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1、 网址： 第 1 页，共 4 页秋季水果五大冠军 挑着吃秋季是盛产水果的季节，梨、山楂、大枣、石榴、柿子、柑橘、柚子、芭蕉、甘蔗和猕猴桃，果摊上摆得 琳琅满目，然而，选择多了眼就花了?到底这几样水果中，哪个营养成分更高?不同体质的人又该如何挑选 呢?本期，饮食版为您搜罗了秋季水果五大冠军，邀请专家教您挑着吃。女性和儿童饭后可吃点钙含量最高的是山楂营养分析：山楂含钙量在秋季水果中最高，每百克果肉中含钙 52 毫克。孕妇和儿童对钙的需求大，这两 类人群不妨在饭后吃点山楂。此外，山楂里因含三萜类烯酸和黄酮类，也被称为降低血压和胆固醇的“小能手” 。中医认为，山楂味酸 甘、性微温，能消食健胃、行气活血
2、、止痢降压。生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，减肥 的人可以多吃。食用提醒：可别为了减肥过量食用，尤其是胃肠功能弱的人，长期吃生山楂可形成胃结石，增加发生胃溃 疡、胃出血甚至胃穿孔的风险。因此建议，最好将山楂煮熟或泡茶吃。制作贴士：将山楂切成片，用开水冲泡，这样可以大大稀释山楂的酸味。除了泡茶，山楂还可以入菜吃， 比如煮粥或者是做肉菜时，放 58 颗山楂，既能调味，又可以保证山楂的营养成分的吸收。糖尿病和肥胖患者的佳选柚子碳水化合物最低营养分析：每 100 克柚子中碳水化合物的含量为 9.5 克。这对于肥胖者而言，无疑是好消息。医学认为， 碳水化合物含量丰富的食物会使人体血糖和胰岛素
3、激增，从而引起肥胖，甚至导致糖尿病和心脏病。食用提醒：一般人每天食用量最好别超过 200 克，一天一大瓣即可。中医认为，柚子性寒，因此，身体虚 寒的人不宜多吃。选购贴士：买柚子要一看二闻三叩。看，最好选上尖下宽的标准型，表皮必须薄而光润，色泽呈淡绿或淡 黄，看起来柔软、多汁的样子;闻，熟透了的柚子，味道芳香浓郁;叩，即按压叩打果实外皮，看它是否下 陷，下陷没弹性的柚子质量较差。刚采下来的柚子，味道不是最佳，最好在室内放置几天。一般两周以后， 等柚子中的水分逐渐蒸发，味道就会变得越来越甜。止咳化痰助消化网址： 第 2 页，共 4 页维生素 B1 冠军是柑橘营养分析：维生素 B1 对神经系统的信号
4、传导具有重要作用。在秋季盛产的水果当中，柑橘的维生素 B1 含 量最高。中医认为，柑橘养阴生津助消化，有止咳化痰的功效，肺部不适的人比较适宜吃。食用提醒：维生素 B1 需要每天补充，因为和所有 B 族中的维生素一样，多余的 B1 不会贮藏于体内，而会 完全排出体外。所以，在柑橘盛产的秋季，不妨每天吃 12 个柑橘，补充身体所需的维生素 B1。但切不 可多吃，因为柑橘性热，秋天干燥，吃多了容易上火。误区纠正：吃柑橘千万别把橘瓤外白色的筋络扯掉，这一部分对人体的健康非常有益。中医认为，橘络具 有通络化痰、顺气活血之功，不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品，而且对久咳引起 的胸部疼痛不
5、适还有辅助治疗作用。软化血管，抗癌降压营养全能冠军要数鲜枣营养分析：鲜枣相比其他秋季水果，多项营养元素含量均居首位，如维生素 C、钾、镁等。维生素 C 可软 化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化。同时，维生素 C 有助于阻断致癌物质 N-亚硝基化合物的形成， 从而降低了肿瘤的形成风险;钾能增强肌肉的兴奋性，参与蛋白质、碳水化合物的合成和热能代谢;镁具有 抑制神经的兴奋性，参与体内蛋白质的合成，肌肉收缩和调节体温的作用等。食用提醒：鲜枣有健润脾胃、养血、补气的功效，气血两虚、脾胃功能不好的人适宜多吃，一天吃 810 个即可。需要注意的是，痰多和大便秘结者要谨慎食用，因为枣偏热，会助火生热。此外，
