《2012动物营养年会课件：水产动物分子营养学现状与展望》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2012动物营养年会课件：水产动物分子营养学现状与展望（26页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、水产动物分子营养学现状与展望何艮(中国海洋大学水产动物营养研究室)中国水产养殖与水产饲料业的蓬勃发展中国水产养殖总量中国水产饲料总量（中国渔业年鉴,中国饲料年鉴） 2010年中国水产养殖产量为3829万吨，占世界总产量近70% 2010年中国水产饲料产量为1474万吨，占世界总产量超过60%中国水产动物营养与饲料研究的蓬勃发展1958980s 1990s 新世纪发展阶段 萌芽 起步 快速发展 提高与跨越研究状态 拼盘制定主要营养参数开展系统营养研究注重质量、安全与规模饲料系数 水产营养调控策略生长繁殖健康安全、肉质、口感富含对人有益的生物活性物质。营养调节已经成为生产优质安全水产品的重要手段营
2、养物质（或通过饲料途径的非营养成分）繁殖生长 健康 行为 品质调 控不同饲料改变虹鳟的肌纤维结构(2010) g/0%) 2%)不同替代蛋白源饲喂 ,通过调节氨基酸平衡满足营养需求 养殖动物生长在两种实验饲料情况下没有区别 饲喂豆粉的实验组肌纤维宽度明显变小 成肌分化抗原（控制极细胞分化、形成）在豆粉实验组表达明显降低饲料脂肪酸来源与组分影响大菱鲆肌肉脂肪酸组分（ 2003） 实验动物饲喂不同来源的脂肪酸（鱼油、豆油、亚麻籽油）：摄食、生长无显著差异 肝脏、肌肉脂肪酸组成有明显差异：鱼油组：20:5n32:6n3;豆油组: 18:2n6;亚麻籽油组: 18:3n3饲料脂肪酸来源与组分影响大菱鲆
3、的肉质与风味（ 2003）饲料中添加共轭亚油酸（现在欧洲鲈中富集变肌肉脂肪酸组成(2007) 饲料中添加不同梯度的, 2%) 生长、摄食等无显著差异 养殖动物肌肉与肝脏实现显著具有生物活性的 类异构体( 0,2,1)富集： 养殖动物总体脂肪含量无差异，但脂肪酸组成产生明显差别：升多不饱和脂肪酸(含量，降低单不饱和脂肪酸(含量营养素是如何调控养殖动物生长、健康、品质的？饲料配方养殖动物生长、健康、品质的变化细胞感知细胞感受营养素，引起细胞内信号传导、基因表达变化代谢重构肌体组分分解与再合成发生改变营养素吸收激素水平类固醇水平各类营养素细胞信号传导细胞核分子代谢分析信息整合(根据 2006)营养素与细胞感知营养素都有各自独立、却又相互关联的信号传导系统( 2003)细胞感受氨基酸与能量：of 糖代谢信息传递的网络与综合单一营养素的信号系统多种营养素的信号网络配合饲料的信息综合转录组学：系统分析基因表达的变化蛋白组学：系统分析蛋白水平的变化代谢的改变造成肌体重构代谢组学：系统分析代谢过程的变化饲料与投喂基因组转录水平蛋白质水平代谢水平个体水平群体水平表观遗传学分析转录组学分析蛋白组学分析代谢组学分析个体生物模型构建群体生物模型构建(根据 2006)在未来,能否通过水产动物营养学设计品质优良的功能性水产品饲料设计优质功能性水产品2010table
