《饮食健康宣传—秋季篇优质》由会员分享,可在线阅读,更多相关《饮食健康宣传—秋季篇优质(8页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、饮食健康宣传秋季篇 饮食健康秋季篇 “落霞与孤鹜齐飞,秋水共长天一色”、“停车坐爱枫林晚,霜叶红于二月花” 当骄阳耷拉下高傲的头、当落叶在风的嬉逐中欢快地打着滚儿,我们猛地发现:秋来了。秋天是宜人的,秋景是美丽的,不过当我们流连山水之间,也别忽视了秋季养生。 秋季是人体阳消阴长的过渡时期,起居上应顺应自然特性做到早睡早起,早睡以顺应阴精的收藏,早起以舒达阳气。研究表明,秋天适当早起,还可减少血栓形成的机会;起床前适当多躺几分钟,舒展活动一下全身,对预防血栓形成也有重要意义。除此之外,饮食养生也是必不可少的,下面来介绍几点秋季饮食养生: 1、秋季饮食宜坚持“少辛多酸”的原则 肺主辛味,肝主酸味,
2、辛味能胜酸,所以,秋季要减辛以平肺气,增酸以助肝气,以防肺气太过胜肝,使肝气郁结。所谓少辛,是指少吃一些辛味的食物。因为,肺属金,通气于秋,肺气盛于秋。少吃辛味,可有效防止肺气太盛。 中医认为,金克木,即肺气太盛,很容易损伤肝的功能。所以,在秋季应讲究科学饮食,宜食用一些含酸较多的食物,以增加肝脏的功能,抵御过剩肺气的侵入。根据中医营养学的这一原则,秋季饮食,一方面可食用芝麻、糯米、蜂蜜、 荸荠、葡萄、萝卜、梨、 柿子、莲子、百合、甘 蔗、菠萝、香蕉、银耳、 乳品等食物,也可食用 人参、沙参、麦冬、川 贝、杏仁、胖大海、冬虫夏草等益气滋阴、润肺化痰的保健中药制作的药膳;另一方面要少吃葱、姜、韭
3、菜、辣椒等辛味之品,而要多吃酸味的水果和蔬菜。 2、初秋饮食宜清淡 根据初秋的气候特点,变换饮食方式,应以清淡质软、易于消化为主,少食用多脂、厚味及辛辣上火的食物。初秋清淡饮食,能清热、防暑、 敛汗、补液,还能增进食欲。 一是多食用新鲜蔬菜瓜果, 既可满足所需营养,又可预 防中暑。二是主食以稀为宜, 如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥 等。三是可适当饮些清凉饮料,如酸梅汤、菊花茶等。四是可以适当吃些醋,既能生津开胃,又能抑制、杀灭病菌,预防肠道传染病。 3、秋愁解忧需科学饮食调理 立秋后,虽凉爽怡人,但天气较干燥,气温不定,给人的身心带来一定影响。秋季,在情绪低落时就多吃些有健脑活血作用的食物,如核桃仁
4、、鱼类、牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆 制品等,这些食物可使 大脑产生一种特殊的 化学物质,能消除抑郁 情绪。中医认为,羊肉 可以益精气,珍珠米含 有糖分,绿茶、咖啡、巧克力等富含苯乙氨和咖啡因,这些食品,可以兴奋神经系统,改善心境。 4、秋季健康饮食宜选吃糙米 我国很多营养学家大力提倡:秋季健康饮食,宜多吃糙米。糙米在美国被称为“褐色之米”,食用糙米已成为美国的一种新潮流。有人将糙米与粳米的营养差别进行过比较,发现糙米的营养成分优于粳米。现代医学研究证明,秋季经常食用糙米,能够预防动脉硬化、糖尿病、大肠癌,防止脚气病、老年斑和便秘,具有解毒的效用,能强肝健体,消除疲劳,提高记忆力,消除焦躁不安的情绪。
