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最新农副产品和食品加工技术炸咖喱酥合原料配方 富强粉 450 克 冻猪油 170 克 清水 125 克 咖喱馅 450 克 炸油 500 克(实耗 125 克左右)制作方法 富强粉 250 克过罗，倒在案上开个窝，放入冻猪油 60 克、清水 125 克，混合拌匀后掺入富强粉，拌匀擦透，摔至光滑，稍饧待用。富强粉 200 克过罗，倒在案上开个窝，放入冻猪油 110 克，掺入富强粉拌匀擦透，放一旁待用。入酥心面成大圆球形，放在案上轻轻摁扁，用擀面杖或酥槌擀成长方形薄片，两端无酥入切下，放在酥片上再擀薄，卷成圆卷，用刀切剂(剂的个头大小按需要定)，将剂立起擀成皮，在皮的中间放入咖喱馅，再覆盖一个皮，将两皮捏紧，捏严，再捏锁花边，放盘中待炸。20时，将制好的生坯酥合放入油锅中，炸至酥合浮起，呈浅金黄色即可捞出，控去油即可食用。产品特点 制做方便，外形美观，适宜于饭点、茶点等。 专利查询
