夏日清补汤及其功效

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1、1夏日清补汤及功效夏日清补汤及功效冬瓜绿豆沙冬瓜绿豆沙*昆布海带猪脊骨汤昆布海带猪脊骨汤*西洋参煲水鸭汤西洋参煲水鸭汤清补汤清补汤参芪大枣粥参芪大枣粥芪苓鲤鱼汤芪苓鲤鱼汤黄芪山地粥黄芪山地粥*绿绿豆豆汤汤炖炖莲莲藕藕排排骨骨*薏米冬瓜老鸭汤薏米冬瓜老鸭汤*老鸭莲藕汤老鸭莲藕汤*昆布海带猪脊骨汤昆布海带猪脊骨汤 做法：昆布、海带、黄豆洗净，稍浸泡；猪脊骨洗净，*西洋参煲水鸭汤西洋参煲水鸭汤 做法：做法：每次用西洋参 20 克，水鸭肉 250 克，桂圆肉 12 克。清清补补汤汤 鸡腿 1 只，葱、姜、百合、莲子、枸杞、苡仁、人参、冬瓜适量参参芪芪大大枣枣粥粥 黄芪 15g,党参 10g,大枣 30

2、g,粳米 100g。黄芪、党参煎水取汁，同煮粥食。芪芪苓苓鲤鲤鱼鱼汤汤：黄芪 50g,茯苓 30g,鲤鱼 1 尾。鲤鱼洗净，黄芪、茯苓以纱布包扎，同煮。黄黄芪芪山山地地粥粥:黄芪 30g,山药 100g,生地黄 15g。黄芪、生地黄煎水取汁，山药研为粉末； 将前汁煮沸，频频撒入山药粉，搅匀，煮成粥食。*绿绿豆豆汤汤炖炖莲莲藕藕排排骨骨 猪尾骨,莲藕,绿豆和赤小豆,陈皮用水泡软，刮去白瓤；功效功效：清热解毒、利湿美容。薏米冬瓜老鸭汤薏米冬瓜老鸭汤 材料：材料：老鸭、薏米、莲子、冬瓜若干，盐少许。功效功效：健脾去湿。老鸭莲藕汤老鸭莲藕汤 老莲藕 12 节,老鸭一只,黄酒、盐、葱、姜。功效功效：滋阴

3、补血,清肺解热。美味麻鸭时蔬汤：美味麻鸭时蔬汤：麻鸭,山药,薏米,莲藕,胡萝卜,玉米,葱姜。功效：功效：清热润肺，健脾益 气。 茶树菇鸭汤：茶树菇鸭汤：全番鸭或水（麻）鸭一只、陈年花雕酒 300 克、当归、黄芪各 10 克、干茶 树菇 100 克、食盐少许。 功效：功效：养阴清热，提高免疫力。是夏季的最佳汤饮之一。 杞子枸杞杞子枸杞根鸡汤：鸡汤：鲜枸杞根 200 克,枸杞子 20 克,鸡半只,姜。功效：功效：补益肝肾,滋阴明目。绿豆陈皮鸽子汤绿豆陈皮鸽子汤：肉鸽 1 只、绿豆 1 两、陈皮少许、盐。 功效：功效：滋补益气、祛风解毒。 贴士：肉鸽很易烂,不要煲太久。绿豆和陈皮不要放太 多。清补凉

