{酒类资料}洲际酒店工程部预备开业手册

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1、酒类资料洲际酒店工 程部预备开业手册 酒类资料洲际酒店工 程部预备开业手册 洲际酒店集团洲际酒店集团 亚太区亚太区 工程部预备开业手册工程部预备开业手册 2003 年年 3 月月 目录表目录表 第一部分：行政管理第一部分：行政管理 1.工程运行的建立工程运行的建立7 1.1酒店总工程师岗位描述8 1.2员工组成10 1.3人员招募指南11 2.开张运营前活动开张运营前活动12 2.1活动计划12 2.2开业运营前工程检查事项清单13 3.员工培训员工培训25 3.1消防安全25 3.2作业安全26 3.3作业技能培训27 第二部分：酒店验收程序第二部分：酒店验收程序 4.酒店验收程序酒店验收程

2、序29 4.1活动事项计划29 4.2检查程序30 5.各项工程系统的验收各项工程系统的验收31 5.1机械33 5.1.1空调暖通系统33 5.1.2其他系统和设备54 5.2电气工程59 5.2.1总体电气设施59 5.2.2应急燃油发电机69 5.2.3电气设施70 5.3管道71 5.4消防81 5.4.1消防泵81 5.4.2自动喷淋系统86 5.4.3喷水系统88 5.4.4竖管及软管系统89 5.4.5干性化学剂灭火系统90 5.4.6消防报警系统91 5.4.7烟感探测器91 5.4.8温度探测器92 5.4.9手动报警、玻璃击碎装置、警铃和警笛92 5.4.10 消防广播报警

3、系统93 5.4.11 防火门93 5.4.12 消防阀94 第三部分：运行和工程程序第三部分：运行和工程程序 6.行政管理行政管理96 6.1预算控制97 6.2库存/损失控制100 6.3POM 项目请求102 6.4公用设施耗用监控105 6.5能量耗用记录109 6.6年度酒店能源报告表111 6.7展览服务112 6.8外包合同汇报表114 7.程序程序116 7.1客房定期保养维护管理程序117 7.2 维修记录簿143 7.3预防性维护147 7.4消防 P.M.149 7.5工作申请和分配程序152 7.6安全标牌锁定装置158 7.7外出期间服务告知160 7.8工程部年度工

4、程自我检查评审报告161 8.系统系统163 8.1水处理164 8.2水池和温泉处理169 8.3喷泉处理173 8.4能量管理174 8.5钥匙控制181 8.6酒店损坏182 9.综述综述184 9.1工具和设备185 9.2建筑文件186 9.3服务合同188 9.4培训191 9.5部门规定193 附录附录197 前言前言 本开业运营前工程手册 由洲际酒店集团亚太区编制，其目的是为了帮助洲际酒店集 团新建酒店的总工程师建立起工程运营。 我们希望能够通过对酒店交接时所应采取和执 行的政策以及程序的规定对相关程序的计划和执行起到促进作用并确保所有必要措施 得以执行，最终达到一个贯彻一致的

5、标准。 本手册中规定的程序可作为大框参考， 但不可替代那些久经验证有效的工艺方法以及良 好工程判断准则。有关工程服务接管的问题，酒店总工程师们应掌握各项相关检查、检 验和调试程序并在接管过程中应用这些程序时最大程度的发挥其客观判断作用。 我们的 终极目标始终不变，那就是必须确保酒店在接管以后能保证满意而经济有效地运行。 在这里我们需要指出的是：一些当地政府部门往往会规定部分设备或系统必须经由其指 定人员进行检查和测试并在这些设备或系统获准运行前签发相关许可证书。因此，总工 程师必须负责与这些部门进行确认， 在相关设备或系统运行前获取所有必要的许可和证 书。 另外，我们以各种图表方式提供了相关补

6、充信息，这些信息可能有助于总工程师开展工 作，但是，必须对这些信息进行具体调整以满足具体运行需要。 很显然，要想在这本手册里纳入所有相关信息而又要避免冗长篇幅是不可行的，因为我 们的初衷是要编制一本简炼高效的手册，因此，我们着意对大部分内容进行了精简。 很显然，要想在这本手册里纳入所有相关信息而又要避免冗长篇幅是不可行的，因为我 们的初衷是要编制一本简炼高效的手册，因此，我们着意对大部分内容进行了精简。 我们希望我们所呈现给读者的是一本通俗易懂而又内涵丰富的手册。 如有相关修订建议， 请转达区域办公室工程部负责人，您的建议对提高本手册、使其成为总工程师的有效工 具以及达到当前最新技术水平起着不

