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1、酒店经营管理法律风险防范指引酒店经营管理法律风险防范指引近二、三十年来，不时有一些大公司因忽视风险管理而一夕之间分崩瓦解，如美国安然公司财务丑闻不仅造成自身的破产，还连带引起安达信会计师事务所的垮台；英国巴林银行倒闭致使十亿英镑损失；银广夏的顷刻摘牌；新疆德隆的破产；中航油约 5.54 亿美元的巨额亏损；中银的巨额资金被侵占，不仅给企业自身也给政府主管部门敲响了警钟，并将风险管理提到了企业管理的重要层面。同样，酒店作为企业的一种类型，在其经营过程中也难以避免地遭受风险。风险的分类有许多种，涵盖面也很广，其中尤以法律风险最容易被忽视也重容易使企业遭受灭顶之灾。酒店业面临的法律问题很繁杂，属于公安
2、机关实行特定管理的“特种行业”，我国至今没有出台专门针对酒店业的法律法规，只有一些部门规章和行规，例如旅馆业治安管理办法、中国旅游饭店行业规范等，都没有上升到法律的层面。对于酒店业发生的法律纠纷大多数依据其他相关法律来解决，例如民法通则、合同法、消费者权益保护法、治安管理处罚法、刑法等，涉及民事、行政、刑事等各个领域。一、引起酒店法律风险的因素一、引起酒店法律风险的因素酒店法律风险，是指由于酒店外部法律环境发生变化，或由于包括酒店自身在内的法律主体未按照法律规定或合同约定有效行使权利、履行义务，而对酒店造成负面法律后果的可能性。引起酒店法律风险的因素不外乎三种：1、外部法律环境的变化，既包括法
3、律法规的出台、修改或废止，也包括行政执法状况的变化。如酒店业常用悬挂横幅来进行宣传，但由于地方性法规或地方政府规章对户外广告的禁止，就有可能使酒店在悬挂横幅的过程中受到罚款等行政处罚，酒店就只能终止这一宣传方式或寻求其他方式。2、酒店未依据法律规定有效实施法律控制措施，换言之就是未有效行使或保护法律赋予的权利，如未及时进行商标注册，未采取有效的专利保护措施，未在法定期限内行使求偿权等，都将使酒店产生不必要的损失。3、酒店或与酒店发生法律关系的各类主体的行为，如合同相对人的违约、欺诈等等。现如今，政府对酒店的指导和监管，已经从过去的行政手段转变到以经济和法律手段为主。酒店作为市场主体，与其他平等
4、主体之间只能依靠合同法等民商法律进行调整和规范；酒店内部各种关系包括劳动关系、安全管理、财务管理等都要依据劳动法、安全生产、会计法等法律来调整和规范；酒店与消费者之间也必须按照消费者权益保护法来调整。可以说，酒店作为法律规范的主体之一，只要其行为涉及法律规定，就有可能存在法律风险。二、酒店法律风险防范的必要性二、酒店法律风险防范的必要性尽管法律风险的成因复杂，但由酒店自身引起的风险占较大比例，普遍存在内部责任不清、决策草率、制度不健全、监管失控、法律审核把关不严等现状。譬如某市行业协会发起的统一收取停车费的倡议，某酒店因拒绝执行而导致被停业的处罚，就不得不引人深思。作为行业协会，为维护行业的整
5、体利益，可对行业内的酒店提出某项倡议，但酒店对于倡议无必须执行的义务，行业协会作为社会团体法人和行业自律性组织，可以对酒店进行指导和监督，但协会本身不具有行政执法权，既如此，该酒店又何来招致被停业的命运？法律意识的欠缺可说是令人遗憾！同样某市一老牌饭店因监管失控而被服务员联合挪用百余万的案例、某酒店老总珠胎暗结，用酒店资产另起炉灶公饱私囊等，背后既有管理上违规操作的劣迹，更有对法律风险疏于防范的弊端。因此，随着酒店行业竞争的加剧，随着消费者维权意识的日益高涨，酒店须对法律风险防范的必要性有正确的认识：1 1、是酒店适应国际经济环境的关键措施、是酒店适应国际经济环境的关键措施全球经济的一体化，尤
