第八章碳水化合物课件

2022/10/21 Ø分类分类 •根据其单元结构分为：根据其单元结构分为： •单单糖糖 —— 不不能能再再水水解解的的多多羟羟基基醛醛（（醛醛糖糖）） 或多羟基酮（酮糖）。或多羟基酮（酮糖）。 •低低聚聚糖糖——含含2~10个个单单糖糖结结构构的的缩缩合合物物。。以以 二糖最为多见，如蔗糖、麦芽糖、乳糖等。二糖最为多见，如蔗糖、麦芽糖、乳糖等。 •多多糖糖 ——含含10个个以以上上单单糖糖结结构构的的缩缩合合物物。。如如 淀粉、纤维素等。淀粉、纤维素等。  2022/10/22 某些碳水化 合物对偏振 光有影响  2022/10/23 第一节第一节 物质的旋光性物质的旋光性 ó1.1 1.1 手性和对映体手性和对映体------理解理解 ó1.2 1.2 旋光性和比旋光度旋光性和比旋光度------理解理解 ó1.3 1.3 含一个手性碳原子的化合物的对映异构含一个手性碳原子的化合物的对映异构 ------了解了解 ó1.4 1.4 构型表示法和相对构型标记构型表示法和相对构型标记------了解了解 有旋光性的分子有旋光性的分子 都是手性分子都是手性分子  2022/10/24 一、什么叫手性呢？一、什么叫手性呢？ 人们都有这样的感受，:当你将一只左手套戴在右手上 就会觉得很不舒服，这就说明左右手看上去似乎是相同， 实际是不同的。那么左右手到底是什么关系呢？那么左右手到底是什么关系呢？ 这种左右手互为镜像与实物关系， 彼此又不能重合的现象称为手性。  2022/10/25     COOH CH3 H HO     COOH CH3 H OH 乳酸分子构型示意图乳酸分子构型示意图 二、手性分子和对映体二、手性分子和对映体 由图可知，乳酸分子的关系正象人的左右手关系，互为镜像和由图可知，乳酸分子的关系正象人的左右手关系，互为镜像和 实物。实物。a、、b代表不同的分子。代表不同的分子。互为对映异构体互为对映异构体（简称对映体）（简称对映体） ab 手性碳原子手性碳原子 手性碳原子手性碳原子 CC   2022/10/26 问题问题: :下列哪些分子具有手性碳原子下列哪些分子具有手性碳原子?  2022/10/27 第一节第一节 物质的旋光性物质的旋光性 ó1.1 1.1 手性和对映体手性和对映体------理解理解 ó1.2 1.2 旋光性和比旋光度旋光性和比旋光度------理解理解 ó1.3 1.3 含一个手性碳原子的化合物的对映异构含一个手性碳原子的化合物的对映异构 ------了解了解 ó1.4 1.4 构型表示法和相对构型标记构型表示法和相对构型标记------了解了解 手性分子有旋光性，手性分子有旋光性， 旋光性如何测定？旋光性如何测定？  2022/10/28 一、偏振光一、偏振光 光的振动方向与前进方向垂直，普通光是在无数个垂 直于前进方向的平面内振动。当普通光通过一个偏振的透 镜或尼科尔棱镜时，一部分光就被挡住了，只有振动方向 与棱镜晶轴平行的光才能通过。这种只在一个平面上振动 的光称为平面偏振光。简称偏振光。                                                               2022/10/29 二、旋光性二、旋光性 1、旋光性、旋光性：当平面偏振光通过手性化合物溶液后，偏 振光的振动面的方向就被旋转了一个角度。这种能使偏 振光的振动面旋转的性能称为旋光性(optical activity)。手 性化合物都具有旋光性。 2、右旋、右旋+：使偏振光的振动平面向右（顺时针）旋转： (+)-2-丁醇 表示右旋2-丁醇。 3、左旋、左旋-：使偏振光的振动平面向左（逆时针）旋转； （-)-2-丁醇 表示左旋2-丁醇。  2022/10/210 三、旋光度与比旋光度三、旋光度与比旋光度 a 表示旋转的角度 虚线 表示旋转前偏振光的振动方向 实线 表示旋转后偏振光的振动方向 旋光仪简图旋光仪简图  2022/10/211 比旋光度（含义）：比旋光度（含义）： 规定规定: 一分米（一分米（dm）长的旋光管，待测物质的浓度为）长的旋光管，待测物质的浓度为 g.mL-1时，测得的旋光度，称为比旋光度。