细胞中的蛋白质、核酸、糖类和脂质【 知识精讲+能力提升 】 高考生物一轮复习高效课堂 课件

第三讲 细胞中的蛋白质、核酸、糖类和脂质一、课标要求1.概述糖类有多种类型,它们既是细胞的重要结构成分,又是生命活动的主要能源物质；2.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用；3.阐明组成蛋白质的氨基酸有21种,它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构,细胞的功能主要由蛋白质完成；4.概述核酸由核苷酸聚合而成,是储存与传递遗传信息的生物大分子。二、考点梳理考点一 糖类、脂质的种类和功能考点二 蛋白质的结构、功能及相关计算考点三 核酸的结构与功能考点1.糖类、脂质的种类和功能C、H、O单糖、麦芽糖、乳糖多糖、蔗糖果糖麦芽糖 蔗糖淀粉 纤维素葡萄糖核糖脱氧核糖半乳糖乳糖糖原、几丁质考点1.糖类、脂质的种类和功能考点1.糖类、脂质的种类和功能提醒：单糖可不经消化直接被吸收，而二糖、多糖一般要经消化水解成单糖后才能被吸收。构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的连接方式不同；糖类、葡萄糖是细胞中的主要能源物质，但纤维素、脱氧核糖、核糖不是能源物质。考点1.糖类、脂质的种类和功能只有C、H、O。脂肪中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量多于糖类。内质网胆固醇过多，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞。考点1.糖类、脂质的种类和功能提醒：考点1.糖类、脂质的种类和功能脂肪分类：糖类和脂质的关系：不饱和脂肪酸（植物脂肪)：熔点低，不易凝固饱和脂肪酸(动物脂肪):熔点高，易凝固糖类类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。三、解题演练1.判断(1)糖类、脂质、蛋白质和核酸等有机物都是生物大分子()(2)糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物()(3)在人体内，胆固醇既是细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输()(4)淀粉水解成葡萄糖时伴随着ATP的生成()(5)膜中的磷脂分子是由胆固醇、脂肪酸和磷酸组成的()(6)脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能少()(7)葡萄糖在线粒体中合成()三、解题演练2.糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，相关的叙述错误的是()A.细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇B.糖类中的淀粉、纤维素和糖原都完全由葡萄糖缩合而成C.生物体内糖类绝大多数以单糖形式存在D.性激素对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用C三、解题演练3.汉代许慎说文解字曰“饴,米糵煎也。”“米(煮熟的糯米)、糵(发芽的谷物)、煎(搅拌熬煮)”三字简练地概括了制饴糖所用的原理和技术。其中,米、饴的主要成分和糵的作用分别是()A.淀粉、麦芽糖、提供淀粉酶B.淀粉、糖原、提供淀粉酶C.蛋白质、多肽、提供蛋白酶D.糖原、麦芽糖、提供麦芽糖酶A考点梳理考点一 糖类、脂质的种类和功能考点二 蛋白质的结构、功能及相关计算考点三 核酸的结构与功能考点2.蛋白质的结构、功能及相关计算噬菌体的蛋白质外壳C、H、O、N、S食物中蛋白质在胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠肽酶等消化酶的作用下，分解为氨基酸才能被吸收和利用。评价食品的营养价值，根据必需氨基酸的含量来确定。1.组成蛋白质的氨基酸的结构和种类考点2.蛋白质的结构、功能及相关计算2.氨基酸的脱水缩合过程过程a：，物质b：，结构c：。H2O中H来源于；O来源于。脱水缩合二肽肽键氨基和羧基羧基考点2.蛋白质的结构、功能及相关计算（1）在核糖体上合成的是多肽，多肽要经过加工后才能形成有一定结构和功能的蛋白质。（2）由于氨基酸之间形成氢键，肽链之间形成化学键如二硫键，从而形成复杂的空间结构。