果蔬皮营养食谱

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1、果蔬皮营养食谱：果蔬皮营养食谱：香蕉皮煮水可缓解抑郁治眼病香蕉皮煮水可缓解抑郁治眼病据英国每日邮报最新报道，英国皇家药学会“食品与健康论坛”主席玛丽莲格兰威尔博 士表示，所有水果和蔬菜都具有“生物协同作用”各部分的营养效益相互增强。水果蔬 菜的皮或茎具有促进营养吸收、抗癌和增加能量的作用。1.猕猴桃皮。猕猴桃皮。猕猴桃皮富含抗氧化剂，具有抗癌、抗炎和抗过敏的功效。表皮中抗氧 化剂含量是果肉的三倍。另外猕猴桃皮还对付葡萄球菌和大肠杆菌。【吃法】将猕猴桃连皮榨汁饮用。2.菠萝皮。菠萝皮。菠萝皮(并非外面刺手部分)除了食物纤维和维生素 C 之外，菠萝中的菠萝 蛋白酶可以分解食物，清除消化道内的死亡组

2、织，具有护胃抗癌功效。格兰威尔博士表示， 菠萝皮中菠萝蛋白酶的含量是果肉的两倍。【吃法】将菠萝去除外表刺手部分后，连皮榨汁饮用或加入饮料中饮用。3.西兰花茎。西兰花茎。西兰花茎比花味道更淡，但是其中富含钙、维生素 C 以及水溶性纤维， 有助于增强饱感，更抵饿。【吃法】将西兰花茎切成细条与西兰花一起炒或蒸熟食用。4.香蕉皮。香蕉皮。台湾研究人员发现，香蕉皮提取物富含血清素，有助于缓解抑郁症。香蕉 皮中的叶黄素可以保护眼睛细胞免受紫外线伤害。【吃法】将香蕉皮加水煮 10 分钟，冷却后饮用。5.大蒜皮。大蒜皮。日本研究发现，大蒜皮中含有 6 种不同的抗氧化剂。去除大蒜皮的时候， 其中抗衰老护心脏的苯

3、丙素抗氧化剂就会白白浪费。【吃法】在整个新鲜大蒜头上淋上橄榄油，然后放入烤箱，与烤制食品同烤同食。6.柑橘类水果皮。柑橘类水果皮。橙皮和橘子皮富含“超级类黄酮”，该物质可有效降低坏胆固醇，而 不会降低好胆固醇。美国研究发现，柑橘类水果果皮中的抗氧化剂含量是果汁的 20 倍。 另外，此类水果富含果胶有助于降低胆固醇，帮助平衡肠道有益菌。【吃法】将柑橘皮晒干研成粉末，与奶酪、蛋糕等一起食用。或者将此类水果连皮榨 汁。7.南瓜皮。南瓜皮。南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂 胡萝卜素具有护眼、 护心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6 等重要脂肪酸的极好食物源。【吃法】距离南瓜皮越近的部分，营养越丰富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或晒干后炒着吃。8.土豆皮。土豆皮。 大多数人都知道土豆皮有益健康，但对个中缘由却不甚清楚。土豆皮真 是营养库，拳头大的土豆皮就可以满足膳食纤维、钾、铁、锌和维生素 C 的一天需求量的 一半。【吃法】土豆吃法多样，烤土豆、煮土豆、连皮打成土豆泥、切片炒菜等都可以。(