第二节 产品实体测试方法,一、产品本体测试方法 产品本体测试是指产品去除包装后的实体测试,产品本体测试,单项测试,配对比较测试,,,单项测试,即时试用 即时访问,留置试用 再次登门访问,调查者只给被访问者 试用一种产品,,,1.单项测试,2.配对比较测试 --- 用于两种产品时,配对比较 测试,调查者给被访问者 试用一种产品同时 又发给试用另一种 控制产品,配对比较测试 --- 用于三种产品时,产品,产品,产品,二二配对,二二配对,二二配对,,,,配对比较测试有时也可用于三种产品的比较测试三种产品比较测试是通过二二配对比较测试完成的有时也可要求被访者同时试用三种产品加以比较 配对比较测试按两种产品使用的时间间隔不同分为即时测试和留置测试即时测试是指两种产品同时交给被访者试用留置测试是指先把一种产品发给被访者留置使用一段时间，再登门时访问听取对第一种产品的反应，访问后留置另一种产品，要求被访者试用一段时间，再登门访问，听取对第二种产品的反应以及两种产品的比较反应1、关于场地应有什么要求？为什么？ 2、关于样本有什么要求？为什么？ 3、关于产品实体有什么要求？为什么？ 4、关于测试过程有什么要求？为什么？,思考,,3 产品本体测试的操作要求,★ 场地 采用定点访问的形式，即要在商业街或商业中心选定一个僻静的地方供访问之用。
样本,配 额,使用产品 有兴趣使用,满足测试操作 规范,,,,★ 样本,无特定形状、大小、色彩,★ 产品,测 试,正确使用,按时试用,,,★ 测试,本企业 J,竞争 Q,竞争 U,,,,实际案例--调味品本体测试,,新品,替代,升级,目的,了解消费者对J、Q、U 的感官感觉,发现消费者对J与Q、U 的对比评价及总体偏爱,内容,味品尝前,汤,食欲,色泽,嗅觉,味道浓缩,品尝后,汤,味道,味道 浓度,咸度,鲜味 稀稠度,油量,,,,,,,,,,,,汤,偏爱,不偏爱,总体 偏爱,比较 评价,,,,,样本： 500人 女性 年龄：20— 45岁（25— 34岁、36— 45岁均布） 收入： 家庭月均收入 1500元 决定并负责： 购买家庭日用品，安排制作全家饭菜、决定款式者测试方法： 定点即时实物测试,,配额情况如下： 产品品牌 样本量（单位：人） J 500 Q 250 U 250,,,,,,,,样本配对分布： 配对组合 样本量（单位：人） 先测试J，再测试Q 125 先测试Q，再测试J 125 先测试J，再测试U 125 先测试U，再测试J 125 样本在XX市区东、中、西三个商业中心采集,,,,,,,,现场数据采集与控制： 第一步： 现场测试在较大的房间进行，房间应明亮、整洁，并配备必要的配制鸡汤的设施，房间内同时安排数名访问员分别对数名被访者进行个别访谈。
第二步： 访问座位安排应避免相互影响或干扰，有条件时用屏风或帐幔相隔第三步： 访问员在实地操作前均经过培训并作过试访第四步： 访问及测试以如下程序进行,⑴街头访问，甄选现场被访对象,⑵访问员自我介绍，说明访问目的,⑶筛选受测者,⑷为消除被访者口中其他味道，请被访者饮用矿泉水或用矿泉水漱口 ⑸在品尝第1种汤前，请被访者对汤观察和嗅闻并发表评价意见 ⑹饮用第1种汤，依问卷中问题顺序询问被访者,⑺饮用矿泉水或用矿泉水漱口以消除口中原有汤余味 ⑻在品尝第2种汤前，请被访者对汤观察和嗅闻并发表评价意见 ⑼饮用第2种汤，依问卷中问题顺序询问受测者,⑽对两种汤进行喜好总体评价及个别方面比较评价 ⑾感谢被访者，赠送礼品结束测试,对食欲的激发,Q1.[出示卡片]参照卡片，您觉得这种汤看上去在引起您食欲方面如何呢？ 您觉得它是：,,写下产品代号（ ） （ ） 第1种产品 第2种产品 很开胃－－－－－－1 1 不较开胃－－－－－2 2 一般－－－－－－－3 3 不怎么开胃－－－－4 4 很开胃－－－－－－5 5,Q2.[出示卡片]您怎样评价这种汤颜色呢？您觉得它的颜色是： 写出产品代号（ ） （ ） 第1种产品 第2种产品 太深－－－－－－1 1 有点深－－－－－2 2 正好－－－－－－3 3 有点淡－－－－－4 4 太淡－－－－－－5 5,,汤的气味,Q3.[出示卡片]总的来说，您会怎样评价这种汤闻起来的味道呢？您觉得这种味道闻起来是：,,第1种产品 第2种产品 很好－－－－－－－1 1 好－－－－－－－－2 2 一般－－－－－－－3 3 不太好－－－－－－4 4 很不好－－－－－－5 5,汤的浓度,Q4.[出示卡片]您会怎样评价这种汤闻起来的味道浓度呢？您觉得它的味道浓度是：,,第1种产品 第2种产品 太浓了－－－－－－1 1 有一些浓－－－－－2 2 正好－－－－－－－3 3 有些淡－－－－－－4 4 太淡了－－－－－－5 5,1、请问Q5——Q17测试了那些主要内容？,2、这些内容对于调味品评价有何重要意义呢？,实时互动,总体评价,Q5.[出示卡片]现在我们采用1分—10分来评价，“1”代表非常差、“10”代表非常好，您会用“1”到“10”之间哪个分数来评价这种汤。