时，测得的旋光度，称为比旋光度。  2022/10/212 第一节第一节 物质的旋光性物质的旋光性 ó1.1 1.1 手性和对映体手性和对映体------理解理解 ó1.2 1.2 旋光度和比旋光度旋光度和比旋光度------理解理解 ó1.3 1.3 含一个手性碳原子的化合物的对映异构含一个手性碳原子的化合物的对映异构 ------了解了解 ó1.4 1.4 构型表示法和相对构型标记构型表示法和相对构型标记------了解了解  2022/10/213 一、乳酸的三种不同的旋光现象一、乳酸的三种不同的旋光现象 乳酸是人们知道的第一个旋光性化合物，它的旋光性 现象有三种不同的情况： 右旋乳酸 从肌肉组织中分离出的乳酸 左旋乳酸　葡萄糖发酵产生的乳酸 无旋光性乳酸　一般化学合成的乳酸 二、外消旋体二、外消旋体 一对对映体等量的混合物称为外消旋体。 外消旋体符号: ±或 dl 例如（±）-乳酸 即外消旋乳酸  2022/10/214 第一节第一节 物质的旋光性物质的旋光性 ó1.1 1.1 手性和对映体手性和对映体------理解理解 ó1.2 1.2 旋光度和比旋光度旋光度和比旋光度------理解理解 ó1.3 1.3 含一个手性碳原子的化合物的对映异构含一个手性碳原子的化合物的对映异构 ------了解了解 ó1.4 1.4 构型表示法和相对构型标记构型表示法和相对构型标记------了解了解  2022/10/215 一、构型表示法一、构型表示法 （1）透视法  2022/10/216 （2）费歇尔（Fischer） 投影式  2022/10/217 二、相对构型标记二、相对构型标记 D-(-)-D-(-)-乳酸乳酸 L-(+)-L-(+)-乳酸乳酸  2022/10/218 1、旋光性的应用、旋光性的应用  2022/10/219  2022/10/220 第二节第二节 单糖单糖 ô2.1 2.1 单糖的结构单糖的结构------理解理解 ô2.2 2.2 单糖的化学性质单糖的化学性质------理解理解  2022/10/221 一、单糖的构造式一、单糖的构造式 二、单糖的构型二、单糖的构型  2022/10/222 3、葡萄糖的氧环式结构、葡萄糖的氧环式结构 葡萄糖的变旋现象无法用开链式构型解释。 氧环式 结构  2022/10/223 1 2 3 4 5 6 顺时针旋转顺时针旋转 6 1 弯成六边形状弯成六边形状 1 5 6 C5旋转旋转109O28’ 6 5 1 成环成环 α 6 5 1 β 5 6 1 哈沃斯式（哈沃斯式（Haworth）） 苷羟基  2022/10/224 糖的哈沃斯结构和吡喃相似，所以，六元环单糖又称糖的哈沃斯结构和吡喃相似，所以，六元环单糖又称 为为吡喃吡喃型单糖。型单糖。 α-D-(+)-吡喃吡喃葡萄糖葡萄糖 -D-(+)-吡喃吡喃葡萄糖葡萄糖 吡喃吡喃  2022/10/225 α-D-(+)-葡萄糖葡萄糖D-(+)-葡萄糖葡萄糖 -D-(+)-葡萄糖葡萄糖 36％ 64％小于0.05％  2022/10/226 四、单糖的构象四、单糖的构象 X射线分析研究证明，吡喃型糖的六元环主要是呈椅 式构象存在于自然界的  2022/10/227 第二节第二节 单糖单糖 ô2.1 2.1 单糖的结构单糖的结构------理解理解 ô2.2 2.2 单糖的化学性质单糖的化学性质------理解理解  2022/10/228 1. 氧化反应氧化反应 1) 与与Tollens、、Fehling试剂反应试剂反应 糖化学中的还原糖与非还原糖的概念。糖化学中的还原糖与非还原糖的概念。  2022/10/229 2) 与溴水、稀硝酸、高碘酸的反应与溴水、稀硝酸、高碘酸的反应  2022/10/230 2. 还原反应还原反应 D-葡萄糖D-葡萄糖醇  2022/10/231 3. 成脎反应成脎反应  2022/10/232 甲基甲基- -D-葡萄糖苷葡萄糖苷 甲基甲基- -D-葡萄糖苷葡萄糖苷 4. 成苷反应成苷反应 糖苷基与配基之间连接的键称为糖苷基与配基之间连接的键称为苷键苷键。。 5. 