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1、2017/3/18 河北保龙仓商业连锁经营有限公司 1 保龙仓超市理货员培训 来自资料搜索网 (海量资料下载 培训目标 1、了解零售业的业态及各自特点 2、熟知保龙仓的企业文化及员工手册内容 3、熟知超市理货员的职业特征 4、了解超市基础术语 5、熟知保龙仓理货员的日工作流程 6、掌握补货、订货、报损、退货等各项营运流程 7、掌握理货员各项工作规范和工作须知 8、了解理货员每日（其他）、周、月工作 零售业的业态及各自特点 零售店铺业态的变迁 零售店拓展模式 杂货店 百货公司 购物中心 市 便利店 量贩店 货仓商场 专卖店 连锁经营 特许经营 零售业的业态及各自特点 百货公司 目标客户 本地中高
2、收入家庭及个体消费者，流动人口 经营规模 500平方米以上 典型百货公司的面积在 5000至 8000平方米之间 经营品类 单品种类在 8000种以上 典型百货公司的单品数在 20000种左右 主流产品为服装、家电、高档化妆品、精品等 经营策略 产品：中高档品牌产品 服务：品牌生产商及百货公司提供优秀的个体消费者服务 价格：品牌产品统一零售价 陈列：品牌为单位的个性化陈列 促销： 加强消费者忠诚度 季节性清货 零售业的业态及各自特点 百货公司 竞争优势 地处城市或城区商业中心，拥有地利优势 高质量的个体消费者售前、售后服务 个性化陈列，购物环境舒适 销售中高档品牌，产品质量保证 竞争劣势 运营
3、成本高 商品周转率低 产品售价高 消费者采购成本高 目标消费群窄 竞争对手 购物中心 量贩店 零售业的业态及各自特点 超级市场 目标客户 本地中低至中高收入家庭 经营规模 400平方米以上 典型超级市场的面积在 800至 1500平方米之间 经营品类 单品种类在 2000种以上 典型超级市场的单品数在 4000种左右 主流产品为生鲜食品、食品干货、个人护理用品、日用消费品等 经营策略 产品：中档品牌食品、生鲜食品及中档日用消费产品 服务：自助式购物 价格：价格便宜，较百货公司低 10%左右 陈列：标准货架陈列 零售业的业态及各自特点 超级市场 促销： 增加客流量 /增加市场份额 加强消费者忠诚
4、度 竞争优势 地处居民区，拥有地利优势 自助式购物、扫描收银，购物快捷便利 产品集中、周转率高，采购成本低 陈列标准化，便于搜寻商品 竞争劣势 达到规模经营之前销售利润低 管理成本高 商品损耗大 竞争对手 食杂店 量贩店 便利店 零售业的业态及各自特点 便利店 目标客户 本地中至中高收入、生活节奏较快的个体消费者 经营规模 50平方米以上 典型便利店的面积在 100至 200平方米之间 * 经营品类 单品种类在 200种以上 典型便利店的单品数在 500种左右 主流产品为食品、饮料、熟食及个人护理用品等 经营策略 产品：最为畅销的中档品牌食品、熟食及中档个人护理用品 服务：自助式购物 价格：价
5、格较低，较百货公司低 5%左右 陈列：标准货架陈列 促销： 增加客流 建立消费者忠诚度 零售业的业态及各自特点 便利店 竞争优势 网点分布广泛 营业时间长 自助式购物、扫描收银，购物快捷便利 产品集中、周转率高，采购成本低 陈列标准化，便于搜寻商品 竞争劣势 产品种类少，商品选择性窄 达到规模经营之前销售利润低 配送成本高 商品损耗大 竞争对手 食杂店 超级市场 0 零售业的业态及各自特点 量贩店 目标客户 本地中低至中高收入家庭 经营规模 5000平方米以上 典型量贩店的面积在 8000至 12000平方米之间 经营品类 单品种类在 8000种以上 典型量贩店的单品数在 12000种左右 主
6、流产品为食品、个人护理用品、家电等 经营策略 产品：中档品牌食品、知名品牌个人护理用品及家电等 服务：自助式购物 价格：价格便宜，较百货公司低 15%左右 陈列：标准货架陈列 促销：经常性、多样化的促销活动 1 零售业的业态及各自特点 量贩店 竞争优势 价格低廉 产品选择较超市便利店多 自助式购物、扫描收银，购物快捷便利 陈列标准化，便于搜寻商品 竞争劣势 低成本经营，销售利润低 商品损耗大 消费者采购成本较高 竞争对手 超级市场 货仓商场 2 零售业的业态及各自特点 货仓商场 目标客户 本地机关、团体、单位及中收入批量购买家庭 经营规模 8000平方米以上 典型货仓商场的面积在 10000至
