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1、第二章第二章 菌类菌类（FungiFungi）n n林奈（林奈（林奈（林奈（LinneausLinneaus）于于于于 17351735年把生物划分为动物年把生物划分为动物年把生物划分为动物年把生物划分为动物界和植物界。界和植物界。界和植物界。界和植物界。 n n魏泰克（魏泰克（魏泰克（魏泰克（WhittakerWhittaker）于）于）于）于19691969年提出五界系统。年提出五界系统。年提出五界系统。年提出五界系统。 n n安兹沃斯（安兹沃斯（安兹沃斯（安兹沃斯（AinsworthAinsworth）于）于）于）于19731973年主张年主张年主张年主张“ “真菌真菌真菌真菌” ”必须
2、成为独立的一界必须成为独立的一界必须成为独立的一界必须成为独立的一界“真菌界真菌界真菌界真菌界” ” 。n n细菌门、粘菌门和真菌门又合称为菌类细菌门、粘菌门和真菌门又合称为菌类细菌门、粘菌门和真菌门又合称为菌类细菌门、粘菌门和真菌门又合称为菌类。其形其形其形其形态特征与藻类相似，但不具光合作用色素，大态特征与藻类相似，但不具光合作用色素，大态特征与藻类相似，但不具光合作用色素，大态特征与藻类相似，但不具光合作用色素，大多营寄生或腐生生活，是多营寄生或腐生生活，是多营寄生或腐生生活，是多营寄生或腐生生活，是异养异养异养异养植物。植物。植物。植物。 n n真菌界的基本特征真菌界的基本特征真菌界的
3、基本特征真菌界的基本特征为为为为异养异养异养异养有机体，无光合作用，有机体，无光合作用，有机体，无光合作用，有机体，无光合作用，由吸收作用摄取营养，菌体在基物内外呈阿米巴由吸收作用摄取营养，菌体在基物内外呈阿米巴由吸收作用摄取营养，菌体在基物内外呈阿米巴由吸收作用摄取营养，菌体在基物内外呈阿米巴原生质团或假原生质团，或在基物内外呈单细胞原生质团或假原生质团，或在基物内外呈单细胞原生质团或假原生质团，或在基物内外呈单细胞原生质团或假原生质团，或在基物内外呈单细胞或菌丝状。或菌丝状。或菌丝状。或菌丝状。典型的不动有机体典型的不动有机体典型的不动有机体典型的不动有机体，但可以出现游动，但可以出现游动
4、，但可以出现游动，但可以出现游动时期的游动孢子。有明显的时期的游动孢子。有明显的时期的游动孢子。有明显的时期的游动孢子。有明显的细胞壁细胞壁细胞壁细胞壁，有细胞核有细胞核有细胞核有细胞核，典型地进行有性生殖和无性繁殖。典型地进行有性生殖和无性繁殖。典型地进行有性生殖和无性繁殖。典型地进行有性生殖和无性繁殖。n n真菌界分两门：粘菌门和真菌门真菌界分两门：粘菌门和真菌门真菌界分两门：粘菌门和真菌门真菌界分两门：粘菌门和真菌门 第三节第三节 真菌门真菌门一、一般特征一、一般特征一、一般特征一、一般特征（一）营养体及细胞构造（一）营养体及细胞构造（一）营养体及细胞构造（一）营养体及细胞构造 1 1
