《小学双语科学四年级下册》由会员分享，可在线阅读，更多相关《小学双语科学四年级下册（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、食物中的营养 科学四年级下册于田县 阿羌乡 学校教师： 伊力 尕 尔 热合买提2017 年 5 月 22 号食物中的营养一、饮食对健康的重要性我认为在今天这个社会中，人民越来越注重健康。所以说，健康在与营养，健康饮食才能正确补充营养，营养对疾病防治以及衰老的过程有着相当大的影响，尤其对晚年的健康状况更为密切，健康饮食的重要性是相当大的。因此，可以这么说，决定生命后期生理性或机能衰老程度，某种意义讲取决于营养状况，不是生存的年龄，也就是说吃得长寿。世界卫生组织曾提出健康的四大基石：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。由此可见，合理膳食是健康的重要环节。但如今，越来越多的科研结果表明，危害人类
2、健康的大部分疾病是因饮食不当引起的。人们在平日的饮食中，大多只注重食物口味和方便，但在营养、卫生、健康方面的考虑却不够周全。想要拥有健康的身体，提倡健康饮食显得尤其重要。 养生之道，莫先于食“。应用日常食物，根据不同的经济条件、生理病理需要进行调理养生，不但能充饥，更能补充营养，有益健康，是人们乐于接受的养生方法，然而，生活中，许多人对”吃“的学问了解得仍然不多。对于吃什么，怎样吃，何时吃，才能最大地保证营养和健康，如何进食才算合理、科学，不但过于盲目，而且不求甚解。于是，为了健康，很多人还在恪守着关于饮食的种种箴言;一些时尚的年轻人仍在追随着”时髦“的吃法。但是你知道吗?有些看似合理的做法往
3、往就是一种误区，那些让你一直深信不疑的饮食箴言，很多都是充满了片面性的谎言!”吃饱喝足身体才健康“”早餐不吃也无妨“”吃得好身体才强壮“等，这些不科学的认识其实都是危害健康的。生活是一座天平，天平的一端是您的饮食习惯，另一端是您的健康。您对良好的饮食习惯遵循多少，就能得到健康几何。只有遵循着健康的饮食法则，才能够始终如一地享受健康人生。二、怎么合理膳食营养是保证人体健康长寿的物质基础，人体器官的功能和组织的正常代谢依赖着必需的营养，而这些营养物质又通过合理膳食而获得。营养因素对的防治以及衰老过程有相当大的影响，尤其是对晚年的状况更为密切。针对这种情况，我觉得该这样合理膳食:1、是全面平衡，即样
4、样都吃，不挑食，不偏食。众所周知，任何一种单一的天然食物都不能提供人体所需要的全部营养素。因此，合理膳食必须由多种食物组成，才能达到平衡膳食之目的。 保持中国膳食以植物性食物为主，动物性食物为辅，热能来源以粮食为主的特点，避免西方国家膳食模式所带来的脂肪过多和热能太高的弊端。2、是适量。太胖或太瘦都不利于健康。既往养生经验提出 “食不过饱”的主张，其目的就是要使适度，饥饱适当，热能和蛋白质等营养素摄入与消耗相适应，避免过胖或消瘦。3、是三餐要合理。要建立合理的饮食制度，如何合理膳食?切忌暴饮暴食，提倡不吃或少吃零食。一日三餐中每餐的热能分配以早餐占全天总热能的 30%，午餐占 40%，晚餐占
5、30%较为合适。所以，国内外营养学家提倡：满足早餐，吃好午餐，节制晚餐，确实是项很重要的措施。4、是夜点心不能吃得太油、太饱。俗话讲 “美食不可多吃，贪食使人生病”，这话是有科学道理的。暴饮暴食，特别是吃了大量肥肉、排骨、肥鸡、肥鸭等高蛋白、高脂肪饮食，尤其是吃完夜点心忙着上床睡觉，促使人体内胰腺外分泌过于活跃，胰液外溢;同时，暴饮暴食后会使胃、十二指肠粘膜充血和十二指肠乳头水肿，导致胰腺自身消化，引起急性出血性环死性。病人常因剧烈疼痛而，个别来不及抢救而死亡。下面是我的个人经验所得(如有雷同，不慎荣幸)：1、常吃夜宵会得胃癌.2、一个星期只能吃 4 个鸡蛋.3、饭后吃水果实错误的概念.应是饭