5、同时,糙米还具有美容与健美的作用,对于防治皮肤粗糙、青春痘、暗疮、黑斑、皱纹、肥胖等,均有惊人的效果。 5、秋季保健宜选生食 现代医学研究证实,多吃生食有助于防治癌症。因为,生食能保留果蔬中的矿物质和纤维素等营养成分,以及有抗癌作用的吲哚 化合物、胡萝 卜素、挥发油 和酶类等等。 所以,生食对 身体健康大有 益处。例如: 在美国,有许 多癌症患者在几乎绝望的情况下,一日三餐吃生蔬瓜果或饮其果汁,特别是在秋季,坚持了数年,竟然有相当数量的患者奇迹般地治愈或延长了生命。据研究,当人们吃进熟食后,体内白细胞很快增多,犹如受到病菌入侵一样处于“紧急备战”状态。久而久之,机体免疫系统功能便可能受到破坏,
6、给疾病侵袭以可乘之机。因此,营养学家们提倡秋季宜多吃生食。 6、秋季健康饮食宜选吃橘皮 “一年好景君须记,最是橙红桔绿时”。秋季是水果的季节,此时的水果富有一种诱人的风味,不但果肉里营养丰富,而且水果皮里的营养也是非常可观的,在保证干净的情况下带皮吃水果很有好处。橘皮中含有抗衰老作用的维生素 E;橘皮中的挥发油 能刺激消化道,增加 胃液分泌,促进胃肠 蠕动,健胃祛风,增 加呼吸道黏膜分泌 及促进排痰;橘皮橘络含较多纤维素,具有预防便秘、肠癌和理气消滞等功效,有利于促进人体健康长寿。 7、秋季健康饮食宜选吃香菇 香菇是一种高蛋白、低脂肪的食用菌,荤素皆可食用,是延年益寿的上品。自古以来,香菇就有
7、“素中之荤”、“蘑菇皇后”、“菇中之王”、“蔬菜之魁”等多种美称,真不愧为食用菌家族中的宠儿。香菇对人体的保健作用在于它含有核酸类物质,对胆固醇 具有溶解作用,可以 抑制人体血清胆固醇 上升;并有降血脂、 降血糖的作用。同时 还含有干扰素诱导 剂,对多种细菌、病毒有抑制作用,能增强机体自身免疫功能,有防治流感和抗癌作用。 近年来的医学研究证明,香菇中含有一种被称为“黑色 素”的特殊物质,这种物质可以安定位于脑干部位的自律神经,并可使心脏、肝脏等重要器官的功能增强,还可使一些腺体,如甲状腺、前列腺等功能增强。因而,香菇具有增强人体活力、使人精力充沛的作用。 8、防“秋老虎”伤人宜选的食物 人们把
8、秋季的温燥称为“秋老虎”,那么,预防“秋老虎”伤人,在饮食方面宜选择哪些食物呢? 第一,宜多饮水。每天至少饮水1000毫升以上;常喝稀饭、淡茶、菜汤、豆浆、果汁等。 第二,宜多吃水果。每天吃12个梨(雪梨或沙梨)、西瓜、蕉类、山竹等凉性水果。 第三,宜常吃些清热、生津、养阴的食物。如萝卜、茅根、马蹄、西红柿、豆腐、菱角、莲藕、蜂蜜及新鲜时令水果和蔬菜、瘦精肉、木耳、老鸭肉、鳖肉、青鱼、鲳鱼、黄花鱼、鲍鱼、鳗鱼、银耳、百合、紫菜、莲子、芡实、核桃、 乌梅、芝麻等。 此外,在秋季生活中,要做到劳逸结合,保持充足的睡 眠。 9、秋季健康饮食宜选吃玉米 “粗细粮搭配”,是营养学家所提倡的合理主食结构。
9、在粗粮中,玉米占有重要地位。从营养角度看,它所含蛋白质 并不多,而合理食用却有益健康。因此,秋季健康饮食宜选 吃玉米。根据专家们的介绍,可以选用如下吃法:金秋时 节,嫩玉米上市时,每天啃一个“煮棒子”最为理想。在秋 季日常饮食中,可用大米(或小米)、玉米面掺加小豆熬粥, 每日喝一两碗,或只用玉米面熬粥即可。煮粥时,一般不宜 加碱,但熬玉米面粥 时,加一小匙纯碱或 小苏打,可将结合型 维生素B5分离出来, 利于人体吸收。在 秋冬之交,玉米面加 的比例混合食用。其蛋白质生物价可由60大豆粉,按31 提高到76,这是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃,提高 营养价值的方法。 古代医学家认为,秋季,草木零落,气清风寒,节约生 冷,以防疾病,此时宜进补养生之物以生气。如果在这样的 气候条件下,人们若不注意养生保健,身体就容易患病,使旧病复发,因此,一定要注意秋季养生。