6、其是加入 WTO 后，假日、希尔顿、凯悦等特许经营饭店和饭店集团的入驻，使国内酒店的生存和发展面临着一场严峻考验。酒店间并购重组活动日益频繁，股份制改革步伐加快，政府监管力度加大。市场竞争环境的变化，带来更多潜在的法律风险，加强风险防范，是缩小与国外知名酒店的差距，提升国际竞争力的关键措施。2 2、是酒店面向国内市场经济发展的客观需要、是酒店面向国内市场经济发展的客观需要随着市场经济法律体系的不断完善，法律环境逐步健全，国内市场竞争更趋激烈。经济型酒店在一夜之间如雨后春笋般地冒出，其间固然有趋利的因素，又何尝不是竞争的结果？而市场的饱和度终究有限，竞争的必然结果则是优胜劣汰。加强法律风险的防范
7、与管理，是酒店适应市场经济发展变化规律的客观需要。3 3、是酒店自身改革和发展的重要保障、是酒店自身改革和发展的重要保障在市场经济发展的带动下，酒店业改革发展的步伐也逐步加大，融资、收购、资本运作成为酒店开拓业务领域，提升竞争实力的重要方式。面对日益复杂的竞争环境，酒店需要重视提高防范和化解法律风险的能力和水平，通过依法建立健全规章制度、强化内部管理、灵活运用决策支撑、合同管理、知识产权管理、案件纠纷管理等各种法律风险控制手段，争取并巩固服务优势。4 4、是完善酒店管理的必然要求、是完善酒店管理的必然要求面临外部法律、政策环境和市场运营环境的深刻影响和变化，以及消费者法律意识的提高，外部法律关
8、系更趋多样化和复杂化，酒店对外交易的潜在风险大大增加，而法律风险也相应连带着财务风险，这势必成为新形势下酒店管理工作面临的新的挑战。认识到酒店法律风险防范的必要性，在具体管理中就要分析酒店面临哪些法律风险，产生的原因是什么，如何防范和化解风险，这就要求酒店管理者必须开拓管理思路，创新管理模式，提高风险预见能力和防范能力，将法律管理纳入酒店经营管理环节，建立起稳定有效的管理流程，并适时调整和完善应对机制。 三、酒店法律风险防范的措施三、酒店法律风险防范的措施对于任何一个酒店来说，酒店风险管理都是经营过程中一个核心的内容。 现代酒店要想谋求良性发展,就必须解决好如何防范规避风险的问题。只有建立 酒
9、店法律风险防范机制，建立全体员工共同参与的酒店法律风险防范体系，完 善各项管理制度并加以严格执行，综合运用多种法律风险控制手段，才能有效 地防范酒店法律风险。具体地讲，现代酒店要从以下几方面做好风险的防范以 应对可能存在的潜在风险。 1 1、建立酒店风险管理部门、建立酒店风险管理部门 作为酒店风险管理的一部分，酒店建立专门的风险管理部门是必要的，对 可能涉及风险的重大事项实行统一管理，杜绝信息只掌握在几个管理人员或某 个部门手中。要在酒店内部原有的业务管理体系中增设专门的风险管理职能， 大中型酒店可设立专职独立的风险管理部，小型酒店则可考虑设置风险管理专 职。这是要求在酒店内部建立一道经营过程
10、中的必经程序，形成自我监督约束 机制。酒店要把各个有关管理人员和部门收集的信息集中起来，互相分享，及 时沟通，形成对可能涉及风险的重大事项统一进行管理监控，并随时修订、完 善。同时酒店领导必须对风险管理给予足够的重视，从整体上做好组织、协调 工作，给予一定的人、财、物的支持，并且要求企业的各级管理人员应具备足 够的风险防范意识和管理知识。 2 2、建立有效地风险评估、决策机制、建立有效地风险评估、决策机制 建立有效的风险评估、决策机制是降低现代酒店风险的有效途径。风险评 估就是结合酒店重大经营决策，在预期的可能状态下，对实施方案结果风险的 评价。风险评估注重向酒店管理者提示酒店所面临风险的性质
11、及其强弱，以期 管理者采取相应对策，回避或降低风险，而不是对风险的控制。风险决策则是 酒店管理者根据风险评估结果和酒店长期发展战略，权衡利弊后的最终决定。 建立有效的风险评估、决策机制，一是要收集资料, 有效选择和利用市场 信息，加强预测，风险分析、可行性研究要超前。规避风险首要的环节必须做 好预测，把可能产生的风险分析透彻。当今社会，信息传播、处理和反馈速度 大大加快，酒店应组织各方面高素质的专业人员，从酒店自身的实际情况出发, 认真研究市场需求状况及酒店未来发展方向,认真研究项目的未来风险与收益关 系，分析风险的大小和危害程度，为实施风险决策提供比较可靠的依据，使投 入物有所值。二是风险决
