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1、请同学们根据课前的预习和课外请同学们根据课前的预习和课外收集到的有关资料收集到的有关资料,讨论下列问题讨论下列问题 问题问题1 1人为什么要摄取淀粉？人为什么要摄取淀粉？ 食物中的淀粉是怎样产食物中的淀粉是怎样产生的？生的？ 淀粉有哪些用途？淀粉有哪些用途？ 问题问题2 2 哪些食物中富含淀粉？如何验证淀粉的存在。哪些食物中富含淀粉？如何验证淀粉的存在。 问题问题3 3 你知道什么是你知道什么是“低血糖低血糖”和和“糖尿病糖尿病”吗？低吗？低血糖是怎么造成的？医院里是如何检验病人是否患糖血糖是怎么造成的？医院里是如何检验病人是否患糖尿病的？了解这些知识后你有何感悟？尿病的？了解这些知识后你有何
2、感悟？问题问题4 4 常见的食用油有哪些？油与脂有什么区别？油常见的食用油有哪些？油与脂有什么区别？油脂对人体有什么作用？怎样提取？脂对人体有什么作用？怎样提取？ +水淀粉 葡萄糖 释放能量C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O 180 g 葡萄糖2804 kJ热量问题问题1人为什么要摄取淀粉？ 淀粉酶缓慢氧化问题2 食物中的淀粉是怎样产生的？ 绿色植物的光合作用绿色植物的光合作用:合成葡萄糖同时放出氧气合成葡萄糖同时放出氧气6CO2+6H2OC6H12O6+6O2光光 照照叶绿素叶绿素绿色植物还能把合成的葡萄糖绿色植物还能把合成的葡萄糖转化为蔗糖、淀粉、纤维素转化为蔗糖、淀粉、纤
3、维素碳水化合物（糖类）碳水化合物（糖类）葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等物质 葡萄糖的来源A人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖C食草动物体内微生物分解消化纤维素产生葡萄糖B自然界：绿色植物光合作用问题3淀粉有哪些用途？ 淀粉转化为葡萄糖，葡萄糖经发酵生成酒精大米马铃薯高粱玉米面粉问题问题4、请说说哪些食物中富含淀粉？、请说说哪些食物中富含淀粉？活动与探究活动一 检验桌上的食物中是否含淀粉？1、检验淀粉：某食物中加入碘水或碘酒呈蓝蓝色色，则含有淀粉问题5 你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”吗？低血糖是怎么造成的？人体内血糖太低，医学上称为“低血糖”低血糖的人会出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状问题6
4、你知道医院里是如何检验病人是否患糖尿病的吗？ 活动与探究活动二： 检验实验桌上的样品中是否含葡萄糖？2 2、检验葡萄糖：、检验葡萄糖： 加入新制的加入新制的Cu(OH)2，加热到加热到沸腾，生成沸腾，生成红色红色沉沉淀物，则样品中含淀物，则样品中含葡萄糖。葡萄糖。在常温下呈液态的叫油例：花生油、豆油、菜籽油在常温下呈固态的叫脂例:牛油、猪油问题问题7 油与脂有什么区别？油与脂有什么区别？问题8 油脂对人体有什么作用？油脂的性质： 油脂在人体内氧化，释放热量，油脂在人体内氧化，释放热量，维持人体活动所需的热量和能量，还维持人体活动所需的热量和能量，还能溶解某些维生素，使之被人体吸收，能溶解某些维
5、生素，使之被人体吸收，剩余部分还能转化为脂肪储备丰富的剩余部分还能转化为脂肪储备丰富的热能。热能。问题问题9 如何从大豆中提取油脂？如何从大豆中提取油脂？ 简报现在有些不法商犯，采用以次充好、假冒伪劣的方法，欺骗和坑害消费者，向食用油中掺入米汤，向奶粉中掺入面粉，大肆制假，你有什么简便可行的办法来揭穿他们的把戏？交流讨论1、根据你所学知识分析下列饮食习惯是否科学？（1）早晨睡懒觉，上学怕迟到，不吃早饭。（2）忙忙碌碌的上班族，常常是早餐匆匆忙忙，午餐马马虎虎，那么晚餐一定要丰丰盛盛才对得起委屈了一天的胃。（3）“爱美之心人皆有之”。现在有少数都市时尚女性为保持苗条身材而不吃或极少吃主食，这种做
6、法是否适当？如果长期下去对健康会有何影响？交交 流流 讨讨 论论2、某学校设计了如下实验装置（透明密闭）。在阳光下，请预测数天后植物生长最茂盛的是（ ）A交流讨论交流讨论3、用学到的知识解释：糖尿病患者为什么会逐渐消廋？交流讨论4、农村在冬季常以糯米、高粱等作为原料酿出香甜可口的“米酒”，但这些米酒存放的时间一长，就会产生很浓的酒味，请你简述这一过程中所产生的变化。交流讨论5、在抗日战争时期，我党一些地下组织经常互通“无字密信”，请根据所学的化学原理设计一封无字密信？对方如何解读？交流讨论交流讨论7、如何证明某水果中淀粉正在转化为葡萄糖？6、要洗净沾附油脂的试管或烧杯，可以用热的氢氧化钠溶液，
