食品安全与人们生活息息相关

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1、1食品安全与人们生活息息相关小教 01913 陈梅芬 2009556023摘要; 民 以 食 为 天 ， 食 以 安 为 先 。 食 品 安 全 是 我 一 系 列 的 问 题 关 乎 我 们 的 身 体 健 康 和 生 命 安全 ， 影 响 国 民 经 济 的 发 展 和 社 会 稳 定 。 面对形形色色的食品安全事件，很难简单地把问题归结于某一个环节。在食品生产、加工、储运、检测和消费的产业链上，每一个环节都可能存在不同程度的问题。食品安全事件最直接也是最严重的危害，是对消费者身体健康的危害。一日三餐不可或缺，食品是否安全直接关系到每个人的身体健康甚至生命安全。身为消费者的我们应该怎么做呢

2、？关键词：食品安全 问题 消费者问题提出：1 近期食品安全问题报道；“染色馒头” 2011 年 4 月初,央视报道,在上海市浦东区的一些超市染色馒头的生产日期随便更改,食用过多会对人体造成伤害。而后,温州等地也发现类似染色馒头。2“牛肉膏” 牛肉膏有牛肉自然香味,易溶于水,水溶液呈淡黄色。市场上一些熟食店、面馆为牟利而用牛肉膏将猪肉“变”成牛肉。2011 年4 月有报道称南京市场“牛肉膏”疯卖。3“毒生姜” 使用有毒化工原料硫磺对生姜进行熏制,使正常情况下视觉不够美观的生姜变得娇黄嫩脆。2011 年 4 月 15 日,湖北省宜昌市查获两个使用硫磺熏制“毒生姜”的窝点,现场查获“毒生姜”近 10

3、00 公斤。 “瘦肉精” 瘦肉精是一类动物用药,例如莱克多巴胺(Ractopamine)及克伦特罗(Clenbuterol)等。将瘦肉精添加于饲料中,可以增加动物的瘦肉量。今年 3 月,媒体报道河南省孟州市等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养生猪,有毒猪肉流入济源双汇食品有限公司。 实践分析地点事件关注 1 肯德基深陷“豆浆门”“5 个标着龙王豆浆粉的纸箱与肯德基其他的原料堆放在一起。”7 月 28 日，一张关于肯德基门店外堆放着几箱豆浆粉原料的图片在微博上迅速“蹿红”。肯德基相关负责人在接受记者采访时表示，除北京地区以外，肯德基的醇豆浆均是由豆浆粉调制而成。醇豆浆多由豆浆粉调制。2 肯德

4、基遭遇“蟹斗门”肯德基新出的海鲜小食“黄金蟹斗”，到底用的是什么材料？有媒体爆出，蟹斗的用料其实是便宜的“杂蟹”，还有网友爆料称曾“在该产品中吃出完整鱼骨”。昨天，肯德基给本报打来电话，声明“黄金蟹斗”的用料确实是“新鲜东海野生纯花蟹”；蟹斗在部分地区门店停售是因为“卖完了”。3 肯德基深陷“老油门。食品餐饮行业最近问题不少。“老油火锅”刚刚被整治，肯德基炸鸡用油又被曝“新油兑旧油”。4 肯德基自查“苏丹红”在上海相关部门对餐厅的抽检中，肯德基的新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡两款产品的调料中被发现含有“苏丹红 1 号”成分。揭露分析：食品安全问题成为了现今人们普遍关注的问题，可不断出现的食品事件

5、一次又一次考验着消费者的信心。肯德基“豆浆门”、麦当劳“蛆虫门”一系列食品问题，用句网友用语“该拿什么来拯救呢？”食 品 是 人 类 赖 以 生 存 和 发 展 的 基 本 物质 ， 是 人 们 生 活 中 最 基 本 的 必 需 品 。 随 着 经 济 的 迅 速 发 展 和 人 们 生 活 水 平 的 不 断 提高 ， 食 品 产 业 获 得 了 空 前 的 发 展 。 各 种 新 型 食 品 层 出 不 穷 ， 食 品 产 业 已 经 在 国 家 众多 产 业 中 占 支 柱 地 位 。 （ 食 品 安 全 ）2据报道，针对近期频频被曝光的食品餐饮行业质量安全问题，一位餐饮业人士告诉记者

6、，随着消费者对食品安全的重视，餐饮从业者需要严格要求自己，比如食品制作过程的公开透明，虽然执行起来会存在困难，但能提升消费者的信任度。原因分析：1、食品安全卫生意识淡薄。2、法制教育力度不够，食品安全卫生宣传不到位。3、一些政府职能部门的执法工作存在缺陷。方法防治：加大监管力度 重视媒体监督 解决非法添加问题是“牛鼻子” 企业诚信、行业自律是基础 严惩监管队伍中的违法违纪者 缩短食品安全事件多发期典型事件：贵州八大措施；一是充分发挥“食品安全动态监管系统”的功效，提高食品安全监管效能；二是严格食品生产许可，强化市场退出；三是监督企业严把原材料进厂关、生产过程控制关、产品出厂检验关；四是进一步加