6、鲜枣表皮坚硬，比较难消化，会加重胃肠道的负担;糖分较多，含糖量超过 20%，因此，腹部胀气者、 经期女性、胃病患者和糖尿病患者都不适宜多吃。选购贴士：不要光挑个儿大的，而要挑形状规则，闻起来有清香味的。颜色也要注意：好枣枣身主要是绿 色，上面有 1/3 的面积是红色。这样的枣糖分相对来说比较高。既防便秘，又治腹泻石榴含膳食纤维最高营养分析：在以上几种秋季水果中，石榴每百克可食用部分膳食纤维的含量最高，为 4.8 克。区别于玉米 等粗粮的是，石榴中所含的膳食纤维具有水溶性，在人体消化道中不会被酶所分解，可以吸水膨胀，从而 大大增加了粪便的体积，既可以防止便秘，又能缓解腹泻症状。同时，肠道中的细菌
7、可利用这些纤维素进 行发酵，产生 B 族维生素。此外，红石榴中富含矿物质和抗氧化成分红石榴多酚和花青素，能够减少体内自由基造成的氧化损伤， 有利于美白、延缓衰老。食用提醒：很多人觉得吃石榴是一件繁复的工程，但石榴盛产于秋季，为了其丰富的营养价值，不妨适时网址： 第 3 页，共 4 页食用一些。秋季干燥，中医认为，石榴性温、味甘酸涩，具有养阴生津的功效，润燥和收敛作用明显，咽喉燥渴时吃 最好。但同时因为有收敛作用，便秘的人不适宜多吃。巧用石榴：石榴皮有驱蚊功效，秋天蚊子多，您不妨用吃剩的石榴皮晒干后或是洗干净直接用新鲜的皮泡 澡，就可以天然驱蚊了。此外，新鲜石榴嫩叶还有明目效果，取 30 克新鲜
8、石榴嫩叶，加水一碗，煎至半 碗洗眼，能改善眼干症状。营养贴士感冒了少吃石榴秋天是吃石榴的季节。研究证实，如每天饮用 50 毫升左右的石榴汁，连续饮用两周，可将氧化过程减缓 40%，并可减少已沉积的氧化胆固醇。即使停止饮用，这种奇特的效果仍将持续一个月。石榴汁在抵抗心血管疾病的临床效果上非同寻常，是一种比红酒、番茄汁、维生素 E 等更有效的抗氧化果 汁。石榴有明显的收敛作用，能够涩肠止血，加之具有良好的抑菌作用。所以，特别适合口干舌燥者、腹泻者、 扁桃体发炎者食用。但是，石榴这种收敛作用，对一些人来说就不太适宜，如感冒患者、便秘者、尿道炎 患者、糖尿病患者、实热积滞者。石榴吃多了，反而会加重病情
9、。血压高每天吃十个板栗很多人都知道板栗是补肾强骨之果，其实，它的好处还不仅限于此。板栗中所含的矿物质很全面，有钾、 镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多。尤其是板栗中钾元素的含量很突出，每 100 克鲜板栗中含钾量为 442 毫克，比号称富含钾的苹果还高 3 倍。因此，很适合高血压患者食用。此外，栗子中所含的不饱和脂肪酸和维生素也非常丰富，能防治高血压、 冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。食用时需要注意，板栗热量较高，因此吃多了容易引起便秘，每天最多吃 10 个就够了，用板栗炖汤、熬 粥、煮饭都是不错的选择。编辑提示尽管不同水果中营养成分的含量有差别，但从健康的角度讲，均衡饮食依然是营养吸收的“圣经” 。因此， 建议您，挑选水果尽可能多样，食用时尽可能适量，而且，只有保持长期吃水果的习惯，才能让水果的营 养真正作用到您的身体中。网址： 第 4 页，共 4 页
