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1、厨房食物垃圾处理器营销策划书一、外部环境分析（PEST） （一）政治（political） 目前共有北京、上海、杭州、深圳、乌鲁木齐、宁波、苏州等 33 个国内城市颁布了餐厨垃圾的相关管理办法，还有一些城市也已发出了征求意见稿。但也有消息指出，由于政府没有明确的处理模式和技术路线、处理过程中环境监督机制不健全、处理设施运营费用不能保证，一些花巨资兴建的餐厨垃圾处理厂常处于“无米下锅” 、 “吃不饱”的尴尬境地。前几年，一些城市曾建成一座日处理 20 吨餐饮垃圾的企业，对城市餐饮业垃圾进行无害化处理，有的还变废为宝生产出有机饲料和有机肥料。但运行不久就停摆了。据介绍，停摆的原因是：政府的补贴没到
2、位，处理后的产品销售不畅，收运体系没有建起来。 （二）经济(economic) 深层次的原因是利益驱动：饭店卖餐饮垃圾能赚钱，交给相关部门还要倒交处理费。但毕竟饭店没收益，积极性不高。尽管设置了一些专用回收箱，但饭店往里倒的不多，还是卖给了“游击队” 。 每到夜幕降临，总会有一些农用车、小卡车甚至是人力三轮车停在餐馆的门前，专门收购餐馆的餐饮垃圾。对于这些餐饮垃圾的去向，其中一部分会被当做“饲料”低价卖给养殖户喂猪等禽畜， 而油脂含量比较高的则有可能被一些不法商贩拉到小作坊去炼地沟油。 为什么餐馆还是愿意把这些垃圾卖给这些非法商户呢？让他们(非法商户)收走，他们就省了不少事儿，还能赚回些钱。据
3、了解，背后的利益链条是驱使餐饮企业选择非法渠道处置餐饮垃圾的主要原因。 据透露，一些规模较大的饭店，每年向不法商贩出售餐饮垃圾的所得可以高达几万元甚至十几万元，巨大的经济利益使得这些餐饮企业成了不法商贩的“帮凶” 。 （三）社会(social) 食品废弃物可分三类：一类是食品加工业、商店到期产生的废弃物；一类是宾馆、饭店、大型食堂产生的餐饮垃圾；还有一类是家庭厨余部分。目前，政府、媒体都存在着用词混乱，概念不清的问题。我们总提的“餐厨垃圾”实际上多指第二类，即餐饮垃圾。广州、苏州等地出台的餐厨垃圾管理办法也明确指出：“考虑到便于推行管理措施及可操作性等因素，将管理对象限定为餐饮垃圾产生单位，居
4、民家庭产生的厨余垃圾暂不纳入管理”。 广义的餐饮垃圾还应包括废弃油脂，但由于废油的资源回收价值比餐饮垃圾要高得多，往往有专人到餐饮点收集，单独进行加工处理， 与餐饮垃圾的处理不能混为一谈。 垃圾油重返餐桌的原因应归咎为废弃油脂处理不当。中国传统饮食文化有喜欢聚餐、饭桌谈公事、 “请客不剩不算够”等习惯，因而中国食品废弃物与世界其他国家相比，餐饮业垃圾产生量特别大，而且多大油、大肉，盐份高。（四）技术(technology) 选择合理技术路线是关键。餐饮垃圾以熟制品为主，就是我们俗称的“泔水” 、 “泔脚” 。成分以可降解有机物为主，主要有主食所含的淀粉（聚六糖） ，蔬菜及植物茎所含的纤维素、聚
5、戊糖，肉食所含的蛋白质和脂肪，水果所含单糖、果酸及果胶（多糖）等，以 NaCl 的含量为最高的无机盐，同时还含有少量的钙、镁、钾、铁等微量元素，资源回收利用价值大。据统计，每年我国饲料用粮占粮食总产量的 40%。每年巨大的餐饮垃圾无害化利用后产生的饲料能够减少的土地占用率和粮食进口数是不可估量的。它如果大量转移到生活垃圾里，会更加剧生活垃圾的处理难度。人体安全是首要考虑，处理和利用要兼具，不能因噎废食，才符合循环经济、低碳生活的要求。我国城市餐厨垃圾处理由过去的消灭掉，发展为资源化利用，选择合理的技术路线是餐厨垃圾资源化利用的关键，根据自身条件选择技术路线。“直接将餐饮垃圾堆肥卖钱，是最不成功