7、也可以用汽油，洗洁精来洗涤。请你说出所用的这些洗涤用品在洗涤中各起什么作用？洗涤时，是否有化学变化发生？第二节第二节 淀粉和油脂淀粉和油脂1、淀粉和葡萄糖能相互转化（1）葡萄糖的氧化：C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O淀粉 葡萄糖（2）葡萄糖的合成：6CO2+6H2O C6H12O6 + 6O2葡萄糖 淀粉2、葡萄糖是一种白色固体，易溶于水，有甜味。能与新制的氢氧化铜反应生成红色的沉淀3、淀粉遇碘单质变蓝色4、碳水化合物（糖类）：葡萄糖、淀粉、纤维素等 5、油脂的分类：动物性油脂 常温下通常呈固态的油脂叫做脂 植物性油脂 常温下通常呈液态的油脂叫做油6、淀粉、葡萄糖、油脂的组成
8、：C、H、O。7、葡萄糖、油脂的作用：提供人体活动所需的热量和能量，脂肪还能储备丰富的热能。课堂小结油脂 食草动物体内微生物分解消化产生葡萄糖 淀粉、葡萄糖、油脂的组成元素相同，含有碳，氢，氧三种元素葡萄糖、淀粉、纤维素等属于糖类，习惯上称它们为碳水化合物存在：主要存在于大米、面粉、玉米、土豆等主食中概念概念；性质； 提取。淀粉和油脂淀粉葡萄糖性质：遇碘单质变蓝色用途：在催化剂作用下转化为葡萄糖：是食物的一种重要成份，是人体的重要能源来源人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖自然界：绿色植物光合作用性质物理性质：白色晶体，有甜味，能溶于水化学性质：A与新制氢氧化铜反应生成红色的沉淀B：C6H12O
9、6+6O26CO2+6H2O用途：提供人体所需热量；还用于制镜业、糖果制造业和医药工业6CO2+6H2OC6H12O6+6O2光照叶绿素上海自动化仪表三厂 上海自动化仪表三厂 vyf15wbu 早醒呢！”耿直依然还是一副没有睡醒的样子，带着嗲腔说：“娘娘，这样的早饭了还简单？”小青伸出纤细的食指刮一下耿直的鼻子，逗他说：“瞌睡虫，快醒了。再不醒，我们都吃完了，看你饿肚子！”一会儿，早饭吃完了。乔氏拦住欲帮着收拾洗刷的耿英，说：“说好了以后不用你洗刷这吃罢早饭的碗筷的！快去吧！今儿个这已经比往日里晚些了呢。”耿英也晓得不需要再客气什么了，就说：“那就辛苦娘娘和姐姐了！”说完转身出来。耿老爹看见
10、了就问：“你也可以走了？”耿英说：“娘娘说以后都不用我洗刷吃罢早饭的碗筷了。还说今儿个晚了，让咱们赶快走呢！”耿老爹说：“那就还是你和你哥哥先去卖菜，我和你弟弟去批发”耿老爹这边话还没有说完，突然门外人喊马嘶：“快让开，快让开，出事儿了！”紧接着，就有人“咣咣咣”地猛拍院门。大家吃了一惊，面面相觑，谁也动弹不了了。“咣咣咣”的拍门声更大了。耿老爹定定神，快步冲上去打开门。只见两个满头冒着大汗，仍然还穿着码头工搬运服的年轻人几乎同时闯了进来。其中的一个只顾张大嘴巴喘粗气，竟然连一句话也说不出来。另一个还能语无伦次地问：“这，这里是白，白，白百大，大，大哥家，家吗？”一瞬间，耿老爹几乎昏了过去。他
11、硬撑着扶住门框问：“怎么啦，难道白兄弟他，他，他”说话的来人回头一看是个男的，就说：“我们找，找白，白大嫂呢，白，白大哥出，出事了，在，在码头上呢，船老大叫，叫我们来，来接家里的人赶，赶快过去！”这时候，耿正和耿英已经扑到过厅口上将脸色惨白的乔氏母女俩扶到院儿里来了。耿直则被完全吓呆了，站在原地一动没有动。看到闯进来这俩人的慌张模样，乔氏心里已经明白发生了什么样的塌天大祸了！巨大的悲痛使她说话的声音完全地变了：“怎么，刚走，就，就”小青虽然吓坏了，但她仍然还天真地怀有一线希望，结结巴巴地说：“我爹他，他押送的船翻，翻了吗？他会水的，他不会有事的，肯定不会”那个只管张大嘴巴喘粗气儿的人终于能够说出话来了：“不，不是翻船，船还没，没有起锚”小青的心凉了，失声问道：“那，那我爹他，他到底怎么了？”来报信的两个人哭了，几乎同时说：“是集装箱倒了啊，白大哥被压在下面。人还活着呢，只是伤得很重。船老大叫你们赶快过去，去晚了就怕马车就在门外，咱们快点儿走啊！”听到这里，耿老爹只觉得一阵天旋地转，两边耳朵里嗡嗡直响。但白兄弟现在还活着呢，得赶快去见他啊！此刻，他尽管仍然还是扶着门框才能勉强站稳，但还是尽量镇定地对乔氏和小青说：“兄弟媳妇，小青丫头，你们可要挺住了！快，我们去码头，去码头啊！”耿英赶快转头对吓呆了的弟弟说：“你快去
