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1、课程名称生产运营管理教材信息名称生产与运作管理出版社人民邮电出版社作者赵红梅 岳建集版次2007年3月第1版一、名词解释/简答题（每题5分，共30分）1. 什么是生产运作战略？ 是企业根据目标市场和产品结构特点，构造其生产系统时所遵循的指导思想，是如何开展企业生产活动的全局性的谋划，是指导生产活动的行动纲领。2. 什么是生产运作的产出要素管理？企业为了生产产品而发生的各种耗费。可以指一定时期为生产一定数量产品面发生的成本总额，也可以指一定时期生产产品单位成本。 产品成本有狭义和广义之分，狭义的产品是企业在生产单位（车间、分厂）内为生产和管理而支出的各种耗费，主要有原材料、燃料和动力，生产工人资
2、和各项制造费用。广义的产品成本除了生产发生的各项管理和销售费用等。可以作为产品成本列示的具体内容必须要符合国家的有关规定，企业不断随意乱挤和乱摊成本。 也就是说按你企业生产的某一个成品将他的材料 工资 电费 折旧 分摊到单个成品中 不是所有的企业成本都在其中 下列各项支出不得计入成本：1. 资本性支出，即购置和建造固定资产和其他资产的支出。2. 对外投资的支出。3. 无形资产受让开发支出。4. 违法经营罚款和被没收财产损失。5. 税收滞纳金、罚金、罚款。6. 灾害事故损失赔 7. 各种捐赠支出。8. 各种赞助支出。 9. 分配给投资者的利润。3. 什么是质量和质量管理？质量是一组固有特性满足要
3、求的程度。可以理解为质量不仅是指产品的质量，也包括某项活动或过程的工作质量还包括质量活动管理体系运行的质量。质量管理是指在质量方面指挥和控制组织的协调的活动，通常包括制定质量方针和质量目标以及质量策划、质量控制、质量保证和质量改进。质量管理是管理的一个方面，具有管理的普遍性；质量管理是在质量方面的一种有组织、有计划、有目的的管理活动，又具有管理的特殊性。质量管理的核心是制定、实施和实现质量方针与目标；质量管理活动的主要形式是质量策划、质量控制、质量保证和质量改进。4. 什么是生产能力利用率？生产能力利用率是指实际GDP与潜在GDP的比值，它是衡量经济景气程度及分析经济运行效率时一个非常重要的指
4、标。在企业中，是指企业一个生产项目实际投产运营是的生产能力与设计生产能力的比值。5. 什么是项目和项目管理？项目所谓项目,简单地说,就是在既定的资源和要求的约束下,为实现某种目的而相互联系的一次性工作任务。项目管理计划、组织和控制特定的资源去完成项目，同时满足在技术、成本特别是时间上的约束/要求针对特定目标、特定组织、特定约束的系统化管理所谓项目管理,就是项目的管理者,在有限的资源约束下,运用系统的观点、方法和理论,对项目涉及的全部工作进行有效地管理。即从项目的投资决策开始到项目结束的全过程进行计划、组织、指挥、协调、控制和评价,以实现项目的目标。6. 如何理解服务以及服务的特性？服务是一种特
5、殊的产品。实体产品相比，服务具有以下一些特点。1）服务的无形性、不可触性2）服务的提供过程与消费同步过程3）服务的不可储存性4）服务的多变性7. 描述产品-过程矩阵。产品/过程矩阵是从两个维度绘制的组合图，纵轴表示产品生产的一系列可能方式，如单件制造、装配线成批制造、流水生产和连续生产等；而横轴则表示产品的生产特性，例如单品种大量、少品种大量、多品种少量、非标准单件等。产品-过程矩阵表示了产品生产特性和生产过程的各种组合情况，不同的组合决定着生产的效率、柔性、结构、成本等情况8. 什么叫流水线的节拍？流水线的节拍是指流水线上连续生产相邻两件相同制品的时间间隔。9. 什么是JIT？准时生产制是起
