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1、 主题2课题2 平衡膳食 教学目标 1、了解我们的膳食结构 2、认识平衡膳食宝塔，了解各种人体所需要的营养素存在于哪些食物中3、学习如何编制食谱联想质疑 大家已经知道人体需要的营养素， 也知道了这些营养素存在于多种 多样的食物中，为了保持身体健 康，人们不仅要摄入食物，还要 注意平衡膳食。要做到平衡膳食， 应该如何决定摄入事物的种类和 数量呢？ 一、探索膳食结构膳食结构 人们摄入的食物种类和 数量的相对构成 交流研讨学生列出平时的早餐、午餐和晚餐 食物的种类及数量，画出自己的饮食结构图。 讨论以下问题： （1）食物可分为哪几个类别？ 依据是什么？（2）各类食物是否可以互相代替？ （3）每个人摄
2、入的谷类总质量相同 吗？ 若不同，可能的原因是什么？（4）将自己的饮食结构图对照中国居民平衡 膳食宝塔图，发现问题 平衡膳食宝塔 图结论 人体所需要的营养素存在于不同的食物中， 不同种类的食物提供的主要营养素不同，同种 营养素可能存在于不同食物中二、认识平衡膳食宝塔提问：列举你喜欢吃的食物并指出其含有哪些营养素。同种营养素在不同食物中的含量是 否一样？ 活动探究 第一小组探究不同水果（橙子和猕猴桃） 中维生素C含量的比较；第二小组来探究市售某品牌橙汁与现 榨新鲜的橙汁中维生素C含量的比较 小结：同种营养素在不同食物中的 含量不同。平衡膳食实际上就是营 养素平衡 三、编制食谱1、确定人体每日各营
3、养素的需要量糖类摄入量（g）Q（60%70%）16.7kJg-1 脂肪类摄入量（g）Q（20%25%）37.7kJg-1蛋白质摄入量（g）Q（10%15%）16.7kJg-12、确定具体食物的摄入量交流研讨根据一名17岁男高中生某日食谱讨论：该同学一日三餐的食谱是否合理，指出不足及改善的办法？参照表2-2-1计算并完成教材中的表格本节小结 日常生活中，应该做到合理膳食，平衡 营养，尤其是对于我们中学生，更应该 注意全面地选择食物，养成良好的饮食 习惯，做到食物多样化、不偏食、不挑 食、不暴饮暴食，从而才能达到健康成 长的目的 课堂练习1、渤海特有的黄花鱼、鲈鱼、比目鱼、鱿鱼等能给人们带来的主要
4、营养素是（ ）A、维生素 B、蛋白质 C、淀粉 D、葡萄糖B 2、某人到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，你判断医生是让他补充（ ）A、蛋白质 B、糖类 C、水分 D、维生素D 3、平衡膳食中的营养素平衡包括（ ） 蛋白质、油脂和糖类的平衡 必须氨基酸和非必需氨基酸的平衡 不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的平衡 无机盐元素之间的平衡 维生素和其他营养素之间的平衡A、只有 B、和 C、 D、D 4、黄瓜中富含维生素C和维生素B，已知维生素 C在酸性环境中比较稳定，而高温时，维生素 会被破坏，因此你认为应如何合理食用黄瓜（ ） A、加醋凉拌 B、煮汤 C、热炒 D、熏蒸A 5、小华从小爱吃鱼和瘦
