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1、阿胶：滋补华夏两千年阿胶：滋补华夏两千年阿胶的历史源远流长阿胶的历史源远流长阿胶作为一个有着两千多年历史的中成药，滋补着华夏文明的体魄。身体是革命的本钱，阿胶作为一个有着两千多年历史的中成药，滋补着华夏文明的体魄。身体是革命的本钱， 老百姓们最明白这一点，正如元曲中所说：老百姓们最明白这一点，正如元曲中所说：“阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯，粉腮似阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯，粉腮似 羞，杏花春雨带笑看，润了青春，保了天年，有了本钱羞，杏花春雨带笑看，润了青春，保了天年，有了本钱” 。而关于阿胶的记载最早可以追溯到而关于阿胶的记载最早可以追溯到神农本草经神农本草经 ，其曰：，其曰：“主心
2、腹，内崩，劳极，洒主心腹，内崩，劳极，洒 洒如疟状，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血安胎，久服轻身益气，一名傅致胶。洒如疟状，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血安胎，久服轻身益气，一名傅致胶。 ”可见阿胶自可见阿胶自 古以来就是滋补上品，如果从古以来就是滋补上品，如果从神农本草经神农本草经的年代计算，它的历史也至少有两千多年了。的年代计算，它的历史也至少有两千多年了。阿胶的功效为阿胶的功效为“补血，止血，滋阴润燥。补血，止血，滋阴润燥。 ”然而这只是概括的说法，具体到主治病症和然而这只是概括的说法，具体到主治病症和 疗效，除了刚刚提到的疗效，除了刚刚提到的神农本草经神农本草经外，诸如外，诸如药性论药性论 、
3、 千金千金食治食治 、 日华子本草日华子本草 、 本草纲目本草纲目等众多中药书籍都记载了不同的功效，譬如：等众多中药书籍都记载了不同的功效，譬如：“丈夫小腹痛，虚劳羸瘦，阴气丈夫小腹痛，虚劳羸瘦，阴气 不足，脚酸不能久立，养肝气。不足，脚酸不能久立，养肝气。 ” ；“主坚筋骨，益气止痢。主坚筋骨，益气止痢。 ” ；“治一切风，并鼻洪、吐血、治一切风，并鼻洪、吐血、 肠风、血痢及崩中带下。肠风、血痢及崩中带下。 ”等等，如若一一列举，恐怕要写一本厚厚的药书，光是和阿胶配等等，如若一一列举，恐怕要写一本厚厚的药书，光是和阿胶配 伍的中药药方从古至今就有伍的中药药方从古至今就有 3200 多种，可见
4、其功能之强大，用途之广泛。多种，可见其功能之强大，用途之广泛。阿胶兼具保健和治疗阿胶兼具保健和治疗对于这个历史悠久、家喻户晓的中成药，李世忠对它的属性做了一个说明：对于这个历史悠久、家喻户晓的中成药，李世忠对它的属性做了一个说明：“对于阿胶对于阿胶 的属性，应该从两方面来看：第一，它受到的属性，应该从两方面来看：第一，它受到国家药品管理法国家药品管理法的管理，产品文号是的管理，产品文号是国药国药 准字准字 ，所以它在生产上属于药品；第二，它又是具备保健功效的补品。所以阿胶的属性应，所以它在生产上属于药品；第二，它又是具备保健功效的补品。所以阿胶的属性应 该是兼具保健和治疗两方面。该是兼具保健和