7、 15000平方米之间 经营品类 单品种类在 6000种以上 典型货仓商场的单品数在 8000种左右 主流产品为生鲜、食品、个人护理用品、家电、家居耐用品等 经营策略 产品： 销售量最大的品牌产品及非品牌产品 多数产品采用大包装 服务：自助式购物 价格：价格极为便宜，较百货公司低 20%左右 陈列：标准货架陈列 促销：经常性、大规模的促销活动 3 零售业的业态及各自特点 货仓商场 竞争优势 价格穿透力极强 周转率高 平均发票金额高 自助式购物、扫描收银，购物快捷便利 陈列标准化，便于搜寻商品 竞争劣势 交通不便，用户采购成本高 商品损耗大 销售利润低 几乎没有任何销售服务 竞争对手 超级市场
8、货仓商场 4 零售业的业态及各自特点 零售业的演变 百货商店： 零售业的第一次革命 连锁商店： 零售业的第二次革命 超级市场： 零售业的第三次革命 无店铺销售：零售业的第四次革命 5 零售业的业态及各自特点 超级市场 零售业的第三次革命 世界上第一家现代超市是具有几十年食品经营经验的美国人迈克尔 卡兰（或卡伦）在 1930年 8月（ 美国纽约洲长岛的牙买加开设的金 库仑（ 品商场（也译作卡兰国王店）。 6 零售业的业态及各自特点 超级市场的特征 以自助服务、一次结算为经营方式 以食品和日常用品为主要经营品种 以大量销售为经营原则 以低费用、高周转为经营特色 以廉价销售为经营方针 7 零售业的业
9、态及各自特点 零售店拓展模式 连锁经营 大规模工业生产的原理在商业流通领域的应用 - 倍增市场理论 对生产商可以降低渠道成本与流通费用 对零售商可以降低采购成本 对消费者可以降低交易费用 连锁企业规模经营利于优化资源配置，降低采购成本 连锁企业统一的形象设计利于提高企业知名度 连锁企业标准化的产品、服务利于提高消费者忠诚度 总体效益：降低成本、提高效益、提高消费者价值 特许经营 连锁经营的扩张方式之一 加盟店与直营店 规模化与个性化 四种特许经营方式：单位特许、区域开发、代理特许、二级特许 8 超市理货员的职业特征 “理货员”是在连锁超市发展过程中产生的新名词，超市理货员也称商品陈列员，一般将
10、其理解为间接为顾客服务的人员。理货员及时补货，耐心回答顾客的询问，都会直接影响店铺的形象和生意。理货员工作的好坏是最直接影响销售的重要因素。 理货员的职责主要是补货作业，围绕着补货必须进行货物补充、标价和商品陈列整理。评价理货员工作质量高低的标准是卖场商品是否丰满和洁净。 9 超市理货员的职业特征 1、理货员所处的工作环境主要分为商品空间和顾客空间。 2、理货员的工作重心是商品以及与商品销售服务相关的环境。 3、理货员的职业道德意识 ： (1)顾客意识。 (2)目标意识。 (3)形象意识。 (4)品质意识。 (5)成本意识。 (6)合作意识。 (7)问题意识。 (8)规范意识。 0 超市理货员
11、的职业特征 一、理货员的工作原则 1、保持卖场货源充足及清洁； 2、保持库区整齐及清洁； 3、确定每一商品都有正确的价格清单，任何商品均需标示价格； 4、遵守陈列规定，不掩饰缺货； 5、订货前必须先清点库存； 6、参与盘点（商品归位、单据整理、人员安排）； 7、对竞争店市调（采集价格、决定价格、调整进售价）。 1 超市理货员的职业特征 二、理货员的基础工作 A、清洁卫生：干净、整洁、美观的购物环境， 可以让顾客心情舒畅的购物； 吸引回头客提高营业额起到不可估量的作用； 必须有计划进行 ， 并定人 、 定区域认真落实 ，坚持始终 。 2 超市理货员的职业特征 B、搬运工作：为了陈列或补充商品而进
12、行的商品搬运作业。 途径 ：从收货区至卖场；从库区至卖场；卖场内部的搬运 C、 商品的补充 ： 在所陈列的商品货量不足时，为了保持商品的满货架陈列而进行补充作业。（它能有效地防止卖场内商品脱销） D、 验收： （质量、数量的检查） 3 超市理货员的职业特征 E、 预先包装标价 ：所谓预先包装是指先用包装袋包装生鲜或其它商品，以便顾客自选方式购买；标价则是将过秤后的商品贴上价格标签。 F、 设备的保养与维护 （冷链、 运设备） 4 超市理货员的职业特征 三、理货员的岗位描述 完成课长分配的各项工作。 对顾客主动热情帮助，微笑服务。 主动完成课长与课长助理所分派的工作。 卖场及商品的清洁卫生工作。 熟悉自己责任区商品名称、规格、用途、产地、保质期限、消费使用方法等。 掌握商品标价的知识，正确标好价格。 掌握商品陈列原则和方法，正确进行商品陈列及商品补货工作。 5 超市理货员的职业特征 对顾客的帮助、微笑服务。 每日检查上架商品的质量、温度、清洁卫生、价格、商品鲜度。 主动巡检本部门内商品排面的丰满程度、并认真作好整理和及时补货。
