《高血压降压_高脂血_糖尿病_冠心病人的营养配餐食疗膳方_肥胖的膳食调控》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高血压降压_高脂血_糖尿病_冠心病人的营养配餐食疗膳方_肥胖的膳食调控（4页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、1高血压降压食谱指南高血压降压食谱指南医治高血压的膳方：医治高血压的膳方： 膳方一：冰糖炖海参膳方一：冰糖炖海参 药膳功效药膳功效冰糖炖海参，有补肾益精、养血润燥的功效。民间常用以治疗高血压、血管硬化等疾患。冰糖炖海参，有补肾益精、养血润燥的功效。民间常用以治疗高血压、血管硬化等疾患。海参，是刺参科动物。性味咸、温。含蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁、碘等。功能海参，是刺参科动物。性味咸、温。含蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁、碘等。功能 补虚损，益精髓。常用于治疗精血亏损、虚劳弱怯、阳痿、梦遗、小便频数、肠燥便难等补虚损，益精髓。常用于治疗精血亏损、虚劳弱怯、阳痿、梦遗、小便频数、肠燥便难等 症
2、。症。 以冰糖同用，有补中益气，和胃润肺的功效。以冰糖同用，有补中益气，和胃润肺的功效。 分量及烹制方法分量及烹制方法 每次可用海参每次可用海参 30 克，加清水适量炖烂，再加适量冰糖炖片刻，使冰糖溶解。宜于克，加清水适量炖烂，再加适量冰糖炖片刻，使冰糖溶解。宜于 早饭前空腹服用，每日一次。早饭前空腹服用，每日一次。膳方二：冬瓜鲩鱼汤膳方二：冬瓜鲩鱼汤 药膳功效药膳功效冬瓜鲩鱼汤，有平肝，祛风，除热的功效。民间常用以治疗肝阳上亢之头痛眼花、高血冬瓜鲩鱼汤，有平肝，祛风，除热的功效。民间常用以治疗肝阳上亢之头痛眼花、高血 压等疾患。压等疾患。冬瓜，性味甘淡、凉。功能利水消痰，清热解毒。它能冬瓜，
3、性味甘淡、凉。功能利水消痰，清热解毒。它能“益气耐老，除胸心满，去头面益气耐老，除胸心满，去头面 热热”， “除烦，治胸膈热除烦，治胸膈热”， “清心火，泻脾火清心火，泻脾火”。鲩鱼，又名草鱼，是鲤科动物。它能鲩鱼，又名草鱼，是鲤科动物。它能“平肝，祛风平肝，祛风”、 “治虚劳及虚头痛治虚劳及虚头痛”。 分量及烹制方法分量及烹制方法每次可用冬瓜每次可用冬瓜 250500 克，鲩鱼克，鲩鱼 200250 克克(以鱼尾较好以鱼尾较好)。先用油煎鱼尾至金黄色，。先用油煎鱼尾至金黄色， 与冬瓜一起，加入清水适量，煲与冬瓜一起，加入清水适量，煲 34 小时，加食盐少许，调味服食。小时，加食盐少许，调味服
4、食。膳方三：脆爆海带膳方三：脆爆海带 药膳功效药膳功效食用的海带，是大叶藻科植物。我国沿海均有出产，海带除烹调当菜食之外，还可药食用的海带，是大叶藻科植物。我国沿海均有出产，海带除烹调当菜食之外，还可药 用煎汤、煮食或入丸、散剂中。中医认为：它用煎汤、煮食或入丸、散剂中。中医认为：它“治水肿，淋疾，湿性脚气。又治甲状腺肿，治水肿，淋疾，湿性脚气。又治甲状腺肿， 慢性气管炎，咳嗽。慢性气管炎，咳嗽。 ”海带含碘量居所有食物之首，海带含碘量居所有食物之首， “有碘的仓库有碘的仓库”之誉，对预防甲状腺肿，维之誉，对预防甲状腺肿，维 持甲状腺的正常功能大有益处。海带氨酸具有降压作用，淀粉硫酸脂具有降血
5、脂作用。近持甲状腺的正常功能大有益处。海带氨酸具有降压作用，淀粉硫酸脂具有降血脂作用。近 来又发现海带的一种提取物，具有抗癌作用。来又发现海带的一种提取物，具有抗癌作用。 禁忌禁忌 脾胃虚寒者不宜多食。脾胃虚寒者不宜多食。 分量及烹制方法分量及烹制方法水发海带水发海带 90 克，面粉克，面粉 15 克，香油克，香油 3 克，植物油克，植物油 300 克，酱油，盐各适量，糖、醋、克，酱油，盐各适量，糖、醋、 黄酒、蒜泥、水淀粉各少许。黄酒、蒜泥、水淀粉各少许。 (1)将水发海带切成斜角块，用面粉挂糊，之后放入油锅中炸一炸，待面糊略炸干，即捞出，将水发海带切成斜角块，用面粉挂糊，之后放入油锅中炸一
