降低化学反应活化能的酶第二课时

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1、第1节 降低化学反应活化能的酶二二 酶的特性酶的特性复习：1、人体细胞内时刻进行上百万次的化学反应，这些 化学反应在常温常压下为何能如此快速、高效、有 序、顺利进行的呢？2、化学反应需要提供能量，使参加化学反应的分子 从常态变为活跃状态，那么酶是否提供了能量而加 快了反应速率呢？3、酶的本质？酶是由活细胞产生的具有催化能力的有机物酶是由活细胞产生的具有催化能力的有机物步骤步骤试管编号试管编号 说明说明1 12 23 34 4一一 HH2OO2 浓度剂量剂量 二二剂量剂量 结结 果果气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧结论结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2

2、ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温90FeCl3肝脏研肝脏研 磨液磨液2 2滴清水滴清水 2 2滴清水滴清水2 2滴滴2 2滴滴不明显不明显少量少量较多较多大量大量不复燃不复燃 不复燃不复燃变亮变亮复燃复燃 过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解 速率不一样速率不一样反应条件反应条件自变量因变量无关变量步骤步骤试管编号试管编号 说明说明1 12 23 34 4一一 HH2OO2 浓度剂量剂量 二二剂量剂量 结结 果果气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧结论结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常

3、温常温90FeCl3肝脏研肝脏研 磨液磨液2 2滴清水滴清水 2 2滴清水滴清水2 2滴滴2 2滴滴不明显不明显少量少量较多较多大量大量不复燃不复燃 不复燃不复燃变亮变亮复燃复燃 过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解 速率不一样速率不一样反应条件反应条件 自变量因变量无关变量对照组实验组对照实验1、自变量：实验中人为改变的变量。 2、因变量：随自变量而变化的变量。 3、无关变量：除自变量外，实验过程中可能 还会存在的一些可变因素，对实验结果造成 影响。4、对照实验：除了一个因素以外，其余因素 都保持不变的实验叫做对照实验。 5、对照实验一般要设置对照组与实验组。变量：实验过程中

4、可以变化的因素。控制变量与对照实验例:为了解土壤微生物是否能分解农药，并尽 快得出实验结论，有人用“敌草隆”(一种除 草剂)进行了实验。取等量砂土分装于相同 的两容器中，a组高压灭菌，b组不灭菌， 下列有关事项的叙述不正确的是 ( ) Aa组为对照组，b组为实验组 B向a、b中喷人等量敌草隆，再置于同一 恒温箱中培养相同时间 C检测敌草隆消失的情况，预计a组敌草隆 含量不变，b组的消失明显 D只用砂土，实验效果不如几种典型土壤混 合后的好例2为验证光是植物生长发育的必要条件，设计如下实验：选择生长状况一致的小麦幼 苗200株，随机均分为实验组和对照组，分 别处理并预期结果。下面是关于实验组或

5、对照组的处理方法和预期结果的几种组合 ，其中正确的是 ( )实验组对照组黑暗中培养在光下培养生长良好生长不良ABCD无机催化剂和酶都可以降低化学反应的活化能，都 可以提高化学反应速率，那么哪个作用更显著呢？ 如何用实验来验证 ？请大家回忆上节课H2O2在不同条件下的分解的实验！实验设计原则： 对照原则 单一变量(单因子）原则友情提示3443少量肝脏 研磨液说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率(活性)高得多 。 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍 。107 1013酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行 。酶具有

6、高效性的意义：上述实验说明了： 一、酶具有高效性你能用其他更简捷的方法来验证酶的高效性吗？淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催 化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的 催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡 萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林 试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催 化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你又 怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实 验 步 骤一二三实验 现象 结论分别加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入 60左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL 蔗糖溶液

7、加入斐林试剂 振荡约60水浴2min1号试管中加入2mL 淀粉溶液蓝色无变化棕色 砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解 。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用v每一种酶只能催化 化学反应。v细胞代谢能够有条不紊，互不干扰地进行，与 酶的 是分不开的。二、酶具有专一 性一种或一类 4000专一性v目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同 的化学反应。一、酶具有高效性淀粉溶液蔗糖溶液实 验 步 骤一二三分别加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入 60左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL 蔗糖溶液加入斐林试剂 振荡约60水浴2min1号试管中加入2mL 淀粉溶液探究淀粉酶对淀粉和蔗糖

8、的水解作用从上面进行的实验我们看出进行实验需要 比较温和的条件，比如淀粉酶在60左右最好 。能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的 催化效率（活性）？你又该动脑筋了！问题聚焦1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？三组，高温，低温和常温！2、我要设计几组实验？选择几个温度？淀粉酶。因为 H2O2受温度影响也会分解3、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？ 碘液，看是否变蓝序号项 目试管 123 1淀粉溶液 1ml2ml1ml2淀粉酶1ml1ml1ml 3温度60 沸水冰水4碘液12滴12滴12滴5实验现象以上设计有两点错误: 一是加入的可溶性淀粉溶液没有遵循等量原则; 二是试剂加入的顺序

