《小学综合实践活动五彩缤纷话馒头课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《小学综合实践活动五彩缤纷话馒头课件（22页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第一课时五彩缤纷话馒头五彩缤纷话馒头 一种是用水和面粉直接调制而成。一种是用水和面粉直接调制而成。主要用于包水饺和擀面条，俗称死面。主要用于包水饺和擀面条，俗称死面。 另一种是在第一种的基础上加入另一种是在第一种的基础上加入发酵用的材料，使面团变得蓬松，多发酵用的材料，使面团变得蓬松，多用于做馒头和擀饼，俗称发面。用于做馒头和擀饼，俗称发面。和面通常的方法有两种：和面通常的方法有两种： 和面步骤：和面步骤： （1）融化酵母、）融化酵母、（2 2）加水和面、）加水和面、（3 3）用筷搅拌、）用筷搅拌、（4 4）揉搓成团、）揉搓成团、和面技巧：和面技巧： B.B.水要分次，慢慢加，切不可将水一次水
2、要分次，慢慢加，切不可将水一次倒入盆中，水加入的多少决定了面的软硬倒入盆中，水加入的多少决定了面的软硬程度程度 A. A. “三光三光”：面光、手光、盆光。：面光、手光、盆光。 C.C.和成面穗，及时将盆上、手上和筷子上的和成面穗，及时将盆上、手上和筷子上的面搓干净，以免时间长沾住，不好往下搓。面搓干净，以免时间长沾住，不好往下搓。 5. 5. 醒面（发面）醒面（发面） 醒发好的面醒发好的面 8. 8. 切切剂剂 9.9.成成型型6.6.揉匀、揉匀、7.7.搓条搓条1.1.锅上放一个箅子，箅子上铺一块湿润的锅上放一个箅子，箅子上铺一块湿润的纱布。纱布。2.2.水烧半开，摆放馒头，切记，馒头熟时水烧半开，摆放馒头，切记，馒头熟时会变大，一定要留出足够的空隙。会变大，一定要留出足够的空隙。3.3.盖锅后加旺火，再烧盖锅后加旺火，再烧25253030分钟。分钟。4.4.停火几分钟，敞开锅盖，馒头就蒸熟了。停火几分钟，敞开锅盖，馒头就蒸熟了。蒸馒头的方法和技巧：蒸馒头的方法和技巧：向前看齐：向前看齐：团团圆圆：喜庆有余：欢聚一堂欢聚一堂:
