2009必修1会考条目

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1、120092009 年高中生物会考条目解析年高中生物会考条目解析分子与细胞分子与细胞张庆勉张庆勉 整理整理1 1分子与离子分子与离子 （1）生物的基本特征：以细胞为基本结构和功能单位，有相同的化学成分，新陈代谢，稳 态，应激性，生殖与遗传，进化。 （2）组成细胞的主要元素有 C、H、O、N 等，其中 C 是所有生命系统中的核心元素。 2 2无机物无机物 （1）水是细胞内含量最多的化合物（6090） 。水是细胞内良好的溶剂，是生物体内物质运输的 主要介质；水具有调节体温的作用。没有水就没有生命，水是生命的摇篮。 （2）大多数无机盐以离子形式存在，对于维持生命活动有重要作用，如维持血浆的正常浓度、

2、酸碱 平衡和神经肌肉的兴奋性，哺乳动物血液中 Ca2+含量过低会发生抽搐，Fe2+是血红蛋白的主要成分，Mg2+ 是叶绿素的必需成分。 3 3有机化合物及生物大分子有机化合物及生物大分子 （1）糖类由 C、H、O 组成。根据糖类是否能够水解及水解后的产物，糖类可分为单糖、二糖和多糖。 单糖是不能水解的糖，是糖类的结构单元，葡萄糖和果糖都是单糖，分子式均为 C6H12O6，葡萄糖是最重 要的能源物质。蔗糖和麦芽糖属于二糖，分子式是 C12H22O11，其中一分子蔗糖的水解后的终产物是一分子 葡萄糖和一分子果糖，一分子麦芽糖的水解后的终产物是两分子葡萄糖。多糖有淀粉、纤维素和糖元， 其中淀粉、纤维

3、素水解后的终产物是许多个葡萄糖分子。淀粉和糖元是生物体内的重要贮能物质，糖元 贮藏在动物的肝脏和肌肉中。 （2）脂质主要由 C、H、O 组成，有的含有 P、N。脂质包括油脂、磷脂、植物蜡和胆固醇。油脂由甘 油和脂肪酸组成，是生物体内主要储存能量的物质。磷脂分子是由亲水极性头部的磷酸和亲脂非极性尾 部的脂肪酸构成，它是构成细胞内各种膜结构的重要成分。植物蜡对植物细胞起保护作用。胆固醇是人 体必需的，但血液中胆固醇过多可能引起心脑血管疾病。 （3）蛋白质的基本组成单位是氨基酸，约有 20 种，其结构通式是一个碳原子 上同时连接着一个氨基（NH2） ，一个羧基（COOH） ，一个 R 基，一个 H，

4、不同的氨 基酸有不同的 R 基。 一个氨基酸分子的氨基（NH2）与另一个氨基酸分子的羧基（COOH）相连接，同时失去一分子 水的过程称为脱水缩合，连接两个氨基酸分子的键（NHCO）称为肽键，两个氨基酸分子缩合而成 的化合物称为二肽。3 个或 3 个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构称为多肽多肽通常呈链状结构， 也叫肽链。一条或几条肽链形成一定的空间结构称为蛋白质。肽键数脱去水分子数氨基酸数目肽 链数。 由于氨基酸种数、数目、排列次序和肽链的空间结构不同，因而蛋白质结构具有多样性。蛋白质 分子结构的多样性决定了蛋白质分子功能的多样性：构成细胞和生物体的重要物质，如肌肉蛋白； 催化作用，如酶；调节

5、作用，如胰岛素、生长激素；免疫作用，如抗体；运输作用，如细胞膜上 的载体。 蛋白质空间结构会随温度升高发生改变，空间结构一旦改变，便会失去生物学活性，即蛋白质的 热变性，温度超过 4050时，一般的蛋白质就可能失活。 （4）核酸分为脱氧核糖核酸（DNA） 、核糖核酸（RNA）两种。DNA 存在于细胞核、线粒体和叶绿体内， DNA 中贮藏的遗传信息控制着细胞的所有活动，并决定细胞和整个生物体的遗传特性。RNA 主要分布在细 胞质，RNA 在合成蛋白质时是必需的。 （5）检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验，依据某些化学试剂能够与生物组织中的有关物质 产生特定的颜色反应这一原理设计的。可溶性还原

6、糖与本尼迪特试剂发生作用生成砖红色沉淀沸水浴 加热，麦芽糖、葡萄糖和果糖是还原糖 ；脂肪可以被苏丹（或苏丹）染成橙黄色（或红色） 必须 用显微镜观察 ；蛋白质与双缩脲试剂发生作用可以产生紫色反应先加 NaOH，后加 CuSO4 ；淀粉遇碘2变蓝色。 4 4细胞概述细胞概述 （1）细胞学说主要阐明了生物结构的统一性，即所有的生物都是由一个或者多个细胞组成的；细胞 是所有生物的结构和功能的基本单位；所有的细胞必定是由别的细胞产生的。 （2）最小的细胞是属于细菌类的支原体细胞；最大的细胞是鸵鸟蛋的卵黄；生物体的增大，主要是 由于细胞数目的增多。细胞体积大，其表面积与体积之比就相对变小，如果表面积与体

