素在无机自然界中都可以找到，而成生物体的化学元素在无机自然界中都可以找到，而不是相同；组成细胞的各种化合物是由各种化学元素不是相同；组成细胞的各种化合物是由各种化学元素组成的；构成生物体的大量元素包括组成的；构成生物体的大量元素包括C C、H H、O O、N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMg等。等。答案：答案： B B细胞中元素和化合物细胞中无机物2 2(2010(2010上海高考改编上海高考改编) )下列选项中，含有相同元素下列选项中，含有相同元素的一组化合物是的一组化合物是 ( () )A A纤维素和尿素纤维素和尿素
14、B B脂肪酸和磷脂脂肪酸和磷脂C C三磷酸腺苷和核糖核酸三磷酸腺苷和核糖核酸 D D胆固醇和血红蛋白胆固醇和血红蛋白细胞中元素和化合物细胞中无机物解析：解析： A A项纤维素的组成元素为项纤维素的组成元素为C C、H H、O O，而尿素为，而尿素为C C、H H、O O、N N；B B项脂肪酸的元素组成为项脂肪酸的元素组成为C C、H H、O O，而磷脂中含有，而磷脂中含有P P；C C项三磷酸腺苷和核糖核酸的组成元素都是项三磷酸腺苷和核糖核酸的组成元素都是C C、H H、O O、N N、P P；D D项胆固醇的组成元素为项胆固醇的组成元素为C C、H H、O O，而血红蛋白是蛋白，而血红蛋白
15、是蛋白质，组成元素为质，组成元素为C C、H H、O O、N N等。等。答案：答案： C C细胞中元素和化合物细胞中无机物考点二考点二糖类、脂肪和蛋白质的检测糖类、脂肪和蛋白质的检测考情考情解读解读本考点包括物质检测所用试剂、原理、操作本考点包括物质检测所用试剂、原理、操作过程等内容。有机物的实验检测与应用一直是高过程等内容。有机物的实验检测与应用一直是高考命题的热点，在考查形式上以选择题为主，简考命题的热点，在考查形式上以选择题为主，简答题、实验设计题也均有所涉及。答题、实验设计题也均有所涉及。细胞中元素和化合物细胞中无机物 做一题做一题 例例22(2011(2011重庆高考重庆高考) )某
16、兴趣小组将豆腐块灭菌，接某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养种微生物后培养2 2天，加入适量食盐，经密封放置天，加入适量食盐，经密封放置1010天后天后制得豆腐乳。在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质制得豆腐乳。在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，短肽和氨基酸含量越高。为探究其原因，该小含量越低，短肽和氨基酸含量越高。为探究其原因，该小组取适量豆腐乳制成样液，等量加入各试管，进行了以下组取适量豆腐乳制成样液，等量加入各试管，进行了以下实验。实验。细胞中元素和化合物细胞中无机物处理编号处理编号处理方法处理方法显色结果显色结果37放置放置0 min 加入等加入等量双缩量双缩脲试剂
17、脲试剂紫色紫色？37放置放置10 min ？37放置放置120 min 紫色紫色100加热加热5 min后，后，37放置放置120 min 细胞中元素和化合物细胞中无机物实验中，加入双缩脲试剂实验中，加入双缩脲试剂A A后，样液的颜色将后，样液的颜色将_。处理处理中，中，100100加热的目的是加热的目的是_。如果。如果处理处理与处理与处理相比，显色较相比，显色较_，且处理，且处理与处理与处理相比，显色较相比，显色较_，则表明豆腐乳中蛋白质被微生，则表明豆腐乳中蛋白质被微生物产生的物产生的_分解。最终使短肽和氨基酸等含量增加，分解。最终使短肽和氨基酸等含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越