6、源于日本丰田汽车公司的一种生产管理方法。准时生产制一般可分为“大JIT”和“小JIT”。大JIT（通常指精益生产）是一种管理哲学，其最终目标是消除企业生产作业活动中各方面的浪费，包括员工关系、供应商关系、技术、物料以及库存管理。小JIT侧重于产品库存计划，实现在需要的时候按需提供所需的服务。JIT是一组活动的集合，其目的是实现在原材料、在制品及产成品保持最小库存的条件下进行大批量生产。“准时制”是基于任何工序只在需要时才生产必要的产品的逻辑。10. 质量功能展开？质量功能展开是把顾客对产品的需求进行多层次的演绎分析，转化为产品的设计要求、零部件特性、工艺要求、生产要求的质量工程工具，用来指导产
7、品的健壮设计和质量保证。这一技术产生于日本，在美国得到进一步发展，并在全球得到广泛应用。质量功能展开是开展六西格玛必须应用的最重要的方法之一。在概念设计、优化设计和验证阶段，质量功能展开也可以发挥辅助的作用。11. 制造企业和服务企业在选址和布局上主要有何区别？制造企业的选址主要原则是成本最低，这是因为在制造业生产和消费是分离的，而服务业生产和消费是不可分离的，因此服务也选址要靠近顾客，接近市场。但现在不论制造业还是服务业，产业集聚是一种重要的选择原则，制造业出现了专门生产领带、袜子等的领带城、袜子城等产业集聚现象，服务业有装饰城、食品街等集聚现象从布局上考虑，制造业主要是便于安全生产，减少物
8、料搬运等，服务业主要是考虑顾客的参与，便于顾客进出和消费。12. 简要描述一下项目管理中的甘特图和网络图？甘特图中，横向表示时间进度，纵向表示项目的各项作业，用横道表示每项作业从开始到结束的持续时间。甘特图简单直观，易于绘制，应用十分广泛。缺点是只能反映各项作业的起止时间，不能反映各项作业之间的相互关系，作业间的整体关系和逻辑关系不清晰，也不能显示出关键路线和关键作业，因此对于大型项目，便无法获得满意的效果，通常仅用于编制主进度计划，供管理者在项目宏观上予以了解。网络图可用来描述项目活动过程及其内在的逻辑次序，是一种对项目活动进行直观描述的最好办法。网路图由结点、箭线与箭线练成的路线组成，它表
9、示项目各个任务中的各个工序的先后关系和所需的时间。在一个网络图中有很多路线，路线中各个活动的作业时间之和就是该路线的作业时间，其中作业时间最长的路线成为“关键路线”，它所涉及的活动（作业）称为关键活动（作业），它决定着网络图上所有工作的完成时间，即决定着项目的工期。13. 什么是5S管理？5S现场管理法起源于日本，是指在生产现场中对人员、机器、材料、方法等生产要素进行有效的管理，这是日本企业独特的一种管理办法。整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE），又被称为“五常法则”或“五常法”。14. 质量管理的三个实践阶段特点？质
10、量管理的发展大致经历了3个阶段：1）质量检验阶段。特点是由专职检验人员从事产品质量的检验把关工作。质量是检验出来的。2）统计质量管理阶段。特点是数理统计方法用于质量分析与改进。质量是生产出来的。3）全面质量管理阶段。特点是全面、全员、全过程的管理，强调预防为主，通过工作质量的提高来提高产品质量。质量是设计出来的。二、对比分析题（每题10分，共30分）1. 狭义和广义工作设计？狭义的工作设计将任务组合成一套完整的工作方案,重新确定工作的内容和流程安排,保证“事得其人、人尽其才、人事相宜”。这种工作设计更加局限于对工作本身的设置安排,没有将人的激励因素作为思考的重点,它更加强调组织的结构、流程、岗
