广州常见食用淡水鱼类的生物学分类第一页，编辑于星期五：十点 十二分中华鲟: 鱼纲,鲟科.体亚圆筒形.青黄色,腹部白色.吻尖突,口小,腹位,口前具须2对.左右鳃膜不相连.体被5纵行骨板,裸出,以无脊椎动物和小鱼等为食.性成熟迟.肉鲜美,鳔和脊索可制鱼胶.中华鲟第二页，编辑于星期五：十点 十二分鸭嘴鱼: 鱼纲,鲟科.形态结构、生活习性与中华鲟相似，因其上下颌突出呈扁平鸭嘴状而得名第三页，编辑于星期五：十点 十二分风鲚: 鱼纲，鯷科体侧扁，尾部延长，银白色口大，端位，胸鳍上部具有游离鳍条，尾鳍不对称腹部具棱鳞雌雄大小不等春夏集群在河流上游或河口产卵为名贵经济鱼类，供鲜食或制罐头食品风鲚(亦称凤尾鱼):第四页，编辑于星期五：十点 十二分银鱼： 鱼纲，银鱼科体细长，透明口大，两颌和口盖常具锐牙背鳍和脂鳍各一个体光滑，以小型甲壳类为食我国常见有太湖新银鱼和间银鱼；太湖新银鱼为太湖，淀山湖等地春季重要捕捞对象，间银鱼在上海俗称“面条鱼银鱼一般供鲜食或晾鱼干 银鱼第五页，编辑于星期五：十点 十二分鲤鱼：鱼纲，鲤科体延长，稍侧扁青黄色，尾鳍下叶红色口下位，须两对背鳍，臀鳍均具硬刺，最后一刺的后缘锯齿底层栖息，杂食性。
除淡水养殖外，也适于稻田饲养饲养品种多，常见有镜鲤，草鲤，荷色鲤，红鲤等鲤鱼第六页，编辑于星期五：十点 十二分鳗鲡：鱼纲，鳗鲡科体长，圆筒形，长达六十余厘米背侧灰褐色，下方白色背鳍和臀鳍延长，与尾鳍相连；无腹鳍，鳞细小，埋没皮肤下幼鱼呈柳叶状，透明，经变态后在淡水中成长肉质细嫩，富含脂肪为上等食用鱼类鳗鲡亦称“白鳝第七页，编辑于星期五：十点 十二分鲫鱼：鱼纲，鲤科体侧扁，长达二十余厘米，反面青褐色，腹面银灰色口端位，无须杂食性，分布广肉味鲜美，是我国重要食用鱼类之一变种为“金鱼鲫鱼第八页，编辑于星期五：十点 十二分鲮，鱼纲，鲤科体侧扁，长三十厘米左右银灰色，胸鳍上方数鳞具暗斑口小，下位，具短须对上唇细裂，下颌前缘扁薄锐利为底栖鱼类分布我过华南及西南各地水系中，生长迅速，肉味鲜美鲮，亦称“土鲮鱼第九页，编辑于星期五：十点 十二分鳊：“边鱼,鱼纲，鲤科第十页，编辑于星期五：十点 十二分团头鲂：鱼纲，鲤科体高，侧扁，呈菱形，长达四十厘米，重达斤，腹面后部具内棱头小，口宽，上、下颌无角质突起下层栖息，草食性肉味腴美，脂肪丰富静水繁殖，生长快，抗病力强 团头鲂，亦称“武昌鱼、“团头鳊第十一页，编辑于星期五：十点 十二分。
青鱼：鱼纲，鲤科四大家鱼之一体延长，亚圆筒形，可长达一米余，重达100斤以上青黑色，鳍黑色头宽平，口端位，无须咽头齿臼齿状底栖鱼类，主食螺蛳、蚌等软体动物和水生昆虫主产于长江以南平原地区鳞、皮可制鱼鳞胶和鮍胶青鱼，亦称“黑鲩第十二页，编辑于星期五：十点 十二分草鱼：鱼纲，鲤科四大家鱼之一体延长，亚圆筒形，可长达一米余，重达70斤以上青黄色，头宽平，口端位，无须咽头齿梳状底栖鱼类，以水草为食鱼苗易得，生长迅速草鱼，亦称“鲩第十三页，编辑于星期五：十点 十二分鲢：鱼纲，鲤科四大家鱼之一体侧扁较高，长可达米余，重达70斤，银灰色，口中大，眼下侧位腹面腹鳍前后均具肉棱胸鳍末端伸达腹鳍基底栖息于中上层，以海绵状的鳃耙滤食浮游植物性活泼，善跳跃鳞可制鱼鳞胶和珍珠素鲢，亦称“白鲢第十四页，编辑于星期五：十点 十二分鱼纲，鲤科四大家鱼之一体侧扁较高，长达米余，重达九十余斤反面暗黑色，具不规那么小黑斑头大，口中大，眼下侧位腹面从腹鳍至肛门具肉棱栖息于中上层，以细密的鳃耙滤食浮游生物鳙，亦称“胖头鱼第十五页，编辑于星期五：十点 十二分泥鳅：鱼纲，鳅科体延长，亚圆筒形，长达十余厘米黄褐色，具不规那么黑色斑点。
