特色餐厅创业计划书

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1、特色餐厅创业计划书特色餐厅创业计划书项目名称：少数名族特色食品有限公司项目名称：少数名族特色食品有限公司9JWKffwvG#tYM*Jg我们必须建立现代企业制度,健全企业经营机制,强化企业内部管理等,加强与员工间的交流,注重餐厅服务理念的创新C 技术风险餐饮行业日益壮大,专业人才可谓是人才济济,可能有以下几种风险;对外经营时同行可能技术比本餐厅好;本餐厅刚刚起步经验不足这势必会影响本餐厅先期发展.D 市场风险餐饮市场是不断变化的,所以我们必须考虑到市场风险,具体有以下几种风险可能：在项目开展阶段的风险市场上可能会同样出现以团队形式的服务。另外加入 WTO 的中国经济迅速发展,人民深入能够后水平

2、逐步提高对饮食要求越来越高,这势必对本餐厅不利资金周转风险由于餐厅还在启动试营业阶段,资金使用频繁,应确保足额的流动资金,监控资金的使用情况,控制运营成本,节约资源,防止因启动成本超额,导致后续资金短缺,资金链断裂运营的问题,所以餐厅需要保证有足额的流动资金第三章市场分析1 目标定位：中高收入者能接受的餐饮业。顾客群：退休工人+白领+其他。2 市场环境分析:饮食业是一个永远不会过时的行业，民以食为天，所以餐饮业是一个稳 定的行业， 再加上中国是一个人口大国， 所以餐饮也是无处不在的， 而且近年来， 随着我国国名经济的发展，大众的生活品质也不断得到改善，我们不仅在提高生 活水平，也在提高生活质量

3、，首先就是从吃开始的3 主要消费群分析:现在的人越来越讲究吃了，特别是吃的质量。现在的人朋友聚餐，邀约朋友，生日宴请等越来越频繁。更多的人想去少数名族地区体验少数名族地区体验少数民族风情，并且想去的地方不只一处，当到一个地方的时候都是以吃相待。4 餐厅经营理念 :我们建立的是少数民族特色餐厅，使顾客在就餐过程中充分感受到就餐的 乐趣。进入我们特色餐厅，就能在雅致的氛围中，品尝到丰富而多样化的少数民族特色食品，体会到温馨、真诚与轻松。 我们本着创业的精神，遵循“顾客至 上”的理念， 及时和顾客沟通， 听取顾客意见， 把我们餐厅做成玉溪闻名的餐厅， 大家都愿意光顾的餐厅。 提供高品质的食品和服务是

4、我们对顾客的承诺， “顾客满意”永远是我 们行动的原动力及衡量是否成功的最重要的标准。尽力培养极度满意的顾客。 我们在关注顾客的同时，也关注所有员工的需要，因为我们的餐厅就是我们 员工的家，我们尽量为员工提供最好的待遇，以敬意及尊严来对待所有员工，及 时了解员工的工作、生活所需。5 促销策略:A 作为餐饮业，口碑非常重要可以通过发传单发出本餐厅开业前一周，每天的某一时段可以有 10 位幸运顾客免费。通过这样的方式增 加餐厅的关注度和知名度，同时把这种现代化的生活理念融入本餐厅。与此同时，我们对前 100 名顾客免费办理积分卡，但分值积累到 一定程度，本餐厅提供小礼品或是另赠菜品等。其余顾客可以

5、凭一次消费达到一 定额度进行积分卡的办理B 产品包装（餐具外观设计）：公司餐具设计：餐具风格简约，干净卫生，以浅色系颜色为主，冷暖色相协调，特点鲜明独特。所有餐具均需印有餐厅专用商标，体现餐厅文化内涵。C 服务：提供会员制服务，与顾客建立起良好的联系，提高顾客忠诚度。借助于公司文化特点，建立农家乐俱乐部，有助于宣传推广农家餐厅。服务亲切大方，真诚友善，工作服既有农家气息，与餐厅整体风格相协调，又不失亲切感。将顾客满意进行到底。树立“顾客满意自己才满意”的观念，做到时时刻刻为顾客着想。D 价格：初期以低价格打开市场，吸引更多顾客，后期逐步提升价位。6 促销手段：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑

6、营销。定期进行活动的策划和组织，通过活动增强顾客的消费意识。节假日时，开展有针对性的促销策略如发传单等。每周推出特色菜品，每周、每月主打菜系轮换，保持新鲜感。针对老年人推出营养套餐，讲究不同季节食用不同食材，例如夏天需要清凉去火，如冬瓜炖肉，夏天暖胃，以羊肉为特色的餐品。根据老年人不同的身体状况设计不同套餐。根据儿童的不同身体状况推出各式营养套餐，另外针老年、儿童，与渡假区旅游单位联盟，开展农家游活动。节假日，例如新年特餐，在传统节日推出少数民族特色美食美食。还可以推出一家三口套餐，情侣套餐等。7 经营管理体系:本餐厅一共有四个板块构成，总经理负责一切决议，餐厅文化的创建和 落实、人员的选用。

7、餐厅主管负责了解顾客的需求、搭建与顾客沟通的桥梁并打 造个性化的会员服务。采购员对食材进行选购和对其质量进行监督。厨师负责菜 品的配送。服务人员主要负责餐厅内部顾客的要求。第四章融资与财务启动资金启动资金 元每月固定成本（一）每月固定成本（一） 元元每月固定成本（二）每月固定成本（二） 元元每月食材采购6000电燃料费1000管理费用2000固定资本折旧费2000广告宣传费500杂项开支等1000合计12500合计合计 1500 元元 根据以上预算，再考虑到到时候还有很多细根据以上预算，再考虑到到时候还有很多细节问题需要花钱，我们决定融取节问题需要花钱，我们决定融取 37 万元，作为创业成本。