18、佳。因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。细胞中元素和化合物细胞中无机物 解析解析 双缩脲试剂双缩脲试剂A A为为NaOHNaOH溶液，加入该试剂后样液的颜溶液，加入该试剂后样液的颜色不变；处理色不变；处理中中100100加热的目的是破坏蛋白酶的活性；加热的目的是破坏蛋白酶的活性；酶的活性与温度有关，在高温时酶变性失去活性，在适宜酶的活性与温度有关，在高温时酶变性失去活性，在适宜温度下，蛋白酶催化蛋白质水解，作用时间越长蛋白质含温度下，蛋白酶催化蛋白质水解，作用时间越长蛋白质含量越少，用双缩脲试剂检测后颜色越浅。量越少，用双缩脲试剂检测后颜色越浅。 答案答案 不变使酶失活浅浅蛋白酶不变使酶失活浅
19、浅蛋白酶( (肽酶肽酶) )细胞中元素和化合物细胞中无机物 链一串链一串 1 1糖类、脂肪和蛋白质的检测方法糖类、脂肪和蛋白质的检测方法化合物化合物检测试剂检测试剂方法步骤与结果方法步骤与结果淀粉淀粉碘液碘液淀粉溶液遇碘液呈蓝色淀粉溶液遇碘液呈蓝色还原糖还原糖斐林试剂斐林试剂(甲液：甲液： /mL NaOH，乙液：，乙液：/mL CuSO4)制备组织样液制备组织样液鉴定样鉴定样液液砖红色沉淀砖红色沉淀细胞中元素和化合物细胞中无机物化合物化合物检测试剂检测试剂方法步骤与结果方法步骤与结果脂肪脂肪苏丹苏丹染液或苏染液或苏丹丹染液染液制作切片制作切片染色染色去浮色去浮色(50%酒精酒精)制片制片镜检
20、苏镜检苏丹丹染液染液镜检橘黄色；镜检橘黄色；苏丹苏丹染液染液镜检红色镜检红色蛋白质蛋白质双缩脲试剂双缩脲试剂(A液：液： 0.1 g/mL NaOH，B液：液：0.0 1g/mL CuSO4)制备样液制备样液鉴定样液鉴定样液呈紫呈紫色色细胞中元素和化合物细胞中无机物2.斐林试剂与双缩脲试剂比较斐林试剂与双缩脲试剂比较(1)浓度不同。斐林试剂中浓度不同。斐林试剂中CuSO4溶液浓度为溶液浓度为0.05 g/mL，双缩脲试剂中双缩脲试剂中CuSO4溶液浓度为溶液浓度为0.01 g/mL。(2)原理不同。斐林试剂的实质是新配制的原理不同。斐林试剂的实质是新配制的Cu(OH)2溶液；溶液；双缩脲试剂实
21、质是碱性环境中的双缩脲试剂实质是碱性环境中的Cu2。(3)使用方法不同。斐林试剂是先将使用方法不同。斐林试剂是先将NaOH溶液与溶液与CuSO4溶液混匀后再使用；双缩脲试剂是先加入溶液混匀后再使用；双缩脲试剂是先加入NaOH溶液，溶液，再滴加再滴加CuSO4溶液。溶液。细胞中元素和化合物细胞中无机物 通一类通一类 3 3现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，请用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它各一瓶，请用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。们鉴定出来。(1)(1)用一种试剂将上述用一种试剂将上述4 4种溶液区分为两组，这种试
22、剂种溶液区分为两组，这种试剂是是_，其中发生显色反应的一组是，其中发生显色反应的一组是_和和_溶液，不发生显色反应的一组是溶液，不发生显色反应的一组是_和和_溶液。溶液。细胞中元素和化合物细胞中无机物(2)(2)用用_试剂区分不发生显色反应的一组溶液。试剂区分不发生显色反应的一组溶液。(3)(3)区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是_。细胞中元素和化合物细胞中无机物解析：解析： (1)(1)由于稀蛋清和淀粉酶溶液的本质是蛋白质，蛋由于稀蛋清和淀粉酶溶液的本质是蛋白质，蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，而葡萄糖和淀粉不与双白质与双缩脲试剂发生紫色反应
