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1、常见可食用植物,野菜类,一点红:,味道清香,有清热解毒、活血、利尿、消炎之功效,现在多做野菜栽培,荠菜,34月采其全草,洗净炒食、作汤,根可煮食。菜可晒干,吃时用水泡开炒食。药用可治腹泻、痢疾(单味水煎服),也可治目赤肿痛,高血压以及各种出血症。荠菜食用方法很多,可拌、可炒、可烩,还可用来做馅或做汤。如荠菜拌香干、荠菜炒鸡蛋、荠菜烩豆腐、荠菜肉丝汤、荠菜春饼、荠菜馄饨等,均色泽诱人、味道鲜美。荠菜不仅是营养丰富的美味食品,而且还能治疗多种疾病。中医认为荠菜有和脾、利水、止血、明目之效用。常用来治疗下列疾病:血热妄行所致的吐血、便血、尿血、咯血、崩漏等各种出血症;浮肿、小便不利、尿痛;目赤肿痛、
2、结膜炎、夜盲症、眼生翳膜及青光眼;湿热所致的泄泻、痢疾等。常吃荠菜,对防治软骨病、麻疹、皮肤角化、呼吸系统感染、前列腺炎、泌尿系感染有较好的效果。近年来医药界将荠菜中的提取物用于治疗高血压症,服其煎剂或用它沏茶喝,颇有疗效。,碎米荠,嫩叶可食,味道鲜美, 营养丰富,含蛋白质,脂肪,维生素A,糖类。也可入药, 甘、温、无毒,具有收敛止带,止痢止血的功效,黄栀,栀子花含挥发油、黄酮、栀子素、鞣质、栀子苷、栀子次苷、藏红花酸等成分。中医认为其味苦、性寒,具有清肺、凉血功效,可用于肺热咳嗽、鼻衄等症。现代医学研究表明,栀子花性寒、无毒,具有清热泻火、解毒消炎、凉血等功效。 民间用鲜桅子花12克加水煎汁
3、后,调入适量蜂蜜服,食之可清肺凉血。也可用烘干研细末的栀子花吹入出鼻血的鼻内,起清肺凉血之功效。栀子花还可入肴做菜、做汤、煮粥,马齿苋,全草可食,味平淡。通常在59月中旬采嫩茎叶,用开水烫软,将汁轻轻挤出,加入调料即食。全草供药用,能治痢疾、退热,并有消炎和利尿作用。捣烂外敷肿毒处效果很好,也可用治毒蛇咬伤、痔疮。肉质草本,肥嫩多汁,车前草,山野中常见的野菜之一。具有利尿、止泻等作用。车前草可煮熟生吃、做汤、做粥或炖着吃,如凉拌、车前草肉片汤、车前草叶粥、车前草炖猪肝等,是一味不可多得的佳蔬野菜。,蒲公英,35月可采嫩叶洗净后生食,味微苦。58月采花放入汤中烹食。全株伏地丛生,高36寸,体内有
4、白色乳汁。叶缘为不规则的羽状分裂,色鲜绿。花茎数个,自叶丛基部生出,与叶等长或稍长过一点,上部密生白色丝状毛。头状花序顶生,全为黄色舌状花,土人参,嫩茎可以直接炒食或者煮汤,也可以腌渍食用,主根可以切片炖肉等,全株煎服,具有利尿效果;茎叶鲜品捣烂后,则可外敷肿毒等,黄花菜,嫩叶,花蕾可食,叶和根入药。食用方法: 鲜萱草花蕾有毒,含秋水仙碱,食用前必须在100*C开水浸烫去毒。常用有凉拌萱草花蕾,炒肉 ,煮汤等,胡颓子,果实-成熟后红色,味道酸甜,生吃,也可以用于酿酒和熬糖,鸡蛋花,食用部位:花,晒干后泡茶饮用,解毒润肺. 红花有毒,黄白花可以吃,桃金娘,果实甜蜜,多汁,外表乌黑色(别吃太多哈,
5、会拉不出大便的),地捻,食用部位:果实-成熟后可以直接生吃,也可以用于酿酒,全株入药,土茯苓,食用部位: 根状茎,可与肉类炖食或者炒食,亦可煮粥. 其他应用: 根状茎入药,具有清热解毒,除湿,活络关节的作用,车轮梅( 又名: 石斑木,雷公树),(1)嫩叶,烫熟,洗净后烧食 (2)果实,成熟后紫黑色,可以鲜食根部入药,可以治疗跌打损伤,猪肝菜,嫩叶部分。 味淡、甘、微苦,性寒,无毒。内服凉血、清热解毒。外用拔毒退肿。主治肺热咳嗽、咳血、感冒发热、暑热烦渴、伤暑发热、目赤肿痛、急性肝炎、流行性乙型脑炎、斑疹发热、眼结膜炎、便血、赤痢。外治带状疱疹、皮肤疮疖肿毒、坐板疮、狗咬伤、乌疤等,龙葵,花果期
