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1、第十章 康乐部物资及设施设备管理,第一节 康乐部物资管理 第二节 康乐部设施设备管理,返回,第一节 康乐部物资管理,康乐部物资管理是康乐管理中的一项重要内容。康乐部日常使用的物资用品，多数是单件价值不高的生活用品，这些低值的消耗品需要量大，如果不加强控制和严格管理，必然会造成大量的浪费，给康乐经营管理和效益带来不利的影响。 一、康乐物资的种类 康乐物资是指康乐企业业务经营活动中所需要的各种物品，包括以下几大类。 1供应用品 供应用品属一次性消耗品，如卫生用品、化妆用品、文具用品。 2食品及其原料,下一页,返回,第一节 康乐部物资管理,食品及其原料包括水产品、干鲜果品、调味品、各种饮料及罐头制品
2、、酒水类、食用油及食品原料。 3生活用品 生活用品包括顾客进行康乐活动时需要的布件或棉纺织品、运动鞋、吹风机、衣架等，这类物品属多次性消耗品。 4工具材料 工具材料包括康乐活动用具（如球杆、球拍、各种球）、清洁工具、五金工具、电料器材、水电暖配件、办公用品等。,上一页,下一页,返回,第一节 康乐部物资管理,二、康乐物资的保管 在康乐物资的供应和需求之间常常存在着空间和时间上的分离，为保证物资供应和康乐经营活动的正常进行，就要做好康乐物资的保管工作。主要从以下几方面进行。 1做好康乐物资的验收 运到仓库的物资，在正式入库前，要按照一定的手续严格检查，查清所购进物资是否与订货要求相符合，包括数量、
3、质量、品种、规格的检查验收。验收工作要做到准确、细致，确保入库物资准确、完整无损。 2做好康乐物资的仓库管理,上一页,下一页,返回,第一节 康乐部物资管理,物资的保管必须经过仓库管理这一环节。仓库管理要根据各种物资的不同性质、特点，对库存物资科学合理地存放、保管。物资的存放要便于检验、发放和盘点，且要合理利用仓库空间。可根据物资类别不同，合理规划各种类别物资的储存区域；根据物资不同性质及对环境适应性，做好仓库温度和湿度的控制调节。对于一些特殊原料，还要做好防腐、防虫蛀、防霉变等工作。 3做好康乐物资的发放 根据康乐企业经营活动的需要，仓库管理部门要及时、按质、按量地做好供应工作。物资发放要坚持
4、凭单发放，先进先出，确保及时、合理发放。,上一页,下一页,返回,第一节 康乐部物资管理,4做好康乐物资的清仓盘点 物资管理人员应对库存物资进行定期或不定期的清查和盘点，及时掌握库存物资的变动情况，及时解决库存物资的不足或超储问题，并通过清仓盘点，检查康乐物资的账、卡、物是否相符。 三、康乐物资的领发 1领用物品计划或报告 根据规定，凡领用物品须提前若干天做出计划报告物资管理部门。这就要求在领发日之前，康乐部门人员应将本部门库房的消耗及现存情况统计出来，按康乐部库房规定的配备标准填好康乐物资申报表，报主管审批。,上一页,下一页,返回,第一节 康乐部物资管理,仓管员按照报来的计划将每天发货的顺序编
5、排好，做好目录，准备好物品，便于领货部门的人员领取。 2发货与领货 各部门各单位领货一般要求确定专人负责，以便于沟通。领料员要填好领料单（含日期、名称、型号、规格、数量、单价、金额、用途）并签名，仓管员凭单发货。领料单一式三份，领料部门自留一份给部门负责人凭单验收；仓管员一份，凭单入账；会计一份，凭单记明细账。发货时仓管员要注意先进的物品先发，后进的后发。,上一页,返回,第二节 康乐部设施设备管理,一、康乐设施设备的含义 康乐设施设备是指康乐部门所拥有的基础设施、机器设备装置等。主要包括以下内容。 1康乐设施 康乐设施包括建筑、装潢和家具等方面。例如，康乐场馆的外墙、屋顶、水池、道路、室内装饰