23、，而葡萄糖和淀粉不与双缩脲试剂反应，所以可以用双缩脲试剂将缩脲试剂反应，所以可以用双缩脲试剂将4 4种溶液分为两种溶液分为两组；组；(2)(2)葡萄糖属于还原糖，可与斐林试剂作用产生砖红葡萄糖属于还原糖，可与斐林试剂作用产生砖红色沉淀，而淀粉不能，所以可用斐林试剂将淀粉与葡萄糖色沉淀，而淀粉不能，所以可用斐林试剂将淀粉与葡萄糖分开；分开；(3)(3)淀粉可被淀粉酶分解形成还原糖，还原糖可与淀粉可被淀粉酶分解形成还原糖，还原糖可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，而稀蛋清无这一特性，所斐林试剂反应产生砖红色沉淀，而稀蛋清无这一特性，所以可以用淀粉和斐林试剂将稀蛋清和淀粉酶区分开。以可以用淀粉和斐林试剂
24、将稀蛋清和淀粉酶区分开。细胞中元素和化合物细胞中无机物答案：答案：(1)(1)双缩脲试剂稀蛋清淀粉酶葡萄糖淀粉双缩脲试剂稀蛋清淀粉酶葡萄糖淀粉(2)(2)斐林斐林(3)(3)将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种溶液，混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种溶液，观察到无颜色变化的溶液是稀蛋清溶液，出现砖红色沉淀观察到无颜色变化的溶液是稀蛋清溶液，出现砖红色沉淀的溶液是淀粉酶溶液的溶液是淀粉酶溶液细胞中元素和化合物细胞中无机物考点三考点三水和无机盐的生理作用水和无机盐的生理作用考考情情解解读读对水、无机盐的生
25、理作用的考查是近几年考查对水、无机盐的生理作用的考查是近几年考查的新命题点。题型主要为选择题，大都直接考查，的新命题点。题型主要为选择题，大都直接考查，有时会结合具体问题情境作出分析判断。应特别关有时会结合具体问题情境作出分析判断。应特别关注水、盐与细胞代谢、人体健康的关系。注水、盐与细胞代谢、人体健康的关系。细胞中元素和化合物细胞中无机物 做一题做一题 例例33(2011(2011江苏高考江苏高考) )研究发现，砷研究发现，砷(As)(As)可以富集在可以富集在植物体内，转化为毒性很强的金属有机物，影响水稻的株植物体内，转化为毒性很强的金属有机物，影响水稻的株高、根长和干重；加高、根长和干重
26、；加 P(P(与与 As As 原子结构相似原子结构相似) )处理后水稻处理后水稻茎叶和根中茎叶和根中 P P 含量增加、含量增加、As As 含量相对减少，水稻生长加含量相对减少，水稻生长加快，干重增加。对此现象合理的解释是快，干重增加。对此现象合理的解释是( (多选多选) () () )细胞中元素和化合物细胞中无机物A AAs As 在水稻细胞内富集，由细胞膜的结构特点决定在水稻细胞内富集，由细胞膜的结构特点决定B BAs As 进入水稻细胞，导致有关酶失去活性，影响细胞进入水稻细胞，导致有关酶失去活性，影响细胞代谢代谢C CP P 影响影响 As As 的吸收，与细胞膜上的载体种类和数量
27、的吸收，与细胞膜上的载体种类和数量有关有关D DP P 是构成磷脂、核酸和是构成磷脂、核酸和 ATP ATP 的重要元素，能促进水的重要元素，能促进水稻生长发育稻生长发育细胞中元素和化合物细胞中无机物解析：本题考查植物体内化合物的组成元素、物质跨膜运解析：本题考查植物体内化合物的组成元素、物质跨膜运输的方式以及酶的活性等知识，意在考查信息提取与分析输的方式以及酶的活性等知识，意在考查信息提取与分析能力。能力。A A项中项中AsAs在水稻细胞内富集，是由细胞膜的功能特点在水稻细胞内富集，是由细胞膜的功能特点决定的；决定的；B B项中项中AsAs可能是有关酶的抑制剂，与酶结合后使酶可能是有关酶的抑
28、制剂，与酶结合后使酶的构象发生改变，使酶丧失活性，从而影响细胞的代谢；的构象发生改变，使酶丧失活性，从而影响细胞的代谢；C C项中项中P P与与AsAs以主动运输方式被吸收时，载体的种类相同，而以主动运输方式被吸收时，载体的种类相同，而P P更易与载体结合，从而抑制植物对更易与载体结合，从而抑制植物对AsAs的吸收；的吸收；D D项中磷脂、项中磷脂、核酸和核酸和ATPATP中都含中都含P P，而这些化合物是水稻正常生长发育所，而这些化合物是水稻正常生长发育所必需的，可见必需的，可见P P能促进水稻的生长发育。能促进水稻的生长发育。答案：答案：BCDBCD细胞中元素和化合物细胞中无机物细胞中元素