6、前吃水果.4、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖.5、空腹时不要吃番茄，最好是饭后吃.6、早上醒来先喝一杯水，预防结石.7、睡前 3 个小时不要吃东西.8、少喝奶茶.9、刚出炉的面包不宜马上食用.10、每天喝酒不要超过一杯.11、天天喝水 8 大杯.12、一天不要和两杯以上的咖啡.13、多油脂的食物少吃.14、吃了会快乐的食物:香蕉、全麦面包、菠菜、大蒜、南瓜、低脂牛奶、鸡肉.三、蛋白质、维生素、铁、锌等对人的重要性(一)、蛋白质蛋白质是由以“脱水缩合”的方式组成的多经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。1、蛋白质和人体关系食入的蛋白质在体内经过消化被成被吸收后，重新合成人体所需蛋白质，同时新的蛋白质
7、又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。因此，食物蛋白质的质和量、各种的比例，关系到的量，尤其是青少年的健康长寿，都与中蛋白质的量有着密切的关系。蛋白质缺乏在成人和儿童中都有发生，但处于生长阶段的儿童更为敏感。蛋白质缺乏：成年人：肌肉消瘦、肌体下降。未成年人：生长发育、智力发育差，视觉差。蛋白质过量：蛋白质在体内不能贮存，多了肌体无法吸收，过量摄入蛋白质，将会因产生蛋白质中毒甚至于死亡。2、含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，如、等;畜肉，如牛、羊、等;禽肉，如鸡、鸭、鹅、等;蛋类，如鸡蛋、鹅蛋等及鱼、虾等;其中以的营养价值最高;此外像、等干果类的蛋白质的含量均较高。(二)维生素 维生素(vita
8、min)是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质。维生素是人体必需的一种有机化合物，它是一种微量小分子化合物。维生素不同于蛋白质和脂肪，既不是构成身体和生命的活性物质，也不能给人体注解提供热量，但是如果没有维生素，身体的构成和能量的给予都会发生异常。维生素对人体正常生长、能量代谢、细胞的创建、身体的健康有着非常重要的作用。人体内的许多化学反应都需要有酶和激素的参与，而维生素是合成酶和激素不可缺少的物质。 脂溶性维生素：这类维生素能够在身体中存储，主要是存储在脂肪组织和肝脏中。包括维生素 A、D、E 和 K。这类维生素只溶于脂肪，但是不溶于水。由于这些维生素可以存储在体
9、内，所以一般情况下是不需要每天都补充的。另一方面，也意味着脂溶性维生素在人体中存储过多的话也会造成身体出现问题。水溶性维生素：水溶性维生素在身体内不能长时间的存储。由于这些维生素易溶于水，所以就需要通过额外的方法进行补充了。水溶性的维生素有所有 B 族维生素和维生素 C。因为它们不能在体内存储，所以每天都需要补充。当然，人体也不能服用过量的水溶性维生素，除非在使用大剂量的水溶性维生素时，你有能力将它们排出体外避免危害。(三)铁铁存在于人体所有的细胞内，各组织、器官包括各内分泌腺都含有铁。肝脏、脾脏和肺组织内含量较为丰富。成人体内含铁 35 克，大部分都以蛋白质复合物形式存在，极少部分以离子的形
10、态存在。大约 65%的铁存在于血红蛋白中，血红蛋白在人体内主要执行输送氧和携带排出二氧化碳的任务。此外，血红蛋白还有维持血液酸碱平衡的作用。营养物质通过生物氧化而获得生命活动所需要的能量。含铁酶类中的过氧化物酶、过氧化氢酶、单胺氧化酶在组织内起 。(四)锌1、促进人体的生长发育处于生长发育期的儿童、青少年如果缺锌，会导致发育不良。缺乏严重时，将会导致”侏儒症”和智力发育不良。2、维持人体正常食欲缺锌会导致味觉下降，出现厌食、偏食甚至异食。3、增强人体免疫力锌元素是免疫器官胸腺发育的营养素，只有锌量充足才能有效保证胸腺发育，正常分化 T 淋巴细胞，促进细胞免疫功能。4、促进伤口和创伤的愈合，补锌剂最早被应用于临床就是用来治疗皮肤病。5、影响维生素 A 的代谢和正常视觉锌在临床上表现为对眼睛有益，就是因为锌有促进维生素 A 吸收的作用。维生素A 的吸收离不开锌。维生素 A 平时储存在肝脏中，当人体需要时，将维生素 A 输送到血液中，这个过程是靠锌来完成“动员”工作的。总之在学习过饮食与健康之后，我们应该很好的运用这些知识，来为我们的人生健康之路做一个长远的计划。