5、1 1、真菌营养体：、真菌营养体：、真菌营养体：、真菌营养体：单细胞单细胞单细胞单细胞；丝状体丝状体丝状体丝状体（无隔菌丝或有（无隔菌丝或有（无隔菌丝或有（无隔菌丝或有隔菌丝）；隔菌丝）；隔菌丝）；隔菌丝）； 2 2 2 2、细胞构造：细胞壁主要成份为纤维素或、细胞构造：细胞壁主要成份为纤维素或、细胞构造：细胞壁主要成份为纤维素或、细胞构造：细胞壁主要成份为纤维素或几丁质几丁质几丁质几丁质（甲壳质）（甲壳质）（甲壳质）（甲壳质）聚乙酰氨基葡萄糖；聚乙酰氨基葡萄糖；聚乙酰氨基葡萄糖；聚乙酰氨基葡萄糖； 贮藏物质：肝糖、脂肪、蛋白质等。贮藏物质：肝糖、脂肪、蛋白质等。贮藏物质：肝糖、脂肪、蛋白质等
6、。贮藏物质：肝糖、脂肪、蛋白质等。 3 3 3 3、营养方式：、营养方式：、营养方式：、营养方式：异养异养异养异养寄生（专性、兼性）、腐寄生（专性、兼性）、腐寄生（专性、兼性）、腐寄生（专性、兼性）、腐生（专性、兼性）生（专性、兼性）生（专性、兼性）生（专性、兼性） 4 4 4 4、菌菌菌菌丝丝丝丝组组组组织织织织体体体体：菌菌菌菌丝丝丝丝体体体体变变变变态态态态形形形形成成成成的的的的，由由由由拟拟拟拟薄薄薄薄壁壁壁壁组组组组织和疏丝组织组成。织和疏丝组织组成。织和疏丝组织组成。织和疏丝组织组成。 （1 1 1 1）根根根根状状状状菌菌菌菌索索索索：菌菌菌菌丝丝丝丝缠缠缠缠绕绕绕绕成成成成绳
7、绳绳绳索索索索状状状状（天天天天麻麻麻麻与与与与密密密密环环环环菌菌菌菌共生在体外有一环环的纹）。共生在体外有一环环的纹）。共生在体外有一环环的纹）。共生在体外有一环环的纹）。 （2 2 2 2）子子子子座座座座：是是是是容容容容纳纳纳纳子子子子实实实实体体体体的的的的褥褥褥褥座座座座，是是是是从从从从营营营营养养养养阶阶阶阶段段段段到到到到繁殖阶段的一种过渡形式（繁殖阶段的一种过渡形式（繁殖阶段的一种过渡形式（繁殖阶段的一种过渡形式（子囊果、担子果）。子囊果、担子果）。子囊果、担子果）。子囊果、担子果）。 （3 3 3 3）菌核菌核菌核菌核：菌丝缠绕成密结成核状体（茯苓）。：菌丝缠绕成密结成
8、核状体（茯苓）。：菌丝缠绕成密结成核状体（茯苓）。：菌丝缠绕成密结成核状体（茯苓）。根状菌索根状菌索根状菌索根状菌索子座子座子座子座菌核菌核菌核菌核（二）繁殖方式：（二）繁殖方式：（二）繁殖方式：（二）繁殖方式： 1 1 1 1、营营营营养养养养繁繁繁繁殖殖殖殖：细细细细胞胞胞胞分分分分裂裂裂裂；形形形形成成成成营营营营养养养养孢孢孢孢子子子子：芽芽芽芽生生生生孢孢孢孢子、厚壁孢子、节孢子。子、厚壁孢子、节孢子。子、厚壁孢子、节孢子。子、厚壁孢子、节孢子。 2 2 2 2、无无无无性性性性生生生生殖殖殖殖：产产产产生生生生各各各各种种种种类类类类型型型型的的的的无无无无性性性性孢孢孢孢子子子子
9、：游游游游动动动动孢孢孢孢子，孢囊孢子子，孢囊孢子子，孢囊孢子子，孢囊孢子( ( ( (静孢子静孢子静孢子静孢子) ) ) )，分生孢子。，分生孢子。，分生孢子。，分生孢子。 3 3 3 3、有性生殖有性生殖有性生殖有性生殖：同配、异配、卵式生殖。：同配、异配、卵式生殖。：同配、异配、卵式生殖。：同配、异配、卵式生殖。 有性孢子有性孢子有性孢子有性孢子：卵孢子：卵孢子：卵孢子：卵孢子(2n)(2n)(2n)(2n)，接合孢子接合孢子接合孢子接合孢子(2n),(2n),(2n),(2n),子囊孢子子囊孢子子囊孢子子囊孢子(n)(n)(n)(n)，担孢子担孢子担孢子担孢子(n)(n)(n)(n)。
