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1、(10)申请公布号 CN 102396606 A(43)申请公布日 2012.04.04CN102396606A*CN102396606A*(21)申请号 201110351638.6(22)申请日 2011.11.09A23C 20/02(2006.01)(71)申请人陆菊芳地址 226100 江苏省南通市海门市经济开发区江心沙农场场兴西路18号(72)发明人陆菊芳(54) 发明名称一种豆腐制作方法(57) 摘要本发明公开了一种豆腐制作方法，依次包括以下工序：(1)将大豆进行数次清洗并用清水浸泡3-5小时；(2)将浸泡后的大豆进行研磨，并除去少数残渣；(3)研磨好的大豆汁用温火煮沸并加入总比
2、重15左右的黄浆焖制15分钟后；(4)对焖制好的豆浆挤压成型即做成食用豆腐。本发明制作的豆腐豆香味纯正、独特、口感好，是生活中营养较高的食品之一。(51)Int.Cl.(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请权利要求书 1 页 说明书 1 页CN 102396606 A 1/1页21.一种豆腐制作方法，其特征在于：依次包括如下工序：(1)将大豆进行数次清洗并用清水浸泡3-5小时；(2)将浸泡后的大豆进行研磨，并除去少数残渣；(3)研磨好的大豆汁用温火煮沸并加入总比重15左右的黄浆焖制15分钟后；(4)对焖制好的豆浆挤压成型即做成食用豆腐。权 利 要 求 书CN 10239660
3、6 A 1/1页3一种豆腐制作方法技术领域0001 本发明涉及一种豆腐制作方法。背景技术0002 传统的豆腐制作点制过程中加入石膏或卤水等对人体有害的物质，食用后对人身体健康造成危害，且食用起来口感不佳，影响食欲，加工时间较长。发明内容0003 本发明所要解决的技术问题是提供一种豆腐制作方法，本发明制作的豆腐豆香味纯正、独特、口感好，是生活中营养较高的食品之一。0004 为解决上述技术问题，本发明提供了一种豆腐制作方法，依次包括以下工序：(1)将大豆进行数次清洗并用清水浸泡3-5小时；(2)将浸泡后的大豆进行研磨，并除去少数残渣；(3)研磨好的大豆汁用温火煮沸并加入总比重15左右的黄浆焖制15
4、分钟后；(4)对焖制好的豆浆挤压成型即做成食用豆腐。0005 与现有技术相比，本发明的有益效果为：0006 本发明制作的豆腐豆香味纯正、独特、口感好，是生活中营养较高的食品之一。具体实施方式0007 以下通过具体实施方式对本发明做进一步详细说明0008 一种豆腐制作方法，依次包括以下工序：(1)将大豆进行数次清洗并用清水浸泡3-5小时；(2)将浸泡后的大豆进行研磨，并除去少数残渣；(3)研磨好的大豆汁用温火煮沸并加入总比重15左右的黄浆焖制15分钟后；(4)对焖制好的豆浆挤压成型即做成食用豆腐。0009 以上所述仅为本发明的较佳实施方式，本发明的保护范围并不以上述实施方式为限，但凡本领域普通技术人员根据本发明所揭示内容所作的等效修饰或变化，皆应纳入权利要求书中记载的保护范围内。说 明 书
