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1、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1学习小组选用苏丹染液，使用显微镜检测和观察花生子叶中的脂肪，下列相关叙述错误的是()A原理：脂肪可以被苏丹染液染成橘黄色B步骤：切取子叶薄片苏丹染液染色洗去浮色制片观察C现象：花生子叶细胞中有被染成橘黄色的颗粒D结论：脂肪是花生子叶细胞中含量最多的化合物解析：选D花生子叶细胞中含有脂肪和水等成分，但通过本实验无法得出“脂肪是花生子叶细胞中含量最多的化合物”的结论。2在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的检测实验中，对实验材料的选择，叙述错误的是()A可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来检测葡萄糖和尿液中的蛋白质B花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪检测的理想材料C
2、食用花生油最好选用苏丹染液来检测，而一般不选用苏丹染液来检测D甘蔗茎的薄壁组织都含有较多糖且近于白色，因此可以用于进行还原糖的检测解析：选D斐林试剂与双缩脲试剂的物质组成相同，只是CuSO4溶液的浓度不同，因此斐林试剂可用蒸馏水配制成双缩脲试剂；花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪检测的理想材料；苏丹染液可将脂肪染成橘黄色，苏丹染液可将脂肪染成红色，而食用花生油的颜色接近橘黄色，因此最好用苏丹染液检测食用花生油；甘蔗茎的薄壁组织含有较多的蔗糖，但蔗糖属于非还原糖，不能进行可溶性还原糖的检测。3某校生物兴趣小组进行了生物组织中还原糖检测的实验(如下图)，下列叙述正确的是()A在实验材料选择方面
3、，用苹果比用植物叶片的效果要好B在制备生物组织样液时，加入石英砂的主要目的是促进还原糖的溶解C用于该实验检测的斐林试剂也可用于检测蛋白质，只是添加试剂的顺序不同D由于斐林试剂不稳定，在使用斐林试剂时要先加0.1 g/mL的NaOH溶液，后加入0.05 g/mL的CuSO4溶液解析：选A苹果果肉的颜色比植物叶片浅，所以在实验材料选择方面，用苹果比用植物叶片的效果要好；在制备生物组织样液时，加入石英砂的主要目的是使研磨充分；斐林试剂和双缩脲试剂中CuSO4溶液的浓度不同；在使用斐林试剂时应将等量NaOH和CuSO4溶液混匀后加入组织样液。4下图为检测蛋白质的流程图，其中甲、乙、丙、丁的含义分别是(
4、)A黄豆浆、双缩脲、1 mL、4滴B花生种子研磨液、双缩脲、4滴、1 mLC黄豆浆、双缩脲、4滴、1 mLD花生种子研磨液、斐林试剂、1 mL、4滴解析：选A检测蛋白质既可以用蛋清稀释液，也可以用黄豆浆滤液；检测蛋白质所用的试剂是双缩脲试剂，先加A液1 mL，再加B液4滴。5下表的有关分析错误的是()溶液溶质的元素组成检测试剂颜色反应溶质的基本单位甲C、H、O砖红色葡萄糖乙C、H、O、N等双缩脲试剂A.甲可能是麦芽糖溶液B是斐林试剂，使用时需水浴加热C乙液可能是一种酶溶液D是紫色，是核苷酸解析：选D还原糖与斐林试剂反应经水浴加热生成砖红色沉淀，故是斐林试剂，甲是葡萄糖、果糖、麦芽糖等还原糖的一
5、种；蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，大多数酶是蛋白质，蛋白质的基本单位是氨基酸。6将小麦种子分别置于20 和30 培养箱中培养4天，依次取等量的萌发种子分别制成提取液和提取液。取3支试管甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉液，然后按如图所示加入等量的提取液和蒸馏水，45 (适宜温度)水浴保温5 min，立即在3支试管中加入等量斐林试剂并水浴加热2 min，摇匀观察试管中的颜色。结果是()A甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色B甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色C甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色D甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色解析：选D20 和30 培养条件下相比较，30 时淀粉酶的活性相对较高，淀粉酶催化淀粉水