10、（三）真菌的生活史（三）真菌的生活史 孢子孢子芽管芽管菌丝体菌丝体（1N）配子囊配子囊配子配子质配质配双核阶段双核阶段核配核配 合子合子（2N）减数分裂减数分裂萌发萌发特点：特点：1、两个阶段：无性阶段、有性阶段、两个阶段：无性阶段、有性阶段 2、只有核相交替，无世代交替只有核相交替，无世代交替 3、双核阶段有长短：低等短，高等长、双核阶段有长短：低等短，高等长二、真菌的主要类群二、真菌的主要类群真菌门的分类：划分为真菌门的分类：划分为真菌门的分类：划分为真菌门的分类：划分为5 5 5 5个亚门：个亚门：个亚门：个亚门：n n1. 1. 1. 1. 菌丝无隔：菌丝无隔：菌丝无隔：菌丝无隔：n
11、n 2. 2. 2. 2. 细胞壁为纤维素组成细胞壁为纤维素组成细胞壁为纤维素组成细胞壁为纤维素组成鞭毛菌亚门鞭毛菌亚门鞭毛菌亚门鞭毛菌亚门n n 2. 2. 2. 2. 细胞壁为几丁质组成细胞壁为几丁质组成细胞壁为几丁质组成细胞壁为几丁质组成接合菌亚门接合菌亚门接合菌亚门接合菌亚门n n1. 1. 1. 1. 菌丝有隔菌丝有隔菌丝有隔菌丝有隔n n 3. 3. 3. 3. 生活史中明了无性生殖和有性生殖阶段生活史中明了无性生殖和有性生殖阶段生活史中明了无性生殖和有性生殖阶段生活史中明了无性生殖和有性生殖阶段n n 4. 4. 4. 4. 孢子生在子囊内孢子生在子囊内孢子生在子囊内孢子生在子囊
12、内子囊菌亚门子囊菌亚门子囊菌亚门子囊菌亚门n n 4. 4. 4. 4. 孢子生在担子上孢子生在担子上孢子生在担子上孢子生在担子上担子菌亚门担子菌亚门担子菌亚门担子菌亚门n n 3. 3. 3. 3. 生活史中只知无性生殖阶段生活史中只知无性生殖阶段生活史中只知无性生殖阶段生活史中只知无性生殖阶段半知菌亚门半知菌亚门半知菌亚门半知菌亚门（一）鞭毛菌亚门（一）鞭毛菌亚门n n特征：特征：无性孢子具鞭毛无性孢子具鞭毛。n n1 1菌菌体体形形态态：营营养养体体大大多多为为管管状状分分枝枝、无无隔、多核隔、多核的菌丝体。细胞壁含纤维素。的菌丝体。细胞壁含纤维素。n n2 2无无性性生生殖殖：形形成成
13、孢孢子子囊囊，水水生生种种类类具具有有游动孢子游动孢子。n n3 3有有性性生生殖殖：产产生生卵卵孢孢子子或或休休眠眠孢孢子子，低低等种类同配或异配。等种类同配或异配。 水霉属水霉属水霉属水霉属（SaprolegniaSaprolegnia） 1 1 1 1、菌丝体：外观菌丝体：外观菌丝体：外观菌丝体：外观呈白色绒毛状呈白色绒毛状呈白色绒毛状呈白色绒毛状2 2 2 2、无性生殖：无性生殖：无性生殖：无性生殖：层层层层出现象出现象出现象出现象；双游现双游现双游现双游现象象象象 3 3 3 3、有性生殖：合、有性生殖：合、有性生殖：合、有性生殖：合子（子（子（子（卵孢子卵孢子卵孢子卵孢子）减）减）
