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1、五一七天乐202105032021年县卫生局五一节前食品安全检验总结 为确保我县节日期间食品卫生安全，保障城镇人民群众和游客身体健康，度过一个祥和、健康的假日，预防食物中毒等突发事件的发生，依据县食品安全协调委员会文件县XX年“五一”期间食品安全检验工作方案的通知（食安委办XX号）详细布署，在“五一”黄金周到来之前，本局会同县食品安全协调委员会相关组员单位组成联合检验组，在全县范围内开展了一次食品安全专题监督检验活动。现将检验情况汇报以下：一、指导思想以邓小平理论和“xxxx”主要思想为指导，树立科学发展观，全方面落实落实县食品安全工作会议精神，坚持执政为民，加强监督检验，确保我县人民的食品消
2、费安全，为全方面建设小康社会而努力。二、领导重视因为食品安全协调工作立即到位，参与此次检验的食品安全协调委员会相关组员单位领导对这次检验工作很重视，全部将食品安全工作列入主要议事日程；同时切实加强组织领导，结合本身实际，全部按要求派出分管领导或业务骨干参与检验。各相关部门能够根据各自职责分工，服从领导，认真开展检验，对检验中发觉的问题立即纠正。三、检验时间及检验组员组成详细检验时间为4月27日至28日；由卫生局、教育局、环境保护局、经贸局和畜牧水产局分别派出人员组成检验组。四、检验关键本组检验关键为旅游景区、关键聚餐场所的食品卫生安全，其中关键负责餐饮业和食堂等消费步骤的检验。各组员单位实施分
3、工负责，其中卫生局关键针对食品原料的采购索证，证照及从业人员健康检验情况，加工过程卫生要求落实情况及餐饮具的清洁消毒设施运行情况等进行检验；教育局关键针对被检验学校领导的协调；环境保护局针对被检验单位的排污情况；经贸局针对餐饮单位大批量购进酒类消费品时需要注意的相关事项；畜牧水产局针对餐饮单位的禽畜肉类检疫证实。五、检验结果据统计，此次联合专题检验共出动车辆2台，检验人员40人次，检验了大中型餐饮单位18间、旅业景区1个、学生食堂2所。检验组对被检验单位共下达限期整改意见书20份。检验情况表明，我县餐饮单位的食品卫生总体秩序良好，但仍存在不少问题。大部分受检单位均能建立健全卫生组织机构和卫生制
4、度。全部的配料标签齐全，符合食品卫生要求；食品仓库内物品能分类、离墙、离地存放；未发觉过期变质食品；仓库内无存放有毒、有害食品；食物冷藏设施数量足够，运转正常，能做到生熟食品分开存放。餐饮经营场所内外整齐，保持良好环境卫生，布局和功效分区合理，初加工分有蔬菜、肉类、水产品等区域或间；加工步骤分初加工、精加工、烹饪，做到生熟分区。餐具清洗、消毒、保洁设施齐全，落实到位。六、存在问题检验人员经过对相关单位进行深入细致的检验，发觉关键存在问题表现以下：1、功效间不足。如山庄和宾馆全部缺乏粗加工间；龙岩风景区饮食店为敞开式经营，缺乏必须的专用功效间。2、卫生设施不完善。如中食堂的纱门、纱窗已破损，配餐
5、间为敞开式，未达成有效的“三防”目标。3、管理不到位。如山庄白案间内工作人员把自己用的食具放在烤箱内，烤箱内有蟑螂，地板有污垢，工作服和原料放在一起，白案间内放置作废的原料，工作间的纱门敞开；中学食堂对食品原料采购索证不全，各餐饮单位对采购的禽畜肉类原料未索取检疫证实。对检验中发觉的存在问题，监督员全部立刻指出，已向被检验单位反馈，要求限期整改。七、工作意见因为食品安全直接关系群众的身体健康和生命安全。经过此次检验，增强了各类食品生产经营单位的卫生管理意识，立即发觉和消除了卫生安全隐患，为五一期间的各项活动提供了有力保障。以后，要多组织类似的联合检验，多部门联动，时常给违法从事食品经营者提个醒，甚至重重打击。同时要加强宣传，大力宣传执法人员的行动结果，立即曝光违法者危害人民的多种行径，使食品安全检验工作深入人心。努力营造一个人人参加维护食品安全，让违法经营者成为老鼠过街人人喊打的局面，不停提升我县的食品卫生水平，让广大市民群众对食品消费质量放心。
