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1、连锁企业门店商品采购与存货管理v1能够制定采购计划和采购标准；v2掌握商品采购的程序；v3能够结合连锁企业门店的实际情况，选用适宜 的采购方式方法；v4能够运用采购策略、技巧，进行采购；v5学会对供应商的评价与管理，并能够初步与供 应商进行采购谈判；v6掌握新产品开发和滞销品淘汰的程序及存货管 理的内容。采购与存货管 理采购的原则与方法商品采购的原则商品采购的策略商品采购的方法采购的程序制定采购计划选择供应商采购谈判的内容存货管理存货的基本类型存货管理的内容存货的业务流程1连锁门店采购的原则与方法1.1商品采购的原则11.2商品采购策略21.3商品采购方法31.1 商品采购的原则v4.1.1
2、商品采购的原则v1.以需定进原则 v2.勤进快销原则 v3.经济核算原则 v4.符合经营业态特性的原则v5.进、退货规定的原则v6.追求差异化原则v7.信守合同原则v8.文明经商原则1.2商品采购策略v1.质量v2.包装v3.价格v4.订购量v5.折扣v6.交货期v7.送货条件v8.售后服务保证1.3商品采购方法v1.连锁企业采购的方式v（1）分散采购v分散采购就是将采购权力分散到各个分店， 由各分店在核定的金额范围内，直接向供应 商采购商品。分散采购模式有以下两种具体 形式：v完全分散采购（授权采购）v部分分散采购（有限授权采购） v（2）集中采购v集中采购是指企业设立专门的采购机构和专 职
3、采购人员，统一负责企业的商品采购工作 ，如统一规划同供应商的接洽、议价、商品 的导入、商品的淘汰以及POP促销等，企业 所属各门店只负责商品的陈列以及内部仓库 的管理和销售工作，对于商品采购，各分店 只有建议权，可以根据自己的实际情况向总 部提出有关采购事宜企业的采购行为。v集中采购有如下优点：v有利于提高连锁零售企业与供应商谈判中的议价 能力。连锁零售企业实行了中央采购制度，大批量 进货，就能充分享有采购商品数量折扣的价格优惠 ，保证了企业在价格竞争中的优势地位，同时也能 满足消费者求廉的心理需求。v有利于降低商品采购成本。大批量集中进货，可 以大幅度减少进货费用，再辅以配套的统一配送机 构
4、与制度，就能有效控制连锁门店的采购总成本。v有利于规范采购行为。在分散采购制度中，由于 商品采购的决定权下放到各分店，对采购行为很难 实施有效的约束，所以采购员的种种不规范行为屡 禁不止，而集中采购制度则有利于规范v（3）联合采购v联合采购是指经由统合各不同采购组织的需求量， 以获得较好的数量折扣价格。联合采购在国外很常 见，近几年在我国也取得了一定发展，我国连锁业 当前有规模无效益，不能统一采购，统一配送，显 示不出连锁优势，受数量和资本量的限制，连锁企 业不可能直接都到产地进货，联合采购有助于解决 这一矛盾。联合采购的采购量大，人手充足，市场 材料收集的比较充分，因而能获得较优越的进货条
5、件，采购集团内的大小公司都可因此享受到较大折 扣利益。不过联合采购由于参与企业太多，作业手 续复杂，在风险和利益分配上容易引起争端。v2.连锁企业采购的方法v根据不同的划分标准，连锁企业商品采购的 方法有如下一些：v（1）按采购地区分v国外采购v国内采购v（2）按与供应商交易的方式分类 v购销方式v代销方式v联营方式v（3）按采购订约方式分类v订约采购。买卖双方根据订立合约的方式 进行的采购。v口头电话采购。买卖双方不经过订约方式 而是以口头或电话洽谈方式而进行的采购行 为。v书信电报采购。买卖双方借书信或电报的 往返而进行的采购行为。v试探性订单采购。在进行采购事项时因某 项原因不敢大量下定