5、肉，不喜欢吃蔬菜水 果。于是特别疼爱他的奶奶就将小华的一日三 餐安排为：早餐肉丝面；午餐红烧鱼、 排骨汤、大米饭；晚餐瘦肉粥、炸鸡腿。 请你评价一下小华奶奶的这种膳食安排是否合 理，并说明你的依据5、小华奶奶的这种膳食安排不合理。这种安排只 注重了能量和钙质的补给，却忽视了绿叶蔬菜和 水果中各种营养素的补给，长此以往，必然导致 膳食营养失衡，引起某些疾病。6、下表列出了甲、乙两种食品的部分营养成分， 请仔细阅读后回答下列问题。营养成分单位每百克平均含量食品甲食品乙总热量KJ(千焦)21001700糖类g7850脂肪g 286蛋白质g246钙mg930200磷mg720150（1）每100g食品
6、中所含营养成分质量最大的是 （2）某同学准备去野外探险，选择上述食品，建议他 携带食品 （填“甲”或“乙 ”） 你建议的 依据是 。食品甲中的糖类 甲 每100g食品能补充的能量和营养 成分都比乙高 ； http:/ 广州私家侦探 广州私人侦探 dvh06eyc 色如新春刚抽的柳枝，翠中含金缕，黑子则如盛春满蓄的江水，蓝得发碧，质地为上等瑙、珀，加工技艺精湛绝伦，正是玩棋人所谓“云子”。 这一坛云子，包浆温润自然，叩之玉质金声，是难得一遇的古云子。若非唐静轩亲至，恪思阁绝不肯献宝。明柯进得门来，几个伙计从另一边也 把扬琴也抬到了。唐静轩令云子落回瓷坛，将瓷坛搁回桌上，起身迎明柯。伙计们把扬琴安
7、放了之后，就识趣的退出去了。唐静轩凝视明柯：“ 她有回应吗？”明柯笑道：“你何不自己看看？”唐静轩就去摸琴身上的暗格，手法很熟练。这本来就是他自己拥有的古琴、是他发现的暗格。 手指伸进去，指尖立即触到一张纸。唐静轩的心沉下去，手指也抖了。他放进去的，就是一张纸。她不肯接受，所以退回给他？幸好他并没有把 手缩回去，指尖继续往前，明确无误的告诉他：这是一、张、纸。而他原先放进去的，确切说，是一封纸笺，厚薄与质地，是不一样的。唐静轩 的手还在抖，心却飞了起来。你如果没有在十七、八岁的时候爱上过一个女孩子，就绝想像不出好好一颗心怎么可以飞得那么高，那么高又是什 么样的感受。第四十章 梅香惹人约黄昏（2
8、)唐静轩给明秀那封信笺里，写的是他的真实情感。从去年元夜之后，他就觉得自己在恋爱了。可他要 用三个月的时间抵制这奇怪的感情，三个月的时间发现这感情是恋爱，再用三个月的时间，去猜疑她是不是也爱他、他要用什么法子去问她。他 现在取出了这张纸。桑皮黑纸，还不到一个巴掌大，裁得整整齐齐，上头没有字迹、没有刻痕，什么都没有。唐静轩微微仰起脸，闭起眼睛，把 黑纸蒙在脸上，没有直接挨到，隔那么一点点。当女孩子挑选胭脂纸，想闻闻它的香气时，这是很正确的一种手法。他闻见了香气，横斜水清浅 ，浮动月黄昏。梅香。那年元夜，月色如银，金吾不禁。人间诸般繁华灯火，隔了半个山头看，洒了一层银霜，仿佛也宁谥了。他在最热闹不
9、堪 的佳节，爬上连最简单的六角琉璃灯都没有一盏的冷清山头，抱膝孤坐，回头去看夜市的灯火，以为这份情怀唯己独有，想不到又来了两个人。 两个女孩子，没有挑灯，其中一个娇滴滴抱怨：“表姊，怎的不命人多点些灯火来？”唐静轩听出这声音是他的堂姨，福珞。福珞这小家伙，年 纪虽不大，沾了母亲的光，辈份比他高了整整一层。福珞口中的表姊是谁呢？一堂已经三千里、一表又是三千里，这位“表姊”很可能已经不属 于他的亲属范畴了。他听到“表姊”回答说：“珞儿，你看月明如水，点起灯来，岂不乱了月色？要灯，夜市里尽有。你且立此处回头看，那些 繁华不堪的灯火，隔了这段距离，是不是被涤得净了？”唐静轩心里当时就“噔”的一下。他自己心底的话，从另一个人嘴里说出