7、可估量的关键作用。 我们希望我们所呈现给读者的是一本通俗易懂而又内涵丰富的手册。 如有相关修订建议， 请转达区域办公室工程部负责人，您的建议对提高本手册、使其成为总工程师的有效工 具以及达到当前最新技术水平起着不可估量的关键作用。 第一部分第一部分: 行政管理行政管理 1、工程运行的建立、工程运行的建立 一般来说，酒店总工程师会在酒店拟定开业日期前提前 4 个月到达项目现场。理所 当然，总工程师将被介绍给总经理、其他部门负责人以及已经入驻现场的工作人员。 同时，总工程师也必须立即被介绍给项目经理认识，如果承包商的高级项目主管在 现场的话，也必须介绍其相互认识。 在对酒店有了初步的熟悉和认识后，

8、总工程师必须立即开始花时间熟悉和了解周围 城市、商业公司、设备代理、潜在设备代理以及潜在的设备修理场所。 总工程师必须尽快熟悉本项目的建筑装潢和工程图纸且其必须每日对酒店现场不同 部分进行检查。总工程师必须尽早在现场设立临时办公室。总经理、项目总监以及 承包商应该负责协调此事。 总工程师将参加承包商和项目总监之间的所有工作会议，但另有规定的除外。其必 须定期编制进度报告递交总经理，同时将施工进度抄送技术服务总监。 在技术服务总监不在场的情况下，总工程师应积极有效的担当现场唯一的技术代表 相关职责。因此，必须就技术服务总监的职责以及工程部汇报关系上达成一致，这 一点非常重要。 同时，总工程师也有

9、责任协助采购和 FF&E 安装人员处理其与承包商之间时不时可 能发生的相关问题。 在酒店运行期间，酒店工程部应负的主要职责可归纳如下： 运行酒店设备和机械并根据需要提供公用设施支持酒店运行； 维护酒店建筑以及相关设备，保证它们的良好运行条件，从而实现稳定、高效 和可行的运行。 但是，在酒店酒店仍处于施工阶段时，总工程师的使命有所不同而且超越上述所列 各项职责。 A技术职责技术职责 在技术方面，总工程师负责确保建筑以及附件、机械设备以及建筑其他辅助服 务设施得到正确安装并满足使用功能要求。因此，总工程师必须精通设计以及 既定质量标准。一旦发现任何不符合设计要求的施工，可向相关咨询方和承包 商进行

10、汇报要求立即整改。 同时，总工程师还必须完全彻底了解不同系统部件的功能性要求，从而，能及 早发现设计缺陷并向相关方汇报。这就要求总工程师具备较好的技术能力，如 果总工程师个人具备相关工作经验， 则对本工程来说将是非常具有借鉴价值的。 B.管理职责管理职责 除了理解并执行技术职责外，总工程师还必须履行其作为部门领导在其部门规 划和组织方面的职责。由于大部分的运行职责将由部门中的其他工程人员具体 执行，因此，运行成功通常也反映出工程部人才引进、培训和规划方面的成功。 有一点我们必须强调指出的是 ： 着力培训工作不仅能提高工程人员的技术能力， 而且能帮助这些工程人员更好的熟悉接手工作并能激发其主观能

11、动性，从而能 够更好的完成其工作。有关培训计划的详细论述请参见第章节。 1.1 酒店总工程师岗位描述（通用格式）酒店总工程师岗位描述（通用格式） 职位简介职位简介 酒店总工程师一职直接受总经理领导，是执行董事会下来的一级管理层。 该职位属高级技术任命，在运行管理中担当关键角色，可对酒店的获利率 起到直接影响。 工作范围工作范围 酒店总工程师一职必须负责保证酒店建筑以及其所有设备的有效运行、辅 助维护和修理服务以及保护业主的资产。酒店结构方面、地坪以及室外设 施的维护也属于其工作范围。 具体职责具体职责 1、 针对工程支持、 环境控制和建筑运行效率所有各方面向高级管理层提 供建议。 2、 通过编

