酒店综合实习报告

酒店综合实习报告实 习 单 位：杭州温德姆至尊豪廷大酒店专业指导老师： 闪 媛 媛 姓 名： 廖 伟 专 业： 旅 游 管 理 年 级： 旅游管理 083 班 学 号： 200806010302 二 0 一一年十二月二十五日为期半年的实习期已经结束了，在酒店的人力资源部实习让我学到了很多在课本上学不到的东西，那就让我来从各方面介绍一下我在这个半年的实习期里所学到的东西吧！一、 杭州温德姆至尊豪廷大酒店的概况以及杭州地区酒店行业的发展现状一) 酒店简介杭州温德姆至尊豪廷大酒店是由锦绣天地酒店管理有限公司按白金 5 星级酒店标准投资兴建的超豪华酒店并由美国温德姆国际酒店集团管理酒店坐落于西湖东北角，其西侧为环城西路，北靠凤起路，南临龙游路，坐拥西湖、毗邻省府，置身杭州市中心繁华的黄金商业地段，是武林商圈、湖滨商圈、世贸商务圈的交汇区，杭州武林女装街的中心，是商务、休闲、聚友和会议的理想场所杭州温德姆至尊豪廷大酒店拥有现代风格的客房，其中包括西湖湖景房、市景房、行政套房和总统套房等，设有无烟房和残障人士专用房间。

所有房间都设有观景阳台，配备独立卫生间及淋浴花洒，配有 37 寸液晶电视，提供高速互联网无线连接服务，并为女性提供特别设置的女士房间酒店拥有 7 个宽敞明亮、设施设备齐全的各类会议场所杭州温德姆至尊豪廷大酒店配备了全套先进的会议设施和宴会器材，训练有素的宴会及会议服务团队，将自始至终、尽心尽力地为您的会议顺利举行提供富有创意的方案及便捷迅速的服务独特的户外花园及露台，为您提供别致的会议场所及婚宴体验，全程管家式的会议服务能提供多种会议解决方案，让您拥有一个难以忘怀的豪廷会议体验 1. 餐饮设施1）Café Royale 豪庭西餐厅 餐厅位于酒店二层，共 200 个餐位，营业时间为 06：00-22：00，其中6AM-10AM 提供西式自助早餐餐厅提供品种丰富的亚洲和西方美食自助餐以及零点菜单，由一个具有专业的并能满足您各种需求的服务团队为您带来一种无与伦比的美食体验 2）萨瓦迪泰餐厅 餐厅位于酒店二层（豪庭西餐厅对面），共 80 个餐位，营业时间为11：30-14 ：30 ，17：30-22：30来自泰国的厨师长将为你带来纯正的泰国早午餐套餐这里还有清新的开胃菜、色拉、咖喱或者主菜和美味大餐后口碑极佳的泰国甜品。

3）西湖印象中餐厅 餐厅位于酒店顶层，共大小包厢 9 个及最多 18 人的零点区域，营业时间为11：30-14 ：30 ，17：30-22：30来自广州的中餐总厨将为您烹饪精美的中国最具盛名的菜系，餐厅内所有包间均设有平面液晶电视和独立的洗手间，客人在装潢精美的包间内用餐的同时还可以领略西湖美景及整个杭城的景观 4）大堂酒吧大堂位于酒店一楼，营业时间是早上 7：:00——凌晨 1:00是供客人休息、等待入住、会友、洽谈和小憩的场所2. 康体娱乐健身房、台球、洗浴桑拿中心 、游泳、棋牌麻将 3. 会议设施豪廷宴会厅 整厅面积 710㎡（33m*21m*4m），剧院式可容纳 500 人，可中间隔断分两个小厅 会议室 2 面积 81㎡（10.5m*8.1m*2.9m），剧院式可容纳 60 人，课桌式可容纳 36 人 董事会议室 面积 35㎡（9.3m*4.1m*2.9m），固定董事会型可容纳 15 人 (二) 温德姆集团介绍温德姆集团是全球最大的酒店行业集团之一温德姆集团通过旗下知名品牌的系列整合力量，向所有的散客和商务旅客提供具有广泛选择余地的一系列酒店产品和服务，以及多种多样的住宿设施和价格选择。