29、和化合物细胞中无机物细胞中元素和化合物细胞中无机物 关键一点关键一点 (1)I(1)I：是甲状腺激素的组成成分，缺乏时会患地方性甲：是甲状腺激素的组成成分，缺乏时会患地方性甲状腺肿。状腺肿。(2)Ca(2)Ca2 2：能降低神经系统的兴奋性，血钙过低时，会出：能降低神经系统的兴奋性，血钙过低时，会出现抽搐现象，血钙过高时，会患肌无力。现抽搐现象，血钙过高时，会患肌无力。(3)Na(3)Na：主要维持细胞外液的渗透压。：主要维持细胞外液的渗透压。(4)(4)硼元素：促进花粉的萌发和花粉管的伸长，油菜缺硼硼元素：促进花粉的萌发和花粉管的伸长，油菜缺硼时，会出现时，会出现“花而不实花而不实”。细胞中
30、元素和化合物细胞中无机物2 2水与有关生理功能的联系水与有关生理功能的联系生理生理过程过程相关知识链接相关知识链接光合光合作用作用作原料，在光反应阶段被光解产生作原料，在光反应阶段被光解产生 H和和O2，发，发生在叶绿体类囊体薄膜；在暗反应阶段的叶绿体生在叶绿体类囊体薄膜；在暗反应阶段的叶绿体基质中产生水基质中产生水有氧有氧呼吸呼吸作原料，在第二阶段提供作原料，在第二阶段提供H；在第三阶段；在第三阶段H与与O2结合生成水结合生成水细胞中元素和化合物细胞中无机物生理过程生理过程相关知识链接相关知识链接ATP与与ADP的的转化转化在合成酶作用下产生在合成酶作用下产生ATP，同时产生水，而，同时产生
31、水，而ATP在水解酶作用下水解时需消耗水在水解酶作用下水解时需消耗水与蛋白质、糖与蛋白质、糖原、脂肪、核原、脂肪、核酸的关系酸的关系合成大分子时都伴随水的产生，而大分子水合成大分子时都伴随水的产生，而大分子水解成小分子时都需要水参与解成小分子时都需要水参与细胞中元素和化合物细胞中无机物3 3含水量与代谢强度、生物抗逆性的关系含水量与代谢强度、生物抗逆性的关系在一定范围内，自由水与结合水比值的大小决定了细胞在一定范围内，自由水与结合水比值的大小决定了细胞或生物体的代谢强度，比值越大表明细胞或生物体的代谢强度，比值越大表明细胞( (或生物体或生物体) )中中自由水含量越多，代谢越强；反之，代谢越弱
32、。但生物自由水含量越多，代谢越强；反之，代谢越弱。但生物体的抗逆性与此相反，即二者比值越小抗逆性越强。体的抗逆性与此相反，即二者比值越小抗逆性越强。细胞中元素和化合物细胞中无机物 通一类通一类 4 4关于生物体内水和无机盐的叙述，不正确的是关于生物体内水和无机盐的叙述，不正确的是( () )A A体内参与运输营养物质和代谢废物的水是自由水体内参与运输营养物质和代谢废物的水是自由水B B某些无机盐是组成某些无机盐是组成ATPATP、RNARNA和纤维素的必需成分和纤维素的必需成分C C生物体内无机盐浓度的大小会影响细胞的吸水或失水生物体内无机盐浓度的大小会影响细胞的吸水或失水D D自由水与结合水
33、的比例随生物个体代谢的强弱而变化自由水与结合水的比例随生物个体代谢的强弱而变化. .细胞中元素和化合物细胞中无机物解析：水在生物体内的流动可以把营养物质运送到各个细解析：水在生物体内的流动可以把营养物质运送到各个细胞，同时也把代谢废物运送到排泄器官或直接排出体外；胞，同时也把代谢废物运送到排泄器官或直接排出体外；纤维素属于糖类，只含有纤维素属于糖类，只含有C C、H H、O O三种元素，不含无机盐；三种元素，不含无机盐；生物体内无机盐浓度的变化，改变细胞内外的浓度差，从生物体内无机盐浓度的变化，改变细胞内外的浓度差，从而影响细胞吸水或失水；自由水与结合水的比例越大，代而影响细胞吸水或失水；自由