6、、装潢（天花板、地毯、墙布、瓷砖、地砖、花岗岩、大理石、门窗、隔断、窗帘轨）、室内家具等。 2康乐设备 （1）饭店基础设备。,下一页,返回,第二节 康乐部设施设备管理,（2）健身康体设备。健身器材包括踏步机、跑步机、划船器、综合多功能力量训练器；游泳池池水循环系统包括循环泵、过滤罐、池底吸尘器等；球类包括保龄球全自动红外线对焦计分系统、磁力置瓶机、球道系统、室内模拟高尔夫球场设备、电脑主机、高解像投影机、全方位红外线追踪系统、壁球、网球、台球等设备。 （3）消闲康体设备。桑拿干/湿蒸房系统、蒸汽炉、全自动恒温器、按摩浴池循环系统、自动过滤砂缸、水泵连隔发器、全自动池水消毒器、空气泵、加热及制冷
7、系统、热水发生器或水冷（风冷）制冷机组件、按摩喷射龙头、池底灯连低压变压器等。,上一页,下一页,返回,第二节 康乐部设施设备管理,（4）娱乐设备。卡拉OK音响、舞厅音响、音像、灯光系统、CD机、LD机、VCD机、功放器、调音台、棋牌室（自动洗牌机）、形式各样的灯具等。 （5）美容美发设备。焗油机、吹风机、电剪、电动转椅、奥桑蒸汽机、高频率仪、蜡疗机、综合美容仪、纹眉机等。 除此之外，接待服务时的服务车、行李车、冰箱、果汁机、制冰机，打扫卫生时用的吸尘器、地毯机，管理及办公设备等，均属于设施设备管理内的范畴。 二、康乐设施设备管理的作用 1能有效地提高服务质量,上一页,下一页,返回,第二节 康乐
8、部设施设备管理,康乐企业是以出售设备的使用权和服务人员的劳务为主要经营方式的企业。科学、先进的管理能使设施设备完好、正常、安全地运行，并保证其完美性和豪华性，为顾客提供舒适、享受、安全的康乐活动环境。这对创设良好的康乐消费条件、提高康乐服务质量是至关重要的。 2能促进企业经济效益的增长 一方面，康乐企业的收费水平，是建立在相应的设备条件和劳务条件之上的。只有提供完好的设施设备和令人满意的劳务，才能保持较高的收费水平，从增加收入方面促进企业经济效益的增长。,上一页,下一页,返回,第二节 康乐部设施设备管理,另一方面，设备维修费用是康乐企业的一项重要支出。做好设备管理工作，可以节约设备维修费用支出
9、，降低营业成本，增加利润，从减少支出方面促进企业经济效益的增长。 3能树立企业良好的形象 豪华、舒适的康乐活动环境，完好、安全的康乐活动设施设备，是正常进行康乐消费的基础。 三、康乐设施设备管理的任务及特点 （一）康乐设施设备管理的任务 1合理配置设施设备,上一页,下一页,返回,第二节 康乐部设施设备管理,康乐设施设备的配置应和饭店或度假村的等级、规模以及接待对象相适应。康乐部的设施设备在运行中是受价值规律支配的，设备的使用性能、科技含量、完好程度是决定企业等级的主要指标之一，等级越高，设备越豪华、先进，接待对象的消费水平也越高。因此，要根据企业的等级规模、目标市场的需求、实际支付能力及企业业
10、务经营的需要，在分析了所需设施设备的数量、性能、豪华程度和实用价值的基础上，再进行选择、配置。 2保证设施设备正常运行 由于康乐设备种类多、数量大、涉及面广，其管理的工作量也较大，管理的方法应该比较科学。,上一页,下一页,返回,第二节 康乐部设施设备管理,一般采用分级管理、分工协作、专人负责的方法。康乐企业要建立科学的管理体系，制定完善的管理制度，培养优秀的服务和维修人员，以保证设备在营业时间内能正常运行。 3制定科学的保养维修制度 康乐设施设备的保养和维修是保障其正常运行、延长其使用寿命的重要环节，应该引起管理人员的重视。在管理中，还应该制定相应的制度。制度的内容主要应包括：要求设备管理人员
11、加强责任心，经常对设备进行检查，及时发现和解决出现的问题；提倡钻研精神，熟悉设备的性能、特点、使用方法、操作规程；制定出小修、中修、大修的计划并规定具体的时间安排。,上一页,下一页,返回,第二节 康乐部设施设备管理,通过制度管理，促进员工做好设备保养维修工作，为康乐经营的正常进行提供良好的物质条件。 4加强对康乐设施设备的更新改造 随着社会的进步与发展，人们对健康娱乐的要求、方式不断提高和更新。为了保证康乐项目能适应目标市场的要求，提高市场竞争力，必须不断地对原有设施设备进行更新改造，追求康乐设施设备的先进性、时代性，适应人们的康乐消费要求。 （二）康乐设施设备管理的特点 1要求管理效率高 2
