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1、1绪 论茶树原产于我国的云贵高原，人工栽培已有三千多年的历史了。很早以前，我国劳动人民最先利用野生茶树的叶子作为药料，逐渐形成为人民普遍喜爱的饮料。据记载，饮茶有益思、少卧、利尿、轻身、明目、止渴、消食、防病和治病的功能。经近代生物学和医学研究，充分证明了茶叶不但有药理作用，而且又有营养价值，对于增强人们身体健康有一定的作用。茶叶产业足近年来永平县大力发展的新兴产业，在发展山区特色经济中占有重要的地位，特别在大坪坦茶叶收入成为农民的主要收入之一。大坪坦行政村隶属永平县龙门乡，地处龙门乡西边，距离云龙县宝丰乡友果树茶厂 10 公里，距乡政行13 公里，到乡道路为塘石路交通方便，距县城 23 公里
2、。东邻龙门村，南邻博南镇，西邻润沧江，北邻李子树村。辖白龙潭、干沟边、西村等 15 个村民小组 p 有着优越的自然生态环境，远离城市、工业污染源，茶园基地空气清新、水源洁净、土壤未受过污染；茶园土层深厚，有效土达 1 米以上，排水透气性能良好，生物活性较强，营养丰富，耕作层有机质含量高；周边自然植被丰富多样，具备良好的资源条件。且周围有茂密的天然防护林；山高谷深，形成了“晴时早晚遍地雾，阴雨连天满山云”的独特小区气候环境，茶园连片集中，土层深厚，土壤为黄棕壤，土壤的2PH 值为 5 . 1 ，有机质丰富，是生产优质有机绿茶的理想环境。优越的自然环境为茶叶品质的形成莫定了良好的物质基础。龙头企业
3、云龙县宝丰乡大采树茶厂在大坪坦茶园基地的定位是高海拔优质有机茶园。茶厂按照“公司基地农户品牌”的产业化模式运作，形成了，义种植、加工、销售高海拔有机绿茶为核心的现代化制茶企业，所使用“大果树”商标被认定为云南省著名商标，是大理州农业产业化重点龙头企业，大理州优秀民营企业，成为大理州首屈一指的绿茶生产企业，在省内同行业内处于领先水平。如何使茶叶能够达到丰产优质是茶树栽培技术研究的主要问题，也是茶叶生产获得良好收益的必需条件。多年来的实践经验证明：要有土层深厚、土质肥沃的土壤基础，在合理密植和良种良法的前提下，再加以合理施用适量的肥水条件，注意自然灾害的防治，妥一善对茶树进行剪采。注意土攘管理，不
4、断改善土壤理化性质，便可获得高产仇质的茶叶。栽培管理技术大体上可以分寸噪解和璧莽理两个方面 茶树管理与土壤管理二者别目互作用，相互促进的。所有管理技术是有机联系、互相作用的，不能孤立片面的来说明问题。本次培训的主要是针对永平县大坪坦茶叶生产的实际情况，就茶园的建立、茶园耕作与施肥、茶树修剪、茶树保护等方面介绍一些简要的生产技术措施。在具体实践中，应因地制宜、因树制宜、因茶制宜，不能机械的应用一个模式。3第一章生态有机茶园的开辟一、茶园规划1.茶园位置的选择。茶园以设置在高山南向的山坡为最好，而且最好是孤山，附近东、西、南三面无山，否则出现回头风和串沟风，对茶树越冬不利。2.道路系统的设置。为方
5、便茶园管理和运输，根据整体布局，需设置主千道和次干道，并相互连接成网。3.排水系统的设置。在茶园上方与山林交界处横向设置隔离沟，以隔绝雨水径流，两端与天然沟渠相连；顺坡设置纵沟，可利用原有溪沟，以排除茶园中多余的地面水；与茶行平行设置横沟，坡地茶园每隔 10 一飞 5 行开一条横沟，以蓄积雨水浸润茶地，排泄多余雨水入纵沟。4.茶园地块划分。一般以不超过 10 亩为宜，茶行长度以不超过 SOm 为宜。5.坡地茶园的等高梯级设计。坡度 15 度以上的山地宜开成水平梯级茶园，梯面宽度最小 1 . 5 一 2 米，种植 2 行茶树的应为 3 一 4 米。二、茶园开垦首先清理地面上的树木、竹子、小灌木、