6、解成麦芽糖的速率更快，相同条件下产生的麦芽糖更多。麦芽糖属于还原糖，与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，麦芽糖越多显色越明显，斐林试剂本身为蓝色，可得出甲试管呈浅砖红色，乙试管呈砖红色，丙试管呈蓝色。7下列四项是对有关混合液在适宜条件下发生反应后现象的描述，其中正确的是()选项有关物质所用试剂颜色反应A淀粉与足量淀粉酶混合液碘液蓝色B蛋白质与足量蛋白酶混合液双缩脲试剂紫色C蔗糖与足量淀粉酶混合液斐林试剂砖红色D脂肪与足量脂肪酶混合液苏丹染液红色解析：选B淀粉酶将淀粉水解，因此混合液遇碘液后不变蓝色；由于蛋白酶的化学本质为蛋白质，因此混合液可与双缩脲试剂反应呈现紫色；淀粉酶不能分解蔗糖，因此混合液遇斐
7、林试剂后无颜色反应；脂肪酶将脂肪分解，因此混合液遇苏丹染液后无颜色反应。8如图表示油菜种子在成熟过程中种子有机物相对含量的变化趋势，下列相关叙述错误的是()A第36天，种子内含量最高的有机物可用苏丹染液检测B细胞代谢利用大量糖类，导致淀粉含量降低C糖类不断转化为脂肪，导致脂肪含量增加D糖类不转化为蛋白质，导致含氮物质含量不变解析：选D据图分析可知，第36天，种子内含量最高的有机物是脂肪，脂肪可用苏丹(或苏丹)染液检测；淀粉属于糖类，细胞代谢需要糖类物质，所以细胞代谢利用大量糖类，导致淀粉含量降低；随着油菜开花天数的增加，可溶性糖和淀粉的含量都逐渐减少，前者在第36天已经降至很低水平，后者在第3
8、6天几乎为零，而脂肪的含量却一直在增加，据此可判断，在种子发育过程中脂肪由可溶性糖或淀粉转化而来；糖类可以转化为蛋白质。9大多数植物种子的储能物质以脂肪(油)为主，并储存在细胞的油体中。种子萌发时，脂肪首先水解生成脂肪酸和甘油，然后脂肪酸和甘油分别在多种酶的催化下形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴供给胚生长和发育，如图所示。(1)大多数植物种子以贮藏脂肪为主，这是因为与糖类相比，脂肪是更好的_物质，其原因之一是相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖类_。(2)为了观察植物种子中的脂肪，常用苏丹染液对种子切片染色，然后在_下观察，可见_的脂肪微粒。(3)油料种子萌发时，细胞中催化脂肪水
9、解的酶是_；脂肪储能和转变为蔗糖的过程中，先后依赖油体、乙醛酸循环体、线粒体，是细胞器之间_的典型例子。(4)油料种子萌发初期(真叶长出之前)，干重先增加、后减少。其原因是_。真叶长出之后，干重_，原因是_。解析：(1)脂肪是生物体良好的储能物质。(2)观察种子中的脂肪微粒需借助显微镜。(3)催化脂肪水解的酶是脂肪酶。(4)脂肪与糖类相比，氧的含量少，所以脂肪在转变为蔗糖的过程中需要补充较多的氧元素，故油料种子在萌发初期干重会先增加。答案：(1)储能多(2)显微镜橘黄色(3)脂肪酶协调配合(分工合作)(4)早期由于大量脂肪转变为蔗糖，蔗糖的氧元素含量高于脂肪，导致干重增加；之后由于大量蔗糖用于
10、细胞呼吸等异化作用，分解为二氧化碳和水等代谢废物，导致干重减少增加真叶通过光合作用制造有机物10如图表示小麦开花数天后测得的种子中主要物质的变化情况，请据图回答问题：(1)小麦成熟种子中主要的营养物质是_。(2)检测还原糖的试剂是_，可溶性还原糖的多少可通过_来判断。(3)小麦种子成熟过程中，胚乳中蔗糖与还原糖含量的变化趋势_。(4)种子成熟时，淀粉的形成与一种磷酸化酶的活性有密切关系，为验证磷酸化酶是蛋白质，实验过程中向实验组试管中加入2mL_，对照组试管中加入_，然后在两支试管中加入等量的_，如果两支试管中都出现_(现象)，则证明磷酸化酶是蛋白质。解析：(1)小麦成熟种子中的主要成分为淀粉
11、。(2)还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下生成砖红色沉淀。实验材料中可溶性还原糖含量的多少不同，最后生成砖红色的深浅就不同。(3)由图可知，小麦种子成熟过程中，还原糖和蔗糖的含量都在下降(开花后第1020 d下降较快，开花后第2040 d下降较慢)，两者的变化趋势基本相同(或相似)。(4)本小题实验的目的是验证磷酸化酶是蛋白质，实验原理是蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应。实验遵循对照原则，设置实验组和对照组，向实验组试管中加入2 mL磷酸化酶溶液，对照组试管中加入等量的已知蛋白质溶液，再在两支试管中加入等量的双缩脲试剂，振荡均匀后，观察两支试管的颜色变化，如果都出现紫色，则证明磷酸化酶是蛋白质。答案：(1)淀粉(2)斐林试剂砖红色的深浅(3)相似(均下降)(4)磷酸化酶溶液2 mL(等量)已知蛋白质溶液(豆浆、蛋清液)双缩脲试剂紫色
