中药材炮制岗位培训考核试题岗位：_____________ 姓名：_____________ 分数：_____________一、 填空题 (每空3分，共45分)1. 药材炮制的目的是确保工艺步骤正确、_____________2. 生产前，车间班组长需确认工作区已_____________，且未超过有效期3. 清炒分为炒黄、炒焦和_____________4. 炒黄需用_____________火炒至表面微黄，闻到固有香气5. 酒制方法包括酒炙、_____________和酒炖6. 麸炒时，需将炒药机预热，撒入麦麸，加热至_____________时，加入净药材7. 砂烫所用河沙需预先用清水淘洗，除去泥土杂质，并炒热至_____________状态8. 制备姜汁时，可取生姜捣烂压榨取汁，或用_____________加水煎煮制得9. 蜜炙前，蜂蜜需先进行炼制，炼至蜜滴入水中_____________为度10. 制何首乌时，需用_____________汁拌匀，并置_____________质容器内炖制11. 浸泡毒性药材如生天南星时，操作间必须上_____________，同一个人不得同时持有两把钥匙。
12. 炮制结束后，清场工作需经_____________人员检查合格，并发放_____________13. 生产过程中若出现无法解决的问题，应及时向_____________反映二、 选择题 (每题5分，共25分)1. 下列哪种炮制方法需要使用辅料“麦麸”？（ ） A. 清炒 B. 麸炒 C. 砂烫 D. 酒炙2. 关于蜜炙操作，下列描述正确的是？（ ） A. 可直接使用未经炼制的蜂蜜 B. 用武火快速炒至焦黑色 C. 需用文火炒至药材不粘手 D. 蜜炙后无需密闭保存3. 处理生半夏、生天南星等毒性药材时，以下哪项操作是错误的？（ ） A. 必须品尝时，品尝后需用0.5%白矾水含漱 B. 浸泡过程操作间上双锁管理 C. 操作人员可以随意品尝其味道 D. 按大小分类分别进行浸泡4. 生产前检查发现清场合格证已过期，正确的处理方式是？（ ） A. 忽略不计，直接开始生产 B. 由班组长签字认可后生产 C. 重新进行清场，并经QA检查合格后再生产 D. 只要现场干净就可以生产5. 制何首乌时，黑豆汁的制备方法是？（ ） A. 黑豆直接与何首乌共煮 B. 黑豆加水煎煮两次，合并滤液 C. 黑豆炒焦后磨粉使用 D. 黑豆用酒浸泡后取汁三、 判断题 (每题3分，共30分；正确的打“√”，错误的打“×”)1. （ ）炮制操作人员可以穿戴自己的便服进行生产操作。
2. （ ）“炒黄”和“炒焦”使用的火力是相同的3. （ ）酒炖是指将药材与酒拌匀后，直接置炒药机内炒干4. （ ）砂烫后的药材，需筛去砂子，放凉后保存5. （ ）姜制半夏过程中，需要使用白矾作为辅料6. （ ）制远志时，使用的是甘草煎煮得到的汁液7. （ ）生产过程中，操作人员可以短暂离开岗位去办私事8. （ ）使用明火炮制时，易燃物料应远离火点，并备好灭火器材9. （ ）炮制结束后，只需填写生产记录，清场记录可以稍后补写10. （ ）清场合格证应附在相应的岗位生产记录之后试题答案一、 填空题1. 规范化2. 清场合格3. 炒炭4. 文5. 酒蒸6. 冒烟7. 滑利易翻动8. 干姜9. 成珠不分散10. 黑豆、非铁11. 双锁12. QA（或质量保证）、清场合格证13. 车间管理人员二、 选择题1. B2. C3. C4. C5. B三、 判断题1. × （必须穿戴工作服、鞋、帽及口罩）2. × （炒黄用文火，炒焦用中火）3. × （酒炖是置适宜容器内密闭隔水加热）4. √5. √6. √7. × （不得脱岗、睡岗、串岗）8. √9. × （应及时填写所有记录，包括清场记录）10. √。