6、乱石、土堆等；然后初垦，开垦深度应在 SOcfll 以上。除尽树根、杂草、宿根等；在种植前进行一次复垦，进一步清理地面，复垦深度应在 30cm 以上。4三、茶树种植1.品种选择。有机茶园种植的品种压适合当地的环境条件，并根据生产需要考虑品种搭配，新建茶园全部种植无性系茶苗。山坡茶园冬季气候寒冷多霜冻，因此要选用抗旱杭冻性强的良种，在大坪坦茶区佛香、云抗十号、清水三号等品种在适应性和品质方面表现优异。禁止使用基因改良工程生产的种子、种苗。2.种植方式。种植方式以单行条栽或双行条栽为宜，单行条栽规格：1 5 ocnl x 33cnl ，每丛定植 2 一 3 株，约 3000 株亩；双行条栽规格；1
7、5Oclnx4Oclnx33cnl 每丛定植 2 一 3 林，约 3500 株亩。3 茶苗栽植。种植时期以早春为好，惊蛰至春分种植前按茶行行距划线开沟，深 2 scm ，施足有机肥，如菜籽饼每亩150 一 200 公斤，有机肥、农家肥 2000 一 3000 公斤。茶苗沾浆带土移栽，减少伤根，移栽时上壤要踏实、浇足定根水，盖土与泥门相平，移栽后及时定剪，定刃高度为 15 一 2 。，： 四、苗期管理根据天气情况，成活前隔 5 一 7 天浇水一次，防止干旱。行间铺草或种植绿肥，防止杂草生长和水土流失。冬季培土护根，根部铺草防冻。浅耕松土，勤除杂草，防止草荒。如有缺苗，应及时补齐，防止缺株断行。5
8、第二章建立人工复合茶园生态系统人工复合茶园生态系统，是利用茶树耐荫、喜漫射光的特性，创造一种适宜茶树生长的生态环境，既充分利用光照、土壤、养分、水分、能量和不同类群的生物，又能在较适宜的生态环境中生育，发挥了最佳的生物、生态效应和经济效应。一、营造防护林带对于冻害、风害等不严重的茶区，以营造经济林、水土保持林、风景林为主，在茶园四周、陡坡地、山顶等部位种植。先期建设的有机茶园要与常规茶园之间保持 gm 以上的隔离林带。可选用速生、防护效果大，适应当地自然条件，与茶树无共同病虫害，不影响茶树正常生长发育的树种，如杉树、马尾松、广玉兰等。防护林主要用于档寒风，杭御自然灾害发生，还应设主副林带，在挡
9、风面与风向垂直，设主林带；在茶园沟渠、道路两旁种植树种作副林带。防护林的防护效果，一般为林带高度的 15 一 20 倍，即树高 2 腼，按 300 一 40 腼安排一条主林带，种植 2 一 3 行，行距 2 一 31 驹，株距 l 一 l , sm ，三角形排列二、种植遮荫树目前，茶园遮荫树种有林木和果树两大类，如合欢、相思树、泡桐、马尾松等林木，李、批把、柿、板果等果树。而适宜在茶园中种植的树种应是：树体高大，分枝部位较高，枝叶分布适中，秋冬季落叶，根系分布在土层 5 ocm 以下，根系分泌物呈酸性，与茶树无共同病虫害，具有一定经济价值。茶6园种植遮荫树的密度应随树种而异，一般以行距 10
10、一 1 Zm ，株距 5 一 6nl ，每公顷 1 20 一 1 50 株为宜，随遮荫树长大：通过疏枝来调节遮荫度，控制在 30 左右，并随茶园海拔高度升高，遮荫度应适当减少。三、选择间作模式1 .茶一菜（草、药）套作利用茶园的空间隙地，套作适量的蔬菜、绿肥、牧草或药材等。套种作物品种、密度，以不影响茶树对水、肥及光照的需求为原则。茶园套作的主要品种有豆科绿肥、药材如绿豆、黄豆、甘兰、白三叶、皇竹草、黑麦草、桔梗等。种黑麦草、皇竹草可使茶园四周的闲田、闲地、荒山、荒坡得到充分牙 Q 用，既可为畜禽提供优质饲料，还可为茶园土壤得到充足有机肥供应，使地力和光能得到最大限度地利用。本模式主要在幼龄茶
11、园或树冠覆率较低的成年茶园建立。2 .茶一果（花）间作在茶园行间、路旁间作果树和乔本花木。茶园间作的主要品种有板栗、称猴桃、樱桃、桃、柿子、木瓜、机把、石榴、乌柏、桂花等。间作密度以确保茶树享有 7 叭左右的光照为宜。3 .茶一禽（鸡）共生左茶园利用隙地养鸡等禽类，还可以咸少茶园病虫、草害，增加茶园摘一机肥，讯松土攘，减少禽类饲朴洪给。降低饭养成爪，提高肉质品味等。本模式适合在成年茶园推行。4 .猪（羊）一沼，茶复合家庭养猪并建沼气池，用沼液、沼渣作茶园肥料。一户茶农建一口 6 一 8 立方米的沼气池，养猪 2 头以上，年出栏 3 一 5 头，猪粪入池，沼液作茶园追肥及驱虫用、沼渣作茶园基肥，