34、水与结合水的比例越大，代谢越强，反之越弱。谢越强，反之越弱。答案：答案：B B细胞中元素和化合物细胞中无机物5 5水在生物体内是一种良好的溶剂，是各种化学反应的介水在生物体内是一种良好的溶剂，是各种化学反应的介质。下列相关叙述不正确的是质。下列相关叙述不正确的是 ( () )A A水是有氧呼吸的反应物和生成物水是有氧呼吸的反应物和生成物B B当人体缺水时，血浆的渗透压降低，产生渴觉当人体缺水时，血浆的渗透压降低，产生渴觉C C温度适当升高会使细胞内自由水与结合水的比值升高温度适当升高会使细胞内自由水与结合水的比值升高D D在核糖体上进行的化学反应有水生成在核糖体上进行的化学反应有水生成. .细
35、胞中元素和化合物细胞中无机物解析：主要考查水在生物体内的主要作用。缺水时，血浆解析：主要考查水在生物体内的主要作用。缺水时，血浆渗透压升高。氨基酸的脱水缩合发生在核糖体。渗透压升高。氨基酸的脱水缩合发生在核糖体。答案：答案：B B细胞中元素和化合物细胞中无机物细胞中元素和化合物细胞中无机物 做一题做一题 例例44食品安全问题牵动亿万家庭的切身利益，我国在食品安全问题牵动亿万家庭的切身利益，我国在20112011年年6 6月月1313日至日至2020日举办以日举办以“人人关心食品安全，家家人人关心食品安全，家家享受健康生活享受健康生活”为主题的食品安全宣传周活动。为主题的食品安全宣传周活动。 为
36、了应对食品危机，为了应对食品危机，20112011年我国各地食品监管部门加年我国各地食品监管部门加强了对食品的安全检查。假设你是其中一员，正在抽查脱强了对食品的安全检查。假设你是其中一员，正在抽查脱脂奶粉的合格率，你如何鉴定真假脱脂奶粉？脂奶粉的合格率，你如何鉴定真假脱脂奶粉？细胞中元素和化合物细胞中无机物(1)(1)查阅的相关资料如下：查阅的相关资料如下：奶粉种类奶粉种类全脂奶粉全脂奶粉脱脂奶粉脱脂奶粉 假冒脱脂奶粉假冒脱脂奶粉主要成分主要成分蛋白质、脂肪蛋白质、脂肪和蔗糖等和蔗糖等高蛋白、高蛋白、低脂肪低脂肪用全脂奶粉或用全脂奶粉或淀粉冒充淀粉冒充细胞中元素和化合物细胞中无机物(2)(2)
37、鉴定是否用淀粉冒充脱脂奶粉的方法或步骤：鉴定是否用淀粉冒充脱脂奶粉的方法或步骤：_。(3)(3)鉴定是否用全脂奶粉冒充脱脂奶粉的方法或步骤：鉴定是否用全脂奶粉冒充脱脂奶粉的方法或步骤：_。(4)(4)结果分析：结果分析：_。(5)(5)通过以上鉴定，我们并不能完全肯定通过以上鉴定，我们并不能完全肯定“脱脂奶粉脱脂奶粉”是否为正宗的脱脂奶粉，还必须用是否为正宗的脱脂奶粉，还必须用_对其对其_含量进行鉴定。含量进行鉴定。细胞中元素和化合物细胞中无机物 解析解析 通过对提供的资料分析可知，脱脂奶粉比全脂奶通过对提供的资料分析可知，脱脂奶粉比全脂奶粉的脂肪含量低，不含淀粉。根据淀粉遇碘液变蓝，脂肪粉的
38、脂肪含量低，不含淀粉。根据淀粉遇碘液变蓝，脂肪可以被苏丹可以被苏丹染液染液( (或苏丹或苏丹染液染液) )染成橘黄色染成橘黄色( (或红色或红色) )，蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色，可以对奶粉进行蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色，可以对奶粉进行鉴定。鉴定。细胞中元素和化合物细胞中无机物 答案答案 (2)(2)取少许取少许“脱脂奶粉脱脂奶粉”配成适当浓度的溶液，向配成适当浓度的溶液，向其中滴加其中滴加1 12 2滴碘液，观察颜色变化滴碘液，观察颜色变化(3)(3)取取“脱脂奶粉脱脂奶粉”和全脂奶粉各少许配成溶液，分别加入和全脂奶粉各少许配成溶液，分别加入A A、B B两试管中；向两试管中
39、；向两试管中各加入两试管中各加入2 23 3滴苏丹滴苏丹染液染液( (或苏丹或苏丹染液染液) )；比较；比较A A、B B试管的颜色变化试管的颜色变化(4)(4)如果如果(2)(2)中变蓝色证明是用淀粉冒充中变蓝色证明是用淀粉冒充的，不变蓝则证明不是用淀粉冒充的；如果的，不变蓝则证明不是用淀粉冒充的；如果(3)(3)中中A A、B B两试两试管变橘黄色管变橘黄色( (或红色或红色) )对比不明显，证明是用全脂奶粉冒充对比不明显，证明是用全脂奶粉冒充的，如果的，如果A A试管颜色比试管颜色比B B试管颜色明显淡，则证明不是全脂试管颜色明显淡，则证明不是全脂奶粉冒充的奶粉冒充的(5)(5)双缩脲试