8、万元，作为创业成本。店面租金10 万元每年餐饮工商营业执照2000 元税务登记证200 元装修费10 万餐具、相应设施及办公用品9 万合计职务人数（人） 每月（个人）每月工资支付总经理150005000财务人员138003800厨师8320025600餐厅主管130003000销售主管130003000服务员518009000合计1719800494001 启动资金。A 店面租金：10 万元每年。B 餐饮工商营业执照（个体工商户）:1000 元 2000 元C 税务登记证 ：200 元 D 装修费：10 万元E 餐具、相应设施及办公物品：9 万元 合计：2932 00 万元2 每月固定成本员工

9、薪酬：总经理（1 人） 、 财务（1 人） 、厨师（8 人） 、 餐厅主管（1 人） 、 销售主管（1 人） 、服务员（5 人）薪酬 ：总经理 5000 元/月、财务 3800 元/月、厨师平均 3200 元/月、餐厅主管 3000 元/月、销售主管 3000 元/月、服务员平均 1800 元/月A 食材采购：每月金流量 6000 元 B 电燃料费：根据市场调查，预计每月 1000 元C 管理费用：每月 2000 元 D 固定资本折旧费：每月 2000 元 合计：每月成本 60400 元3 其他费用A 广告宣传费用：500 元 B 杂项开支等：每月 1000 元合计 1500 元 根据以上预算

10、，再考虑到到时候还有很多细节问题需要花钱，我们决定融取 37 万元，作为创业成本。4 每日经营财务预算及分析 、通过市场调查分析再和场现状和排除统计误差，如 果开设如上所诉的特色餐厅每周来就餐的则平均周就餐人数为 1440 人， 那么每天的就餐人数为 205 人。 本餐厅的人均消费水平为 30 元，所以每天的营业额为 30*205 =6150 元，则每月营业收入为 元。由于餐饮业不交增值税，只缴纳营业税。规定营业税税率为 5%，则营业税为 92250 元。根据分析，每月营业净利润为 3 万元，每年净利润为 36 万元，所以一 年零一个月可以收回成本，从营业后的第二年第二个月可以开始盈利。A 盈

11、利能力分析我们餐厅主要采取午餐、晚餐三种不用的经营方式。午餐、晚餐以点菜为主，以满足在校人群的需求。我们财务主要采用市场体制预测估算法，财务核算公式：日营业额=点菜人数人均消费日利润=日营业额毛利率日各类消费总额 B 盈亏保本点盈亏保本点，就是利润和零的销售量或销售额，由公式：利润=销售量*（单位售价-单位变动成本）-固定成本总额可知，当销售量*（单位售价-单位变动成本）-固定成本总额=0 时盈亏保本点销售量=固定成本总额（单位售价-单位变动成本）按照餐厅的月销售计算，原料、水电和日常开销等，预计 500 元日计算，我们餐厅大致月销售达到 1.5 万元即可保本5 后期税务费用根据云南省相关文件

12、的规定：大学生自主创业从事饮食行业的，经税务部门批准，自其在工商部门首次注册登记之日起 3 年内，免收管理类、登记类和证照类等有关行政事业性收费以及免征企业所得税一年。6 股本结构和规模申请个体工商户，按照相关文件精神，只需办理工商营业执照与税务登记证7 启动资金来源:贷款 家里筹资8 薪酬结构种类：初期工作人员为股份人员，工资人均持有股份分配。后期发展引进工作人员后员工工资按基本工资加绩效奖励，工资可由基础工资、职务工资、饭补构成。 9 财务人员工作制度：负责监管财务历史资料、文件、凭证、报表的整理、收集和立卷归档工作，并按规定手续报请销毁。 严格按照财务人员工作守则进行财务管理。在餐厅运作

13、前期，账目管理由财务部经理负责，而在后期的运营过程中，可聘请专业的财务工作者负责餐厅的财务工作。10 利润分配为激励员工的工作热情，提高餐厅的团结合作能力，建立起良好的企业氛围，经管理层研究决定，本餐厅因经营所得的利润 60%用于投资餐厅的下一期发展规划，20%用于奖励优秀员工代表，20%用于企业投资者的分红。第五章餐厅主要菜单八大少数名族特色菜：民族菜名价格菜名价格菜名价格菜名价格菜名价格傈僳 族香茅 草烤 鸡45 元苦养 粑粑8 元蒸猪 肉10 元峡拉15 元傣族酸笋 鸡45 元鬼鸡35 元竹筒 冲牛 干巴25 元撒撇10 元水腌 菜炒 肉12 元纳西 族鸡豆 凉粉8 元阿巴 鸠15 元炖

14、粉 条10 元糖拌 番茄8 元辣白 菜8 元壮族岜夯 鸡40 元酿豆 腐8 元子姜 兔肉50 元白族夹沙 乳扇20 元砂锅 木瓜 鸡35 元三塔 炒肉15 元火烧 猪皮12 元凉拌 树花10 元摩梭琵琶 猪15 元椒肝20 元烟熏 鱼25 元彝族佗佗 肉20 元炸土 海参18 元辣子 汤鸡25 元连渣 菜10 元荞麦 煮粑12 元布朗 族芭蕉 叶烧 肉35 元拌得 娃8 元炒得 格瓦8 元内部资料 仅供参考内部资料 仅供参考内部资料 仅供参考9JWKffwvG#tYM*Jg&6a*CZ7H$dq8KqqfHVZFedswSyXTy#&QA9wkxFyeQ!djs#XuyUP2kNXpRWXmA

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