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1、(10)申请公布号 CN 103583702 A(43)申请公布日 2014.02.19CN103583702A(21)申请号 201210290948.6(22)申请日 2012.08.16A23C 20/02(2006.01)(71)申请人重庆市合川区合双科技有限公司地址 401520 重庆市合川区合办处较场坝综合市场4幢12号(72)发明人宋其祥(54) 发明名称一种多层豆腐干的生产方法(57) 摘要一种多层豆腐干的生产方法，属豆腐干加工领域，它能有效的解决一般的豆腐干的味道内外差别较大，用户食用起来口感不够舒适的缺点。用刀将豆腐切成薄片，然后放入锅中加入10公斤水煮5分钟，将豆腐中的涩
2、味去除干净，然后捞起来晾干，并用麻绳轻轻缠好后备用；把酱油10克、白砂糖30克、生姜12克、香葱10克、鸡精20克、大香10克、茴香10克、花椒10克、五香粉20克、香精1克、防腐剂0.02克加入到锅中，然后加入30公斤水后加温烧开，然后将缠好的豆腐放入锅中，然后用文火煮30分钟；用刀将卤好的豆腐切成薄片，然后放入到烘箱中烘烤50分钟即可。主要用于生产多层豆腐干。(51)Int.Cl.权利要求书1页 说明书1页(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请权利要求书1页 说明书1页(10)申请公布号 CN 103583702 ACN 103583702 A1/1页21.一种多层豆腐干
3、的生产方法，其特征是：用刀将豆腐切成薄片，然后放入锅中加入10公斤水煮5分钟，将豆腐中的涩味去除干净，然后捞起来晾干，并用麻绳轻轻缠好后备用；把酱油 10克、白砂糖 30克、生姜12克、香葱10克、鸡精20克、大香10克、茴香10克、花椒10克、五香粉20克、香精1克、防腐剂0.02克加入到锅中，然后加入30公斤水后加温烧开，然后将缠好的豆腐放入锅中，然后用文火煮30分钟；用刀将卤好的豆腐切成薄片，然后放入到烘箱中烘烤50分钟即可。权 利 要 求 书CN 103583702 A1/1页3一种多层豆腐干的生产方法0001 技术领域 本发明涉及一种多层豆腐干的生产方法。0002 背景技术 豆腐干的
4、种类较多，但是一般的豆腐干有这样的缺点，就是一般的豆腐干的味道内外差别较大，用户食用起来口感不够舒适。0003 发明内容 本发明的目的是要提供一种多层豆腐干的生产方法，它能有效的解决一般的豆腐干的味道内外差别较大，用户食用起来口感不够舒适的缺点。0004 本发明的目的是这样实现的：一种多层豆腐干的生产方法，用刀将豆腐切成薄片，然后放入锅中加入10公斤水煮5分钟，将豆腐中的涩味去除干净，然后捞起来晾干，并用麻绳轻轻缠好后备用；把酱油 10克、白砂糖 30克、生姜12克、香葱10克、鸡精20克、大香10克、茴香10克、花椒10克、五香粉20克、香精1克、防腐剂0.02克加入到锅中，然后加入30公斤
5、水后加温烧开，然后将缠好的豆腐放入锅中，然后用文火煮30分钟；用刀将卤好的豆腐切成薄片，然后放入到烘箱中烘烤50分钟即可。0005 一种多层豆腐干的生产方法，该产品具有卤味纯正、口感舒适，而且生产成本低廉、生产方法简单。0006 具体实施方式 原料配方：豆腐5公斤、水60公斤、酱油 10克、白砂糖 30克、生姜12克、香葱10克、鸡精20克、大香10克、茴香10克、花椒10克、五香粉20克、香精1克、防腐剂0.02克。0007 生产方法：用刀将豆腐切成薄片，然后放入锅中加入10公斤水煮5分钟，将豆腐中的涩味去除干净，然后捞起来晾干，并用麻绳轻轻缠好后备用。0008 把酱油 10克、白砂糖 30克、生姜12克、香葱10克、鸡精20克、大香10克、茴香10克、花椒10克、五香粉20克、香精1克、防腐剂0.02克加入到锅中，然后加入30公斤水后加温烧开，然后将缠好的豆腐放入锅中，然后用文火煮30分钟。0009 用刀将卤好的豆腐切成薄片，然后放入到烘箱中烘烤50分钟即可。说 明 书CN 103583702 A
