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1、(10)申请公布号 CN 102337190 A(43)申请公布日 2012.02.01CN102337190A*CN102337190A*(21)申请号 201110278737.6(22)申请日 2011.09.20C12G 3/02(2006.01)A61K 36/899(2006.01)A61P 1/14(2006.01)A61P 7/06(2006.01)A61P 9/00(2006.01)A61P 39/06(2006.01)A61K 35/64(2006.01)(71)申请人屠世拯地址 315334 浙江省宁波市慈溪市崇寿工业园区(72)发明人屠世拯(74)专利代理机构宁波奥圣专
2、利代理事务所(普通合伙) 33226代理人程晓明 蔡菡华(54) 发明名称一种蜂蜜保健酒的制作方法(57) 摘要本发明公开了一种蜂蜜保健酒的制作方法，特点是先用红枣粉、板栗粉、籼米粉和辣蓼草水加工出红枣复合物，然后将人参、枸杞、当归、三七四味中药放入水中煮开得到母液，再将蜂蜜、红枣复合物按配比与母液一起放入干净的密封容器内，充分搅拌均匀后密封窖藏得到蜂蜜保健酒；优点是由于整个制作过程基本都在常温下制成，保留了传统酒由于高温制作中流失的营养，且在制作过程中无需添加任何粮食和食用酒精，避免了浸泡酒的弊端，以纯天然的酿造手段制得了食用酒，同时也节约了大量的粮食；而且所制得的蜂蜜保健酒既有营养，又具有
3、减缓人体衰老、补血补气、调节心血管功能等保健作用。(51)Int.Cl.(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请权利要求书 1 页 说明书 3 页CN 102337201 A 1/1页21.一种蜂蜜保健酒的制作方法，其特征在于其制作过程如下：（1）、将野生辣蓼草晒干，并按重量比为1:23的配比将晒干的野生辣蓼草放入水中煮开，然后滤出辣蓼草水；（2）、分别将红枣干燥碾成粉末、将板栗煮熟晒干碾成粉末，然后取红枣粉、板栗粉、籼米粉各三分之一混合成复合粉并与自然冷却后的辣蓼草水按1：1的比例搅拌混合，并做成乒乓球大小的混合面团，接着在混合面团的表面沾满酒曲粉，并放入木桶或竹筐内，木桶或
4、竹筐内每层混合面团之间用干草隔开，并在2528的温度下自然发酵三至五天，直至每个混合面团的表面都发出白毛为止，然后将混合面团拿出晒干，便得到红枣复合物；（3）、将人参、枸杞、当归、三七四味中药碾碎，并将四味中药按重量百分含量为人参13%、枸杞26%、当归13%、三七13%的配比放入85-95%水中，并以85的水温煮一小时，然后过滤掉药渣将药溶液作为母液，并将母液自然冷却至1528，再按重量百分含量将蜂蜜2060%、红枣复合物25%、母液3578%一起放入干净的密封容器内，充分搅拌均匀后密封，并保持室温为1528；（4）、静置七天后将密封容器开封搅拌，搅拌均匀后密封静置，七天后再次开封搅拌，如此
5、反复三次；（5）、三次搅拌后再密封静置40天，40天后将密封容器内的溶液进行滤清，然后再密封窖藏至少三个月，等溶液呈现浅金黄色并带有浓郁的酒香味即得到蜂蜜保健酒。2.如权利要求1所述的一种蜂蜜保健酒的制作方法，其特征在于所述的野生辣蓼草采用79月收割的野生辣蓼草。权 利 要 求 书CN 102337190 ACN 102337201 A 1/3页3一种蜂蜜保健酒的制作方法技术领域0001 本发明涉及蜂产品的加工制作，尤其涉及一种蜂蜜保健酒的制作方法。背景技术0002 蜂蜜由于具有丰富的营养成分而被人们所喜爱，据现代科学临床应用报道，长期服用蜂蜜可有效增强人体新陈代谢、促进组织再生、改善内分泌功