成醚反应成醚反应  2022/10/233  2022/10/234 第三节第三节 二糖二糖 1、麦芽糖、麦芽糖  2022/10/235 2、纤维二糖、纤维二糖  2022/10/236  2022/10/237 第四节第四节 多糖多糖 4.1 4.1 纤维素纤维素 纤维素是构成植物细胞壁及支柱的主要成分。 棉花 含纤维素 92－95% 以上 分子量 57万 亚麻 80% 184万 木材 40 –60% 9-15万 一、纤维素结构一、纤维素结构 β-1,4-苷键苷键  2022/10/238 绞成绳索状的纤维素长链 纤维素纤维素  2022/10/239 棉纤维棉纤维 未成熟与成熟棉纤维纵、横向形态 纤维素纤维素  2022/10/240 横向：腰圆形有中腔 纵向：有天然转曲的扁平带状 棉纤维棉纤维 纤维素纤维素  2022/10/241 棉纤维棉纤维 棉纤维特性： M 1.棉纤维具有较好的吸湿透气性，其回潮率 在１０％左右；（对毛巾等生产企业非常重要） M　2.棉制品不是很怕阳光，但是过度的暴晒会 使棉制品产生氧化现象； M　3.棉制品虽然穿着和使用都很舒适，但是也 容易起皱，所以大多数洗后要熨烫。 纤维素纤维素  2022/10/242 麻纤维麻纤维 苎麻横、纵向形态　 亚麻横、纵向形态 横向：腰圆形有中腔，纵向：柱状有横节、竖纹 纤维素纤维素  2022/10/243 麻纤维特性：麻纤维特性： ¶ 1.吸湿、放湿速率快、缩水大； ¶ 2.纤维较硬，回弹性较好，织物易皱折； ¶ 3.强力高、模量大，可用于消防水龙带； ¶ 4.硬挺，可用于窗帘和夏季服装； 麻纤维麻纤维 纤维素纤维素  2022/10/244 β-1,4-苷键苷键 纤维素纤维素  2022/10/245 二、纤维素化学性质二、纤维素化学性质 |1、溶解性、溶解性 纤维素不溶于水和一般有机溶剂，但能溶于铜络纤维素不溶于水和一般有机溶剂，但能溶于铜络 合溶剂中，合溶剂中，Cu(NH3)4(OH)2,、、 [Cuen2](OH)2等。等。 ô测定纤维素分子量测定纤维素分子量---粘度法粘度法 ô制备铜氨纤维制备铜氨纤维 纤维素有强吸水性，棉纤维其回潮率纤维素有强吸水性，棉纤维其回潮率 在在10％左右。％左右。 纤维素纤维素  2022/10/246 铜氨纤维（铜氨纤维（Cuprammonium rayon）） 1.原料：原料：木材、甘蔗渣、芦苇、棉 短绒（主要）溶在氢氧化铜或碱性 铜盐溶液中。　 铜氨丝纵、横向形态 2. 性能：性能： ⑴柔软（比粘胶好），光泽柔 和（圆截面）； ⑵吸湿接近粘胶 ； ⑶染色好； ⑷湿强高于粘胶； ⑸工艺复杂（比粘胶）。 纤维素纤维素  2022/10/247  2022/10/248  2022/10/249 |2、酸性水解、酸性水解 纤维素在酸性条件下水解，纤维素在酸性条件下水解， β-1,4-苷键断裂。苷键断裂。 ó羊毛除杂羊毛除杂 酸性条件下，处理纤维素纤维，纤维强度下降。酸性条件下，处理纤维素纤维，纤维强度下降。 纤维素纤维素  2022/10/250 |3、与碱的作用、与碱的作用 纤维素在碱性条件下较稳定，可发生溶胀；在浓纤维素在碱性条件下较稳定，可发生溶胀；在浓 碱溶液作用下，生成碱纤维素。碱溶液作用下，生成碱纤维素。 ô棉纤维丝光棉纤维丝光 ô棉纤维的煮练除杂棉纤维的煮练除杂 ô生产粘胶纤维生产粘胶纤维 纤维素纤维素  2022/10/251 棉纤维的微结构棉纤维的微结构  2022/10/252 ô棉纤维的煮练除杂棉纤维的煮练除杂 纤维素纤维素  2022/10/253 棉纤维的组成：纤维素：棉纤维的组成：纤维素：90~94% 天然杂质：天然杂质：6～～10% ô棉纤维的煮练除杂棉纤维的煮练除杂  2022/10/254 ô粘胶纤维（粘胶纤维（viscose fibre ） 纤维素经上述处理后的再生纤维素，其长纤维纤维素经上述处理后的再生纤维素，其长纤维 称做人造丝，供纺织和针织用；其短纤维称人造棉，称做人造丝，供纺织和针织用；其短纤维称人造棉， 供纯纺或混纺用。供纯纺或混纺用。 