12、损耗大，更新周期短,上一页,下一页,返回,第二节 康乐部设施设备管理,3管理和维修涉及面广 四、康乐设施设备管理的基本程序和方法 （一）康乐设施设备管理的基本程序 康乐企业的设施设备管理与其他企业的设施设备管理一样，按管理中的不同阶段可分为四个基本程序。 1设备的更新规划 设备的更新规划是指从设备更新的计划、决策、选型、订购到日常管理的运行程序。,上一页,下一页,返回,第二节 康乐部设施设备管理,具体包括： （1）制订设备更新计划。 （2）申报、审批。 （3）收集资料，选定型号。 （4）联系商家，订购设备。 （5）设备到货，入库保管。 （6）安装调试。 （7）办理设备的移交、入账和建档手续。
13、（8）进行使用方法的培训。 （9）日常管理。,上一页,下一页,返回,第二节 康乐部设施设备管理,2设备的定期检修 设备的定期检修具体包括： （1）一级保养。 （2）二级保养。 （3）设备大修，包括局部大修。 3设备的技术改造程序 （1）收集在设备使用中所发现的结构、配套、安装等方面不适应经营需要的问题。 （2）召集由管理人员、使用人员、工程技术人员参加的设备改造研讨会，制订设备改造方案。,上一页,下一页,返回,第二节 康乐部设施设备管理,（3）设备改造施工。 4设备的报废程序 （1）制订设备报废的原则。 国家指定的淘汰产品； 超过使用期限，损坏严重、修理费用昂贵的设备； 受自然灾害或事故损坏，
14、而修理费接近或超过原设备价值的设备； 虽能运转，但有严重隐患，而修理费用昂贵的设备； 无法修复的设备。 （2）办理设备报废手续。 使用部门提出报废申请；,上一页,下一页,返回,第二节 康乐部设施设备管理,由工程部会同有关部门进行技术鉴定和确认； 价值较大的设备，报请总经理审批； 将设备移出经营场地，到固定资产管理组办理销账手续。 （二）康乐设施设备管理的方法 康乐企业的现代化设施设备是实现康乐企业豪华、舒适和一流服务的保证。要管理好现代化设施设备，除了需要拥有较高专门技术、技能的工程技术人员和技术工人外，还必须有一套严格的、科学的检修、保养计划及细致周全的岗位责任制。,上一页,下一页,返回,第
15、二节 康乐部设施设备管理,设备的正确使用和维修保养，是保证设备完好的两个不可忽视的环节，也就是说，要科学管理企业的设备，仅仅靠工程部门检修和保养是不够的，还必须制定相应的操作规程和管理制度。工程部的职能首先是管理，其次才是检修。工程部必须制定人为损坏设备的经济责任制和合理的检修程序，对重要设备的使用，还应制定严格的设备交接班制度。 康乐企业的设施设备管理方法主要包括以下几个方面。 1建立设备技术档案，做好分类编号,上一页,下一页,返回,第二节 康乐部设施设备管理,分类编号的方法一般要按设备类型分类，单项同类设备分级，同时区别不同的使用部门，采用三节编码法：第一节表示设备种类，第二节表示使用部门
16、，第三节表示设备编号。 2分类归口，制定维修保养规程，执行岗位责任制 3考虑设备使用效果，提高设备利用率 康乐企业的设备管理状况与设备技术性能发挥得如何，对业务经营活动的开展与企业经营效益有着十分重要的影响。因此，必须随时考核设备管理状况和使用效果，其主要考核内容有： （1）设备完好率。,上一页,下一页,返回,第二节 康乐部设施设备管理,康乐企业设备都是直接或间接为顾客服务的，各种设备必须随时处于完好状态。因此，可以采用设备完好率来考核工程技术人员对设备管理的好坏。假设在用设备的总台数为Q ，完好设备的总台数为X ，则设备完好率R 的计算公式为 R =X /Q 100% （2）维修的经济性。设备在使用过程中每年都需要支付一定的维修费用，在一定的经营条件下，维修费用越低，说明设备保养越好，管理效果越好。,上一页,下一页,返回,第二节 康乐部设施设备管理,康乐企业设备维修的经济性可以用年度百元营业额维修费用率来考核，如果年度设备维修费用为X ，营业收入为P ，则年度百元营业额的设备维修费用率Q 的计算公式为 Q