6、能、增强免疫力等。0003 目前市场上的蜂产品酒种类挺多，但是大多数的蜂产品酒在制作过程中都要加入粮食或食用酒精，造成了粮食的浪费，而且有些蜂产品酒需要高温制作，导致制作过程中营养的流失。发明内容0004 本发明所要解决的技术问题是提供一种纯天然酿造、无需粮食和酒精且可保留各成分中的营养的蜂蜜保健酒的制作方法。0005 本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种蜂蜜保健酒的制作方法，其制作过程如下：（1）、将野生辣蓼草晒干，并按重量比为1:23的配比将晒干的野生辣蓼草放入水中煮开，然后滤出辣蓼草水；（2）、分别将红枣干燥碾成粉末、将板栗煮熟晒干碾成粉末，然后取红枣粉、板栗粉、籼米粉各三分之
7、一混合成复合粉并与自然冷却后的辣蓼草水按1：1的比例搅拌混合，并做成乒乓球大小的混合面团，接着在混合面团的表面沾满酒曲粉，并放入木桶或竹筐内，木桶或竹筐内每层混合面团之间用干草隔开，并在2528的温度下自然发酵三至五天，直至每个混合面团的表面都发出白毛为止，然后将混合面团拿出晒干，便得到红枣复合物；（3）、将人参、枸杞、当归、三七四味中药碾碎，并将四味中药按重量百分含量为人参13%、枸杞26%、当归13%、三七13%的配比放入85-95%水中，并以85的水温煮一小时，然后过滤掉药渣将药溶液作为母液，并将母液自然冷却至1528，再按重量百分含量将蜂蜜2060%、红枣复合物25%、母液3578%一
8、起放入干净的密封容器内，充分搅拌均匀后密封，并保持室温为1528；（4）、静置七天后将密封容器开封搅拌，搅拌均匀后密封静置，七天后再次开封搅拌，如此反复三次；（5）、三次搅拌后再密封静置40天，40天后将密封容器内的溶液进行滤清，然后再密封窖藏至少三个月，等溶液呈现浅金黄色并带有浓郁的酒香味即得到蜂蜜保健酒。0006 所述的野生辣蓼草采用79月收割的野生辣蓼草。0007 与现有技术相比，本发明的优点是由于整个制作过程基本都在常温下制成，保留了传统酒由于高温制作中流失的营养，且在制作过程中无需添加任何粮食和食用酒精，避免了浸泡酒的弊端，以纯天然的酿造手段制得了食用酒，同时也节约了大量的粮食；而且
9、所制得的蜂蜜保健酒既有营养，又具有减缓人体衰老、补血补气、调节心血管功能等保健作说 明 书CN 102337190 ACN 102337201 A 2/3页4用。具体实施方式0008 以下对本发明作进一步详细描述。0009 实施例一：蜂蜜保健酒的制作过程如下：（1）、取79月收割的野生辣蓼草并晒干，并按重量比为1:2的配比将晒干的野生辣蓼草放入水中煮开，然后滤出辣蓼草水；（2）、分别将红枣干燥碾成粉末、将板栗煮熟晒干碾成粉末，然后取红枣粉、板栗粉、籼米粉各三分之一混合成复合粉并与自然冷却后的辣蓼草水按1：1的比例搅拌混合，并做成乒乓球大小的混合面团，接着在混合面团的表面沾满酒曲粉，并放入木桶或