纤维素纤维素 再生纤维素再生纤维素 纤维素黄原酸钠纤维素黄原酸钠 凝固凝固 纤维素纤维素  2022/10/255 粘胶的特点：粘胶的特点：　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　　⑴吸湿好、柔软 　　⑵染色性好，色泽鲜艳 　　⑶湿强是干强的40％－50% 　　⑷耐磨性差 　　⑸尺寸稳定性差 粘胶纵、横向形态 ô粘胶纤维（粘胶纤维（viscose fibre ） 纤维素纤维素  2022/10/256 |4、成酯反应、成酯反应 醋酸纤维素醋酸纤维素 硝酸纤维素硝酸纤维素 纤维上的羟基在硫酸催化下与 醋酸酐酯化而得，纤维的一种， 可做香烟过滤嘴的材料。 纤维素纤维素  2022/10/257 醋酯纤维的特点与用途：醋酯纤维的特点与用途： 特点：特点：十分透明，强度较高，弹性好，悬垂性好。具有热塑十分透明，强度较高，弹性好，悬垂性好。具有热塑 性（唯一具有此特点的再生纤维素纤维，可以持久压烫、包性（唯一具有此特点的再生纤维素纤维，可以持久压烫、包 型性好）。型性好）。 用途：用途：不易燃，除了用于制备衣料外，也是制备电影安全软不易燃，除了用于制备衣料外，也是制备电影安全软 片和摄影胶片的重要原来，还用于制备反渗透膜的原料。片和摄影胶片的重要原来，还用于制备反渗透膜的原料。 醋酯纤维的纵、横向形态  2022/10/258 |5、成醚反应、成醚反应 羧甲基纤维素钠羧甲基纤维素钠 （（CMCCMC）） 纺织浆料、造纺织浆料、造 纸增强剂、增纸增强剂、增 稠剂等稠剂等 分散剂、乳化分散剂、乳化 剂和上浆剂剂和上浆剂 甲基纤维素甲基纤维素 纤维素纤维素  2022/10/259 |6、氧化作用、氧化作用 纤维素氧化过程复杂，氧化后纤维素强力下降。纤维素氧化过程复杂，氧化后纤维素强力下降。 纤维素纤维织物，在练漂和印染过程中经常纤维素纤维织物，在练漂和印染过程中经常 受到氧化剂的作用，会对织物的强力造成损伤。受到氧化剂的作用，会对织物的强力造成损伤。 因此，要选择合适的氧化剂，并严格掌握工艺因此，要选择合适的氧化剂，并严格掌握工艺 条件。条件。 纤维素纤维素  2022/10/260 三、新型纤维三、新型纤维 n竹纤维竹纤维 n甲壳质纤维甲壳质纤维 n海藻纤维海藻纤维 n丝瓜络纤维丝瓜络纤维  2022/10/261 竹纤维就是从自然生长的竹子中提取出的一种纤维素纤竹纤维就是从自然生长的竹子中提取出的一种纤维素纤 维，是继棉、麻、毛、丝之后的第五大天然纤维。维，是继棉、麻、毛、丝之后的第五大天然纤维。 竹纤维的化学成分主要是纤维素、半纤维素和木质素，竹纤维的化学成分主要是纤维素、半纤维素和木质素， 总量占纤维干质量的总量占纤维干质量的90％以上，其次是蛋白质、脂肪、果％以上，其次是蛋白质、脂肪、果 胶、单宁、色素、灰分等。胶、单宁、色素、灰分等。 竹纤维竹纤维  2022/10/262 竹纤维的特点竹纤维的特点 Ø抗菌性：抗菌性：竹纤维中含有竹纤维中含有““竹酚竹酚””抗菌物质，可防臭除异味。抗菌物质，可防臭除异味。 Ø保健性：保健性：竹纤维中的抗氧化物能有效的清除体内的自由基。竹纤维中的抗氧化物能有效的清除体内的自由基。 Ø抗紫外线：抗紫外线：竹纤维的紫外线穿透率为万分之六，抗紫外线竹纤维的紫外线穿透率为万分之六，抗紫外线 能力是棉的能力是棉的417417倍，竹纤维不带任何自由电荷，抗静电，止倍，竹纤维不带任何自由电荷，抗静电，止 瘙痒。瘙痒。 Ø吸湿排湿性：吸湿排湿性：在所有的纤维中，竹纤维的吸湿性及透气性在所有的纤维中，竹纤维的吸湿性及透气性 是最好的，被专家美誉为是最好的，被专家美誉为““会呼吸的纤维会呼吸的纤维””，毛巾久用擦汗，毛巾久用擦汗 不留异味。不留异味。 Ø舒适性：舒适性：冬暖夏凉，又能排除体内多余的热气和水分。冬暖夏凉，又能排除体内多余的热气和水分。 Ø美观性：美观性：竹纤维具有天然朴实的高雅质感。竹纤维具有天然朴实的高雅质感。 Ø环保性：环保性：竹纤维是真正的环保绿色产品，无任何化学成分竹纤维是真正的环保绿色产品，无任何化学成分 无污染，竹纤维无污染，竹纤维100%100%可生物降解。可生物降解。  