[4~5星级酒店设计要求] 第一个酒店餐厅/宴会厅： ——餐饮功能十分重要，除了服务酒店的客人，还要兼顾对外经营，在布局上和流线的组织上应方便内、外部的人流使用，通常布置在靠近庭院的底层裙房，此外，高层酒店的顶层也是布置餐厅和酒吧的合适位置在配置上，应考虑客房数量、宴会厅的规模、其它设施的负荷能力，以及周边现存的餐饮设施的规模，寻找酒店中餐饮设计的切入点在酒店的不同区域设全日制餐厅、中餐厅、西餐厅、酒吧和咖啡座等越是高级、大型的餐厅，其人均面积就越大 小型宴会厅约50至100平方米，中型200平方米，大型宴会厅面积可达500至700平方米大型的宴会厅设计中要兼顾灵活分割和整体使用，配专门的宴会厨房，室内通常是无柱空间，净高在5米以上另外因为要储藏大量家具和道具，储藏空间一般占宴会厅面积的20至25%，其位置需方便搬运，快速的转场能增加宴会厅的利用效率 宴会厅和厨房储藏之间的服务流线布置影响到服务效率，必须与客人流线完全分离，这有两种组织方式，一种是以服务流线为轴，大小宴会厅围绕服务流线布置，服务流线较短;另一种是以客人流线为轴布置大小宴会厅，服务流线沿周边设置，服务流线较长。
客人在使用宴会厅时，视线不能直接看到后勤部分，所以通常在通往服务的门处作错位处理或走道作转折宴会厅前区应有足够的空间，各个厅的前厅最好独立布置，设衣帽间及信息服务台，并以明确清晰的标识系统促进使用的流畅性 ——总餐位数与客房接待能力相适应——有大堂酒吧，40个座位以上——有咖啡吧、茶室、面包房——有布局合理、装饰豪华的高级西餐厅，配专门的西餐厨房——有布局合理、装饰豪华的中餐厅——行政酒廊200平方米以上——全日制餐厅100-120个座位左右后勤用房： ——宴会厨房/员工厨房/厨房备餐间/送餐厨房/食品储存/洗涤区/送货区——洗衣房/织物间/布草间——员工办公室/家具库房/员工更衣淋浴等——运营行政办公室——机电设备间——停车场100个停车位以上餐厅及酒吧（共6项）1.总餐位数与客房接待能力相适应； 2.有布局合理、装饰豪华的中餐厅至少能提供2种风味的中餐晚餐结束客人点菜不早于22时； 3.有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅(简易西餐厅)能提供自助早餐、西式正餐咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于18小时并有明确的营业时间； 4.宾馆有适量的宴会单间或小宴会厅。
能提供中西式宴会服务； 5.有位置合理、装饰高雅、具有特1.总餐位数与客房接待能力相适应； 色、独立封闭式的酒吧； 6.餐厅及酒吧的主管、领班和服务员能用流利的英语提供服务餐厅及酒吧至少能用2种外语(英语为必备语种)提供服务 厨房（共9项）1.位置合理、布局科学，保证传菜路线短且不与其他公共区域交叉； 2.墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有吊顶； 3.冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备冷菜间内有空气消毒设施； 4.粗加工间与操作间隔离，操作间温度适宜，冷气供给应比客房更为充足； 5.有足够的冷库； 6.洗碗间位置合理； 7.有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭； 8.厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门； 9.采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施 餐厅及酒吧（9项）1）有大堂酒吧； 2）有专业性茶室； 3）有布局合理、装饰豪华、格调高雅的西餐厅，配有专门的西餐厨房； 4）有除西餐厅以外的其他外国餐厅，配有专门的厨房； 5）有饼屋； 6）有风味餐厅； 7）有至少容纳200人正式宴会的大宴会厅，配有专门的宴会厨房； 8）有至少10个不同风味的餐厅（大小宴会厅除外）； 9）有24小时营业的餐厅。
四、客房及标准层客房面积34-37平方米标准层平面设计尽量规整简洁客房包括标准间、套房，套房比例为总房量的5%，10%的客房为连通房，还应设残疾人客房，该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求按300个房间计算：房间类型房间数量所占比例面积（㎡）标准大床房15050%35标准大床房15050%35残疾人房间20.67%35行政套房113.67%45豪华套房20.67%105层使用率不小于85%(层套内建筑面积/层建筑面积);客房包括四个主要区域：入口区域、睡眠学习区域、浴室湿区域浴室干区域、壁橱/换衣区域（布局和平面将会按照整体开间的大小和形状结构而改变套房也必须最低限度的具有以上4个区域，并根据整体大小，考虑以下布置：客人化妆室、独立的用餐区域、独立的厨房/餐具/食品室;独立的生活区域、独立的学习区域客房：配有彩色电视机，并有闭路电视演播系统客房应具备十分有效的防噪音及隔音措施客房区走廊净高不低于2.4米所有公共区域材料、部件及装配及建筑方法都要保证达到防火要求标准层需设置后勤服务用房及清洁间、布草道最少每个客房的单间都必须配备冷，热送风管多单间的套房必须在开放式位置配备相同的遥控，在私人房间配备单独的遥控。
第二个前厅(共21项)：1)面积宽敞，与接待能力相适应； 2)气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足； 3)有与饭店规模、星级相适应的总服务台； 4)总服务台有中英文标志，分区段设臵接待、问讯、结帐，24小时有工作人员在岗； 5)提供留言服务； 6)提供一次性总帐单结帐服务(商品除外)； 7)提供信用卡服务； 8)18小时提供外币兑换服务； 9)总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、中英文本市交通图、全国旅游交通图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊； 10)可18小时直接接受国内和国际客房预订，并能代订国内其他饭店客房； 11)有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱保险箱位臵安全、隐蔽，能够保护客人的隐私； 12)设门卫应接员，18小时迎送客人； 13)设专职行李员，有专用行李车，24小时提供行李服务有小件行李存放处； 14)设值班经理，24小时接待客人； 15)设大堂经理，18小时在前厅服务； 16)在非经营区设客人休息场所； 17)提供店内寻人服务18)提供代客预订和安排出租汽车服务； 19)门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅。
有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供特殊服务； 20)至少能用2种外语(英语为必备语种)提供服务各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示； 21)总机话务员至少能用3种外语(英语为必备语种)为客人提供服务 餐厅及酒吧1.总餐位数与客房接待能力相适应； 2.有布局合理、装饰豪华的中餐厅至少能提供2种风味的中餐晚餐结束客人点菜不早于22时； 3.有布局合理、装饰豪华、格调高雅的高级西餐厅，配有专门的西餐厨房； 4.有独具特色、格调高雅、位臵合理的咖啡厅(简易西餐厅)能提供自助早餐、西式正餐咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于18小时并有明确的营业时间； 5.有适量的宴会单间或小宴会厅能提供中西式宴会服务； 6.有位臵合理、装饰高雅、具有特色、独立封闭式的酒吧； 7.餐厅及酒吧的主管、领班和服务员能用流利的英语提供服务餐厅及酒吧至少能用3种外语(英语为必备语种)提供服务 厨房a.位臵合理、布局科学，保证传菜路线短且不与其他公共区域交叉； b.墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有吊顶； c.冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。
冷菜间内有空气消毒设施； d.粗加工间与操作间隔离，操作间温度适宜，冷气供给应比客房更为充足； e.有足够的冷库； f.洗碗间位臵合理； g.有专门放臵临时垃圾的设施并保持其封闭； h.厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门； i.采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施第三个1.酒店地处的位置和周边环境2.交通条件3.汽车停车场包括：客人汽车停车场及酒店用车停车场，每1间客房0.4辆或10000㎡60辆（70%停在地下车库，30%停在地面车场）4.职工自行车停放处最理想的位置是靠近于员工出入通道5.园林和绿化（宜有25%左右基地面积）6.旗杆、围墙、酒店中英文名字及标志牌安放位置7.主要出入口（正门）和辅助出入口的位置布局（必须有行李运输道（斜坡）残疾人专用道，有条件的话宜专设餐饮、娱乐场所独立出入口）8.员工出入通道9.货物装卸区及通道垃圾运输通道10.可与货物装卸通道共用，但要与垃圾房相连11.污水处理站1)员工出入通道---这是员工上、下班唯一的出入通道，在通道口应设置保安岗亭，对出入酒店之员工进行检查； 另外还设有员工上下班打钟卡点，每位员工上、下班经过该打卡点均需打卡，用以核实他们之上、下班时间。
打钟卡的位置面积大约70㎡左右）2)人事部及培训部3)采购部办公室及收货部（大约80㎡）：收货部最理想的位置是靠近货物装卸区及通道，采购部包括经理及其他采购员办公室、样品室及收货部办公室4)洗衣房：面积计算是要结合房间总数、员工总人数、餐饮设施、娱乐、康乐设施的规模来计算酒店洗衣房的洗涤量再按洗涤量配置洗衣设备，然后按洗衣设备的多少来计算洗衣房面积，大约500--600㎡5)制服房：用于存放员工制服及员工更换干净的制服，面积与员工总人数的比例是1.5：10左右6)布草房：用于存放及更换各部门需使用的布草类，还有一个功能就是所有制服及布草的车缝、修补等，面积要结合酒店需用布草量来计算7)仓库： a)百货仓---面积大约200㎡b)文具仓---面积大约100㎡c)玻璃器皿、瓷器、不锈钢器仓---面积大约120㎡d)食品仓---面积大约100㎡e)酒水仓---面积大约30㎡f)调料仓---面积大约30㎡g)总冷库---面积大约80㎡h)清洁用品、工具---面积大约50㎡8)垃圾房（最理想的位置是靠近运输通道）a)干垃圾房---面积大约40㎡b)湿垃圾房---面积大约40㎡9)车**辆管理处（每个车辆出入口皆有大约12㎡）10)溜布草槽（直接到洗衣部）11)花房（酒店内自用花草房，大约30㎡）12)保安部办公室（所需面积及功能后述）13)房口部办公室（面积及功能后述）14)工程部办公室及工场（所需面积及功能后述）15)职工更衣室（分男、女）：包括有更衣柜、面积与员工人数的比例是0.7平方米/人16)职工淋浴室（分男、女，每30人一个淋浴间）与更衣室相连17)员工厕所（可以与更衣室相连，每15个人一个蹲厕）18)员工倒班宿舍：可以安排在酒店外，但要与酒店靠近。
19)职工食堂及职厨：面积结合酒店总就餐人数计算，a)计算公式是：1平方米/餐座X职工总人数X85%=======2.320)员工上、下班电梯（也可以运输货物用）：员工电梯必须通至后勤楼层，用多少部要根据酒店的规模及员工人数而定注：卸货区必须有地磅，作用是收货时过秤，然后直接进货仓或冷库 1、大堂1.前厅面积：大约是客房总数X0.8㎡2．2.总服务台： a)长度大约10-12米，工作通道为1.5米-1.8米，高度大约1.2米柜台+工作空间+后柜纵深2.4~3.0m包括：接待处、询问处、预订处及结帐处3.前台部办公室： a)包括：前台经。