12、制维护预算、现金流量计划以及工程计划、定期监查各项设施 确保其良好运行等途径来确保工程部有效的财务管理。 负责维护有关 的总体造价控制、编织部门费用预算以及其执行情况汇报，同时提交 上级管理审核。 3、 控制资本项目计划，与管理层保持联络，确保按公司方针和政策编制 预算有效分配资金。 4、 通过建立节能目标、 记录保持以及对目标实现情况进行定期汇报进行 能量管理项目的计划、执行和管理。 5、 通过定期进行节能以及设备在经济运行模式下的有效运行等方面的 教育和培训，以确保入驻建筑内的员工了解并自觉注意管理能量。 6、 通过确保建筑环境控制和节能系统有效管理， 为酒店创利做出必要的 贡献和努力。执

13、行并更新节能系统，对能量使用情况进行评估、控制 和记录。 7、 及时快速地提供技术支持服务以及在可能的情况下预见具体客户的 具体需要，从而确保客户满意度标准的实现。保证客人的安全和舒适 并确保所有服务有求都能够得到周到而有效的处理。 8、 定期审查政策和安全程序， 确保遵守所有法律法规以及消防规范要求。 确保相关政府部门要求对设施进行的所有测试和检验都得以进行， 且 所有此类测试和检验相关的记录和文件均得以妥善保存和/或展示。 确保酒店满足所有规定要求。 9、 挑选、培训并组建一支积极主动、具备良好资历的维护保养小组，从 而确保为酒店提供技术过硬的工程人员。 在工程部门内部开展日常工 作抽查，

14、评估相关人员的绩效和生产效率。 10、 与建筑师、室内设计师和管理层相互协作，执行任何必须的改进和工 程以维护确保酒店实物资产的良好条件。 11、 执行并管理预防维护程序， 从而确保所有机电系统和设备的有效运行。 对建筑持续进行检查，密切监控实物资产和设备的运行状况。确保所 有预防维护计划得以有效执行且定期进行更新。 12、 积极参与酒店的质量保证体系的运行， 为在酒店内部实现高标准质量 控制作出应有贡献。 13、 密切监督外包商，确保所有相关执行服务的经济和技术效率。确保所 有工作均按照合同、租约、服务协议和保证书规定予以执行。 14、 确保由内部雇员以及外包员工所完成的工作质量满足良好工程

15、规程 标准。 15、 代表工程部出席所有执行和员工会议并与其他部门负责人保持定期 联络，从而对管理决策的效率起到促进作用。 其它其它 具体每日工作时间由各酒店根据具体情况来定。根据一般工业标准规 定，酒店总工程师一职按月薪制设立，其工作时间规定为“完成该职位工作 范围以及高级管理层赋予其的相关职责所需的时间。根据这一职位的具体 性质，酒店总工程师应每日 24 小时待命，以备不时之需。 ”。 1.2 员工组成员工组成 总工程师应负责在人事部的帮助下招聘并任命合格的员工以确保部门的 有效职能性。在为工程部招满规定职员人数前，应首先考虑下列因素是否 得以周详考虑。 1、 有关部分设备如锅炉、 高压开

16、关和电梯等运行及维护相关的法定要求 ； 2、 是否能找到具备资质的承包商提供相关服务如消防报警系统、音频/ 视频设备等。 3、 当地劳工的技术熟练程度如是否持有相关工种证书 4、 在系统或设备发生故障时对酒店经营造成的中断影响 5、 宜采用的客户服务标准 6、 采用内部劳工与采用外包工所发生的费用对比。 7、 工程部可能需要承担的其他附加职责。 在酒店开张运行前这一阶段， 主任总工程师助理一职起着非常重要的作用， 有了这样一位监督负责人，主任总工程师便可放心将其主要精力及时间投 放在规划和组织事宜上。 因此，必须尽快聘用主任总工程师助理并尽快到 任，这一点非常重要。 在对主要系统进行验收前，承包商对装置运行负责。对系统进行安装、测 试以及初始维护给工程人员提供了一个绝佳的熟悉并深入了解设备的机 会。应及早与项目经理和承包商商定并编制一个协调程序计划，从而使相 关酒店员工顺利介入设备和装置培训。所有这些都必须安排最为妥善的时 间随着人员的不断引进而有序进行。 应在非正式开张运营前一周便开始执行 24 小时换班工作制。主要工作重 点放在酒店其他部门以及工程相关培训要求