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最新农副产品和食品加工技术香型番茄脯加工法色泽美观、组织柔软、酸甜适口,具有番茄滋味及异香,营养高。选料消毒烫漂去皮挤汁硬化清洗糖渍糖煮糖渍糖煮糖渍烘烤 整形分级包装成品。选择肉质厚、汁液少的番茄浸于浓度为 高锰酸钾溶液中消毒数分钟,然后 用清水洗净,放在 95的水中,热烫 1分钟,用清水冷却后去皮、挤汁,然后把番茄浸入 8% 的石灰水中 8 小时,再用清水洗涤,投入瓷缸,然后在糖液中浸渍 24 小时,然后把糖渍液连 用番茄一起投入夹层锅,加热沸腾后保持 610 分钟,再倒入瓷罐浸渍 1224 小时。再升温 使之沸腾数分钟,加适量白砂糖,使春迅速沸腾,煮至番茄果体发亮立即停火出锅。出锅后 再次倒入瓷缸,加入适量香料,冷却浸渍 812 小时,捞出番茄放在竹筐内沥干。将番茄单 层摆放在烘盘上,在 5060的温放下烘烤 10 小时左右,可移出烘房。用手工进行整形,按 产品色泽、块形大小进行分级,装袋即可。 专利查询