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1、第五章 美容功能食品o养颜美容功能食品 o美发护发美容功能食品 o美眼明目美容功能食品 o美齿洁齿美容功能食品 o美体健体美容功能食品 o美肤润肤美容功能食品第一节 养颜美容功能食品一、美肤与饮食 皮肤美，是人体健康所表现出的一种自然美。一个身心健康的人，其皮肤会散发着青春的活力；而患有某种疾病的人，其颜面表现出来的必 然是一种病容。 饮食美容法是通过内调来纠正不良的营养状况，防治各种慢性疾病的治疗方法，是皮肤美容的重要方法之一。 食物中的营养素和所含的特殊营养成分，是人体美颜健康不可缺少的物质基础。相反，如果不注意饮食调养就会影响人体健康和容颜的美丽 。 中医学认为，面色与脏腑气血的盛衰有密
2、切关系，其中尤以心、血的关系最为密切。五脏调和，气血旺盛，身体健壮的人，皮肤必定是光洁 红润的。因此，可根据人的不同面色和类型采取相对应的食补方法。面色苍白的人，常由慢性病、营养不良、贫血、手术和产后失血所致。这类人应多吃些补气补血的食物，如大枣、桂圆、枸杞子、蜂蜜、红糖、山药、鸡蛋、动物血等。 面色灰暗的人，常患有慢性消耗性疾病，面色缺少光泽，伴有无力、低热、腰酸及性功能障碍等。这类人要以滋阴补肾为主，应多吃些甲鱼、蚌肉、海参、银耳、瘦猪肉、猪腰、鸭子、仔公鸡、栗子、黄精、百合等。面部皮肤粗糙者，多由于阴血不足或内热蓄积造成。热性病后期，病人素体燥热，致使咽干口渴，烦躁不安，便秘尿黄。这类人
3、应多吃具有滋阴血、清内热功效的食物，如紫菜、白菜、苦瓜、西瓜、黄瓜、鸭梨、绿豆、海参等。 面部虚胖的人，常见的原因是肾阴虚，水湿上泛头面。症状为面色苍白、四肢畏寒、小便频数、腰膝酸软等。这类人宜吃补肾阳、利小便的食物，如麻雀、狗肉、虾、瘦猪肉、栗子、莲藕、油菜、冬瓜、赤豆等。皮肤的颜色变化与氧化血红蛋白和还原血红蛋白、胡萝卜素和黑色素含量的多少，以及局部血液循环状况和身体健康状况等有关。因 此，在进行益颜美体饮食调养时，同时必须考虑养生健体及防治疾病。如月经不调者，可选择既可美容润肤，又可治疗月经病的食品；体 胖者，可选用既能美容护肤，又能降脂减肥的食品。不同面色和体质 的人可根据具体情况选择
4、不同的食疗方进行调理，具有改善体质和不 良面色的作用。值得一提的是，食疗是一种安全可靠，无任何副作用 的健体、养颜的方法，必须坚持方能有效。美肤食疗方 1、西红柿玫瑰饮料：西红柿去皮、籽，黄瓜洗净，鲜玫瑰花适量。三物同碾碎，取汁过滤，加入柠檬汁、蜂蜜，不拘时间饮用。西红柿、 黄瓜富含谷胱甘肽和维生素C，能促进皮肤代谢，使沉着的色素减退或消失，可使肌肤细腻白嫩。2、美肤养颜粥：红枣10g，芡实30g，薏苡仁50g，龙眼肉8g，莲子 、生地黄(用布包)各20g，紫米适量。以上各味加水煮粥，捞出药包。 每日1次或隔日1次食用。具有宁神养胃，顾气舒胃，补血健脾之功效。适用于胃弱气滞所致的体弱消瘦，面色