2022/10/263 竹纤维的产品竹纤维的产品  2022/10/264 竹炭纤维竹炭纤维 竹炭是竹材资源有效利用的一个全新发展方向竹炭是竹材资源有效利用的一个全新发展方向, , 也是具有卓越性能的环保材料也是具有卓越性能的环保材料, ,具有具有““黑钻石黑钻石””的的 美誉美誉, ,在国际上被誉为在国际上被誉为““2121世纪的环保新卫士世纪的环保新卫士””。。 竹炭纤维是继竹原纤维、竹浆纤维后利用竹竹炭纤维是继竹原纤维、竹浆纤维后利用竹 材资源开发的又一种新型纤维。材资源开发的又一种新型纤维。  2022/10/265 竹炭竹炭 n竹炭：竹炭：以生长在南方以生长在南方5年以上的毛年以上的毛 竹为原料竹为原料, , 800℃高温干燥炭化工艺高温干燥炭化工艺 处理后得到的。处理后得到的。 n结构特征：结构特征：分子结构呈六角形分子结构呈六角形, ,质质 地坚硬地坚硬, ,细密多孔细密多孔, ,竹炭的比表面积很竹炭的比表面积很 大大, ,是木炭的是木炭的2~3倍。倍。 n特点特点：：含有丰富的矿物质含有丰富的矿物质, ,是木炭是木炭 的的5 5倍倍, ,吸附能力在木炭吸附能力在木炭10倍以上。具倍以上。具 有净化水质、空气有净化水质、空气, ,产生负离子产生负离子, ,吸附吸附 异味异味, ,释放远红外线释放远红外线, ,调节空气湿度调节空气湿度, , 杀菌除臭等功能杀菌除臭等功能, ,还有导电和阻隔电还有导电和阻隔电 磁波辐射等性能。磁波辐射等性能。  2022/10/266 n目前，市场上有两种类型的竹炭纤维，其载体分别为粘目前，市场上有两种类型的竹炭纤维，其载体分别为粘胶纤维胶纤维 和涤纶纤维和涤纶纤维。。 n生产工艺：生产工艺：首先是把竹炭通过瞬间纯氧高温和氮气阻隔新工艺首先是把竹炭通过瞬间纯氧高温和氮气阻隔新工艺 技术处理后技术处理后, ,通过物理、化学方法使其粒径达到纳米级通过物理、化学方法使其粒径达到纳米级, ,再将纳再将纳 米级竹炭微粉经过表面处理、分散均匀米级竹炭微粉经过表面处理、分散均匀, ,然后与经过特殊聚合工然后与经过特殊聚合工 艺技术处理后的高性能吸湿排汗聚酯改性切片一起熔入纺丝熔艺技术处理后的高性能吸湿排汗聚酯改性切片一起熔入纺丝熔 体之中或将粉粒经特殊工艺加入粘胶纺丝液中体之中或将粉粒经特殊工艺加入粘胶纺丝液中, ,经纺丝加工而制经纺丝加工而制 成的一种具有成的一种具有蜂窝状微孔结构蜂窝状微孔结构的功能性纤维。的功能性纤维。 竹炭纤维的加工工艺竹炭纤维的加工工艺  2022/10/267 n其纤维横截面内有丰富的空隙分布特征其纤维横截面内有丰富的空隙分布特征, ,边沿为不规则的锯边沿为不规则的锯 齿形齿形, ,纵向表面光泽均一纵向表面光泽均一, ,有多条较浅的沟槽。有多条较浅的沟槽。 n每一根竹炭纤维都呈内外贯穿的蜂窝状微孔结构，每一根竹炭纤维都呈内外贯穿的蜂窝状微孔结构，这种多微这种多微 孔结构使其具有极好的透气及导湿性能。孔结构使其具有极好的透气及导湿性能。 竹炭纤维的结构竹炭纤维的结构 竹炭纤维纵向图竹炭纤维横向图  2022/10/268 竹炭纤维的性能竹炭纤维的性能 u自动调节湿度、吸湿快干、蓄热保暖性能自动调节湿度、吸湿快干、蓄热保暖性能 u抗菌防霉功能抗菌防霉功能：：对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等抗菌率达 84%。 u特殊的保健功能特殊的保健功能：：能持久释放负离子, 有镇静、催眠、镇 痛、镇咳等功效,有利于身体健康,提高睡眠质量,能够增强 人体的免疫力。 u远红外功能远红外功能：：能吸收和再发射4～14μm 的远红外线，而 此段波长的远红外线与生物生长关系密切，因此又称为“生 育光线”或“成长光线”。而红外线容易被人体吸收，起到 蓄热保暖的作用，并且有利于改善微循环，促进新陈代谢。 u 防静电和抗辐射功能防静电和抗辐射功能：：具有弱导电性能，能起到防静电、 抗辐射作用。 u优良的易加工性和洗涤耐久性优良的易加工性和洗涤耐久性  2022/10/269 服装领域服装领域 竹炭纤维由于具有自然和环保特竹炭纤维由于具有自然和环保特 性以及远红外线、负离子、蓄热性以及远红外线、负离子、蓄热 保暖等多种功能，非常适宜织制保暖等多种功能，非常适宜织制 贴身穿着服装，且竹炭纤维的功贴身穿着服装，且竹炭纤维的功 能具有永久性，不受洗涤次数的能具有永久性，不受洗涤次数的 影响。