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1、 农药残留分析农药残留分析：最大残留限量适用和分析取样的产品部位最大残留限量适用和分析取样的产品部位 ANALYSIS OF PESTICIDE RESIDUES: PORTION OF COMMODITIES TO WHICH CODEX MRLS APPLY AND WHICH IS ANALYZED （CAC/GL 411993） 2010年修订年修订 CAC/GL 411993 导言导言 在大多数情况下，法典残留限量是依据国际贸易规定的整个初级农产品专用名称而表述的。在一些情况 下，应该包括适用于MRL的初级农产品的限定条件，如无壳的杏仁和无荚的豆类。另一些情况，没有提供这些限定条件。
2、因此，除非其他方面给定条件外，作为测定农药残留的分析样品，农药残留分析中的 适用于法典农药残留分析标准的农产品的部位应该如下表所述。 产品分类 法典MRL适用和分析取样的产品部位 1. 根和块茎类蔬菜 根和块茎类蔬菜是富含淀粉的肥大的根、茎、球茎或根茎的植物，大多数是地下的。整个蔬菜可供食用。 根和块茎类蔬菜 去顶的整个产品。用流动的冷水清洗根部或块茎，用软 刷轻轻刷去泥土和小碎屑，用软纸轻轻擦干（如果必 要）。对于胡萝卜，在干后，用刀小心切下顶端，切口 应在附有小叶柄的茎基最细处。 如果根组织环面从根颈 部分切下，则这个材料应该与根部能再吻合 甜菜（beets）、芜菁甘蓝（rutabagas
3、）、胡萝卜（carrots）、糖 用甜菜 （sugar beets） 、块根芹 （celeriac） 、 甘薯 （sweet potatoes） 、 欧洲萝卜（parsnips）、芜菁（turnips）、马铃薯（potatoes）、山 药（yams）、萝卜（radishes） 2. 鳞茎类蔬菜 鳞茎类蔬菜是源于新鲜鳞片或者百合科植物的芽、具有辛辣味道的食物。去表皮后的整个鳞茎均可供食用 鳞茎类蔬菜 清除黏附的泥土 （如通过流动的水冲洗或用干的软毛刷 刷） 洋葱、干大葱和大蒜：移去根和容易拨去的表皮后的整 个产品 韭菜和分葱：去除根部和泥土的整个蔬菜 大蒜（garlic）、洋葱（onion）、韭
4、菜（leeks）、葱（spring onions） 3. 叶菜类（芸薹类蔬菜除外）蔬菜 叶菜类蔬菜（除了第4类蔬菜外）是源于多种可食用植物叶片的食品，包括1类蔬菜中的叶子部分。整个叶子可供食用。芸 薹类蔬菜单独列为一类。 叶菜类蔬菜 移去明显的已分解或枯萎的叶子的整个产品 甜菜叶（beet leaves）、萝卜叶（radish leaves）、玉米沙拉（corn salad）、菠菜（spinach）、菊苣（endive）、糖用甜菜叶（sugar beet leaves）、结球莴苣（lettuce）、瑞士食叶甜菜（swiss chard） 4. 芸薹（油菜）类蔬菜 苔苔（油菜）类蔬菜是源于植物的
5、叶、茎和未开花植物的食品，植物学分类属于芸薹类（也称为油菜类蔬菜）。整个蔬菜 都可供食用。 芸薹类蔬菜 去除已明显分解或枯萎的叶子的整个产品。 对于花椰菜 和椰菜分析花头和弃去叶子的茎； 对于芽甘蓝仅仅分析 “芽” 椰菜 （broccoli） 、 花椰菜 （cauliflower） 、 芽甘蓝 （brussels sprouts） 、 散叶甘蓝（collards）、甘蓝（cabbage）、羽衣甘蓝（kales）、大 白菜（cabbage,Chinese）、大头菜（kohlrabi）、紫色包心菜 （cabbage,red） 、 芥菜 （mustard greens） 、 皱叶甘蓝 （cabbag