6、9-10月。 注意:只能食用成熟果实(紫黑色)。未成熟果实(绿色)及茎叶含龙葵碱,作用类似皂甙,能溶解血细胞。过量中毒可引起头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳先快后慢、精神错乱,甚至昏迷。曾有报告小孩食未成熟的龙葵果实而致死亡(与发芽马铃薯中毒相同)。澳洲茄碱作用似龙葵碱,亦能溶血,毒性较大。,蛇莓,食用果实,田字草,四叶菜的叶子可供食用,并有利尿解毒的功能,叶子如捣汁,也能治疗肿毒。叶子煮水喝可解热消炎。四叶菜常见于浅水的沟边、水田中或沼泽等地,2020/7/10,21,.,野苋,嫩茎叶可作蔬菜,火棘,沙棘,鱼腥草,嫩茎叶和地下茎可食用,特别是地下茎粗壮、洁白、鲜脆,辛香味浓,可凉拌、炖
7、肉、煮粥、煮面、泡茶,芡实,有很多刺的,在择菜的时候,需要小心,果实和叶柄都可以吃,平菇,特别是下雨后,池塘边上的树桩上经常可以看见,平菇烧豆腐汤很美味。要注意分辨,菱角,菱角的果实生吃,老了时候煮着吃;茎都可以焯水后,炒着吃,香椿,马兰头,别名路边菊。全草可入药,能消积食,除湿热,利小便。采春天里新萌发的嫩梢叶,洗净焯烫后摊开晾凉,挤干水分,凉拌、炒食、做汤,或炒鸭蛋、炒猪肝均可,有淡淡的菊叶清香,蕨菜,嫩苗可吃,败酱草,别名苦菜,性凉,味辛、苦,全草可药用,能清热解毒,祛瘀排脓。败酱味清苦,民间最普遍的做法是:采春天嫩苗,洗净,用沸水漂烫脱去苦味,再用凉水浸泡,然后凉拌或炒食,也可炒鸡蛋、
8、煮肉,味微苦而香,魔芋,魔芋全株有毒,以块茎为最,中毒后,舌、喉灼热、痒痛、肿大,民间用醋加姜汁少许,内服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒,莼菜,采其尚未透露出水面的嫩叶食用,由于含有较多的单宁物质,与铁器相遇会变黑,所以忌用铁锅烹制。不可加醋食用,否则损伤毛发。莼菜性寒而滑,多食易伤脾胃,发冷气,损毛皮,故脾胃虚寒的人不宜多食;妇女月经期及孕妇产后应少食,益母草,嫩茎叶可食用,黄精(又名老虎姜、鸡头参),黄精以根茎入药。具有补气养阴,健脾,润肺,益肾功能。用于治疗脾胃虚弱,体倦乏力,口干食少,肺虚燥咳,精血不足,内热消渴等症。对于糖尿病很有疗效,玉竹,采摘嫩
9、叶供食用,春、秋两季采挖根状茎,除去茎叶,须根和泥土,即可供食用,麦冬,将麦冬整株挖起,剪下块根,去杂洗净,用水浸泡润透后捞出,抽去心,再洗净供食用,天门冬,【食用部分】块根、嫩茎,酸模,牛耳酸模,【食用部分】嫩茎叶,野菜中毒急救,催吐:可用手指或其他代用品触及咽喉部,直至中毒者吐出清水为止。 导泻:常用的导泻剂有硫酸镁和硫酸钠,用量1530克,加水200毫升,口服。 洗胃:最方便的可用肥皂或浓茶水洗胃,也可用2%碳酸氢钠洗,此法亦能同时除去已到肠内的毒物,起到洗肠的作用。 解毒:在进行上述急救处理后,还应当对症治疗,服用解毒剂。最简便的可吃生鸡蛋清,生牛奶或用大蒜捣汁冲服。有条件的可服用通用解毒剂(活性炭4份,氧化镁2份,鞣酸2份和水100份),其主要作用是吸附或中和生物碱、重金属和酸类等毒物。,2020/7/10,42,.,