5、黯黄者。3、人参雪耳羹：人参10g，雪耳25g，鸡蛋1个。先将人参、雪耳泡发 ，鸡蛋煮熟去壳，一同加水以文火炖3h成羹，加蜂蜜调味即食。人参、 雪耳含有皂苷类、氨基酸、维生素C等，能改善皮肤的代谢功能。人参还有阻止皮肤毛细血管中胆固醇的淤积作用。雪耳中的活性物质能抑制色素沉着，因此能使皮肤变得光润白嫩。4、参枣猪肉粥：取人参、红枣各10g，山药、瘦猪肉各50g，小米100g。将瘦猪肉切片，与山药、红枣、小米同煮成粥。另将人参切片，水煎 20min，将人参水兑入粥中即可食用。日服l剂。具有益气养血，悦色丰肌之功效。适用于脾弱血虚、元气不足所致的形体消瘦和面色暗黄等症 的患者。5、绿豆猪肝粥： 绿
6、豆50g，猪肝、陈粳米各100g。将绿豆和陈粳米洗 净同入锅，加水1000mL，先旺火后文火煮熬成粥，再放入肝片，肝熟 即成。日服3次。具有清热养血，明目褪黄之功效。6、枣仁桂圆粥： 酸枣仁30g，桂圆肉15g，红糖10g，粳米100g。前二 味洗净，将桂圆肉切成小粒，一同入锅，加水1000mL及粳米同煮成粥。粥熟后调入红糖，早晚温热食用。具有补益心脾，安神润肤之功效。 适用于心脾气血不足所致的肌肤干燥、面色萎黄者。7、归参红花粥：粳米100g，当归10g，川芎3g，黄芪5g，红花2g， 鸡汤1000mL。以上诸药酒浸切片，装入布袋，加入鸡汤和清水，煎成 药汁，捞出药袋，再加入粳米煮成稀粥。日
7、服1剂，分次温食。具有滋阴补血，理气祛冷，悦色祛斑之功效。适用于女子性功能冷淡造成的 肤黑无华，面色灰黄。8、桃花酒：新鲜桃花若干，置于酒中浸泡，以酒高出桃花为度，浸半 月后服用，每日15mL。具有疏肝解郁，行气活血之功效。适用于肝气不好、血行不畅所致的面肤晦黄，干燥无华，并可消除黄褐斑，令面 白如玉。9、栗子炖白菜：栗子200g去壳切两半，鸭汤适量煨栗熟透，再加白菜200g及调味料适量炖熟即可。鸭汤滋阴补虚，栗子健脾肾，白菜补阴润燥，常食可改善阴虚所致的面色黑黄；并可消除皮肤黑斑和黑眼圈。10、海参肉片炖竹笋：将水发海参200g，切成长条，与鲜笋或水发竹笋100g切片后同放锅中，加瘦猪肉50
8、g一起煨熟，再加入适量调味料即可。海参滋阴养血，竹笋清内热，瘦猪肉益气强身。常食可改善皮肤粗糙、枯黄，使容颜光润。11、美肤散：白瓜仁(冬瓜子)150g，桃花120g，白杨皮60g，共研细末调匀，装瓶备用。饭后开水冲服10g，每日3次。若欲使面白，白瓜仁加量；欲使面红，桃花加量。若无白杨皮可用橘皮代替。功效：红面色，白皮肤，焕容光。适用于面色枯黄，容颜憔悴或面色晦暗。12、萝卜汁：用生萝卜搅取汁水。每日饮生萝卜汁数杯，连饮数月生效。不服生萝卜汁者，可常用萝卜做菜吃。可使面色白净，细腻。适用于面黑不白，皮肤粗糙者。13、冬瓜子酒：冬瓜子50g，用双层纱布袋盛，扎紧袋口，投入沸水中 ，浸泡约510