温德姆酒店集团是全球最大的酒店特许经营商温德姆酒店集团推行的顾客忠诚计划之温德姆奖赏计划是全球参与酒店数量最多的酒店业会员项目温德姆酒店集团以高水平的酒店管理服务致力于提升物业价值温德姆酒店集团隶属于温德姆集团（纽约证交所交易代码：WYN）家族公司，总部设在美国新泽西州帕斯帕尼集团在 6 大洲的 65 个国家经营着约7090 家酒店，总拥有 593300 间客房，其品牌包括：温德姆酒店及度假村，华美达酒店，戴斯酒店，速 8 酒店，Wingate 之温德姆，Baymont Inn & Suites， Microtel Inna and Suites，Hawthorn Suites by Wyndham，豪生，Travelodge以及 Knights Inns brands温德姆奖赏计划作为温德姆酒店集团针对目标客户群体的顾客忠诚计划，是行业内参与酒店数量最多、规模最大的会员项目参与会员可以通过个人积分获取多达 250 种的奖励，包括酒店及度假村的免费住宿（全年适用） 、飞行里数、囊括主要零售商及餐馆在内的电影院或主题公园入场券及礼券 、(三) 豪生国际酒店集团豪生国际酒店集团（中国）隶属于豪生国际酒店集团（HOWARD JOHNSON INTERATIONAL, INC.）,母公司是温德姆酒店集团（WYNDHAM HOTEL GROUP）,其总部位于美国新泽西州。

豪生品牌最初与 1925 年诞生于美国马萨诸塞州，经过 80 多年的不断扩展与完善，尤其是自从 1993 年起正式步入国际市场后，发展势头极为良好仅在 1998 年就创下了一年新增 75 家饭店的记录目前，豪生酒店遍布世界35 个国家和地区，所有四个级别的酒店（豪华级、高级、度假、酒店式公寓）总数已经超过 650 家，豪生已经成为全球专业从事 4—5 星级中、高档酒店管理的最佳品牌之一在美国，90%以上的消费者都熟悉“Hole”—豪生这一英文简称豪生国际酒店集团之所以能在最近十年得到迅猛的发展，很大程度上得益于其母公司——温德姆（WHYDHAM）集团的强力支持豪生国际酒店集团（中国）1999 年底在上海注册成立，将在中国各大城市拓展酒店项目，以致力于大中华地区的品牌拓展豪生将全球最先进的酒店业经营管理理念引进中国以中国市场为中心，积极开发一个全新的市场豪生国际酒店集团（中国）在中国地区的发展速度非常的迅猛，现已在上海、北京、广州、武汉、贵阳、西安、杭州、重庆、宁波等全国各大城市开展运营了 20多家四、五星级酒店四) 业主公司简介锦绣天地酒店管理有限公司隶属于浙江中江控股有限公司中江控股有限公司是一家集投资、科技、制造、贸易、旅游和服务于一体的综合性、多元化控股集团。

集团控股杭州麦林实业有限公司、杭州中外合资博来盛化工有限公司、浙江建德市望江宾馆有限公司、杭州友邦香料香精有限公司等多家子公司通过控股和资本运作，使中江控股的先进理念和管理手段于传统模式和产销环节结合成优化配置，执行“追求卓越，创造双赢”的经营理念致力于发展酒店和房地产物业等服务领域的管理和咨询业务通过控股集团的人才实力和地理优势与子公司员工无私奉献的创业精神完美结合，确立了“以人为本，以诚取信、以客为尊、以质取胜”的企业宗旨，取得了社会效益与经济效益的双丰收，赢得了较佳的知名度二、 实习介绍说明实习岗位：人力资源部人事文员岗位说明：基本职责：在人力资源部副经理的统一领导与管理下，管理与协调员工福利、员工工资、劳资关系、新员工的招聘和员工培训等方面的人事工作；并负责制订，完善并执行饭店的规章制度，工作程序和其它员工活动责任和任务：1. 新员工招收2. 办理员工登记手续 保持新报到的员工日期最新化 准备迎接新员工 发放新员工工作证，饭卡更衣箱 做钥匙牌 将全部更衣柜号码归纳列表，提交人力资源部副经理 建立和维护每个员工的档案 为离职的员工办理离职手续 更新和维护所有离职员工的记录并保持离职手续迅速进行。