10、竹筐内，木桶或竹筐内每层混合面团之间用干草隔开，并在2528的温度下自然发酵三至五天，直至每个混合面团的表面都发出白毛为止，然后将混合面团拿出晒干，便得到红枣复合物；（3）、将人参、枸杞、当归、三七四味中药碾碎，并将四味中药按重量百分含量为人参1%、枸杞6%、当归1%、三七2%的配比放入90%水中，并以85的水温煮一小时，然后过滤掉药渣将药溶液作为母液，并将母液自然冷却至20，再按重量百分含量将蜂蜜60%、红枣复合物5%、母液35%一起放入干净的密封容器内，充分搅拌均匀后密封，并保持室温为15；（4）、静置七天后将密封容器开封搅拌，搅拌均匀后密封静置，七天后再次开封搅拌，如此反复三次；（5）、
11、三次搅拌后再密封静置40天，40天后将密封容器内的溶液进行滤清，然后再密封窖藏至少三个月，等溶液呈现浅金黄色并带有浓郁的酒香味即得到蜂蜜保健酒。0010 实施例二：蜂蜜保健酒的制作过程如下：（1）、取79月收割的野生辣蓼草并晒干，并按重量比为1:3的配比将晒干的野生辣蓼草放入水中煮开，然后滤出辣蓼草水；（2）、分别将红枣干燥碾成粉末、将板栗煮熟晒干碾成粉末，然后取红枣粉、板栗粉、籼米粉各三分之一混合成复合粉并与自然冷却后的辣蓼草水按1：1的比例搅拌混合，并做成乒乓球大小的混合面团，接着在混合面团的表面沾满酒曲粉，并放入木桶或竹筐内，木桶或竹筐内每层混合面团之间用干草隔开，并在2528的温度下自
12、然发酵三至五天，直至每个混合面团的表面都发出白毛为止，然后将混合面团拿出晒干，便得到红枣复合物；（3）、将人参、枸杞、当归、三七四味中药碾碎，并将四味中药按重量百分含量为人参3%、枸杞2%、当归2%、三七1%的配比放入92%水中，并以85的水温煮一小时，然后过滤掉药渣将药溶液作为母液，并将母液自然冷却至15，再按重量百分含量将蜂蜜40%、红枣复合物3%、母液57%一起放入干净的密封容器内，充分搅拌均匀后密封，并保持室温为23；（4）、静置七天后将密封容器开封搅拌，搅拌均匀后密封静置，七天后再次开封搅拌，如此反复三次；（5）、三次搅拌后再密封静置40天，40天后将密封容器内的溶液进行滤清，然后再
13、密封窖藏至少三个月，等溶液呈现浅金黄色并带有浓郁的酒香味即得到蜂蜜保健酒。0011 实施例三：蜂蜜保健酒的制作过程如下：（1）、取79月收割的野生辣蓼草并晒干，并按重量比为1:2.5的配比将晒干的野生辣蓼草放入水中煮开，然后滤出辣蓼草水；说 明 书CN 102337190 ACN 102337201 A 3/3页5（2）、分别将红枣干燥碾成粉末、将板栗煮熟晒干碾成粉末，然后取红枣粉、板栗粉、籼米粉各三分之一混合成复合粉并与自然冷却后的辣蓼草水按1：1的比例搅拌混合，并做成乒乓球大小的混合面团，接着在混合面团的表面沾满酒曲粉，并放入木桶或竹筐内，木桶或竹筐内每层混合面团之间用干草隔开，并在252
14、8的温度下自然发酵三至五天，直至每个混合面团的表面都发出白毛为止，然后将混合面团拿出晒干，便得到红枣复合物；（3）、将人参、枸杞、当归、三七四味中药碾碎，并将四味中药按重量百分含量为人参2%、枸杞5%、当归3%、三七3%的配比放入87%水中，并以85的水温煮一小时，然后过滤掉药渣将药溶液作为母液，并将母液自然冷却至28，再按重量百分含量将蜂蜜20%、红枣复合物2%、母液78%一起放入干净的密封容器内，充分搅拌均匀后密封，并保持室温为28；（4）、静置七天后将密封容器开封搅拌，搅拌均匀后密封静置，七天后再次开封搅拌，如此反复三次；（5）、三次搅拌后再密封静置40天，40天后将密封容器内的溶液进行滤清，然后再密封窖藏至少三个月，等溶液呈现浅金黄色并带有浓郁的酒香味即得到蜂蜜保健酒。说 明 书CN 102337190 A