影响。 因此，竹炭纤维在服装领域得到因此，竹炭纤维在服装领域得到 了广泛的应用，国内外已成功开了广泛的应用，国内外已成功开 发出了竹炭内衣、外衣和防护服发出了竹炭内衣、外衣和防护服 装。由于其良好的远红外发射和装。由于其良好的远红外发射和 屏蔽电磁辐射功能，更适宜于老屏蔽电磁辐射功能，更适宜于老 年、婴幼儿和孕妇的保健防护服年、婴幼儿和孕妇的保健防护服 装。装。 竹炭纤维的应用竹炭纤维的应用  2022/10/270 家纺领域家纺领域 由于竹炭纤维具有吸附有害气体、吸湿、防潮、防霉等由于竹炭纤维具有吸附有害气体、吸湿、防潮、防霉等功能，在家功能，在家 纺产品中得到了较好的应用，目前已成功开发出竹炭床垫、枕头、纺产品中得到了较好的应用，目前已成功开发出竹炭床垫、枕头、 保暖被等床上用品。保暖被等床上用品。  2022/10/271 垫类制品垫类制品 用竹炭制成的坐垫、靠垫能吸潮除湿、除味保暖，还能对由风湿性关用竹炭制成的坐垫、靠垫能吸潮除湿、除味保暖，还能对由风湿性关 节炎而引起的坐骨神经痛有防治作用。用竹炭制成的鞋垫，能清除异节炎而引起的坐骨神经痛有防治作用。用竹炭制成的鞋垫，能清除异 味，使足底干燥，在吸收汗气的同时，竹炭产生热效应，使足底发热味，使足底干燥，在吸收汗气的同时，竹炭产生热效应，使足底发热, , 加速足底微循环，还能对足底穴位进行自然按摩，起到保暖、防脚气、加速足底微循环，还能对足底穴位进行自然按摩，起到保暖、防脚气、 脚底物理按摩的作用，可治疗痤疮和脚气等皮肤病。脚底物理按摩的作用，可治疗痤疮和脚气等皮肤病。  2022/10/272 医用纺织品医用纺织品 传统的医用纺织品如纱布、绷带、缝合线、手术衣等，传统的医用纺织品如纱布、绷带、缝合线、手术衣等， 一般使用棉为原料，以传统的方法纺成纱、织成布。随一般使用棉为原料，以传统的方法纺成纱、织成布。随 着竹炭等新型纤维及织物进入医疗领域，在传统应用基着竹炭等新型纤维及织物进入医疗领域，在传统应用基 础上又增加了许多医疗功能，如消炎、抗菌等。对人类础上又增加了许多医疗功能，如消炎、抗菌等。对人类 寿命的延长和减少疾病的传播起到了重要的作用。寿命的延长和减少疾病的传播起到了重要的作用。  2022/10/273 甲壳质广泛存在于甲壳纲动物虾和甲壳质广泛存在于甲壳纲动物虾和 蟹的甲壳、昆虫的甲壳、真菌（酵母、蟹的甲壳、昆虫的甲壳、真菌（酵母、 霉菌）的细胞壁和植物（如蘑菇）的细霉菌）的细胞壁和植物（如蘑菇）的细 胞壁中。胞壁中。 甲壳质纤维甲壳质纤维  2022/10/274 20 20世纪世纪9090年代初期，日本最先利用甲壳质纤维的特性，制年代初期，日本最先利用甲壳质纤维的特性，制 成与棉混纺的抗菌防臭类内衣和裤袜。用这种材料制作的运动成与棉混纺的抗菌防臭类内衣和裤袜。用这种材料制作的运动 衣不仅具有良好抗菌性而且穿着舒适、无闷热及发粘感。　　衣不仅具有良好抗菌性而且穿着舒适、无闷热及发粘感。　　 19911991年东华大学研制成功甲壳素医用缝合线，接着又研制年东华大学研制成功甲壳素医用缝合线，接着又研制 成功甲壳胺医用敷料（人造皮肤）并已申请专利。成功甲壳胺医用敷料（人造皮肤）并已申请专利。19991999年至年至 20002000年，东华大学研制开发了甲壳素系列混纺纱线和织物并制年，东华大学研制开发了甲壳素系列混纺纱线和织物并制 成各种保健内衣、裤袜和婴儿用品。成各种保健内衣、裤袜和婴儿用品。 甲壳质纤维甲壳质纤维  2022/10/275 甲壳素纤维的特性甲壳素纤维的特性 （（1 1）优异的生物医学功能：）优异的生物医学功能：对人体无毒无刺激，与人体组对人体无毒无刺激，与人体组 织有良好的生物相容性，它具有抗菌、消炎、止血、镇痛、织有良好的生物相容性，它具有抗菌、消炎、止血、镇痛、 促进伤口愈合等功能。可制造人造皮肤、可吸收缝合线、促进伤口愈合等功能。可制造人造皮肤、可吸收缝合线、 血液透析膜和药物缓释剂以及各种医用敷料等。