14、减）减数分裂数分裂数分裂数分裂有丝有丝有丝有丝分裂分裂分裂分裂多核菌多核菌多核菌多核菌丝体丝体丝体丝体 （二）（二）接合菌亚门接合菌亚门 特征：水生特征：水生 陆生陆生1 1、菌丝无隔。、菌丝无隔。2 2、无性生殖：、无性生殖：孢囊孢子孢囊孢子静孢子静孢子。 3、有性生殖：产生配子囊，配子囊接合，有性生殖：产生配子囊，配子囊接合，形成各种形状的形成各种形状的接合孢子接合孢子。 根霉属根霉属根霉属根霉属（RhizopusRhizopus） 匍枝根霉匍枝根霉匍枝根霉匍枝根霉 （面包霉）（面包霉）（面包霉）（面包霉）1 1、菌丝体棉絮状菌丝体棉絮状菌丝体棉絮状菌丝体棉絮状 2 2、无性生殖：、无性生
15、殖：、无性生殖：、无性生殖： 孢囊孢子孢囊孢子孢囊孢子孢囊孢子3 3 3 3、有性生殖：、有性生殖：、有性生殖：、有性生殖： 异宗配合形成异宗配合形成异宗配合形成异宗配合形成 接合孢子（接合孢子（接合孢子（接合孢子（2N2N2N2N） （三）子囊菌亚门三）子囊菌亚门特征：特征：特征：特征：1 1 1 1、菌丝体：大多数为多细胞的菌丝体，少数为、菌丝体：大多数为多细胞的菌丝体，少数为、菌丝体：大多数为多细胞的菌丝体，少数为、菌丝体：大多数为多细胞的菌丝体，少数为单细胞（酵母），单细胞（酵母），单细胞（酵母），单细胞（酵母），菌丝有隔菌丝有隔菌丝有隔菌丝有隔。2 2 2 2、无性生殖：出芽繁殖（单
16、细胞）；、无性生殖：出芽繁殖（单细胞）；、无性生殖：出芽繁殖（单细胞）；、无性生殖：出芽繁殖（单细胞）；分生孢子分生孢子分生孢子分生孢子3 3 3 3、有性生殖产生、有性生殖产生、有性生殖产生、有性生殖产生子囊子囊子囊子囊和和和和子囊孢子（子囊孢子（子囊孢子（子囊孢子（1N1N1N1N） 4 4 4 4、子实体：子实体：子实体：子实体：子囊果子囊果子囊果子囊果 火丝菌的有性生殖火丝菌的有性生殖n n产囊体、精子囊产囊体、精子囊产囊体、精子囊产囊体、精子囊质配、核配对质配、核配对质配、核配对质配、核配对产囊丝产囊丝产囊丝产囊丝分隔成分隔成分隔成分隔成3 3细胞钩状体（钩尖、钩头、钩柄），细胞钩状
17、体（钩尖、钩头、钩柄），细胞钩状体（钩尖、钩头、钩柄），细胞钩状体（钩尖、钩头、钩柄），钩头细胞钩头细胞钩头细胞钩头细胞核配核配核配核配子囊母细胞子囊母细胞子囊母细胞子囊母细胞减数分裂、减数分裂、减数分裂、减数分裂、有丝分裂有丝分裂有丝分裂有丝分裂8 8 8 8子囊孢子子囊孢子子囊孢子子囊孢子 能育产囊丝能育产囊丝 子囊子囊不育产囊丝不育产囊丝 侧丝侧丝不育菌丝不育菌丝 外壳外壳子实层子实层子囊果子囊果子囊果类型：子囊果类型：1、子囊盘、子囊盘2、闭囊壳、闭囊壳3、子囊壳、子囊壳 青霉属青霉属青霉属青霉属（PenicilliumPenicillium） 1 1 1 1、菌菌菌菌丝丝丝丝体体体体
18、：无无无无色色色色、具具具具隔隔隔隔，且且且且多多多多分枝。分枝。分枝。分枝。 2 2 2 2、无无无无性性性性生生生生殖殖殖殖：分生孢子梗分生孢子梗分生孢子梗分生孢子梗 3 3 3 3、有有有有性性性性生生生生殖殖殖殖少少少少见或未完全清楚。见或未完全清楚。见或未完全清楚。见或未完全清楚。 分生孢子分生孢子小梗小梗分生孢子梗分生孢子梗其他常见子囊菌其他常见子囊菌n n酵母酵母酵母酵母：单细胞，用于酿酒、发面：单细胞，用于酿酒、发面：单细胞，用于酿酒、发面：单细胞，用于酿酒、发面 n n曲霉：曲霉：曲霉：曲霉：用于制酒、制酱、食用红色素：红曲用于制酒、制酱、食用红色素：红曲用于制酒、制酱、食用