7、积之比越大，细 胞与外界物质交换速度就越快。原核细胞没有核膜包被的细胞核，真核细胞有核膜包被的细胞核。 （3）使用高倍镜观察细胞的实验操作过程：先在低倍镜下观察，找到要观察的物象；移动载玻 片，将所要观察的细胞（物象）移动到视野中央；转动转换器，让高倍镜头正对通光孔；调节光圈； 调节细准焦螺旋，使物象清晰。低倍镜与高倍镜比较：低倍物镜镜头短、视野亮度亮、物象小、细胞 数量多；高倍物镜镜头长、视野亮度暗、物象大、细胞数量多少。光学显微镜观察标本时，标本被放大 倍数是指放大标本的长度或宽度，显微镜观察到的物像是 倒像，因此物像移动的方向与装片移动方向相反。（4）右图，1-细胞膜，2-细胞壁，3-细

8、胞溶胶，4- 叶绿体，5-高尔基体，6-核仁，7-染色质，8-核被膜，9- 核基质，10-核孔，11-线粒体，12-内质网，13-核糖体， 14-液泡，15-中心体5 5细胞膜与细胞壁细胞膜与细胞壁 （1）细胞膜：主要由磷脂分子和蛋白质分子组成。脂双层（称单位 膜）构成基本支架，蛋白质分子（膜蛋白）覆盖、贯穿、镶嵌在双层磷脂 分子层中。结构特点是具有一定的流动性。 重要作用：有些膜蛋白控制某些分子和离子的出入（物质交换） ， 有些膜蛋白起着生物催化剂的作用（酶） ，有些可以起着细胞标志物 的作用（细胞识别、免疫） 。功能特性是选择透过性。 （2）细胞壁：细胞膜外，主要由纤维素组成；全透性，具有

9、保护细 胞和支撑植物体作用。真菌和细菌的细胞壁和植物细胞细胞壁成分不相同。（3）验证活细胞吸收物质的选择性。 6 6细胞质细胞质 （1）内质网：单层膜结构，由囊腔和细管组成的细胞器。内质网向内与细胞核膜相连，向外与质膜 相连，构成复杂的膜系统。内质网有两种类型，粗面内质网，上面有核糖体颗粒，具运输蛋白质的功 能；光面内质网，没有颗粒，具氧化酒精和合成磷脂的功能。 （2）核糖体：非膜结构。由 RNA 和蛋白质组成，是细胞内将氨基酸合成蛋白质的场所。 （3）高尔基体：单层膜结构，由扁平小囊和小泡组成。是细胞中的物质转运系统，承担着物质运输 的任务。在动物细胞中与分泌物的形成有关，并有运输作用。在植

10、物细胞中与细胞壁的形成有关。 （4）线粒体：双层膜结构，由外膜、内膜和基质构成，内膜突起形成嵴，内有少量 DNA、RNA 和核 糖体，是细胞进行需氧呼吸的主要场所，被称为“动力车间” 。 （5）叶绿体：双层膜结构，内膜里面充满基质，基粒的类囊体膜（光合膜）上分布有叶绿素（主要 吸收红光和蓝紫光） ，包括叶绿素 a（蓝绿色） 、叶绿素 b（黄绿色）和类胡萝卜素（主要吸收蓝紫光） ， 包括胡萝卜素（橙黄色）和叶黄素（黄色） 。是植物进行光合作用的细胞器。 （6）液泡：单层膜结构，内有细胞液，含有无机盐类、糖类、氨基酸、色素等。植物的花、果实和 叶有各种颜色是由于液泡中的各种色素引起。能调节细胞渗透

11、吸水的作用。 （7）中心体：中心体是由 2 个中心粒组成，呈垂直排列，与细胞有丝分裂有关。 （8）细胞溶胶：细胞进行新陈代谢的主要场所。 （9）观察叶绿体。 （10）与分泌蛋白合成、运输、分泌有关的细胞器是：核糖体（合成） 、内质网（运输） 、高尔基体 （加工） 、线粒体（提供能量） 。具有双层膜结构的细胞器是：细胞核、叶绿体、线粒体。具有单层膜结3构的细胞器是：内质网、高尔基体、液泡。不具膜结构的是：中心体、核糖体。7 7细胞核细胞核 （1）细胞核：最大的细胞器，是遗传物质贮存和复制的场所，是细胞的控制中心。 （2）核仁：由某些染色体片段构成，与核糖体形成有关。 （3）染色质：主要由 DNA