5、治疗两方面。 ”关于阿胶的制作，古今众多书籍均有记载，其中关于阿胶的制作，古今众多书籍均有记载，其中本草图经本草图经较为准确，较为准确， “以阿县城北以阿县城北 井水作煮为真。造之，阿井水煎乌驴皮，如常煎胶法。其井官禁，真胶极难得。井水作煮为真。造之，阿井水煎乌驴皮，如常煎胶法。其井官禁，真胶极难得。大抵以大抵以 驴皮得阿井水乃佳耳。驴皮得阿井水乃佳耳。 ”从书中我们便得知，制作阿胶需要两个原料条件，分别是乌驴皮和从书中我们便得知，制作阿胶需要两个原料条件，分别是乌驴皮和 阿井水，而这二者又有何过人之处呢？阿井水，而这二者又有何过人之处呢？阿胶的好坏取决于原料阿胶的好坏取决于原料先说乌驴皮。其
6、实最早人们制胶是用牛皮，在魏晋时期黑驴乃是来自阿拉伯之西奈半岛先说乌驴皮。其实最早人们制胶是用牛皮，在魏晋时期黑驴乃是来自阿拉伯之西奈半岛 的进贡之物，很是罕见，只是随着时代的推移，驴子强大的繁殖能力才使他们在中原地带扎的进贡之物，很是罕见，只是随着时代的推移，驴子强大的繁殖能力才使他们在中原地带扎 下根来。再加上汉唐时期牛皮多用来制作兵革器械，所以驴皮才逐渐成为人们制胶的原料，下根来。再加上汉唐时期牛皮多用来制作兵革器械，所以驴皮才逐渐成为人们制胶的原料， 而在实践过程中，人们也发现驴皮制出的胶品质最好，功效也最佳，这才将驴皮作为制胶的而在实践过程中，人们也发现驴皮制出的胶品质最好，功效也最
7、佳，这才将驴皮作为制胶的 最佳原料广为流传。而今天，牛皮胶已经被单列为一种药材，即黄明胶。最佳原料广为流传。而今天，牛皮胶已经被单列为一种药材，即黄明胶。另一个佐证也说明了驴皮的价值。我们常说另一个佐证也说明了驴皮的价值。我们常说“天上龙肉，地上驴肉天上龙肉，地上驴肉” ，可见驴肉本身也，可见驴肉本身也 是肉类中的上品，不但胆固醇含量低，而且有温补的功效。另外驴奶也是最接近人奶的哺乳是肉类中的上品，不但胆固醇含量低，而且有温补的功效。另外驴奶也是最接近人奶的哺乳 动物奶汁，价格昂贵，很多欧洲贵族才喝得起驴奶。此外，驴子的养殖有四千多年的历史，动物奶汁，价格昂贵，很多欧洲贵族才喝得起驴奶。此外，
8、驴子的养殖有四千多年的历史， 但是在各种书籍中均没有驴子疫情的记载，不像疯牛病、猪流感这些家畜病症影响到人类的但是在各种书籍中均没有驴子疫情的记载，不像疯牛病、猪流感这些家畜病症影响到人类的 生存。这些材料也从侧面证明了驴子浑身上下都是宝，用它的皮来制胶并非偶然。生存。这些材料也从侧面证明了驴子浑身上下都是宝，用它的皮来制胶并非偶然。除了驴皮，再说阿胶的另一个必要原料：阿井水。关于阿井水制胶的传说在东阿有很多除了驴皮，再说阿胶的另一个必要原料：阿井水。关于阿井水制胶的传说在东阿有很多 版本，其中涉及到神农氏、扁鹊、唐太宗等历史名人，虽然大都无从考证，但也说明了阿井版本，其中涉及到神农氏、扁鹊、
9、唐太宗等历史名人，虽然大都无从考证，但也说明了阿井 水在制胶过程中的重要性。水在制胶过程中的重要性。阿井水是河南原济河的一股潜流，水经地下岩石和沙砾层过滤，不但起到清洁作用，同阿井水是河南原济河的一股潜流，水经地下岩石和沙砾层过滤，不但起到清洁作用，同 时也带入钙、钾、镁、钠等矿物质，故色绿质重，每担水比一般井水或河水重时也带入钙、钾、镁、钠等矿物质，故色绿质重，每担水比一般井水或河水重 3-4 斤，用此斤，用此 水与驴皮熬制阿胶，因水质重，杂质及漂浮物便于打上来，虽经炎夏酷热也不变形变质。水与驴皮熬制阿胶，因水质重，杂质及漂浮物便于打上来，虽经炎夏酷热也不变形变质。 齐民要术齐民要术熬胶法中