12、策要慎重,有依据,负责任。为避免风险决策失误,要有 可靠的依据支持风险决策，要充分征求方方面面的意见和建议，如对涉及到投 标问题的决策，要重点听取经营人员的意见；对涉及到投资问题的决策，要重 点听取财务和相关人员的意见。 3 3、完善各项管理制度，严格执行管理制度、完善各项管理制度，严格执行管理制度 酒店法律风险相当一部分来源于酒店内部管理制度存在漏洞，因此，酒店 应 完善各项管理制度，包括重大决策法律论证制度、法律事务管理制度、合同管 理制度、招标投标管理制度、财务管理制度、人力资源管理制度、知识产权管 理制度、安全管理制度等，形成比较完善的管理制度体系。通过完善各项管理制度，对全体员工的行
13、为加以指引、规范和约束，把酒店的经营活动全部纳入 法制化、规范化的轨道，从而增强酒店经济活动的可预测性，把酒店的法律风 险降低到最低程度。 由于酒店员工违反酒店管理制度或者执行管理制度不到位，也会导致酒店 存在着法律风险，因此，酒店不仅要完善管理制度，更重要的是要严格执行企 业的管理制度。酒店应采取措施，狠抓管理制度的贯彻落实，确保管理制度不 折不扣地得以执行。对于违反酒店管理制度或执行酒店管理制度不到位的部门 或员工，应对这些部门或员工进行处罚，确保管理制度的全面执行，从而防范 企业法律风险。 4 4、健全合同管理制度，强化合同管理、健全合同管理制度，强化合同管理 酒店在经济活动过程中形成的
14、各种法律关系，大多是通过各种合同来体现 的，因此，酒店应健全合同管理制度，加强合同管理，尤其要强化合同的起草、 审查、履行、验收等重要环节的管理，防范法律纠纷的发生，确保酒店经济活 动 的顺利进行。 在起草重大合同时，酒店法律事务人员应依据有关法律法规及管理制度的 规定，做到合同条款合法有效、齐全完备、具体明确，文字表达准确、严谨、 规范，以避免合同纠纷的发生。事实上，许多合同纠纷主要是由于合同条款不 齐备完善，合同内容含糊不清，造成合同双方产生分歧和争议，引发了法律纠 纷。 在审查合同时，酒店法律事务人员应严格执行法律法规，细致入微地审查 合同，及时纠正合同中存在的问题，避免在履行过程中产生
15、分歧和争议。审查 合同要做到以下四个方面：（1）审查合同的合法性，即审查对方主体资格、合 同形式、合同内容及合同订立的手续的合法性。对主体资格、合同形式、合同 内容及订立手续不合法的，酒店应拒绝与之签订合同。（2）审查合同的真实性。 详细了解对方的履约能力和商业信誉，调查核实对方的设备、技术水平、经营 范围，对不具备应有能力而虚假欺骗的，酒店应拒绝与之签订合同。（3）审查 合同的公平性，杜绝显失公平的内容出现。（4）审查合同的周密性。审查合同 条款是否齐备完善，做到条款具体明确，切实可行，避免因合同条款不全或者 过于简单、抽象，给履行带来困难。 在合同履行阶段，酒店有关业务部门和法律事务人员应
16、经常深入现场，监 督、检查合同的履行情况，及时指出存在的问题，采取必要的补救措施，确保 合同约定的权利的全部实现和合同义务的完全履行。 在合同验收阶段，酒店有关业务部门和法律事务人员应严格按照合同的约 定进行验收，与合同约定不符的，坚决要求对方及时整改，采取补救措施。若 对方拒不履行合同义务，酒店可以采取法律手段来维护自己的合法利益。 5 5、规范劳动合同，加强对酒店员工入职、离职管理、规范劳动合同，加强对酒店员工入职、离职管理 酒店作为人员密集型企业，加上人员流动比较频繁，因此要特别加强劳动 合同的管理。 酒店在劳动合同中存在的问题及面临的法律风险主要有以下四种： （1）酒店对试用期解除劳动合同认识不到位 酒店认为在试用期可以随时解除劳动者合同，对解除合同的前提条件“在 试用期被证明不符合录用条件” 理解不到位：一是在招用员工时没有明确录用 条件；二是在试用期缺乏有效的考核，无法证明劳动者各方面的表现与录用条件不相符； 三是无确凿证据证明劳动者不符合录用条件, 因而使得使试用期这 一法律保护措施对企业失去了作用。当解除劳动者劳动合同时， 劳动者对薄公