40、剂蛋白质双缩脲试剂蛋白质细胞中元素和化合物细胞中无机物 学一技学一技 1 1实验材料的选择实验材料的选择(1)(1)可溶性还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是还原可溶性还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是还原糖含量较高的生物组织糖含量较高的生物组织( (或器官或器官) )，而且组织的颜色较浅，而且组织的颜色较浅，易于观察。可选用苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等。易于观察。可选用苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等。细胞中元素和化合物细胞中无机物(2)(2)脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选富含脂肪的生物组脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选富含脂肪的生物组织，若利用显微镜观察，则最好选择花生种子。如果是
41、织，若利用显微镜观察，则最好选择花生种子。如果是新鲜花生种子，可不必浸泡，如果是干种子，浸泡新鲜花生种子，可不必浸泡，如果是干种子，浸泡3 34 4 h h最适宜切片最适宜切片( (浸泡时间短，不容易切片；浸泡时间过长，浸泡时间短，不容易切片；浸泡时间过长，组织太软，切下的薄片不易成形。组织太软，切下的薄片不易成形。) )(3)(3)蛋白质的鉴定实验，最好选用富含蛋白质的生物组织。蛋白质的鉴定实验，最好选用富含蛋白质的生物组织。植物材料常用大豆，且浸泡植物材料常用大豆，且浸泡1 12 d2 d，适于研磨，动物材，适于研磨，动物材料常用鸡卵清。料常用鸡卵清。细胞中元素和化合物细胞中无机物2 2实
42、验操作中的注意事项实验操作中的注意事项(1)(1)在鉴定可溶性还原糖的实验中，加热试管中的溶液时，在鉴定可溶性还原糖的实验中，加热试管中的溶液时，应该用试管夹夹住试管上部，放入盛有应该用试管夹夹住试管上部，放入盛有50506565温水的温水的大烧杯中加热。注意试管底部不要接触烧杯底部；斐林大烧杯中加热。注意试管底部不要接触烧杯底部；斐林试剂不稳定易变性，应现用现配。试剂不稳定易变性，应现用现配。(2)(2)还原糖、蛋白质的鉴定实验中，在加相应试剂鉴定之还原糖、蛋白质的鉴定实验中，在加相应试剂鉴定之前，要留出一部分组织样液，以便与鉴定后的样液作颜前，要留出一部分组织样液，以便与鉴定后的样液作颜色
43、对比，增强实验的说服力。色对比，增强实验的说服力。细胞中元素和化合物细胞中无机物(3)(3)在蛋白质的鉴定实验中，如果用蛋清稀释液作为实验在蛋白质的鉴定实验中，如果用蛋清稀释液作为实验材料，一定要稀释到一定程度，否则，与双缩脲试剂材料，一定要稀释到一定程度，否则，与双缩脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁上，使反应不彻底，试发生反应后会粘在试管的内壁上，使反应不彻底，试管也不易洗刷干净。管也不易洗刷干净。细胞中元素和化合物细胞中无机物 做一题做一题 例例55探究钾是否属于植物生长发育所必需的元素。探究钾是否属于植物生长发育所必需的元素。(1)(1)实验思路：利用缺素培养液和完全培养液的培养作对实验思路：利用缺素培养液和完全培养液的培养作对照并得出结论。照并得出结论。(2)(2)实验步骤：实验步骤： 培养液的配制：培养液的配制：_。细胞中元素和化合物细胞中无机物