6、单，先以试探方式下少 量定单，销售顺利时才大量下定 v（4）按采购价格方式分类 v招标采购v询价现购v比价采购v议价采购v公开市场采购v3.连锁企业采购机构的职能v（1）常见商品的补充采购v（2）开发新商品，寻找新的供应商v（3）控制采购费用，降低成本v（4）控制进货渠道，保证商品质量v（5）滞销商品和不良供应商的淘汰v4.连锁企业采购机构的设置店长果蔬组家电组生鲜组日配组杂货组收银组后勤组店长采购组营业组收银组后勤组2采购的程序2.1制定采购计划12.2选择供应商22.3采购谈判的内容32.1制定采购计划v1.采购计划制定的方法v商品采购计划在四个层次上逐步展开：（1） 总部；（2）分店；（
7、3）部门；（4）部门内 的商品组。商品可以按特点（如规格、颜色 、价格、大小或品牌）分类，商品采购计划 可以自下而上或自上而下来制定。v2.采购预算的确定v商品采购计划就是要决定商品采购额的计划 ，要在对各种内外部情报资料进行分析的基 础上制定出来，其中有两个重点：每个月或 每季应该准备的商品系列及库存额的决定； 在这个库存额的范围内，制定备齐商品的计 划。v采购预算销售成本预算+期末库存计划额- 期初库存额。 v3.数量的确定保管费采购费批量费用v经济批量可由下面的公 式计算：v其中：Q每批采购数 量；vK商品单位平均采购 费用；vD全年采购总数；vP采购商品的单价；vI年保管费用率。2.2
8、选择供应商v1.供应商开发的基本准则v在大多数的跨国公司中，供应商开发的基本 准则是“QCDS”原则，即质量(Quality)、成本 (Cost)、交货期（Date）与服务（Serves） 并重的原则，对连锁企业来说，也应遵循此 准则。v2.供应商开发流程v（1）寻找潜在供应商v（2）供应商的实地考察v（3）发出询价v（4）报价分析v（5）价格谈判v3.供应商的选择标准与筛选v（1）质量水平v（2）交货能力v（3）价格水平v（4）技术能力v（5）人力资源v（6）现有合作状况v4.建立供应商阶段性评价体系v（1）建立供应商进入评价体系v（2）建立供应商运行评价体系v（3）供应商问题的辅导和改进工
9、作v（4）供应商战略合作伙伴关系评价v（5）供应商评价管理体系的维护v5.供应商绩效评估v主工具是“供应商评分卡”，建立评分卡主要工 作有：v（1）根据供应商关系纲要和供应商具体情况 确定评分卡的主要指标和评分方法。v（2）评分卡的报告机制包括考察机构、考察 频率、监督机制、奖惩措施、特别时间处理 等。v（3）对评分系统进行“实施改进再 实施”。v6.新产品引进业务流程编制 年度 新产 品计 划新 品 种 初 评新 品 种 复 评新 品 种 试 销更新 门店 商品 陈列 表通 知 门 店跟 踪 管 理v7.滞销品淘汰业务流程v（1）淘汰程序数据 分析确认 原因变更 商品 陈列 表发文 至门 店
10、及 相关 单 位门店 退货v（2）淘汰商品退货处理方式v滞销品淘汰的核心问题之一是退货的处理方式，关于退货的 处理方式，主要有以下两种：v总部集中退货方式，即将各门店所有库存的淘汰品集中于 配送中心，各自将自己的库存淘汰品统计、撤架、集中，在 总部统一安排下，由供应商直接到各门店和配送中心取回退 货，这种退货方式其主要缺陷是花费连锁企业和供应商大量 的物流成本。v为了降低退货过程中的无效物流成本，目前连锁企业通常 采用的做法是在淘汰商品确定后，立即与供应商进行谈判， 一是将该商品作一次性削价处理；二是将该商品作为特别促 销商品。这种现代退货处理方式为非实际退货方式（即并没 有实际将货物推给供应
11、商），它除了具有大幅度降低退货物 流成本的优点之外，还为连锁企业促销活动增添了更丰富的 内容。2.3采购谈判的内容v1.采购业务谈判的三项制约文件 v（1）商品采购计划v（2）商品促销计划v（3）供应商文件v2采购业务谈判内容v（1）采购商品质量、品种、规格、包装等。v（2）采购数量采购总量、采购批量(单次采购的最高订 量与最低订量)等。v（3）送货交货时间、频率、交货地点、最高与最低送 货量、保质期、验收方式等。v（4）退货退货条件、退货时间、退货地点、退货方式 、退货数量、退货费用分摊等。v（5）促销促销保证、促销组织配合、促销费用承担等 。v（6）价格及价格折扣优惠新商品价格折扣、单次订