6、的处理方法，资源利用水平低，处理单位容易亏本。”餐饮垃圾处理，技术上是饲料化、能源化。 可回收油脂、回收废料也就是干物质用作蛋白质饲料，回收废水用来生产沼气或堆肥，采取不同的模式所创造的价值不一样。 二、五力模型分析 （一）行业内竞争激烈，中小型企业数量较多，主要竞争者有以下企业： 1、万帝 （1）智能食物垃圾处理机技术 万帝拥有全球新一代智能食物垃圾处理机技术，全球首创，国际领先。万帝在全球首次将直流永磁无刷电机和变频电控技术运用于食物垃圾处理机，创造出全球最轻最小的智能化食物垃圾处理机（3.9 公斤重，223mm 高） ；万帝首创的全自动控制技术，能实现从自动出水、自动运行到自动关机、自动
7、关水的一键式全自动操作，使食物垃圾处理机跃升至智能阶段；万帝独创性的盖式旋钮感应开关首次实现食物垃圾处理机的人机隔离，彻底屏蔽传统产品的安全隐患； 万帝独创的 EASYLOCK 安装设置，大大提升了安装的便捷性，颠覆了传统手动产品的时代。 （2）超强碾磨技术 万帝超强碾磨专利技术的创新碾磨方式能将碾磨细度提升到 1.5mm， 碾磨能力和强度国际领先。更细的碾磨细度提高垃圾处理效果，促进油水分离，提升食物垃圾处理效率，是打开垃圾无害化、资源化的第一把钥匙。 （3）固液分离技术 万帝固液分离专利技术在引进消化欧美日等发达国家的领先固液分离技术的基础上， 结合国情将中国固液分离技术由实验室阶段提升至
8、实际应用阶段，不但极大地改善了油水分离器处理的不利因素，而且能够显著提升污水处理后达标排放的。 （4）油水分离技术 万帝油水分离专利技术将欧美日的领先油水分离技术与中国餐厨的油性特征有效结合， 大大提高了中国餐厨垃圾油水分离效能，将中国高级油水分离技术由初级实验室阶段提升至实际操作阶段，不仅提升油水分离的适应度，更提升油水分离的操作性。 （5）生化处理技术 万帝生化处理专利技术改变了传统的生物菌生化处理的简单技术，将日本生化处理的最新技术与中国餐厨垃圾处理多频次处理的现实需求特征有效结合，性能稳定，操作简单，安全可靠， 实现了低成本、高效率、多频次的处理环境，不仅克服了单纯生物菌技术耗时长、环
9、境适应性差的弱点，更缩短了处理时间，提升了处理效率。 2、波西米亚 波西米亚-来自德国的精典品牌， 自一九七二年创建品牌以来， 历经了三十六年的市场验证。强大的研发团队，一丝不苟、讲求实用功能的名师设计，精湛的制作工艺，严谨、求实、科学是波西米亚对产品的态度，波西米亚追求的是一种处处精细的德国高品质享受。 “波西米亚”食物垃圾处理器-针对中国的食物结构，融汇中国最新的时尚家居美学，精 选材质，特别制定出了适合国内消费者的多款交流电机机型，产品质量稳定可靠，全机拥有多项专利， 典雅的外观设计使其倍显尊贵品位。 为解除客户的后顾之忧， 还特别制定了产品二年包换， 终身维修的服务条款，让客户开始真正
10、的无忧消费。 （1）方便快捷：迅速处理厨房垃圾，顺下水道冲走，并使下水道不再堵塞。 （2）卫生健康：清除厨房垃圾在厨房和地面上造成的种种污染和危害。 （3）绿色环保：营造健康厨房、绿色家园，实现垃圾处理减量化、无害化、资源化。 （4）经济耐用：月用电不足 2 度，月用水约 0.3 吨，平均使用寿命 10 年以上。 3、格莱达 “静博士”厨房垃圾处理机，这一系列的垃圾处理机的特点在于： （1）延续了在美国、欧洲市场的经典设计风格，造型沉稳、外观大方。黑色机身，雍容华贵，国际先进烤漆技术，使机身长期保持亮泽，不会脱色。 （2）电机采用国际最新感应技术，运行噪音低于 20分贝，有效解决处理过程中的不
11、规则震荡和工作噪音。在机器中我们还加入了高效吸音材料，努力使您觉察不到它在工作。（3）电机带动粉碎盘启动转矩超过 2 牛顿米，能强力粉碎研磨腔中的废弃物，避免卡机和死机。（4）高强度耐冲击抗磨损不锈钢粉碎盘、确保粉碎盘运行平稳，永不变形。格莱达粉碎机专用的不锈钢粉碎盘，使机器的使用寿命轻松达到10年以上。 （5）独创四刀头组合粉碎技术，配以错层粉碎腔，有效完全粉碎垃圾。四个刀头，强力粉碎食物垃圾中的骨头等硬度高的垃圾，处理后有利于粉碎腔进一步研磨。刀头无刃口，依靠机器高速运转带动刀片使垃圾与刀片发生激烈碰撞从而达到粉碎目的。 （6）独创“锁扣”安装技术，安装简易方便，机器平均悬重。避免卡口安装