提醒：考点2.蛋白质的结构、功能及相关计算2.常见蛋白质的分布和功能名称分布功能绝大多数酶细胞内外某些激素内环境中抗体、淋巴因子内环境中血浆蛋白内环境中糖蛋白细胞膜外侧通道蛋白细胞膜血红蛋白红细胞内载体蛋白细胞膜降低化学反应的活化能(催化作用)传递信息、调节生命活动发挥免疫作用参与细胞外液渗透压的维持识别、润滑、保护等运输水、K+、Na+等主要运输氧气和部分二氧化碳运输某些物质如离子、氨基酸等考点2.蛋白质的结构、功能及相关计算3.蛋白质盐析、变性、水解盐析：变性：水解：是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化。是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋白质的空间结构发生了不可逆的变化，肽链变得松散，丧失了生物活性，但是肽链一般不断裂。在蛋白酶、肽酶等作用下，肽链断裂，蛋白质分解为短肽进而彻底水解为氨基酸。考点2.蛋白质的结构、功能及相关计算（1）蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算：至少含有的游离氨基或羧基数肽链数；游离氨基或羧基数目肽链数R基中含有的氨基或羧基数。4.蛋白质的相关计算氨基酸数目126游离羧基总数1715游离氨基总数17考点2.蛋白质的结构、功能及相关计算肽键数失去水分子数氨基酸数肽链数；蛋白质相对分子质量氨基酸数目氨基酸平均相对分子质量脱去水分子数18（不考虑形成二硫键）。（2）蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系：思考：1.若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为()(m2)，18(m2)4考点2.蛋白质的结构、功能及相关计算（3）利用原子守恒计算肽链中原子数思考：1.50肽脱去对应氨基酸，肽键数目减少？形成的化合物氢、氧原子增加的数量？考点2.蛋白质的结构、功能及相关计算（4）利用比例关系计算氨基酸数与相应DNA、RNA中的碱基数：1.判断(1)具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸()(2)脱水缩合形成的蛋白质中含有几个肽键就称为几肽()(3)组成生物体蛋白质的氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上()(4)评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量()(5)长期以玉米为主食的人容易因赖氨酸缺乏而导致疾病()(6)氨基酸的空间结构和种类决定蛋白质的功能()(7)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能不会发生变化()三、解题演练2.有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是()A.蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关B.数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链C.将抗体溶于NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失D.氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构C三、解题演练3.下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是()A鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键B蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的C蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的D变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应A三、解题演练4.如图为某蛋白质的结构简图，图中数字代表氨基酸的序号。若经加工断开第70号和第165号氨基酸两侧的肽键后，则会得到几种不同的有机产物。