6、炸，待面糊略炸干，即捞出， 待油再热时，复放入炸至金黄后捞出。待油再热时，复放入炸至金黄后捞出。 (2)锅中留油锅中留油 9 克，把锅再烧热，倒入由酱油、蒜泥、盐，糖、醋、黄酒等对好的汁，烧开克，把锅再烧热，倒入由酱油、蒜泥、盐，糖、醋、黄酒等对好的汁，烧开 后淋上水淀粉，勾成芡，将海带倒入锅内芡汁中，颠翻几下出锅，淋上香油即成。后淋上水淀粉，勾成芡，将海带倒入锅内芡汁中，颠翻几下出锅，淋上香油即成。高血压常用食品原料高血压常用食品原料 芹菜芹菜 性甘凉，能清热、利湿、降压。食用方法有：性甘凉，能清热、利湿、降压。食用方法有：(1)经常做菜肴食用；经常做菜肴食用；(2)取新鲜芹菜洗取新鲜芹菜洗
7、 净切碎，以沸水烫净切碎，以沸水烫 12 分钟，绞汁，每次服分钟，绞汁，每次服 1 小杯，每日小杯，每日 2 次；次；(3)新鲜芹菜新鲜芹菜 30 克洗净切克洗净切2碎，与少许粳米一起熬汤内服，每日碎，与少许粳米一起熬汤内服，每日 2 次。次。玉米玉米 甘平，有利尿、止血、降压作用。可经常在饮食中添加玉米；也可用玉米须甘平，有利尿、止血、降压作用。可经常在饮食中添加玉米；也可用玉米须 20 克，克， 决明子决明子 10 克，菊花克，菊花 6 克，开水冲汤代茶，经常饮用。克，开水冲汤代茶，经常饮用。荸荠荸荠 甘寒，清热、利尿、降压。可凉拌食用，也可用荸荠甘寒，清热、利尿、降压。可凉拌食用，也可用
8、荸荠 60120 克，海蜇克，海蜇 60120 克克 水煎服用。水煎服用。山楂山楂 具有降脂降压作用，新鲜山楂的果实具有降脂降压作用，新鲜山楂的果实 6 枚或果汁枚或果汁 20mI，一日二次服用，长期坚持既，一日二次服用，长期坚持既 能降压能降压,又能降低血胆固醇。又能降低血胆固醇。茶叶茶叶 含有茶碱和黄嘌呤等物质，能利尿降压、尤其是含咖啡因较少的绿茶比较适宜高血压含有茶碱和黄嘌呤等物质，能利尿降压、尤其是含咖啡因较少的绿茶比较适宜高血压 病人。但饮茶不宜过浓。病人。但饮茶不宜过浓。高脂血症食疗膳方高脂血症食疗膳方(1)降脂减肥茶：草决明子降脂减肥茶：草决明子 5 克，菊花克，菊花 5 克。先
9、将菊花洗净备用，草决明子先洗净克。先将菊花洗净备用，草决明子先洗净 炒至微膨带有香味后捣碎，纱布包好，用清水煮沸，煎至微黄色，再倒入菊花同煎炒至微膨带有香味后捣碎，纱布包好，用清水煮沸，煎至微黄色，再倒入菊花同煎 几分钟即可。代茶饮，一次饮完后再加入水冲泡，直至无味即可弃之。具有降脂、几分钟即可。代茶饮，一次饮完后再加入水冲泡，直至无味即可弃之。具有降脂、 减肥、清热、平肝作用。减肥、清热、平肝作用。 (2)素烩三菇：冬菇素烩三菇：冬菇 25 克，蘑菇克，蘑菇 25 克，嫩玉米笋片克，嫩玉米笋片 50 克，鲜汤适量，草菇克，鲜汤适量，草菇 25 克，克， 粉芡、调料各少许。先将冬菇、蘑菇、草菇
10、入清水泡发洗净，入油锅煸炒，之后加粉芡、调料各少许。先将冬菇、蘑菇、草菇入清水泡发洗净，入油锅煸炒，之后加 入鲜汤、嫩玉米笋片同煮，待熟后再加入粉芡和调料入鲜汤、嫩玉米笋片同煮，待熟后再加入粉芡和调料(盐、味精等盐、味精等)，翻炒片刻即可。，翻炒片刻即可。(3)银耳炒肉丝：银耳银耳炒肉丝：银耳 9 克，瘦猪肉丝克，瘦猪肉丝 150 克，酱油克，酱油 10 毫升，水豆粉毫升，水豆粉 5 克，油、盐、克，油、盐、 味精、姜粉、沸水各少许。先将银耳用温水泡发，去除黄蒂，杂质洗净，并撕为小味精、姜粉、沸水各少许。先将银耳用温水泡发，去除黄蒂，杂质洗净，并撕为小 片；肉丝放入水豆粉、适量酱油、姜粉拌和码