12、可满足 2 一 3 亩采摘茶园需要。可以实现长年不施化肥、不打农药的目标。7除上述生态模式外，还可以茶一薯（马铃薯、山芋、魔芋） 、茶棉、茶一油（油菜、花生） 、茶一桑等模式。如在海拔 6 的米以上的易冻中、高山茶园，防护林未建立起来时可于风口边行适当套种玉米， 合理密植：因地制宜、合理密植是茶园成功间作绿肥的关健：如果间作密度过大，会影响茶树的生长。反之，如果间作太稀，绿肥产量低。条栽茶园夏季绿肥宜采用“1 、2 、3 对应 3 、 2 、1 ”的间作法，即 1 年生茶园间作 3 行绿肥，2 年生茶园间作 2 行绿肥，3 年生茶园间作 1 行绿肥，4 年生茶园不再种绿肥。至于冬季，由于茶树与
13、绿肥之间矛盾少，可以适当密植。如油菜、肥田萝卜、紫云英、菩子混播或豌豆、肥田萝卜、黄花首着混播，产量可比单播高 40 % - 70 。 接种根瘤菌：在新垦茶园或换种改植茶园土壤中，要选用相应的根瘤菌接种。据试验，新茶园间作冬季绿肥紫云英时，用根瘤菌接种的比不接种的可增产 5 一 10 。此外，在一般红壤茶园中铂的含量低，如果在根瘤菌接种时拌以铂肥，可大大提高绿肥固氮能力。 及时刈青：夏季绿肥中的高秆绿肥，生长迅速、吸收能力强，常会妨碍茶树正常生长。二、合理施肥1 肥料使用准则 禁施化学合成肥料：禁止使用化学合成肥料，禁止使用城市垃圾和污泥，禁止使用医院的粪便、垃圾和含有害物质8（如毒气、病原微
14、生物、重金属等）的工业垃圾。 禁施未经无害化处理的人粪尿：人畜禽龚尿等使用前必须经过无害化处理，如高温发酵，以杀灭各种寄生虫卵和病原菌、杂草种子，去除有害的有机酸和有害气体，使之达到无害化卫生标准。严禁使用不腐熟的人粪尿。 有机肥施用原则：有机肥原则上就地生产就地使用，外来有机肥确认符合要求后才能使用。商品化有机肥、有机复混肥、叶面肥、微生物肥料等在使用前必须明确已经得到有机认证机构的颁证或认可。叶面肥料最后一次喷施必须在采摘前 20 天进行。使用微生物肥料时要严格按照使用说明书的要求操作。 避免重金属污染：所有有机或无机（矿质）肥料，应按对环境和茶叶品质不造成不良后果的方法使用，同时应截断一
15、切因施肥而携入的重金属和有机污染环境物的污染源。2 允许使用的肥料 有机肥：畜禽粪（经过无害化处理） 、绿肥（牙弓用栽培或野生的绿肥植物作肥料） 、其他肥料（如腐酸类肥、饼肥、沼气液肥和残了查子了，: 微生物肥：如根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷细菌肥料、稍酸盐细菌肥料、复合微生物肥料等。9 半有机肥（有机复混肥）：加入适量的微量营养元素制成的有机肥料。 无机（矿质）肥：如矿物钾肥、矿物磷肥（磷矿粉） 、燃烧磷酸盐（钙镁磷肥、脱氧磷肥） 、白云石粉、石膏。 其他肥料：不含有毒物质的食品、纺织工业的有机副产品，以骨粉、骨酸废渣、氨基酸残渣、家禽家畜加工废料、制糖废料制成的肥料。3 施肥方法 基肥。有机
16、茶园在施基肥时必须做到“净、早、深、足、好”五个字。“净”就是有机茶园施用的各种有机肥其卫生标准和重金属含量及农药残留必须达标，决不允许掺和化学合成肥料，工厂化生产的商品有机肥必须经过有机认证机构认证方可施用。天然矿质肥料必须持有化验证书等确认无害才可使用。“早”就是基肥施用时期要早。因为有机肥养分释放比较迟缓，必须适当早施使其在土壤中早矿化、早释放，早施基肥，可提高茶树对肥料的利用率，能增加对养分的吸收与积累，有利于茶树抗寒越冬和春茶新梢的形成与萌发，有利于产量、质量的提高。大平坦茶区力争在 11 月下旬前施完。“深”就是施肥要有一定深度。因为茶树是深根系作物，只有根深才能叶茂，而且茶树很系还有明显的向宾。注，施基肥必项利周茶树根系向肥性的特点，把茶根引向深层，扩大根系10活动范围和吸收容量，提高茶树在逆境条件下的生存能力，确保安全越冬，这一点对生产有机茶的茶园尤为重要。一般成龄采摘茶园力求做到基肥沟施，深度要超过 2 scln