 监督员工餐厅定期用餐的饭菜质量 保证更衣室和其它便利设置按规定次序进行 联系相关权力机构并在外籍人员到达 30 天内申请外籍人员工作许可证，居留证和签证3.准备和维护人力资源部的酒店手册，并保持其条理性,政策程序的贯彻执行4.建议人力资源部副经理转移外籍人员居留证可能需要的文件和程序5.管理和更新员工的档案、法律法规文件、饭店规章制度与工作程序，以及其它人事文件6．协助准备并提交人事报告，汇报如人员的流动，员工人数，招聘新员工和员工事故情况7． 密切跟踪员工试用期或合同的到期期限8． 研究有关人事方面的政策规定以及相关操作程序与惯例,如有改动变更或最新规定，及时向人力资源副经理汇报9．定期检查员工餐厅、更衣室、休息室和其它员工便利设施并保持其良好的维护和使用10．监督员工考勤记录11. 积极参与员工意见考察和提供改善员工情况的建议12．对饭店员工进行人事咨询，包括工作岗位的选择、调动工作、同事关系以及有关人事法律、法规等方面13．及时准确向员工作好人事宣传工作，如通知举办活动或公布人事新举措14．培养相互合作精神，调动员工积极性15．与负责管理员工福利和其它相关事务的政府官员、地方代表保持好联系。

16．管理求职者的求职信，与人力资源部副经理一起安排面试17．准备人力资源部的来往信函，备忘录，传阅文件，报告，员工书信，会议记录并准确存档18. 与各部门经理一起跟踪员工每月出勤记录19. 记录每月员工迟到、缺勤、病假、无薪请假、补休、产假情况，并带入每月财务报告和年终奖金评定核对请假是否符合饭店制度20. 安排为每月最佳员工候选人照相，协助人力资源部经理组织每月最佳员工的颁奖会21. 保持部门内部工作区域的整洁，合理维护设备，准确归档文件22. 准备人事部必需的文具和办公用品23. 管理人事部档案和员工工作评估表： 核对档案与岗位级别表是否一致转交各部门经理签字 收到最终确认后，转交人力资源副经理更新数据并归档 按要求发送文件及时根据人事变动，更新岗位职责： 提醒相关部门提交新职位的岗位职责 请部门经理在岗位职责上签字24．每月优秀员工： 协助公关部准备每月优秀员工证书,现金请款，发放奖金25．完成豪生人力资源报告：26．准备人事考勤表：27．管理所有人力资源部档案，保持所有人力资源部文档整齐28．打印、翻译人力资源副经理布置的文件 每月月初准备好生日卡 交总经理签字。

 准备续签合同 不需再续签合同的，准备致歉信29. 完成上级领导布置的其它工作工作要求1. 大专毕业, 热于从事酒店管理或有相关经验2. 2 年以上人力资源工作经验以上是作为人事助理的岗位说明书，里面所写内容很明确，要做的事也很多，但是在实际操作时往往会采取分工合作，我们的部门就是采用分工合作的形式来工作的，每个人都有自己的负责任务，但是在分工中带有合作，只有两个人甚至是几个人的顺利衔接才能使工作顺利的进行！以办理新员工的入职为例首先由一位同事 bobo 确认新入职员工是否能够在规定时间来办理入职，然后是准备新员工入职时需要的东西，更衣柜钥匙、名牌、合同、员工手册及员工手册签收表、保密协议和岗位说明书、就业登记表、保险登记表以及相关酒店的一些资料当然实习生的资料和正式员工的资料会有所不一样的，实习生没有就业登记表和保险登记表，合同变成实习协议，其他的不变看似很简单的一个资料准备环节，但是也是需要细心的准备的，同时也是需要合作的在准备的时候更衣柜钥匙需要想专门保管钥匙的同事要，并且分好的钥匙要进行登记，这样才算资料全部整理好了一般情况下，bobo 会在整理资料的同时输入新员工的第一手资料。

接下来的就是办理新员工的入职了在新员工入职当天，将由我们的另一个同事 shally 为他们办理入职，所有的资料都是由 bobo 事先准备好的，他只要告诉新员工哪些资料是需要填写，怎么去填写那些资料，然后再确认是否所有的需要他们准备的资料都已经准备好了，如：上一单位的离职证明、失业证（杭州本地人需要） 、。