4、栗子乌鸡汤：清补凉栗子乌鸡汤：清补凉 1 包,栗子肉 50 克,乌鸡 1 只,姜。 功效：功效：清热润肺,健 脾益气。 老火苹果汤：老火苹果汤：猪骨,苹果一个,黄芪,淮山,茨石,虫草适量。功效：功效：补气益血,提高免疫力。山楂白术汤 扁豆腐竹汤 苦瓜鲫鱼汤 番茄牛肉汤 绿豆红枣汤 参芪鲤鱼汤 人参鸡汤美味麻鸭时蔬汤美味麻鸭时蔬汤*茶树菇鸭汤茶树菇鸭汤养血红枣兔养血红枣兔 杞子枸杞头鸡汤杞子枸杞头鸡汤 *绿豆陈皮鸽子汤绿豆陈皮鸽子汤*清补凉栗子乌鸡汤清补凉栗子乌鸡汤老火苹果汤老火苹果汤*沙参玉竹脊骨汤沙参玉竹脊骨汤*清补凉汤清补凉汤2*沙参玉竹脊骨汤：沙参玉竹脊骨汤： 材料：材料：新鲜脊骨 40

5、0 克,红萝卜一只,玉竹 20 克,沙参 20 克。 功效：功效： 玉竹润肺养胃、生津增液，适用肺胃燥热之症。玉竹滋养、镇静及强心；降 低血脂和血糖；抗氧化成分，调节人体免疫力，抑制肿瘤的生长。抗衰老，延年益寿。 清补凉汤清补凉汤 排骨，玉竹，党参，枸杞，芡实，淮山和蜜枣，功效：功效：清凉散热和滋补功效，老幼咸宜，适合全家饮用。夏日清补汤夏日清补汤http:/ 不宜常饮。鲜冬瓜味甘性淡，能清热解暑；干绿豆性味甘凉，能清凉解毒、消暑利水； 红糖甘甜能解毒润澡。三种食品合用既可清热解暑、除烦止渴，又清甜可口冬瓜绿豆沙冬瓜绿豆沙做法做法：每次可用鲜冬瓜肉 250 克，绿豆 75 克，红糖适量。制作时

6、，先洗净冬瓜，并 去皮及瓜籽，将瓜肉切成小条状，干绿豆洗净，有条件可去除绿豆皮。然后将准备好的 绿豆放入沙锅内，加清水煎煮，待豆粒将煮成豆糜状时，加进切好的冬瓜，继续煲 20 分 钟，然后加入适量红糖调味。*昆布海带猪脊骨汤昆布海带猪脊骨汤昆布海带煲猪脊骨气味清淡、润气，具有清热消滞、利湿除烦的功效，是暑湿之际 的既清泻又营养的饮品，同时亦可辅助治疗高血压、单纯性甲状腺肿、慢性颈淋巴腺炎 等。昆布性寒味咸，入肺、胃经，功能清热消痰、软坚散结，降血压。药性论认为 它“利水道，去面肿“，玉楸药解说它能“泄水去湿，破积软坚“并治“瘰疬瘿瘤“；海 带亦性寒味咸，入肝、胃经，功能清热软坚，清血利尿，散瘿

7、瘤结气和项下硬结。本 草蒙鉴还说它能：“除胀满作肿“；黄豆、猪脊骨既为药引，又去其昆布、海带的寒气。 黄豆性平味甘，既补益又有解热毒和消暑气的功效；猪脊骨性平味甘，具补阴益髓之功。 合而为汤，既清热除烦、祛湿利尿又补益。做法：昆布、海带、黄豆洗净，稍浸泡；猪脊骨洗净，用刀背打碎，然后与生姜一 起放进瓦煲内，加入清水 2500 毫升（约 10 碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲约 两个小时，调入适量食盐便可。此量可供 2-3 人用。*西洋参煲水鸭汤西洋参煲水鸭汤本汤水中的西洋参乃暑热伤气之清补佳品，能益气养阴，清火生津；水鸭乃长年生 长于水面之血肉有情之物，能滋阴补血、益胃生津、补而不燥。特别