9、min，取出晒干，再投入沸水，再晒干。如此浸晒3次。将 浸晒过的冬瓜子泡入白酒100mL中，浸泡两昼夜后，捞起晒干，研成细 粉末。每日早晚各服1次，每日6g，开水冲饮。功效：悦泽面容，光洁皮肤。适用于面色萎黄，皮肤粗糙。14、珍珠合剂：珍珠粉16g，滑石粉15g，杏仁5g，麝香1.2g，共研粉，以鸡蛋清调匀，每晚睡前涂面部，次晨洗去。久用可使皮肤白嫩柔细。15、苦杏仁膏：将苦杏仁研细粉，加鸡蛋清调成膏状，晚间涂面，晨起洗去。经常涂用有美容之功效。16、酸枣仁酒：酸枣仁30g，用低度白酒500mL，浸泡1个月后饮用，每次半小杯。对肌肤粗糙，心神不宁者，能起到润肤养颜安神功效。17、西红柿汁：西红
10、柿汁1杯，加鱼肝油5滴，每日饮用。可使面色白里透红。18、黄豆白芨核桃糊： 熟黄豆270g与白芨34g共研粉和匀，核桃适量捣烂，与上粉调成核桃糊。当点心食，可使容颜憔悴者面色光洁如玉。19、阿胶黑芝麻糊：将阿胶150g，黑芝麻50g，核桃仁l00g，冰糖 200g及水适量一同入瓷钵内，将水烧开后蒸20min即成，然后取出待 凉后加盖放置。每日早晚空腹服1匙，最好在冬至前后服完。可连续制作。具有红润面色，乌须发，抗衰老之功效。20、西洋参大枣粥：西洋参3g，大枣10枚，粟米100g。先将西洋参洗净，置清水中浸泡一夜，切碎西洋参；洗净大枣；将西洋参、大枣、粟 米及浸泡西洋参的清水一起倒入沙锅内，再
11、加些清水，文火熬60min。 每日1次，早晨食用。久食可使身体变得强壮，皮肤变得细腻红润。适用于四肢无力，气虚体弱，面色苍白无光泽者。感冒发热时停服，忌用 铁锅煮西洋参。20、人参旱莲粥：人参5g，旱莲草、冰糖各10g，粳米60g。将人参洗净，置冷水中泡一夜，晨起时取出，将人参切碎，重用泡参的水，置碗中，炖熟人参；将旱莲草洗净，煎浓汁，去渣；将人参、人参汤、旱莲草汁及粳米同煮粥。每日早晨当早餐吃，连用7d为1个疗程，必须间隔7d后再服下1个疗程。具有大补元气之功效。可补血，改善贫血状态、使脸色红润；增加血小板数量，减少皮肤紫癜。适用于有气血两虚，面色苍白无光泽者，病后体虚面色苍白者。食用期间忌
12、吃白萝卜、忌喝浓茶。22、人参薏苡仁粥：人参5g，薏苡仁、冰糖各20g，赤小豆15g，糯米50g。将人参洗净，用清水浸泡1夜，切碎人参，泡参的水留用；将薏苡仁研成细末；洗净赤小豆、糯米。将以上4者与浸人参的清水、冰糖一起置沙锅中，文火煨90min。每日早晨当早餐用，7d为1个疗程，间隔7d以上再用1个疗程。久用可补气益肾，丰肌益颜。适用于气虚及肾虚面容苍白者、贫血者、肾病导致的面容不佳者。忌与五灵脂、皂荚、藜芦同用，感冒发热时忌用。23、人参黄芪粥：人参5g，黄芪、葡萄干、冰糖各15g，粳米50g。将人参洗净，切碎，置冷水中浸泡1夜，清晨时隔水炖烂；将黄芪水煎，取汁；将人参、人参水、黄芪汁、葡