6、e, Savoy） 5. 茎菜类蔬菜 茎菜类蔬菜是源于多种植物的可食性茎或芽的食品。 茎菜类蔬菜 移除去明显分解或枯萎的叶子的整个产品 大黄和芦笋：仅仅茎 芹菜和芦笋：清除黏附的泥土（如通过流动的水清洗或 用干的软毛刷刷） 朝鲜蓟（artichoke） 、维特罗夫菊苣（chicory，Witloof）、芹菜 （celery） 、大黄（rhubarb） 6. 豆类蔬菜 豆类蔬菜是指豆科植物干的或嫩的种子和未成熟的豆荚，如蚕豆和豌豆。嫩的可以完全供食用或脱壳后供食用。豆类饲料 归入第18类中 豆类蔬菜 整个产品 豆（beans）、菜豆（navy beans）、蚕豆（broad beans）、红花菜
7、 豆 （runner beans） 、 四季豆 （dwarf beans） 、 食荚菜豆 （snap beans） 、 法国菜豆（French beans） 、大豆（soybeans）、青豆（green beans） 、 豌豆（peas）、云豆（kidney beans）、豇豆（cow peas）、利马 豆（lima beans） 、荷兰豆（sugar peas） 7. 皮可食果菜类 皮可食的果菜类来源于多种植物的成熟或未成熟果实，植物通常为一年生藤类或灌木。整个水果均可供食用 皮可食果菜类 去除柄的整个产品 黄瓜（cucumber）、胡椒（pepper）、茄子（egg plant） 、西葫芦
8、 （summer squash）、腌食用小黄瓜（gherkin） 、番茄（tomato）、 黄秋葵（okra） 8. 皮不可食果菜类 皮不可食的果菜类来源于多种植物的成熟或未成熟果实，植物通常为一年生藤类或灌木。可食部分由外壳、果皮、荚保护， 在食用前应该将其移除或丢弃。 果菜类-皮不可食 去除柄的整个产品 甜瓜 （cantaloupe） 、 葫芦 （squash） 、 瓜 （melon） 、 西瓜 （watermelon） 、CAC/GL 411993 产品分类 法典MRL适用和分析取样的产品部位 南瓜（pumpkin）、笋瓜（winter squash） 9. 柑橘 柑橘产自芸香科树木，有
9、芳香的果皮，球形，且多汁。在生长季节，果实对农药完全暴露。果肉多汁可供直接食用，也可 制成饮料供食用。可以储存整个果实。 柑橘 整个农产品 10. 仁果类水果 仁果类水果产自蔷薇科梨属树木，有包含种子的果核，多果肉组织。除了果核外的整个果实多汁可供食用，也可加工后供 食用。 仁果类水果 去除柄的整个产品 苹果（apple） 、木瓜（quince） 、梨（pear） 11. 核果类水果 仁果类水果产自蔷薇科梨属树木，硬壳种子外包被果肉组织。除了种子外的整个果实多汁可食用，也可经加工后食用 核果类 去除柄和核的整个产品， 但残留的计算和表达以无柄的 整个产品为基数 杏 （apricots） 、 油
10、桃 （nectarines） 、 樱桃 （cherries） 、 桃 （peaches） 、 酸樱桃（sour cherries）、李（plums）、甜樱桃（sweet cherries） 12. 小粒水果和浆果 小粒水果和浆果来源于多种具有较大表面积-重量比果实的植物。包括种子的整个果实均可供食用，也可经加工后供食用 小粒水果和浆果 去除柄和顶的整个产品 葡萄干：具有柄的果实 黑莓（blackberries）、醋栗（gooseberries）、蓝莓（blueberries）、 葡萄 （grapes） 、 博伊森莓 （boysenberries） 、 罗甘莓 （loganberries） 、
11、酸果蔓（cranberries） 、树莓（raspberries）、葡萄干（currants） 、 草莓（strawberries）露莓（dewberries） 13. 皮可食的其他水果 皮可食的其他水果来源于多种热带或亚热带灌木或乔木的成熟或不成熟果实。整个果实可直接供食用，也可经加工后供食 用 皮可食的其他水果 枣和橄榄：去除柄和核的整个产品，但残留计算和表达 以整个产品为基数 无花果：整个产品 枣（dates）、橄榄（olives）、无花果（figs） 14. 皮不可食的其他水果 皮不可食的其他水果来源于多种热带或亚热带灌木或乔木的成熟或不成熟果实。可食性部分由外壳、果皮、荚保护。新鲜