口小，下位，有须对尾鳍圆形栖息泥底，水枯槁时，常钻入泥中；以甲壳类和昆虫等为食离水时能进行肠呼吸泥鳅，亦称“鰌第十六页，编辑于星期五：十点 十二分胡子鲶，鱼纲，胡子鲶科体长约20厘米，灰褐色背鳍和臀鳍均延长胸鳍具一硬刺，尾鳍圆形鳃腔上方具一树枝状辅呼吸器，能呼吸空气主产于我国长江以南淡水中肉质细嫩胡子鲶，亦称“塘虱第十七页，编辑于星期五：十点 十二分鲥，鱼纲，鲱科体侧扁，长达70厘米，银白色上颌中间有一缺刻，下颌中间有一突起腹部具棱鳞主食浮游生物春夏之交，溯江产卵初入江时体内脂肪肥厚，肉味鲜美，为名贵鱼类广东有“春鳊秋鲤夏三来之说鲥，广东人习惯称其为“三来鱼，第十八页，编辑于星期五：十点 十二分鲶：鱼纲，鲶科体延长，前部平扁，后部侧扁，长达一米以上灰黑色，有不规那么暗色斑块口宽大，有须对背鳍个，很小；臀鳍长，与尾鳍相连；胸鳍具一硬刺皮肤富黏液腺中、下层栖息，以小鱼及无脊椎动物为食鲶，亦称“鲇第十九页，编辑于星期五：十点 十二分鳝：鱼纲，合鳃科体呈鳗形，长达五十余厘米黄褐色，具暗色斑点头大，口大，唇厚，眼小左右鳃孔连成一个，位于腹面无胸鳍和腹鳍无鳞离水时以口咽腔辅助呼吸鳝，亦称黄鳝第二十页，编辑于星期五：十点 十二分。
鳜：鱼纲，鮨科体侧扁，背部隆起，长达六十厘米具不规那么黑色斑纹口大，下颌突出背鳍一个，硬刺兴旺，鳞细小，圆形喜食鱼虾鳜，亦称桂鱼第二十一页，编辑于星期五：十点 十二分越南鱼：鱼纲，淡水雀鮦科体形似鲫，长达二十余厘米灰褐或暗褐色背鳍棘部兴旺，臀鳍具棘，尾鳍截形侧线中段体被栉鳞雌鱼将卵含于口腔中卵化杂食性，原产于热带非洲越南鱼，亦称“非洲鲫、“罗非鱼第二十二页，编辑于星期五：十点 十二分鳢：鱼纲，鳢科体延长，亚圆筒形，长达厘米以上，青褐色，具3纵行黑色斑块，眼后至鳃孔有条黑色横带口大，牙尖咽头上方具一宽大鳃上腔，能呼吸空气淡水底层栖息，为淡水养殖业的害鱼之一鳢，亦称“黑鱼“生鱼第二十三页，编辑于星期五：十点 十二分鲈鱼：鱼纲，鮨科体延长，侧扁，长达.米，口大，下颌突出银灰色，背部和背鳍上有小黑斑栖息于近海，也进入淡水，在我国为淡水饲养鲈鱼第二十四页，编辑于星期五：十点 十二分弹涂鱼，亦称“跳跳鱼，“泥猴鱼纲，弹涂鱼科体延长，稍侧扁，长约10厘米淡褐色，眼上位，能突出腹鳍愈合成一吸盘，胸鳍基部具有肌肉柄栖息于海水或河口附近，常出水跳跃，退潮时常匍匐或跳动于海滨泥滩上觅食第二十五页，编辑于星期五：十点 十二分。
太阳鱼(蓝鳃太阳鱼) 太阳鱼科第二十六页，编辑于星期五：十点 十二分黄皮狮子鱼黄皮(棘头梅童鱼),石首鱼科体延长，侧扁，长达50厘米以上，灰褐色头尖长，口大，牙锋利以小鱼、虾类等为食是一种常见的食用鱼类鳔可制鱼胶；鳞可制鱼鳞胶；内脏、骨可制鱼粉、鱼油第二十七页，编辑于星期五：十点 十二分卷口鱼，鱼纲，鲤科体延长，前部亚圆筒形，后部侧扁，长达二十余厘米体暗褐色须2对，粗长吻褶兴旺，裂如缨状，具许多瘤状小突起，杂食性，产于我国西江卷口鱼，也称“嘉鱼第二十八页，编辑于星期五：十点 十二分笋壳鱼第二十九页，编辑于星期五：十点 十二分山斑鱼(月鳢)鳢科第三十页，编辑于星期五：十点 十二分红立,(真鲷),鲷科 体高而偏扁,长达50厘米以上红色，有淡蓝色斑点，尾鳍后缘黑色头大，口小，上、下颌牙前胸部圆锥形，后部臼齿状体被栉鳞背鳍和臀鳍具硬刺红立,(真鲷)第三十一页，编辑于星期五：十点 十二分食蚊鱼：鱼纲，食蚊鱼科体侧扁，长厘米，青灰色，头宽而平扁口小，牙细小体被圆鳞雄鱼体小，前面数鳍条延长成交接器；尾鳍圆形栖息于水上层，善食孑孓，原产美洲食蚊鱼，亦称“柳条鱼第三十二页，编辑于星期五：十点 十二分斗鱼；鱼纲，攀鲈科。