9、错误2、3步应互换。 以上设计是否有错误？1号试管淀粉溶液实验 步骤一二三四实验现象结论2号试管3号试管加入淀粉酶2滴，振荡试管各加入2mL淀粉溶液蓝色保持0冰水中 约5min加热至100， 约5min加热至60， 约5min各加入两滴碘液振荡无明显现象只有在一定温度下酶的催化效率最好蓝色探究温度对淀粉酶活性的影响除了注意对照实验设计，还要注意实验的顺序， 如果有时间，实验组可等梯度多做几组，得出的结 果更准确。 在最适温度的两侧，反应速率都比较 较高的温度容易使酶的 遭到破坏，蛋白质 变性，而失去 。每种酶都有自己的低活性最适温度空间结构动物：35-40摄氏度植物 40-50摄氏度细菌、真菌

10、 差别较大在合适的条件下将肉块和蛋白酶放到一起疑问：60时，为什么肉块长时间不能被分解？如何找到酶活性最高时的温度？通过以上实验可以知道，酶在最适温度下， 活性最高。那么PH值不同，对酶的活性有没有影响呢？你又要动脑筋了！设计一个实验，来探究pH会影响酶的催化 效率（活性）？以上设计缺少对照组。 以上设计是否科学？序 号项 目试管121淀粉酶溶液 1ml1ml2PH NaOH 1ml Hcl 1ml 3可溶性淀粉溶液 2ml 2ml 4温度 60 60 5斐林试剂 2ml 2ml 6实验现象 1号试管过氧化氢 溶液实验 步骤一二三四实验现象结论2号试管3号试管加入过氧化氢酶2滴，振荡23min

11、试管各加入2mL过氧化氢溶液无明显变化pH7pH=12pH2将带火星的卫生香分别放入试管中只有在适合的pH下酶的催化效率最好复燃无明显变化探究pH对过氧化氢酶活性的影响过氧化氢酶在最适合的pH下， 酶的活性 最高空间结构在过酸过碱的条件下，都会使酶的 遭到破坏,蛋白质变性，酶失去 。活性动物体里的酶最适PH大 多在6.5-8.0之间，（ 但胃蛋白酶为1.5，胰液中的酶 为8-9）植物体里的酶最适PH大 多在4.5-6.5之间影响酶促反应速率的因素：1、温度3、酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快。4、底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化酶促

12、反应速率酶的浓度酶促反应速率底物浓度酶量一定2、pH1、酶的特性（1）酶具有高效性（2）酶具有专一性（3）酶的作用条件较温和 温度影响酶的活性PH值影响酶的活性2、对照性实验设 计原则（1）单因子变量原则（2）对照性原则（3）等量原则课堂小结7、下图示酶促反应，甲、乙、丙、丁中属于 酶的是（ ） A、甲B、乙 C、丙 D、丁 A8、某种酶在水解过程中，首先能得到多肽，最后 得到氨基酸，这说明该酶 （ ） A、是活细胞产生的 B、是生物催化剂 C、是蛋白质 D、基本组成单位是多肽C9、当某种RNA存在时，生物体内的某种化学反应能 正常进行，当这种RNA被有关的酶水解后，此种 化学反应立刻停止。由

13、此可以说明 A、RNA是核酸的一种 B、RNA也可起生物催化剂的作用 C、RNA主要存在于细胞质中 D、RNA是该种生物的遗传物质B1010、以、以2020过氧化氢溶液为反应底物的一组实验过氧化氢溶液为反应底物的一组实验 结果如下表所示。通过分析实验结果，能够得出结果如下表所示。通过分析实验结果，能够得出 相应的结论。在下列有关结论的描述中，从表中相应的结论。在下列有关结论的描述中，从表中 得不到得不到实验依据的一项是实验依据的一项是 方法方法观察结果观察结果1 1常温下自然分解常温下自然分解氧气泡少而小氧气泡少而小2 2常温下加入常温下加入FeFe3 3氧气泡稍多而小氧气泡稍多而小3 3常温

14、下加入鲜肝提取液常温下加入鲜肝提取液氧气泡极多而大氧气泡极多而大4 4加入煮沸后冷却的鲜肝提取液加入煮沸后冷却的鲜肝提取液氧气泡少而小氧气泡少而小A.A.从催化反应效率看，酶有高效性从催化反应效率看，酶有高效性 B.B.从催化底物范围看，酶有专一性从催化底物范围看，酶有专一性 C.C.从催化反应条件看，酶有温和性从催化反应条件看，酶有温和性 D.D.从催化活性看，酶变性后就失活从催化活性看，酶变性后就失活B11、将乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶 和适量的水混合装入一容器内，调整PH至2.0， 保存在37摄氏度的温水内，过一段时间后，容器 内剩余的物质是（ ） A 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水

15、 B 唾液淀粉酶、麦芽酶、胃蛋白酶、多肽 C 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水12、将胃液的PH从10降到2的过程中，胃液中胃 蛋白酶的活性的变化是（ ） A 一直上升 B 没有变化 C 先升后降 D 先降后升 AB3、加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作 用（ ）A 适于低温下催化 B 具有高效性 C 具有专一性 D 需要适宜的温度4、下列叙述不正确的是（ ）A 酶的主要作用是降低反应所需的活化能B 酶以相同的能量能使更多的分子活化，从而加 速反应的进行C 酶加速反应的进行，使给反应物提供能量D 酶同无机催化剂相比，降低活化能的能力显著DC5、蛋白酶使蛋白质水解为多肽，但不能使多肽 水解为氨基酸，这说明酶有（ ）A 高效性 B 专一性 C 多样性 D 稳定性 B