12、果实可供食用，也可经加工后供食用 皮不可食的其他水果- 除了被限定外，为整个产品 菠萝：去除花冠后 鳄梨和芒果：去除核的整个产品，但残留计算以整个产 品为基数 香蕉：去除花冠和梗后 鳄梨（avocados）、芒果（mangoes）、香蕉（bananas）、番木瓜 果（papayas）、石榴（guavas）、西番莲果（passion fruit）、猕 猴桃（kiwi fruit）、菠萝（pineapples） 15. 谷物 谷物来源于多种草本植物生长的一串串含淀粉的种子。在食用前应该去除荚或壳 谷物 整个产品 新鲜玉米和甜玉米：去皮后的玉米棒子 大麦 （barley） 、 黑麦 （rye） 、
13、玉米 （maize） 、 高粱属植物 （sorghum） 、 燕麦类 （oats） 、 甜玉米 （sweet corn） 、 稻谷 （rice） 、小麦 （wheat） 16. 茎藤类作物 多种植物是茎藤类作物，大多数为草本植物，广泛用于动物饲料或糖的加工。茎藤类作物可作为动物饲料如多汁的草料、 青储饲料，或作为干饲料或草料。含糖作物经加工后可供食用 茎藤类作物 整个产品 大麦秆和大麦饲料（barley fodder and straw）、玉米饲料（maize fodder）、高粱饲料（sorghum fodder）、草饲料（grass fodder） 17. 豆科油料种子 豆科油料种子是可加
14、工成可食用植物油或直接用于人类食品的成熟豆科植物的种子 豆科油料种子 去壳后的整个果仁 花生（peanuts） 18. 饲用豆类 饲用豆类是用于动物草料、牧草、饲料、干草或青储饲料的、有种子或无种子的豆类植物。饲用豆类作为青储饲料或干饲 料饲用 饲用豆类 整个产品 紫花苜蓿饲料（alfalfa fodder）、花生饲料（peanut fodder）、蚕 豆饲料（bean fodder）、豌豆饲料（pea fodder）、苜蓿饲料（clover fodder）、大豆饲料（soybean fodder） 19. 木本坚果 木本坚果是多种灌木或乔木的坚硬壳包被的种子。坚果可食用部分一般是以汁、干或加
15、工的形式 木本坚果类 去壳后整个产品 CAC/GL 411993 产品分类 法典MRL适用和分析取样的产品部位 杏仁 （almonds） 、 澳洲坚果 （macadamia nuts） 、 栗子 （chestnuts） 、 山核桃（pecans）、榛子（filberts）、胡桃类（walnuts） 栗子：壳内的整个产品 20. 油料种子 油料种子由多种可加工成食用植物油的植物种子组成。一些重要油料植物种子是纤维植物或果树的副产品 油料种子 整个产品 棉子（cottonseed）、红花子（safflowerseed）、亚麻子（linseed）、 葵花子（sunflowerseed）、油菜子（ra
16、peseed） 21. 热带种子 热带种子由几种热带和亚热带乔木或灌木的种子组成，大多数可生产饮料和蜜饯。热带种子经加工后可供食用。 热带种子 整个产品 可可豆类（cacao beans）、咖啡豆类（coffee beans） 22. 香草 香草是由多种草本植物的叶子、茎和根组成，其中有小部分可用于食品调味品。以汁或干的形式作为其他食品的组分供食 用 香草（herbs） 整个产品 23. 香料 香料由多种草本植物的芳香的叶子、茎和根组成，其中有小部分可用于食品调味品。以干的形式作为其他食品的组分供食 用 香料（spices） 整个产品 24. 茶 茶来源于几种植物（但主要是Camellia sinensis）的叶子，用于泡制刺激性饮料。干或加工产品的提取物可供食用 茶（teas） 整个产品 25. 肉类 肉类是来源于供批发的动物胴体上有脂肪黏附的肌肉组织。整个产品均可供食用 肉类 整个产品（对于脂溶性农药，应该分析畜体脂肪部分， 且需要满足MRL对畜体脂肪的要求） 畜体肉（和