11、味后，放入热油锅炒至八成熟时，加片；肉丝放入水豆粉、适量酱油、姜粉拌和码味后，放入热油锅炒至八成熟时，加 入银耳、沸水、盐及少许酱油，同时并不断用旺火翻炒入银耳、沸水、盐及少许酱油，同时并不断用旺火翻炒 5 分钟即可，起锅时加入味分钟即可，起锅时加入味 精调味即成。精调味即成。 (4)山楂荷叶饮：山楂山楂荷叶饮：山楂 15 克，荷叶克，荷叶 12 克，煎水代茶饮。克，煎水代茶饮。 (5)黑芝麻桑椹糊：黑芝麻黑芝麻桑椹糊：黑芝麻 60 克，桑椹克，桑椹 60 克，白糖克，白糖 10 克，大米克，大米 50 克。将黑芝麻、克。将黑芝麻、 桑椹、大米洗净后，一同放入砂盘中捣碎，再放入砂锅内加清水桑椹
12、、大米洗净后，一同放入砂盘中捣碎，再放入砂锅内加清水 3 碗，煮成糊状后，碗，煮成糊状后， 加入白糖即可食用。每日服加入白糖即可食用。每日服 2 次。次。 (6)豆浆粥：豆浆汁豆浆粥：豆浆汁 500 毫升，粳米毫升，粳米 50 克，砂糖或细盐少许。将上味同入砂锅内，克，砂糖或细盐少许。将上味同入砂锅内， 煮至粥稠，表面有粥油为度。每日早晚餐温热食。煮至粥稠，表面有粥油为度。每日早晚餐温热食。 (7)奶油大蒜汁：大蒜榨汁，单味饮服，或加奶油适量调匀后一起服下。也可用大奶油大蒜汁：大蒜榨汁，单味饮服，或加奶油适量调匀后一起服下。也可用大 蒜油制成胶丸，饭后服用，每次蒜油制成胶丸，饭后服用，每次 3
13、 粒，每日粒，每日 3 次，次，1 个月为一疗程。个月为一疗程。成人糖尿病每日能量供给量（成人糖尿病每日能量供给量（KcalKgd）体质指数体质指数 比较标准比较标准 轻体力活动轻体力活动 中体力活动中体力活动 重体力活动重体力活动20 消瘦消瘦 35 40 4045 10范围内范围内 正常正常 30 35 40320 超重超重 2025 30 35 、先根据病人的病情、身高、体重、年龄及劳动情况，确定能量需要量；（先计算、先根据病人的病情、身高、体重、年龄及劳动情况，确定能量需要量；（先计算 BMI 即：体重身高即：体重身高 2） 、然后计算蛋白质、脂肪、碳水化合物的供给量，其供能量应分别占
14、总供能量的、然后计算蛋白质、脂肪、碳水化合物的供给量，其供能量应分别占总供能量的 1520、2030、5065； 、最后结合患者的具体情况制订出营养食谱治疗计划。、最后结合患者的具体情况制订出营养食谱治疗计划。 、三餐的能量按、三餐的能量按 25、40、35的比例分配。的比例分配。 糖尿病人尤需控制谷类、油和糖的摄入量，宜在医师指导下进行，蔬菜可适量增加。高糖尿病人尤需控制谷类、油和糖的摄入量，宜在医师指导下进行，蔬菜可适量增加。高 血压病人食盐量宜控制在血压病人食盐量宜控制在 3 克左右，并忌食咸肉、咸鱼、话梅、酱菜等咸物。克左右，并忌食咸肉、咸鱼、话梅、酱菜等咸物。糖尿病人的膳食指导糖尿病
15、人的膳食指导糖尿病人饮食的糖尿病人饮食的“六宜三不宜六宜三不宜”： 糖尿病是一种常见的慢性非传染性疾病，因体内胰岛素绝对或相对缺乏引起血液中糖尿病是一种常见的慢性非传染性疾病，因体内胰岛素绝对或相对缺乏引起血液中 葡萄糖浓度升高所致，进而糖大量从尿中排出，呈现多饮、多尿、多食、消瘦、头葡萄糖浓度升高所致，进而糖大量从尿中排出，呈现多饮、多尿、多食、消瘦、头 晕、乏力等症状。晕、乏力等症状。 对糖尿病人来说，甜品基本不碰、米饭不能吃饱，水果不能吃多，对糖尿病人来说，甜品基本不碰、米饭不能吃饱，水果不能吃多，那他们到底能吃什么？那他们到底能吃什么？ 营养专家为糖尿病人开出了健康谱营养专家为糖尿病人开出了健康谱。 首先糖尿病人禁止吃甜食和许多种水果，因为葡萄糖、蔗糖，消化吸收快，食用后将使首先糖尿病人禁止吃甜食和许多种水果，因为葡萄糖、蔗糖，消化吸收快，食用后将使 血糖升高；也少吃碳水化合物含量高的食物，如白血糖升高；也少吃碳水化合物含量高的食物，如白 薯、土豆、藕等；最好也不要饮酒。薯、土豆、藕等；最好也不要饮酒。 糖尿病人可以多吃高纤维食物，促进机体的糖代谢。如玉米、小麦、白菜、韭菜、豆制糖尿病人可以多吃高纤维食物，促进机体的糖代谢。如玉米、小麦、白菜、韭菜、豆制 品。含糖低的蔬菜
