第二节消化与吸收

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1、复习 v食物中有哪六类营养物质？v食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能 量有什么关系？ v细胞中，控制物质进出的是_.水、无机盐、维生素等小分子物质能够 直接通过细胞膜被细胞吸收，而淀粉、蛋白 质和脂肪等大分子物质无法进入细胞，而细 胞又是如何吸收这些营养物质的呢？细胞膜糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素预习P26-P29来源第二节 消化和吸收探究馒头在口腔中的变化，培养科学探究能力 。难难 点点重重 点点消化系统的组成自主学习 消化系统的组成 （P26第一、二段，P29图4-22)v食物在_内分解成可以被_吸 收的物质的过程叫做_。v人体的消化系统是由_和_组 成的。v识图4-22

2、，认识人体的消化系统，依次指 出消化道和消化腺的结构。消化道细胞 消化 消化道消化腺口咽食道胃小肠大肠肛门消 化 道起始口 咽食道 末端肛 膨大的胃 细而长的 是小肠 还 有一节粗大 肠胃腺肝脏肠腺胰腺唾液腺消 化 腺外消化腺内消化腺左上胃 右上肝 胰腺位于 胃下方消化系统的开始端是？馒头刚入嘴时是没有味道的？随着咀嚼的过 程慢慢变甜这是为什么呢？馒头在口腔中的变化，这和口腔中的哪些结构有关呢？口腔馒头的主要成分是淀粉，淀粉是没有味道的。 馒头在口腔中发生了变化.口腔舌牙唾液腺导 管的开口分泌唾液淀 粉酶，能初 步消化淀粉为使食物和 唾液充分混合将食物切断 、磨碎搅拌食物馒头在口腔中的变化馒头

3、在口腔中的变化问题问题探究探究1、牙的咀嚼、舌的搅拌对食物在口腔中的变化 有什么作用？ 2、唾液对食物在口腔中的变化有什么作用？v借鉴种子萌发的外部条件的实验v淀粉遇碘变蓝，而麦芽糖遇碘不变蓝。设计实验1号2号3号 揉碎 搅搅拌 唾液 对照组实验组实验组唾液牙、舌提示讨论v如何设计实验？实验变量是什么？v有几组对照实验，哪个是对照组，哪个是实验组？制定计划（制定计划（p27p27）1取_的馒头，切成_的A、B、C,3小块 。将A块和B块分别用手用力_（模拟_的咀嚼和 _的搅拌）；C块不做处理。2取3支_的试管，分别编上、号，用 塑料小烧杯自取唾液约5ml,用量筒量2ml_注入号瓶 ，再各量_唾

4、液注入与号瓶中;3、用小纸槽在号瓶， 号瓶放入适量的馒头屑并 充分搅拌； 号瓶放入C块馒头，_搅拌。新鲜大小相同 揉碎牙齿 舌洁净2ml不清水4将3支试管放入盛有_左右的温水的大烧 杯中，_分钟后，取出，各加_，摇匀。观察各试管中的颜色变化。5102滴碘液37馒头碎屑与 2毫升唾液 搅拌混合。馒头碎屑与 2毫升清水 搅拌混合。馒头小块与 2毫升唾液 不进行搅拌 。放入37左右的 温水中510分钟各加2滴碘液,摇匀实施计划小组分工：四人取唾液， 一人做标签，一人调37水， 一人碎馒头，不慌也不慢， 分工把活做。注意烧杯中保持37水温实验结果1 馒头碎屑与2毫升唾液 搅拌混合2 馒头碎屑与2毫升清

5、水搅拌混合3 馒头小块与2毫升唾液不搅拌123*口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化?不变色变色部分变色淀粉被转化淀粉没被转化部分淀粉没被转化1 1、牙齿能切碎和磨碎食物，舌有搅拌、牙齿能切碎和磨碎食物，舌有搅拌 的作用，两者都可以使食物与唾液充的作用，两者都可以使食物与唾液充 分混合；分混合；2 2、唾液能使淀粉开始发生变化。、唾液能使淀粉开始发生变化。口腔中有什么物质使淀粉的性口腔中有什么物质使淀粉的性 质发生了变化？质发生了变化？淀粉淀粉口腔口腔唾液淀粉酶唾液淀粉酶无甜味有甜味麦芽糖表达和交流表达和交流狼吞虎咽细嚼慢咽 哪种吃饭方式好？哪种吃饭方式好？为什么？为什么？充分发挥口腔的消化