体侧扁，长约-厘米吻短，口小，眼大，具鳃上副呼吸器；能呼吸空气体被栉鳞体赤褐色，具十条左右蓝色或绿色横带，鳃盖后缘具一蓝斑捕食孑孓生殖期间吹沫成巢雄鱼善斗，为著名欣赏鱼类斗鱼第三十三页，编辑于星期五：十点 十二分金鱼金鲫鱼：由鲫演化而成的欣赏鱼类一般体短而肥，尾鳍四叶，颜色有红、橙、紫、蓝、古铜、墨、银白、五花、透明等可分为三类：金鱼金鲫鱼：鱼纲，鲤科1)文种：体型近似普通鱼类，各鳍兴旺，尾鳍分叉，体型象“文字，如“鹅头、“珍珠鳞等；(2)龙种：两眼突出，鳍兴旺，如“龙睛；(3)蛋种：无背鳍，如“蛋球、“虎头、“水泡眼、“丹凤等金鱼起源于我国，十二世纪已开始家化的遗传研究现世界各地的金鱼都是直接或间接由我国引种第三十四页，编辑于星期五：十点 十二分1)文种：头尖，体短；尾鳍大，且为双鳍；背鳍挺拔，头部光滑无瘤肉，眼睛正常不外凸，有和金、文鱼、高头，狮头，珍珠鳞、绒球、琉金、水泡眼等种类第三十五页，编辑于星期五：十点 十二分第三十六页，编辑于星期五：十点 十二分第三十七页，编辑于星期五：十点 十二分第三十八页，编辑于星期五：十点 十二分第三十九页，编辑于星期五：十点 十二分第四十页，编辑于星期五：十点 十二分。
第四十一页，编辑于星期五：十点 十二分第四十二页，编辑于星期五：十点 十二分第四十三页，编辑于星期五：十点 十二分第四十四页，编辑于星期五：十点 十二分第四十五页，编辑于星期五：十点 十二分第四十六页，编辑于星期五：十点 十二分第四十七页，编辑于星期五：十点 十二分第四十八页，编辑于星期五：十点 十二分第四十九页，编辑于星期五：十点 十二分第五十页，编辑于星期五：十点 十二分第五十一页，编辑于星期五：十点 十二分第五十二页，编辑于星期五：十点 十二分第五十三页，编辑于星期五：十点 十二分第五十四页，编辑于星期五：十点 十二分第五十五页，编辑于星期五：十点 十二分文种水泡眼：眼睛下方有充满体液淋巴液，左右对称；有背鳍、臀鳍和尾鳍，尾鳍为双鳍第五十六页，编辑于星期五：十点 十二分2)龙种：其眼睛向两侧突出，眼球有多种形状，有圆球形、梨形、圆筒形、葡萄形有背鳍、臀鳍和双尾鳍，尾鳍形状多种，有长尾、宽尾、蝶尾、短尾等被视为中国正宗金鱼第五十七页，编辑于星期五：十点 十二分第五十八页，编辑于星期五：十点 十二分第五十九页，编辑于星期五：十点 十二分第六十页，编辑于星期五：十点 十二分第六十一页，编辑于星期五：十点 十二分。
第六十二页，编辑于星期五：十点 十二分第六十三页，编辑于星期五：十点 十二分第六十四页，编辑于星期五：十点 十二分3)蛋种：体形短圆似蛋，头部宽且肉瘤兴旺；体背宽圆，至尾柄附近曲线突然下降，使尾和体轴略呈角；各鳍短小，无背鳍第六十五页，编辑于星期五：十点 十二分第六十六页，编辑于星期五：十点 十二分第六十七页，编辑于星期五：十点 十二分第六十八页，编辑于星期五：十点 十二分第六十九页，编辑于星期五：十点 十二分第七十页，编辑于星期五：十点 十二分第七十一页，编辑于星期五：十点 十二分第七十二页，编辑于星期五：十点 十二分第七十三页，编辑于星期五：十点 十二分第七十四页，编辑于星期五：十点 十二分第七十五页，编辑于星期五：十点 十二分第七十六页，编辑于星期五：十点 十二分第七十七页，编辑于星期五：十点 十二分望天眼金鱼：文种、蛋种均有：眼球凸出眼眶之外，并向上前翻转，瞳孔朝天第七十八页，编辑于星期五：十点 十二分谢谢！谢谢！ 第七十九页，编辑于星期五：十点 十二分。