12、 和蛋白质构成，染色质和染色体是同一种物质在细胞分裂不同时期的两种 形态，染色体的数目等于着丝粒的数目，是遗传物质的主要载体。 （4）核被膜：双层膜结构，其外层与粗面型内质网相连，具选择透过性。 （5）核孔：蛋白质、RNA 等大分子物质进出细胞核的通道。 （6）核基质。 植物细胞有细胞壁和叶绿体，成熟的植物细胞有明显的液泡，而动物细胞中没有；在低等植物和动 物细胞中有中心体，而高等植物细胞则没有。 8 8原核细胞原核细胞 原核细胞与真核细胞的主要区别是有无成形的细胞核，即有无核被膜，原核细胞只有核糖体一种细 胞器，细胞呼吸场所是质膜，所有细菌（如硝化细菌、乳酸菌等）是原核生物，而真菌（如酵母菌

13、、霉 菌、蘑菇等）是真核生物。 9 9细胞与能量细胞与能量 ATP 是腺苷三磷酸，结构简式是 APPP，其中：A 代表腺苷，P 代表磷酸基，代表高能磷酸键， 代表普通化学键。ATP 在细胞内含量很低，但 ATP 与 ADP 可以相互转 化（其中物质可逆，能量不可逆） 。ADP 转化成 ATP 时所需要的能量，对于动物和人来说，来自细胞内呼吸作用中分解有机物释放出的能 量（场所是细胞溶胶、线粒体） ；对于绿色植物来说，还可来自光合作用（场所是叶绿体） 。从反应的性 质分析，ATP 的分解是一种水解反应，所需的酶是水解酶，而 ATP 的合成是一种合成反应，所需的酶为合 成酶。ATP 分解产生的能量

14、是各项生命活动所需能量的直接来源。 1010物质出入细胞的方式物质出入细胞的方式 （1）扩散是指分子从高浓度处向低浓度处运动的现象，水分子通过膜的扩散称为渗透，渗透方向是 从水分子相对较多处向相对较少处扩散，即从低浓度溶液向高浓度溶液方向扩散。 （2）教材图 3-4 所示，当细胞内外水分子的相对数目相等，也就是溶液浓度相等时，红细胞和植物 细胞都没发生变化；当细胞外水分子的相对较多，也就是溶液浓度相对低时，红细胞吸水而破裂，植物 细胞吸水而膨胀；当细胞内外水分子的相对较少，也就是溶液浓度相对高时，红细胞失水而皱缩，植物 细胞失水而发生质壁分离。 （3）被动转运是物质由浓度较高的一侧转运至浓度较

15、低的一侧，不消耗能量。其中不需要载体蛋白 的如：氧、二氧化碳、甘油等小分子跨过膜的扩散以及水的渗透；需要载体蛋白的扩散称为易化扩散 （速率要大得多） ；如：葡萄糖进入红细胞。主动转运是指从低浓度一侧运输到高浓度一侧，需要载体， 需要消耗 ATP 的能量。主动转运是细胞最重要的吸收或排出物 质的方式（能根据细胞的需要转运分子或离子）（4）大分子物质不能直接穿过质膜进出细胞，这类物质 被一部分质膜包起来，然后这一部分质膜与整个质膜脱离，裹 着该物质运到细胞的内侧，称为胞吞；运到细胞的外侧，称为胞吐。 （5）观察植物细胞的质壁分离与质壁分离复原实验原理：成熟植物细胞的原生质层（主要包括细胞 膜、液泡

16、膜和这两层膜之间的细胞质）相当于一层半透膜，原生质体的伸缩性大于细胞壁的伸缩性。当 外界溶液的浓度大于细胞液的浓度时，植物细胞就通过渗透作用失水，发生质壁分离（液泡体积缩小、 颜色加深、细胞液浓度增大） 。当发生质壁分离的细胞，在外界溶液的浓度小于细胞液的浓度时，植物细 胞就通过渗透作用吸水，发生质壁分离复原（液泡体积增大、颜色变浅、细胞液浓度减小） 。41111酶酶 （1）酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质（合成酶的场所 主要是核糖体，水解酶的酶是蛋白酶） ，少数酶是 RNA（核酶） 。酶的催化作用具有高效性和专一性（每种 酶只能催化一种或一类化合物的化学反应） ；并且需要适宜的温度和 pH 值等条件，在最适宜的温度和 pH 下，酶的活性最高。温度和 pH 值偏高和偏低，酶的活性都会明显降低；过酸、过碱和高温，都能使酶分 子结构遭到破坏而失活。 （2）在实验过程中可以变化的因素称为变量，其中人为