12、货 数量折扣、累计进货数量折扣、年底退佣、不退货折扣(买 断折扣)、提前付款折扣等。v（7）付款条件付款期限、付款方式等。v（8）售后服务保证保换、保退、保修、安装等。3连锁门店的存货管理3.1连锁门店存货基本类型13.2连锁门店存货管理的内容23.3 连锁门店存货业务流程33.1连锁门店存货的基本类型vABC分类的方法就是将库存物资按重要程度分为特别重要的 存货（A类），一般重要的存货（B类）和不重要的存货（C 类）三个等级，然后针对不同等级分别进行管理。vA类存货品种数量少但资金占用大，A类存货品种约占总品 种的5%20%，占用资金金额占存货总金额的60%70% 。vC类存货品种数目多但资
13、金占用少，C类存货品种约占总品 种的60%70%，占用资金金额占存货总金额的15%以下。vB类存货介于两者之间，B类存货品种约占总品种的20% 30%，其占用的资金金额占存货总金额的20%左右。存货种类百分比存货占资金金额百分比20 30 4010070A类B类C类项目/级别A类存货B类存货C类存货控制程度严格控制一般控制简单控制库存量计算详细计 算一般计算简单计 算进出记录详细记录一般记录简单记录存货检查频 度密集一般很低安全库存量低较大大量v存货的管理控制要求 3.2连锁门店存货管理的内容v1.存货管理v（1）存货结构管理v（2）存货数量管理v（3）存货时间管理v2.存货管理的具体工作v（
14、1）仓库存货管理v登记v堆放和存储v仓库v进出库v（2）盘点作业管理v略v（3）坏品处理作业v坏品处理作业流程过期商品包装破损保存不当品质不良意外事件营业现场店长确认总部换货会同销毁并作记录供应商oknov坏品处理作业注意事项v门店店长应查清坏品发生的原因，以明确责任归 属，并尽快做出处理。v坏品必须登记详细，包括数量金额，以方便账物 处理以及门店管理分析。v若经确认，发生坏品的责任在门店，如商品保管 不当、订货过多、验货不仔细等，那么门店必须做 出反省，并通报各部门以杜绝此类事件再次发生。v不能退换货的坏品不能随意丢弃，必须做好记录 、集中保管，待会同验收人员确认后共同处理。3.3 连锁门店
15、存货的业务流程v1.门店进货作业供应商配 送物流中心配 送进货验收进货存入仓库进入门店不合格合格v2.门店收货作业v验收工作的进行，有两种不同的情形，第一 种情形是先验收数量，再通知负责检验单位 办理检验工作，第二种是先由检验部门检验 品质，检验通过后，再办理收货手续，填写 收货单。v3.退换货作业v退换货时，首先要查明退换货商品的来源； 其次要填清退换单，注明品名、数量、退换 货原因、要求等；最后及时告知厂商，以便 厂商进行处理。v4.门店存货控制调拨单仓库其他出入库领用单报损单v（1）存货报警v存货管理时可设置两种库存报警模式：库存 上下限报警和安全库存报警。v库存上下限指标设置用于设置仓
16、库中各种商 品的库存下限和库存上限，当库存小于或大 于库存预设的上下线时，经过盘点提示库存 状况向有关人员报警。v安全库存量报警：对低于库存安全量的商品 ，进行库存报警。v安全库存报警条件：现有库存日均销量（ 到货周期+N天）v（2）商品调拨v门店调拨作业可以分为门店内调拨和分店之 间的调拨。店内调拨主要是连锁门店内原欲 出售的商品移交至其他需要部门，分店之间 的调拨是连锁企业各门店之间的作业。 v调拨前注意事项v调拨时注意事项v调拨后注意事项v（3）报损与领用v商品报损v仓库有些商品会因为包装问题或其他原因损 坏，需要申请报损，报损单经审核后，方可 确认商品报损出库。其程序一般为：选择报 损商品所属仓库，选择报损商品，记录报损 商品数量。v商品领用v因内部需要领用商品时，需填写领用单，经 审核后方可领用。v1、商品采购的原则有哪些？v2、连锁企业的采购方式有哪几种？v3、供应链管理环境下的采购有什么特点？