8、适合湿热、虚火过 重之人，被誉为“补虚劳的圣药“。桂圆肉乃补益气养颜之妙品，善于养血，宁心益智。 三种食品配合就能益气生津，宁心养血除烦。本汤对于暑热天气，自我感觉疲劳乏力， 汗出过多，口干口渴，精神不足甚为适宜。做法：做法：每次用西洋参 20 克，水鸭肉 250 克，桂圆肉 12 克。制作时，先将西洋参洗 净，用刀切成薄片（或打碎成幼粒），备用。剖杀水鸭，去除毛及内脏、头、颈及脚， 用清水洗净血污，然后用刀砍成粗件备用。桂圆肉去除杂质、并用清水略洗净。以上汤 料准备就绪后，同放进汤煲内，加入适量清水，用中火到慢火煲汤，煲一小时左右，加 食盐调味，待温饮汤，食鸭肉及桂圆肉。3清清补补汤汤鸡腿

9、1 只，葱，姜，百合，莲子，枸杞，苡仁量，人参，冬瓜做做法法: :1.鸡腿切块. 2.和姜片一起抄水 ,再用冷水冲洗干净 . 3.重新烧一锅水 ,水开后放入鸡块和材料 3. 4.用大火煮沸后转入汤煲慢炖 90 分钟(我一般用家里电饭煲的炖汤功能 ). 5.倒入切好的冬瓜 ,放适量盐和鸡精调味 . 6.再炖 15 分钟即可.参参芪芪大大枣枣粥粥黄芪 15g,党参 10g,大枣 30g,粳米 100g。黄芪、党参煎水取汁，与后二者一同煮粥食。本方以黄芪、党参补脾益气，用大枣协同奏效。用于脾虚气弱，体倦乏力，自汗， 饮食减少，或易于感冒。芪芪苓苓鲤鲤鱼鱼汤汤：黄芪 50g，茯苓 30g，鲤鱼 1 尾

10、。鲤鱼洗净，黄芪、茯苓以纱布包扎， 加水同煮，以生姜、盐调味。饮汤吃鱼。 本方以黄芪补脾益气、利尿消肿，茯苓利湿补脾，鲤鱼滋养补脾、利湿。用于脾 气虚弱，水肿，小便不利，或有蛋白尿；亦用于老人体虚气弱，小便点滴不畅。黄黄芪芪山山地地粥粥: :黄芪 30g，山药 100g，生地黄 15g。黄芪、生地黄煎水取汁，山药研为粉 末；将前汁煮沸，频频撒入山药粉，搅匀，煮成粥食。本方黄芪、山药补气益脾，生地黄养阴清热；三者均能降血糖。用于糖尿病，气虚 阴亏，口渴口干，尿频*绿绿豆豆汤汤炖炖莲莲藕藕排排骨骨夏季饮食要注意清热解毒，而且是以清补为主，即补而不腻，让肠胃轻松吸收，用 绿豆汤炖莲藕排骨就很不错，再

11、加点利水祛湿的赤小豆，更适合在多雨湿闷的初夏饮用 了。做法做法： 1. 莲藕去结洗净，切厚片；2. 绿豆和赤小豆洗净；陈皮用水泡软，刮去白瓤；3. 猪尾骨洗净，斩件，汆水捞起；4. 将 8 碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味饮用。功效功效：清热解毒、利湿美容。夏季进补需及时夏季进补需及时 热荐十清补汤热荐十清补汤http:/www.tech- 不宜用温热厚重之味，更不宜用药物大补，宜“清补”。也就是利用既能补身体，又能 生津、消暑的药食物补充身体中的不足。下面介绍在适宜在夏季清补的几款靓汤。鸭鸭汤汤系系列列4鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚

12、劳、滋五脏之阴、清虚劳之 热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、 病后体虚、营养不良性水肿。*薏米冬瓜老鸭汤薏米冬瓜老鸭汤材料：材料：老鸭、薏米、莲子、冬瓜若干，盐少许。做法：做法：1.老鸭洗净，切小块，薏米、莲子洗净，冬瓜脸皮切成大块；2.老鸭用沸水焯一下；3.将材料放入汤煲里，加入开水，小火煲 80 分钟；4.加入食盐少许，10 分钟后即可食用。功效功效：健脾去湿。小贴士小贴士:老鸭比较肥，可以去掉一部分油再炖。去掉的油可以用来烙饼。*老鸭莲藕汤老鸭莲藕汤材料：材料：老莲藕 12 节，老鸭一只，黄酒、盐、鸡精、葱、姜少许。做法：做法：1.洗净莲藕，剁成