血液透析膜和药物缓释剂以及各种医用敷料等。 （（2 2）可生物降解：）可生物降解：由于制造甲壳素纤维的原料一般采用虾、由于制造甲壳素纤维的原料一般采用虾、 蟹类水产品的废弃物，一方面这可减少这类废弃物对环境蟹类水产品的废弃物，一方面这可减少这类废弃物对环境 的污染，另一方面甲壳素纤维的废弃物又可生物降解，不的污染，另一方面甲壳素纤维的废弃物又可生物降解，不 会污染周边环境。会污染周边环境。 （（3 3）优良的吸湿保温功能：）优良的吸湿保温功能：平衡回潮率一般在平衡回潮率一般在12%~16% 之间。之间。 （（4 4）优良的染色性能：）优良的染色性能：可采用直接、活性、还原、碱性及可采用直接、活性、还原、碱性及 硫化等多种染料进行染色，且色泽鲜艳。硫化等多种染料进行染色，且色泽鲜艳。  2022/10/276 海藻纤维是采用天然海藻中所提取的物质纺丝加海藻纤维是采用天然海藻中所提取的物质纺丝加 工而成。这些海藻主要来自于褐藻、红藻、绿藻工而成。这些海藻主要来自于褐藻、红藻、绿藻 和蓝藻，尤其是棕藻类及红藻类是最佳海藻纤维和蓝藻，尤其是棕藻类及红藻类是最佳海藻纤维 的原材料。的原材料。 海藻纤维海藻纤维  2022/10/277 n吸湿性能好吸湿性能好 n富含维生素和矿物质：富含维生素和矿物质：在纤维中可以通过与皮肤的在纤维中可以通过与皮肤的 接触，积极释放海藻成分，令穿着者的皮肤吸收海接触，积极释放海藻成分，令穿着者的皮肤吸收海 藻释放的维生素和矿物质。藻释放的维生素和矿物质。 n具有很好的生物相容性：具有很好的生物相容性：不会让人有过敏的反应。不会让人有过敏的反应。 海藻纤维的特点海藻纤维的特点 主要应用于制造衬衣、家用纺织品、床垫等。主要应用于制造衬衣、家用纺织品、床垫等。  2022/10/278 海藻炭纤维是将海藻炭的炭化物，经过粉碎成海藻炭纤维是将海藻炭的炭化物，经过粉碎成 为超微粒子后，再与聚酯溶液或尼龙溶液等混炼纺为超微粒子后，再与聚酯溶液或尼龙溶液等混炼纺 制予以抽丝、加工而成的纤维。制予以抽丝、加工而成的纤维。 这种纤维可以与天然棉或其它纤维混纺，纺成这种纤维可以与天然棉或其它纤维混纺，纺成 的纱线便具有远红外线放射机能。一般而言，只要的纱线便具有远红外线放射机能。一般而言，只要 使用使用15%15%～～30%30%的海藻炭纤维就具有良好的远红外线的海藻炭纤维就具有良好的远红外线 放射效能，可以编织成具有远红外线放射机能的各放射效能，可以编织成具有远红外线放射机能的各 种织物，应用在袜子以及内衣等产品上。种织物，应用在袜子以及内衣等产品上。 海藻炭纤维海藻炭纤维  2022/10/279 丝瓜络纤维丝瓜络纤维 n丝瓜络天然纤维是丝瓜的果实风干后具有天然丝瓜络天然纤维是丝瓜的果实风干后具有天然 密布的网状纤维结构，富含纤维素和木质素。密布的网状纤维结构，富含纤维素和木质素。  2022/10/280 丝瓜络纤维的特点丝瓜络纤维的特点 丝瓜络纤维电镜图（横截面）丝瓜络纤维电镜图（横截面） 丝瓜络纤维电镜图（纵向）丝瓜络纤维电镜图（纵向） 1 1）吸湿性好）吸湿性好 2 2）透气性好）透气性好 3 3）可生物降解）可生物降解 4 4）富含维生素）富含维生素 5 5）染色性好）染色性好 6 6）自身具有抗菌性）自身具有抗菌性  2022/10/281 丝瓜络纤维的应用丝瓜络纤维的应用 日用品日用品、服装、床上用品等、服装、床上用品等  2022/10/282 n直链淀粉——可溶于热水，又叫可溶性淀粉，占10-30%。 n支链淀粉——不溶性淀粉，占70-90% Ø直链淀粉 由α-D-(+)-葡萄糖以α-1,4苷键结合而成的链状高聚物。 4.2 淀粉淀粉 淀粉淀粉  2022/10/283 Ø直链淀粉直链淀粉 由大约由大约200-980个个α-D-(+)-葡萄糖以葡萄糖以α-1,4苷键苷键结结 合而成的链状高聚物。每合而成的链状高聚物。每6个个Glc残基盘旋一圈，残基盘旋一圈， 与与KI-I2呈蓝色。水解的唯一双糖为麦芽糖、呈蓝色。水解的唯一双糖为麦芽糖、 唯一单糖为葡萄糖。唯一单糖为葡萄糖。 