结构结结构功能第四章第二节 生物膜的流动镶嵌模型S.J. Singer顺德一中 生物组 潘璇结构结结构功能 1895年欧文顿（Overton）在研究细胞膜通透性时，发现凡是可以溶于脂质的物质，比不能溶于脂质的物质更容易透过细胞膜进入细胞提出假说细胞膜是由脂质组成对生物膜结构的探索旅程结构结结构功能 资料2： 20世纪初，科学家们第一次将细胞膜从红细胞中分离出来，化学分析表明，它们的主要成分是脂质和蛋白质 对生物膜结构的探索旅程实验验证细胞膜是由脂质和蛋白质组成蛋白质和脂质是如何组成细胞膜的？提出新问题结构结结构功能 磷脂胆碱磷酸甘油脂肪酸对生物膜结构的探索旅程亲水疏水结构结结构功能模拟探究 磷脂会怎样排列？ 1：把磷脂分子平铺于水面上（空气水界面） 2：把磷脂分子置于水中推测：细胞膜中磷脂分布应该是怎样的呢？结构结结构功能 根据磷脂的特性推测：细胞膜中的脂质必然排列成两层 1925年，荷兰科学家用丙酮从人的红细胞中提取脂质，在空气水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的2倍细胞膜中的脂质分子必须排列为连续的两层问题仍在蛋白质和脂质是如何组成细胞膜的？对生物膜结构的探索旅程结构结结构功能 细胞膜表面张力比油-水界面的表面张力低得多。
油滴表面吸附有蛋白质成分，那么油-水界面的表面张力会降低 Davson和Danielli推测：脂质两边各覆盖着蛋白质提出了细胞膜是由蛋白质-脂质-蛋白质三层结构构成（“三明治”结构模型）提出模型对生物膜结构的探索旅程结构结结构功能 1959年，罗伯特森在电镜下看到细胞膜清晰的“暗亮暗”的三层结构探索旅程实验验证大胆地推断：所有的生物膜都由蛋白质-脂质-蛋白质三层结构构成结构结结构功能 膜蛋白并不是全部平铺在脂质表面，有的蛋白质是镶嵌在脂质双分子层中的探索旅程结构结结构功能 新的问题又出现了！推测：细胞膜不应该是静止的，应该是运动的对生物膜结构的探索旅程结构结结构功能 1970年，科学家所做的荧光标记的小鼠细胞和人细胞融合实验 （P67）荧光标记了什么？实验说明了什么？对生物膜结构的探索旅程结构结结构功能 1972年，桑格和尼克森，在新的观察和实验证据基础上，提出流动镶嵌模型探索旅程修正模型结构结结构功能流动镶嵌模型的基本内容 膜的基本支架：磷脂双分子层 流动：磷脂双子层是轻油般的流体，具有流动性；蛋白质分子也是可以运动的 镶嵌：蛋白质分子有的镶在磷脂双分子层的表面；有的部分嵌入磷脂双分子层；有的全部嵌入磷脂双分子层；有的贯穿于整个磷脂双分子层。
结构结结构功能 流动性流动镶嵌模型的基本内容结构结结构功能镶嵌流动镶嵌模型的基本内容贯穿其中镶在表面部分嵌入全部嵌入结构结结构功能一层糖蛋白叫做糖被：保护和润滑识别结构结结构功能作品展结构结结构功能课后思考： 流动镶嵌模型与“三明治”模型有何异同？相同点：主要组成成分：脂质 蛋白质不同点：1）蛋白质的分布，流动镶嵌模型认为蛋白质分布是不均匀的；“三明治”模型认为蛋白质均匀分布在脂双层的两侧 2）流动性，流动镶嵌模型强调组成膜的分子是运动的；“三明治”模型认为膜是静态结构。