13、块；2.老鸭洗净切成块；3.锅中加入足量水，放入老鸭，大火煮沸，加入葱、姜、莲藕、黄酒；4.大火煮沸后改用小火煨焖到藕、鸭皆酥；5.加入盐和鸡精适量即可。功效功效：滋阴补血，清肺解热。*美味麻鸭时蔬汤美味麻鸭时蔬汤材料：材料：麻鸭、山药、薏米、莲藕、胡萝卜、水果玉米，葱姜、盐少许。制作方法：制作方法：1.麻鸭洗净斩成大块，用冷水泡一段时间去除淤血；2.山药、莲藕、胡萝卜洗净切成块，玉米洗净切段备用；3.薏米洗净用水浸泡 30 分钟备用；4.麻鸭用开水焯一下；5.在汤锅里加入适量的水，烧开后加入香葱段、姜片、薏米、焯过水的麻鸭同煮， 大火煮沸后后转成中火煲 90 分钟左右；6.煮至鸭熟后放入接着

14、依次下入切好的胡萝卜、山药、莲藕再煮上 30 分钟汤；7.加少许盐调味即可。 功效：功效：清热润肺，健脾益气。 小贴士：一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了，无需再加鸡精、味精调味了 （这样对身体更健康）；冷水浸泡后开水再焯一下，这样不但可以很好的去除鸭肉的土 腥味儿，而且做出的汤更甜、更清澈。 茶树菇鸭汤茶树菇鸭汤 材料：材料：全番鸭或水（麻）鸭一只、陈年花雕酒 300 克、当归、黄芪各 10 克、干茶树 菇 100 克、食盐少许。 5做法：做法： 1.鸭洗净切成块，当归、黄芪洗净用纱布包好，干茶树菇洗净待用； 2.把水加入装有鸭的煲中，放到锅上面，加清水，不加任何东西，大火烧开，水开

15、以后，把水倒掉，再用清水清洗煲和鸭； 3.将鸭块、药包、茶树菇一起放入装有足量水锅中，大火煮沸后加入花酒改用小火 煨 1 个半小时； 4.加入食盐适量，小火焖半小时后即可食用。 功效：功效：养阴清热，提高免疫力。是夏季的最佳汤饮之一。 养血红枣兔养血红枣兔 材料：红枣 20 个，新鲜兔肉 250 克，食盐少许。 做法： 1.洗净红枣、兔肉，兔肉切小块； 2.将材料放入锅中，加适量水文火焖煮 2 小时； 3.放入适量食盐即可食用。 功效：补养精血，调整身体，对久病后气血两亏等有一定疗效。 杞子枸杞头鸡汤杞子枸杞头鸡汤 材料：材料：新鲜枸杞根 200 克、枸杞子 20 克、鸡半只、姜 2 片、盐少许。 做法：做法： 1.把材料洗净，鸡切块汆水； 2.烧开水，放入全部材料； 3.大火煮沸后转小火炖一个半小时； 4.下盐调味即可饮用。 功效：功效：补益肝肾、滋阴明目。 绿豆陈皮鸽子汤绿豆陈皮鸽子汤材料材料：肉鸽 1 只、绿豆 1 两、陈皮少许、盐。 做法：做法： 1.将肉鸽、绿豆洗净； 2.肉鸽切成小块，用开水焯一下； 3.烧开水，放入所有材料，大火烧开后改用小火煲到绿豆熟（约 30 分钟）； 4.加入食盐，10 分钟后起锅即可食用。 功效：功效：滋补益气、祛风解毒。 贴士：肉鸽很易烂,不要煲太久。绿豆和陈