6、作用，减轻肠胃负担，利于健康咀嚼锻炼牙齿，促进牙的健康，延长咀嚼时间使人 适时的感到吃饱而防止过量摄入食物当我们有进发高烧时，就会感到食欲不振， 不想吃饭，你们知道是什么原因吗？唾液淀粉酶的活性受到温度的限制，它消化食物要 有适宜的温度，这一温度接近我们人体的体温，当 我们发高烧时，体温达到了37以上，这温度使酶 的活性降低，不利于消化食物。1、下表是唾液淀粉酶对淀粉消化作用实验记录，根据实验设 计和现象回答： （1）A试管变蓝的原因是什么？ （2）B试管不变蓝，试管内发生了什么变化？ （3）若以A、B为一组对照实验，则对照组为试管 ；若 以B、C、D为一组对照实验，则你研究的变量是 （4）根

7、据B、C、D的实验结果，你得出的结论是什么？试试管试试管中的物质质处处理温度时间时间加入碘后现现象A淀粉糊，清水 3710变蓝变蓝B淀粉糊，唾液3710不变蓝变蓝C淀粉糊，唾液010变蓝变蓝D淀粉糊，唾液10010变蓝变蓝淀粉未被分解，遇碘变蓝 淀粉被唾液分解为了 麦芽糖B 温度消 化 系 统消化道消化道 消化腺消化腺口腔口腔 咽 咽 食道 食道 胃 小肠 小肠 大肠大肠肛门 肛门 外消化腺： 唾液腺、肝脏、胰腺 内消化腺：肠腺、胃腺 总结食物的消化(P30)v物理消化：将食物切碎、磨碎、与消化液充 分混合。v化学消化：是将食物中的大分子有机物在消 化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有 机

8、物。哪里有消化酶？消化腺消化液排入部位消化酶能消化哪些物质质唾液腺胃腺肠肠腺胰腺肝脏脏唾液唾液淀粉酶口腔初步消化淀粉胃液胃蛋白酶胃初步消化蛋白质肠液消化糖类、蛋白 质、脂肪的酶消化糖类、蛋白质 、脂肪胆汁无乳化脂肪胰液消化糖类、蛋白 质、脂肪的酶消化糖类、蛋白质 、脂肪小肠十二指肠 （小肠）十二指肠 （小肠）一、五个消化腺（P28-P29)酶有专一性二、食物在消化系统中的变化淀粉唾液淀粉酶麦芽糖蛋白质多肽微小 颗粒胆汁脂肪葡萄糖脂肪酸和甘油肠液、胰液中的酶胃蛋白酶口腔小肠氨基酸肠液、胰液中的酶 小肠小肠肠液、胰液中的酶小肠胃吸收吸收是指营养物质通过消 化道壁黏膜进入循环系统的过程 。三、营养物

9、质的吸收三、营养物质的吸收自主学习（P30-31)v人体营养物质的吸收主要器官在小肠呢还是 大肠，为什么？v小肠能吸收哪些物质？v大肠能吸收哪些物质？v粪便能直接用于农业生产么？小肠皱襞小肠绒毛小肠绒毛小肠绒毛 中有毛细中有毛细 血管血管小肠绒毛壁小肠绒毛壁 只有一层很只有一层很 薄的上皮细薄的上皮细 胞胞皱襞皱襞绒毛绒毛毛细毛细 血管血管小肠小肠小肠内表面有许多环形的皱小肠内表面有许多环形的皱 襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，襞，皱襞表面有许多小肠绒毛， 大大增加了小肠的内表面积。大大增加了小肠的内表面积。大肠内表面只有皱 襞，没有绒毛。大肠大肠最主要的吸收吸收场所 小肠 最主要的消化消化场所为