12、造成。 “净斗士”厨房食物垃圾处理机，这一系列的垃圾处理机的特点在于： （1）根据中国食物结构特点专门为中国用户量身定做，外形温馨豪华。有三种颜色可供选择； （2）独有超强研磨技术，有效解决中国厨房垃圾种类多、数量大、骨刺丰富 的问题，真正为中 国用户解决问题。 （3）采用西门子永磁直流驱动技术，电机运行有效效率超过 80%，转速平均达 2800RPM。高速电机带动机器更快粉碎食物垃圾，大大加快处理速度。 （4）体积小巧，体重轻盈。平均机重 4.2 公斤，有利保护水槽，防止由于机器自身重量和运转 时对水槽造成损害。 （5）大面积研磨工作室，钛合金原料粉碎刀架，无刃口粉碎刀盘，适合食物垃圾酸碱度
13、不一的情况。钛合金轻便，稳定性好，不会被腐蚀，有效延长使用寿命。 （6） 外罩采用高强度耐震优质 ABS 材料，抗震耐温。ABS 材料具有抗冲击性好、化学性质稳定，耐磨损性好、电绝缘性能好的优点，使机器更安全。 （二）买方议价能力：较弱。 （三）卖方议价能力：知名企业产品价格控制力相对比较强，议价能力较高，但小企业议价能力比较低。 （四）进入威胁：由于国内竞争比较激烈，产品需要一定的技术性，新进者有一定困难。 （五）替代威胁：目前中国市场几乎没有替代品。 三、市场调研 我国是世界上人口最多的国家，13亿人口的饮食消费数量巨大，加上传统不良的饮食习惯，每年在餐桌上的浪费惊人。以通常每万人每天一吨
14、的餐厨垃圾量计算，每天的餐厨垃圾就有13万吨之多，一年就有5000万吨餐厨垃圾白白地浪费。据测算，餐厨垃圾内含有大量的营养物质，主要成分是油脂和蛋白质，其中水分占75%，干物质占25%，干物质内含粗蛋白质25%，含能量 3.8 大卡/吨， 是一种不可多得的高能高蛋白优质饲料。 5000万吨餐厨垃圾相当于1250万吨的优质饲料，内含的能量相当于每年3500万亩玉米的能量产出量， 内含的蛋白质相当于每年3000万亩大豆的蛋白质产出量。从总体来说，我国是一个粮食短缺的国家，一方面国家为调节用粮结构，每年不得不花大量的外汇进口粮食和饲料，另一方面却又有大量的粮食资源被白白地浪费。 如何合理利用餐厨垃圾
15、，变废为宝，具有巨大而现实的社会意义和经济意义。 餐饮废弃物处理现状： 目前我国对餐厨垃圾的处置还处于探索阶段，大多数餐厨垃圾被养猪专业户直接用来喂猪（俗称“泔汁猪” ，小部分被作为生活垃圾直接运到垃圾场填埋，由此带来许多危害：一是由于“泔水垃圾”极富营养，是细菌、病毒繁殖的瘟床，一些人畜共患病，烈性动物传染病如乙肝、细菌性腹泻等极易通过“泔水垃圾”而广为传播；二是用“泔水垃圾”直接喂猪， 猪感染各种疾病的机会大为提高， 对人们的生命安全构成严重的威胁； 三是用“泔水垃圾”的猪场，大多分布在近郊城乡结合部。小、脏、乱、差现象已经到了触目惊心的地步，这些猪场臭气熏天，苍蝇、蚊子漫天飞舞，成为卫生
16、、环保死角，严重影响了人们的生活环境；四是“泔水垃圾”内含大量油脂、胆固醇、重金属等，这些有毒有害物质通过猪肉转嫁给人体，将对人体健康构成严重威胁；五是“泔水垃圾”填埋造成地下水的严重污染，给子孙后代留下隐患。六是 利用“地沟油（泔水油） ”非法收集加工销售，流向食品市场用于加工食品，直接危害健康。因此无论是“泔水垃圾”直接喂猪还是直接填埋，都将对社会造成严重危害。 当前城乡环境卫生状况还存在一些突出问题，去年全国 600 多个城市共清理垃圾 1.6 亿吨， 县城的生活垃圾 8000 多万吨，农村的生活垃圾约 1.5 亿吨。全国生活垃圾产生量约 4 亿吨。另外，每年还有 5 亿吨左右的建设垃圾和 1000 万吨厨房餐饮垃圾。中国的垃圾总量达 10 亿吨，基本上是世界上数一数二的。从全国总体来看，垃圾无害化处理设施还有很大缺口。 而垃圾减量就要从源头开始。实现生活垃圾的减量化、资源化、无害化，需要公众的广泛参与和全社会的管理。在减量方面，特别是群众广泛关心的餐饮、食品等要从商品设计开始，尤其是通过大量的宣传来转变人们的消费行为，减少