第1种产品 第2种产品 非常差 0 0 1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 非常好 10 10,实际案例：,总体评价原因,Q6.请问有那些因素使您给这个汤打了 （读出Q 5 答案）？还有其他原因吗？还有呢？还有呢？（详细追问） 第一产品： 第二产品：,,,,总体评价的描述,Q7a.您会怎样形容/描述您刚才尝试的汤呢？还有呢？还有呢？（详细追问） 第一种产品： 第二种产品：,,,总体喜爱倾向,Q7b.这个汤有那些方面是您喜欢的呢？除此之外还有其他吗？还有呢？还有呢？（详细追问） 第一种产品： 第二种产品：,,,总体不喜爱倾向,Q7c.这个汤有那些方面是您不喜欢的呢？哪怕是很小的地方也请您告诉我，好吗？还有呢？还有呢？（详细追问） 第一种产品： 第二种产品：,,,总体购买倾向,Q8a.[出示卡片]如果市场上有这种产品卖的话，您是否有意购买这种产品呢？您是说 （读出卡片）,,第1种产品 第2种产品 非常感兴趣，肯定会买－－－－－－1 1 有点兴趣，可能会买－－－－－－－2 2 说不准可能买也可能不买－－－－－3 3 兴趣不大，可能不买－－－－－－－4 4 一点都没有兴趣，肯定不会买－－－5 5,总体购买原因,Q8b.为什么您会这样说呢？还有其他原因吗？还有呢？还有呢？（详细追问）,味道评价,Q9.[出示卡片]总的来说，您会怎样评价这个汤的味道呢？您觉得它是 （读出卡片）,,第1种产品 第2种产品 很好－－－－－－1 1 好－－－－－－－2 2 一般－－－－－－3 3 不太好－－－－－4 4 很不好－－－－－5 5,浓度评价,Q10.[出示卡片]您会怎么评价这个汤味道的浓度呢？您觉得它味道的浓度是 （读出卡片）,,第1种产品 第2种产品 太浓了－－－－－1 1 有些浓－－－－－2 2 正好－－－－－－3 3 太淡了－－－－－4 4,咸味评价,Q11.[出示卡片]您会怎样评价这个汤的咸味呢？您觉得它的咸味是 （读出卡片）,,第1种产品 第2种产品 太咸了－－－－－1 1 有些咸－－－－－2 2 正好－－－－－－3 3 咸味有些不够－－4 4 一点也不够咸－－5 5,稠度评价,Q12.[出示卡片]您会怎样评价这个汤的稀稠度呢？您觉得它是 （读出卡片）,,第1种产品 第2种产品 太稠了－－－－－1 1 有些稠－－－－－2 2 正好－－－－－－3 3 有些稀－－－－－4 4 太稀了－－－－－5 5,油量评价,Q13.[出示卡片]您会怎样评价这个汤油的量呢？您觉得它是 （读出卡片）,,第1种产品 第2种产品 太油了－－－－－1 1 油多了一些－－－2 2 正好－－－－－－3 3 有些不够油－－－4 4 一点也不够油－－5 5,鲜味评价,Q14.[出示卡片]您会怎么评价这个汤的鲜味呢？您觉得它是 （读出卡片）,,第1种产品 第2 种产品 非常鲜味－－－－－－1 1 比较鲜味－－－－－－2 2 还行/过得去--－－－ 3 3 不怎么鲜味－－－－－4 4 一点也没有鲜味－－－5 5,我们现在再试第二种产品，这里就是第二种产品，在您品尝之前，我想先问问有关产品外观及产品本身的一些问题。
请问对比评价中，测试内容如何呢？分指标测评内容如何？,实时互动,实际案例,总体比较评价,Q15.[出示卡片]总的来说，在两种汤中您更喜欢哪一种鸡汤，您是（写下答案） （读出卡片）,,非常喜欢第一种产品－－－－－－－－－－－－－1 有些喜欢第一种产品－－－－－－－－－－－－－2 没有什么偏好－－－－－－－－－－－－－－－－3 有一些喜欢第二种产品－－－－－－－－－－－－4 非常喜欢第二种产品－－－－－－－－－－－－－5,评价原因,Q16.都有哪些原因使您喜欢第 （读出Q15答案)种产品？ 您还喜欢第 （读出Q15答案）种产品的其他地方？还有其他原因吗？,分指标比较评价,Q17.[出示卡片]下面我会读出一些有关汤特性和食品情况方面的句子，参照这个卡片，请您告诉我在这些方面您更喜欢哪个鸡汤请从打“√”的句子开始问起）,非常喜欢 有一些喜欢 没有什么 有一些喜欢 非常喜欢 第一种产品 第一种产品 偏好 第二种产品 第二种产品 （ ）外观－--1 2 3 4 5 （ ）颜色－－1 2 3 4 5 （ ）闻起来的味道－1 2 3 4 5 （ ）味浓度－1 2 3 4 5 （ ）咸味－－1 2 3 4 5 （ ）油量－－1 2 3 4 5 （ ）鲜味－－1 2 3 4 5 （ ）味道－－1 2 3 4 5 （ ）稀稠度－1 2 3 4 5,二、品牌测试方法,例8—4 [出示卡片]Q1.下面是为专用于沐浴的一种新产品准备的一组品牌，你觉得哪一个名字最合适？（单选） 紫兰－－－－－－－－－－－－－－－－－1 嘉莉－－－－－－－－－－－－－－－－－2 美丝－－－－－－－－－－－－－－－－－3 黛芬－－－－－－－－－－－－－－－－－4,例8—5 Q2.是什么原因。