19、红色素：红曲用于制酒、制酱、食用红色素：红曲 n n麦角：麦角：麦角：麦角：是贵重中药材是贵重中药材是贵重中药材是贵重中药材 n n虫草虫草虫草虫草：子座在鳞翅目上幼虫体上发生。用于强身：子座在鳞翅目上幼虫体上发生。用于强身：子座在鳞翅目上幼虫体上发生。用于强身：子座在鳞翅目上幼虫体上发生。用于强身滋补滋补滋补滋补 n n羊肚菌羊肚菌羊肚菌羊肚菌：食用：食用：食用：食用 n n引起病害：黄曲霉、白粉菌引起病害：黄曲霉、白粉菌引起病害：黄曲霉、白粉菌引起病害：黄曲霉、白粉菌 竹黄竹黄曲霉曲霉羊肚菌羊肚菌虫草虫草（四）担子菌亚门四）担子菌亚门特征：特征：1、菌丝体：单核菌丝体和、菌丝体：单核菌丝体
20、和双核菌丝体双核菌丝体 ；锁状连合锁状连合 2、有性生殖形成、有性生殖形成担子担子和和担孢子担孢子 3、子实体（担子果）子实体（担子果） 禾柄锈菌禾柄锈菌：两个寄主两个寄主五种孢子五种孢子第二寄主：小檗第二寄主：小檗第一寄主：小麦第一寄主：小麦性性孢子孢子 锈孢子锈孢子（春孢子）（春孢子）夏孢子夏孢子冬孢子冬孢子（2N）担孢子担孢子银耳（银耳（Tremella fucifornis Berk.） 木耳木耳（Auricularia auricula ）蘑菇（蘑菇（Agaricus campestris L. ex Fr. ） 猴头猴头大秃马勃大秃马勃豹斑毒伞豹斑毒伞（五）半知菌亚门（五）半知菌亚
21、门n n只知无性生殖，产生分生孢子，还只知无性生殖，产生分生孢子，还未知有未知有性生殖性生殖 n n菌丝体有分隔，说明它们不属于接合菌纲，菌丝体有分隔，说明它们不属于接合菌纲，而是属于子囊菌纲或担子菌纲而是属于子囊菌纲或担子菌纲 n n分类靠孢子着生的情况来分分类靠孢子着生的情况来分 真菌真菌5 5个亚门的主要特征个亚门的主要特征亚亚 门门营营 养养 体体无性繁殖无性繁殖有性生殖有性生殖鞭毛菌鞭毛菌原质团或没有隔原质团或没有隔膜的菌丝体膜的菌丝体 游动孢子游动孢子休眠孢子囊或休眠孢子囊或卵孢子卵孢子接合菌接合菌菌丝体，典型的菌丝体，典型的没有隔膜没有隔膜 孢囊孢子孢囊孢子接合孢子接合孢子子囊菌
22、子囊菌有隔膜的菌丝体，有隔膜的菌丝体，少数是单细胞少数是单细胞分生孢子等分生孢子等子囊孢子子囊孢子担子菌担子菌有隔膜的菌丝体有隔膜的菌丝体不发达不发达担孢子担孢子半知菌半知菌有隔膜的菌丝体有隔膜的菌丝体或单细胞或单细胞 分生孢子等分生孢子等没有有性生殖，没有有性生殖，但可能进行准但可能进行准性生殖性生殖三、真菌界的起源及真菌门各亚门间的亲缘关系 原始祖先原始祖先植物界植物界动物界动物界真菌界真菌界自养自养吞食吞食吸收吸收鞭毛菌亚门鞭毛菌亚门 接合菌亚门接合菌亚门 子囊菌亚门子囊菌亚门 担子菌亚门担子菌亚门 真菌门的各亚门，是由小到大，由简单到繁杂，由低真菌门的各亚门，是由小到大，由简单到繁杂，由低级到高级，由水生向陆生的进化规律是非常明显的。级到高级，由水生向陆生的进化规律是非常明显的。