淀粉淀粉  2022/10/284 Ø支链淀粉支链淀粉 n葡萄糖残基以葡萄糖残基以 -1，，4糖苷键连接糖苷键连接 ，约，约11-12个葡萄糖个葡萄糖 残基后，就有一个以残基后，就有一个以 -1，，6糖苷键连接的分支，每一糖苷键连接的分支，每一 分支大约有分支大约有24-30个葡萄糖残基。与个葡萄糖残基。与KI-I2呈紫红色。呈紫红色。 水解时只生成一种双糖水解时只生成一种双糖--（（+））麦芽糖。麦芽糖。 淀粉淀粉  2022/10/286 二、淀粉的性质二、淀粉的性质 |1、水解反应、水解反应 淀粉在酸或酶存在下可逐步水解。在淀粉在酸或酶存在下可逐步水解。在60℃以下，以下， 碱只能使淀粉膨胀。碱只能使淀粉膨胀。80℃以上，这时才能发生淀以上，这时才能发生淀 粉的分解作用。粉的分解作用。 织物退浆织物退浆 淀粉淀粉  2022/10/287 |2、与碘作用、与碘作用 淀粉分子或淀粉分散液与碘淀粉分子或淀粉分散液与碘- -碘化钾溶液反应，碘化钾溶液反应， 能生成特殊颜色的络合物。络合物的颜色取决于能生成特殊颜色的络合物。络合物的颜色取决于 淀粉螺旋圈的聚合度。淀粉螺旋圈的聚合度。 IIIII {淀粉定性鉴别；淀粉定性鉴别； {鉴定退浆是否完全鉴定退浆是否完全 淀粉淀粉 20左右，红色左右，红色 >60，蓝色，蓝色 20~60，紫红色，紫红色 <6，不能形成螺旋圈，不显色，不能形成螺旋圈，不显色 聚合度聚合度: I  2022/10/288 |3、成醚反应、成醚反应 淀粉分子中羟基可与醇或其他醚化剂形成醚淀粉分子中羟基可与醇或其他醚化剂形成醚 化物化物------淀粉醚衍生物淀粉醚衍生物。。 [羧甲基淀粉、羟乙基淀粉、阳羧甲基淀粉、羟乙基淀粉、阳 离子淀粉、甲基淀粉、乙基淀粉离子淀粉、甲基淀粉、乙基淀粉 等变性淀粉生产。等变性淀粉生产。 淀粉淀粉  2022/10/289 F羧甲基淀粉羧甲基淀粉(CMS) •CMS水溶性好，调配易、成膜柔软、退 浆容易；耐磨性差、易起毛。适宜与 其它粘附性材料混用 淀粉淀粉  2022/10/290 F羟乙基淀粉（羟乙基淀粉（CES ）） •CES水溶性好，成膜坚韧透明， 易退浆。 淀粉淀粉  2022/10/291 F叔胺阳离子淀粉叔胺阳离子淀粉 C成膜性好，粘度稳定，与PVA相溶性好； A水溶液中带正电荷，可与带有负电性的纤维有 较强的亲合力，尤其可以提高浆料与合成纤维 的粘附力； B对合成纤维具有消除静电的效果 淀粉淀粉  2022/10/292 |4、成酯反应、成酯反应 淀粉分子中羟基可与无机酸或有机酸形成酯淀粉分子中羟基可与无机酸或有机酸形成酯-- ----淀粉酯衍生物淀粉酯衍生物。。 ý 磷酸淀粉、醋酸淀粉、尿素淀磷酸淀粉、醋酸淀粉、尿素淀 粉等变性淀粉生产。粉等变性淀粉生产。 淀粉淀粉  2022/10/293 F磷酸淀粉磷酸淀粉 C较低的糊化温度，在水中有良好的分散性。其水 溶液具有较高的透明度，广泛的粘度范围和抗降解 作用 ； A棉纱或涤/棉、涤/粘胶等混纺纱的良好浆料 ；浆 液渗透性好，浆膜吸湿性大，强度高； B印染时的均染剂、增稠剂 淀粉淀粉  2022/10/294 F醋酸淀粉醋酸淀粉 J棉纱或涤/棉、涤/粘胶等混纺纱的良好浆料 ；浆 液较稳定，流动性好，不易凝冻； J浆液pH值应控制在7左右，太高会使所引入的酯 基皂化，影响浆料性能的发挥。 J上浆温度的适应范围较宽，也可用于低温上浆 （60℃左右）。  淀粉淀粉  2022/10/295  2022/10/296 第五节第五节 浆料浆料  2022/10/297 浆料的基本性能浆料的基本性能 粘着粘着 性强性强 吸湿性、吸湿性、 相容性相容性 经济性经济性 成膜成膜 性好性好 一定一定 渗透性渗透性 粘度粘度 稳定稳定 其他其他  2022/10/298 多糖及衍生物多糖及衍生物 蛋白质、动物性胶蛋白质、动物性胶 聚丙烯酸类聚丙烯酸类 聚乙烯醇类聚乙烯醇类 化学结构相似：化学结构相似： 棉、粘胶纤维棉、粘胶纤维---- - -含大量羟基的含大量羟基的 淀粉类浆料。淀粉类浆料。 表面活性剂、油表面活性剂、油 脂、蜡、防腐剂、脂、蜡、防腐剂、 淀粉分解剂等淀粉分解剂等  2022/10/2100 退浆退浆