10、什么小肠是消化食物和吸收营养为什么小肠是消化食物和吸收营养 物质的主要场所？物质的主要场所？ 最长，皱襞及最长，皱襞及小肠绒毛（毛细血小肠绒毛（毛细血 管）的结构管）的结构, ,吸收吸收面积大；面积大；肌肉层发肌肉层发 达；达；消化液的种类多消化液的种类多少量水、无少量水、无 机盐和部分机盐和部分 维生素维生素少量水、无机少量水、无机 盐和酒精盐和酒精水、无机盐、水、无机盐、 维生素、葡萄维生素、葡萄 糖、氨基酸、糖、氨基酸、 甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸消化道 中具有 吸收作 用的部 位是胃胃 、小肠、小肠 、大肠、大肠 。消化 系统统名称功能消 化 道口腔咽食道胃小肠肠大肠肠肛门门消化道的起始

11、部位，初步消化淀粉，没有吸收功能食物的通道，没有消化和吸收功能食物的通道，通过蠕动将食物推入胃中，没有消化和吸收功能通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合，初步消 化蛋白质，能吸收少量水和酒精通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入 大肠。是消化和吸收的主要场所。通过蠕动，将食物残渣推向肛门，能吸收少量水、无机盐部分 维生素排出粪便。消化和吸收消化系统的组成消化道消化道: :口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化食物和吸收营养物质的场所。消化腺消化腺: :分泌消化液(含有消化酶)，消化食物。唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液胰液胆汁胃液肠

12、液 （淀粉酶） （多种酶）（没有消 化酶）（蛋白酶） （多种）课堂小结课堂小结技能训练技能训练曲线图是一种用曲线表示数据 的统计图，可以直观地反映事物在 时间或空间上的变化，以及不同事 物之间量的差异。解读曲线图曲线图A B C D E050100口腔大肠未被消化营养物质的百分比上图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各 部位被消化的程度。XY蛋白质（1 1）图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？）图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？消化道中从十二指肠开始才有消化脂肪的酶，所消化道中从十二指肠开始才有消化脂肪的酶，所 以，曲线以，曲线Y Y表示脂肪的消化过程。表示脂肪的消化过程。（2 2）淀粉、脂肪和蛋

13、白质各在消化道的哪个）淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个 部位开始被消化？部位开始被消化？淀粉在口腔内开始被消化，脂肪在小肠内开始被淀粉在口腔内开始被消化，脂肪在小肠内开始被 消化，蛋白质在胃内开始被消化。消化，蛋白质在胃内开始被消化。D D代表小肠，里面含有肠液、胰液和胆汁等消化代表小肠，里面含有肠液、胰液和胆汁等消化 液。液。（3 3） D D中含有哪些消化液？中含有哪些消化液？1在消化道中只有消化作用是_，只 有吸收作用的是_，既有消化作用又有吸 收作用的是_，既无消化作用又无吸收 作用的是_。口腔 大肠 胃、小肠 咽、食道、肛门2消化系统由_和_组成 。消化道消化腺3小肠壁的粘膜层向肠

14、腔形成的绒毛状突 起结构是_，凹陷而形成的结构是 _。 小肠绒毛 肠腺课堂练习课堂练习5唾液为什么不能消化蛋白质？唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶，淀粉酶 不能消化蛋白质。4淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产 物分别是_、_、_， 它们消化的起始部位分别是_、_、 _。 葡萄糖氨基酸甘油和脂肪酸 口腔胃 小肠小明吃苹果时不小心将种子咽下去了. 这粒种子在小明的消化道内经历了一天的历险记. 它先遇到了像轧钢似的上下坚硬的怪物, 差点被压得粉身碎骨; 然后咯噔一下掉进了万丈深渊;刚躲过一劫又遇到酸雨 ; 后来又钻进了一条又长又窄的迷宫; 走出迷宫又钻进死胡同, 幸亏及时改变方向; 后来又与很臭的东西混在一起; 最后在小明上厕所时离开了小明。