10、指出：熬胶法中指出：“凡水皆得煮，然咸苦之水胶乃更胜凡水皆得煮，然咸苦之水胶乃更胜” 。现代认为微量元素还。现代认为微量元素还 有协同作用。有协同作用。1979 年经青岛商检局化验钙、镁、钾、钠等矿物质高于一般水。据有人试验年经青岛商检局化验钙、镁、钾、钠等矿物质高于一般水。据有人试验 用蒸馏水、烧开的凉井水、东阿生井水熬胶，提杂最好的为生井水，认为可能是所含矿物质用蒸馏水、烧开的凉井水、东阿生井水熬胶，提杂最好的为生井水，认为可能是所含矿物质 有利于提杂。有利于提杂。北魏郦道元北魏郦道元水经注水经注河水河水载：载：“大城西侧皋上有大井，其巨若轮，深六七丈，岁常大城西侧皋上有大井，其巨若轮，深
11、六七丈，岁常 煮胶，以贡天府。本草所谓阿胶也，故世俗有阿井之名。煮胶，以贡天府。本草所谓阿胶也，故世俗有阿井之名。 ”虽然现在古阿井已经不复存在了，虽然现在古阿井已经不复存在了， 但是在阳谷县城东但是在阳谷县城东 20 公里处阿城镇，古运河西岸，东阿故城遗址中央，有一象征建筑古阿公里处阿城镇，古运河西岸，东阿故城遗址中央，有一象征建筑古阿井，它保留了古阿井的风貌。井，它保留了古阿井的风貌。1871 年，也就是清同治十年，同治皇帝特派四品钦差到东阿监制年，也就是清同治十年，同治皇帝特派四品钦差到东阿监制“九天工序胶九天工序胶” ，监督，监督 购买纯黑健驴，牧于狮耳山上，至冬宰杀，取皮熬胶，送往京
12、城，贡奉朝廷购买纯黑健驴，牧于狮耳山上，至冬宰杀，取皮熬胶，送往京城，贡奉朝廷阿胶制作的时间讲究阿胶制作的时间讲究在皇家专用制阿胶的工艺中，有一个非常重要的时间限制，就是从冬至到来年的三月。在皇家专用制阿胶的工艺中，有一个非常重要的时间限制，就是从冬至到来年的三月。 传说从唐太宗李世民开始，古阿井每年除这段时间外必须封井，以专供皇家制胶使用。传说从唐太宗李世民开始，古阿井每年除这段时间外必须封井，以专供皇家制胶使用。陈修园是中医理论的大家，他分析说：陈修园是中医理论的大家，他分析说：“所以妙者，驴亦马类，属火而动风；肝为风脏所以妙者，驴亦马类，属火而动风；肝为风脏 而藏血，今借驴皮动风之药，引
13、入肝经；又取阿水沉静之性，静以制动，风火熄而阴血生。而藏血，今借驴皮动风之药，引入肝经；又取阿水沉静之性，静以制动，风火熄而阴血生。 ”陈修园强调的是水火相济，那么对时间的选择何以必须在冬至日，也就容易领会了。有陈修园强调的是水火相济，那么对时间的选择何以必须在冬至日，也就容易领会了。有 句著名民谚道句著名民谚道“冬至一阳生冬至一阳生” ， 三国演义三国演义中诸葛亮之所以能如愿借到东风，天文气象学的中诸葛亮之所以能如愿借到东风，天文气象学的 依据就是这句谚语。它讲的是，按照阴阳五行学说，冬季属于阴性，在冬至这一天，阴性的依据就是这句谚语。它讲的是，按照阴阳五行学说，冬季属于阴性，在冬至这一天，
14、阴性的 寒冬就进入了转折点，夏季的阳气开始了最初的滋长。水也为阴性，因此寒冬就进入了转折点，夏季的阳气开始了最初的滋长。水也为阴性，因此“阿水沉静阿水沉静” ，阿，阿 水勾兑进冬至的第一缕来自大自然的阳气，做出来的阿胶当然才能是水勾兑进冬至的第一缕来自大自然的阳气，做出来的阿胶当然才能是“水火相济水火相济” ，阴阳获，阴阳获 得绝佳平衡。得绝佳平衡。冬至取水熬胶的理论至今仍在沿用。冬至取水熬胶的理论至今仍在沿用。 “中国阳光私募教父中国阳光私募教父”赵丹阳在送给股神巴菲特的赵丹阳在送给股神巴菲特的 两件礼品中，一件是国酒茅台，另一件就是阿胶中的极品两件礼品中，一件是国酒茅台，另一件就是阿胶中的极品“九朝贡胶九朝贡胶” 。需要。需要 9 天天 9 夜、夜、99 道工序炼制而成的道工序炼制而成的“九朝贡胶九朝贡胶”也作为国礼赠送给很多海外友人，为中成药的推广作出了积也作为国礼赠送给很多海外友人，为中成药的推广作出了积 极和重要的贡献。极和重要的贡献。