下列有关叙述错误的是（）A.加工前，共有198个肽键B.加工后，氢原子数增加了8个C.加工后，羧基数增加了2个D.加工后，相对分子质量增加72C三、解题演练四、构建网络一、考点梳理考点一 糖类、脂质的种类和功能考点二 蛋白质的结构、功能及相关计算考点三 核酸的结构与功能考点3.核酸的结构与功能C、H、O、N、P脱氧核苷酸磷酸含氮碱基DNA脱水 缩合1.核酸的结构层次考点3.核酸的结构与功能功能：核酸是细胞内携带遗传信息的物质。在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。分布：真核细胞:核DNA与蛋白质结合形成染色体，质DNA包含线粒体叶绿体DNA和质粒，它们都是环状裸露的DNA，RNA主要分布于细胞质。原核细胞:DNA在拟核和质粒中，RNA主要分布于细胞质。考点3.核酸的结构与功能2.脱氧核苷酸与核糖核苷酸的异同点相同点：都含A、C、G和磷酸不同点：脱氧核苷酸含有脱氧核糖、胸腺嘧啶（T），核糖核苷酸含有核糖、尿嘧啶（U）提醒:考点3.核酸的结构与功能3.不同生物的核酸、核苷酸及碱基的情况生物类别核酸核苷酸碱基遗传物质举例细胞生物病毒DNA和RNA只含DNA只含RNA844544DNADNARNA细菌、人等T2噬菌体HIV病毒考点3.核酸的结构与功能3.核酸分子的多样性和特异性多样性:特异性:DNA分子排列顺序是多样的。不同DNA中A+T/C+G的比值不同，体现DNA分子具有的特点？每个DNA分子的4种脱氧核苷酸的比例和排列顺序是特定的,其代表了特定的遗传信息。考点3.核酸的结构与功能4.生物大分子以碳链为骨架生物大分子是由许多基本组成单位连接而成的，这些基本单位称为单体。每一个单体都以若干个碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。考点3.核酸的结构与功能5.各种A的辨析_ _ _ _ _腺苷腺嘌呤腺嘌呤腺嘌呤脱氧核苷酸腺嘌呤核糖核苷酸腺嘌呤核糖核苷酸考点3.核酸的结构与功能A=，代表腺嘌呤核糖核苷酸=，代表腺苷考点3.核酸的结构与功能4.DNA、RNA水解产物物质初步水解产物彻底水解产物氧化分解产物由水解酶参与由呼吸酶参与淀粉麦芽糖葡萄糖脂肪甘油+脂肪酸甘油+脂肪酸蛋白质多肽氨基酸核酸核苷酸磷酸+五碳糖+碱基尿酸等考点3.核酸的结构与功能5.DNA、RNA和蛋白质三者之间的关系(1)核酸控制蛋白质的合成N N脱氧核苷酸翻译翻译考点3.核酸的结构与功能考点3.核酸的结构与功能考点3.核酸的结构与功能(2)DNA多样性、蛋白质多样性和生物多样性的关系(1)根本原因是基因的多样性。(2)直接原因是蛋白质的多样性。考点3.核酸的结构与功能（3）同一个体细胞分化导致DNA、mRNA和蛋白质的相同与不同1.判断（1）DNA的两条脱氧核苷酸链之间通过磷酸二酯键连接（）（2）与DNA相比，RNA特有的化学物质组成是胸腺嘧啶（T）和脱氧核糖（）（3）细胞中的DNA一定有氢键，RNA一定没有氢键（）（4）同一生物体的不同细胞中，DNA基本相同，RNA不完全相同（）（5）大肠杆菌细胞内含有4种碱基、4种核苷酸（）（6）核酸和蛋白质都具有物种的特异性，核苷酸和氨基酸也具有物种特异性（）三、解题演练2.如图表示化合物a和m参与化合物b的构成情况，下列叙述正确的是（）A.若m为腺嘌呤，则b肯定为腺嘌呤脱氧核苷酸B.在禽流感病毒、幽门螺杆菌体内b均为4种C.若a为脱氧核糖，则由b构成的核酸完全水解，得到的化合物最多有8种D.若ATP断裂两个高能磷酸键，脱去两个磷酸基团，可形成b，则a为核糖D三、解题演练3.蛋白质和DNA是两类重要的生物大分子，下列对两者共性的概括，不正确的是（）A.组成元素含有C、H、O、NB.由相应的基本结构单位构成C.具有相同的空间结构D.体内合成时需要模板、能量和酶C三、解题演练4.图中甲、乙、丙表示生物大分子，表示生理过程。下列分析错误的是()Aa、b、c共有的元素为C、H、O、NBa与b的区别只是含有的五碳糖不同C通过过程核酸控制蛋白质的合成D同一生物不同细胞中的丙有差异B三、解题演练5.如图为C、H、O、N、P等元素构成大分子物质甲丙及结构丁的示意图。下列相关叙述错误的是()A若图中物质甲能与碘液发生蓝色反应，则单体3为葡萄糖B若图中丁是一种细胞器，则单体1为氨基酸，单体2为核糖核苷酸C若图中丁能被碱性物质染成深色，则物质丙可控制物质乙的合成D物质甲、乙、丙为生物大分子，都有物种特异性D三、解题演练四、构建网络