11、位安排的重要性，主要包括内容设计、方法设计、动作设计、环境设计等。广义的工作设计在狭义设计的基础上加入作业测定、标准建立以及将人的激励因素作为思考的重点。2. 生产能力利用率和生产效率的区别？生产能力利用率=实际输出水平/设计生产能力。生产效率=实际输出水平/有效生产能力。（有效生产能力是指在给定产品组合、排程、机器维修以及质量因素等情况下的最大可能产出。）3. 对比一下物流管理和供应链管理的区别？物流管理是指在社会再生产过程中，根据物质资料实体流动的规律，应用管理的基本原理和科学方法，对物流活动进行计划、组织、指挥、协调、控制和监督，使各项物流活动实现最佳的协调与配合，以降低物流成本，提高物
12、流效率和经济效益。供应链管理是指利用计算机网络技术全面规划供应链中的商流、物流、信息流、资金流，并进行计划、组织、协调与控制。一般来说，物流涉及原材料、零部件在企业之间的流动，是企业之间的价值流过程，不涉及生产制造过程的活动；供应链管理包括物流活动和制造活动；涉及从原材料到产品交付最终用户的整个物流增值过程。4. JIT生产方式与传统生产方式相比有何主要区别或者特色？传统的生产方式采用“推进式”控制系统，容易造成中间产品的积压，而JIT生产方式采用“拉动式”控制系统，能使物流和信息流有机的结合起来，避免人为的浪费。传统生产方式JIT生产方式控制系统推进式拉动式物流状况上游加工，下游接收下游向上
13、游提出要求信息流状况工序与计划部门之间工序与工序之间物流与信息流联系分隔结合控制结果容易造成中间产品的积压真正做到“适时、适量、适物”5. JIT引发了哪些思想上的变革？JIT是通过系统结构、人员组织、运行方式和市场供求等方面的变革，使生产系统能很快适应用户需求不断变化，并能使生产过程中一切无用、多余的东西被精简，最终达到包括市场供销在内的生产的各方面最好的结果。其基本原理和诸多方法，对制造业具有积极的意义；其关于生产计划和控制以及库存管理的基本思想，对丰富和发展现代生产管理理论具有重要的作用。其思想变革出要体现在：1- 定价方面使用市场减法2- 将库存视为万恶之源3- 将问题视为改进的机会4
14、- 追求零缺陷6. 观测时间、正常时间和标准时间的关系标准时间是指在正常条件下，一位受过训练的熟练工作者，以规定的作业方法和用具，完成一定的质和量的工作所需的时间。观测时间指的是实际观测得到的时间值的平均，而观测时间由于受到作业者熟练度、工作意愿、情绪等的影响，并不能代表真实的情况。正常时间则考虑一定的宽放，作为疲劳、等待、喝水、上厕所等必须要项的预备。三、案例分析题（每题15分，共30分）1.如果一座新的管理学院教学大楼落成了，你受命去亲自设计一间本科生教室，你会有哪些考虑，什么会指导你的总体设计原则和思路等，请用课堂讲授的设计理论和工具来回答？本题主要考察应用“DFX”的理念来设计，例如面
15、向历史和文化，面向特定使用者，便于维修维护等。管理系本科生会经常使用案例讨论形式上课，因此教室要便于同学分组和进行讨论，管理学有很多代表性人物，因此教师墙壁可以悬挂一些代表人物的照片等。2. 国际在线消息：德国第一家老年人专用商场近日在布兰登堡州开张了。商场中的所有设施和商品可以说都是为老年人准备的，在这里老人们绝对“不会因为自己年老而感到尴尬”。 在奥地利，77岁的丁特尔几乎认不出他过去常去的“活跃”超市了，因为重建后的“活跃”超市定位于老年人，成了老年人的购物天堂。请你借用学到的服务管理、设施布局、选址等理论分析一下，如果你恰好准备创业开设这样的超市，在经营管理上，你认为这种老年超市应该具有哪些不同于一般超市的特色？首先在选址上，要靠近居民社区，便利老人其次在设计上，要做好名称设计、牌匾设计、价签设计、走道设计、品种设计、休息区设计、购物车设计等，例如购物车要防滑，走道要宽，休息区便于老人聊天，多备置老花镜等在空间布局方面，购物区、休息区、健康保健区、餐饮区等要丰富一些，尽量避免上下楼等产品方面以老年人常购物品为主服务人员尽量选择中老年其它考虑3. 设想一下你在一家酒店销售部工作。酒店所在城市要召开一个重要的国际会议，现在还没有选好在