13、萄干、冰糖、粳米一起倒入沙锅中，文火煨至成粥。每日早晨当早点用，每日1次，连用7d为1个疗程，间隔7d后可用下1个疗程。冬天用最佳。具有大补气血、丰肌美颜、强壮身体之功效。久用可使面色转红润。适用于病后气血两虚者，气血虚弱面色苍白无华者。忌与五灵脂、皂荚、藜芦同用，感冒发热时忌用。24、人参核桃仁粥：人参3g，核桃仁、冰糖各15g，粳米60g。将人参洗净，切碎，置冷水中浸泡l夜，隔水炖烂；打碎核桃仁；淘洗干净粳米。将人参(及汤)、核桃仁、粳米、冰糖一起放入沙锅中，再加适量清水，文火熬至粳米成粥时即成。每日早晨当早餐用、每日1次，10d为1个疗程，间隔10d后方可用下1个疗程。具有补益气血，温肾
14、固精，丰肌泽肤之功效。久用可消除疲劳，恢复活力，使皮肤红润细嫩。适用于因气血两虚所致的神疲乏力、头晕、面容不佳、皮肤粗糙无华者。禁忌同上。25、大枣嫩肤粥：大枣12枚，鲜山药100g，麦冬、冰糖各15g，莲子10g，薏苡仁20g，紫米50g。将大枣、麦冬、鲜山药洗净；薏米j莲子、紫米淘洗净。将上述6种食物与冰糖一起放在干净沙锅内、加清水，先用旺火煮开，再改文火煨成粥即成。空腹食用，每日2次。可长期食用。具有益气健脾、润燥嫩肤之功效。久服，有改善消化功能，调节不良情绪，使面色红润。适用于烦躁失眠、皮肤干燥、食欲不振、皮肤无华等症的患者。26、人参蜂蜜粥：人参3g，蜂蜜50g，生姜汁5mL，韭菜汁
15、5mL，粳米100g。将人参切片，置清水中浸泡1夜，连同泡参水与洗净的粳米一起放沙锅中，文火煨粥，粥将熟时放入蜂蜜、生姜汁、生韭菜汁调匀，再煮片刻即成。每日1剂，分次食用，每6剂为1个疗程，间隔610d后可用下一个疗程。具有调中补气，润肠通便，丰肌泽肤之功效。适用于因气虚而致的面色苍白无华者及有气血两虚表现的大便秘结的中老年人。用粥期间不喝浓茶，不吃白萝卜。27、美颜补血粥：取当归10g，川芎3g，黄芪5g，红花2g，鸡汤1000mL，粳米100g。将前3味用米酒洗后，切成薄片，与红花共入布袋，加入鸡汤和清水，煎出药汁，去布袋后，入粳米，用旺火烧开，文 火熬煮成粥。每日1剂，分次食用。具有补血
16、、理气、祛淤、和色、祛斑之功效。适用于血虚所致的面色苍白者，并可消除皮肤黑斑与黑眼圈。孕妇及月经量多者不宜用。28、慈禧珍珠茶：珍珠粉1g，绿茶适量。取珍珠粉1g，用沸水冲泡茶叶，以茶汁冲珍珠粉。每日1次。具有润泽肌肤，葆青春，美容颜之功效。适用于面部衰老者。29、醋拌菜：黄瓜、南瓜、胡萝卜、白菜、卷心菜各适量，洗净切片， 盐腌6h后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，并可防治痤疮。30、醋泡黄豆：取新鲜黄豆250g，以醋浸泡15d后，每日取10颗左右嚼食，可使皮肤柔嫩，色素变淡。醋豆含有磷脂及多种氨基酸，能促进皮 肤细胞的新陈代谢，并有降低胆固醇，改善肝功能从而延缓衰老的作用 。31、薏苡仁醋液：用薏苡仁250g浸入香醋中，密贮10d后启封，每日饮醋液1汤匙食之。能改善皮肤粗糙状态，减少皱纹，使面色红润光洁。32、蛋醋饮：取新鲜鸡蛋10个，洗净晾干煮熟后，以500g香醋浸1周使其软化，然后剥取蛋白和蛋黄，研碎后搅入醋液。每日饮1匙醋蛋液，常饮能使颜面红润光洁。此液对防治高血压也有一定疗效。杏汁燕窝 将