7、强对食品生产加工小作坊的监管；五是建立食品安全监管责任制和追究制；六是加大监督抽查力度，提升食品质量安全水平；七是积极组织开展各类食品专项检查，加快对食品安全风险信息的响应速度；八是严密安排部署打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为的专项工作。上海：5 个“最严厉” ； 最严厉的准入、监管、执法、处罚、问责措施，确保上海成为全国食品最安全的城市之一上海是一座人口超过 2300 万的特大型城市，食品安全保障的任务更加艰巨，责任更加重大。多起食品安全事件为我们敲响了警钟，反映出我们在工作体制机制上，分工不够明确、监管不够有力，产业链上存在不少监管的缝隙和空档，这些都要我们用最严厉的准入、最严厉的监管

8、、最严厉的执法、最严厉的处罚、最严厉的问责措施，确保上海食品安全，对全市人民负责。陕西省赵正永检查食品安全：提出保障食品安全九大举措陕西省省长赵正永一行来到西安市大型超市和餐饮企业，就食品生产、销售、食用等环节的安全问题专题调研。副省长郑小明、西安市市长陈宝根也一同调研。随后召开的加强食品安全工作专题会议上，省长赵正永强调，省、市、县各级政府均要做好食品安全监管，并提出 9 大举措来确保食品安全。赵正永指出，要采取最严厉的措施实行市场监管，尽一切努力做好食品安全工作。由此可见，食品安全的重要性已引起了人们的重视。同时，在实践的同时，管理组也会针对这一系列的问题教以我们应对顾客的提问，我们应该如

9、何应对。不得不说，这引起了企业的重视。当然，当你踏入肯德基等一系列食品事业领头企业，顾客和企业同时为食品安全努力不用再无时不刻的担心食品不安全。当你踏入肯德基，优质的服务和完善的服务系统是其成功的基础，然而食品安全同等重要，为此其管理组和员工一起努力着。食品安全问题是一个长久而复杂的问题，应该通过长期不懈的努力，建立更加完善的国家执法和监督体系，加强对企业的道德信用体系的监管，建立完善的食品安全信用档案，真正在全社会建立产品源头可追溯、去向可追踪、信息可存储、产品可召回、查有线索、找有依据的良性运行机制。提高人们对企业的信任度，也希望企业能够负责的承担起自己的社会责任，更让百姓放心。 温总理提

10、及食品安全与国民道德水平严重滑坡有关，我非常认同。否则不可能出如此多的、令人难以想像的重大事件，像三聚睛胺、双汇等影响大的事件。法制及法治的发展水平，目前不能适应食品安全的要求。必须尽快有大的改进。政府监管不力，管的部门太多，可能有许多3食品目前还没有标准。而且惩罚力度也远远不够。人民温饱问题刚刚解决，民众对价格与安全性的关系没有重视，毕竟吃少量的不安全食品不致立刻产生问题，眼不见为重，就行了。但今后带来的疾病，则不会想它。中国太大，贫富差距过大，也让不安全食品有一定的市场。不安全食品在大城市不卖，可以拿了到农村等地卖，直接危及低收入人群。对付不法分子，手太软。对出问题的企业，要坚决给予重罚，

11、以至破产。让有信誉的企业做大，百姓必须认识到食品信誉的价值，尤其在当前。加强社会对食品安全的宣传力度。每个人都想吃的安心，吃的放心，所以对于食品安全问题的重视不能减少，加大对于不法企业的大力打击刻不容缓。在不久的将来，希望看到每个人坐在餐厅的时候都不用再烦忧食品的安全与否。同时对于现在的我们关注食品安全与辨别同等重要。例如，生活中的常见食品，蘑菇。良质食用菌菇具有正常食用菌菇的商品外形，色泽与其品种相适应，气味正常，无异味，品种单纯，大小一致，不得混杂非食用菌、腐败变质和虫蛀菌株。多多阅读相关知识或者多看多听相关材料，对于食品的安全的辨认能力也会逐渐增强，在大千食品世界中寻找绿色食物也就不再那么困难、参考文献：(1)吉鹤立 何食为安？中国食品安全知识手册著 2009-08 (2) 何士明 百姓生活与食品安全 著者 东华大学出版社 2005(3) 于河舟 吃得放心 : 食品安全问题解答 著者 中国医药科技出版社 2005(4) 中国法制出版社 食品安全必读法律法规汇编 著者 2006