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最新农副产品和食品加工技术香型番茄脯加工法色泽美观、组织柔软、酸甜适口，具有番茄滋味及异香，营养高。选料消毒烫漂去皮挤汁硬化清洗糖渍糖煮糖渍糖煮糖渍烘烤 整形分级包装成品。选择肉质厚、汁液少的番茄浸于浓度为 高锰酸钾溶液中消毒数分钟，然后 用清水洗净，放在 95的水中，热烫 1分钟，用清水冷却后去皮、挤汁，然后把番茄浸入 8% 的石灰水中 8 小时，再用清水洗涤，投入瓷缸，然后在糖液中浸渍 24 小时，然后把糖渍液连 用番茄一起投入夹层锅，加热沸腾后保持 610 分钟，再倒入瓷罐浸渍 1224 小时。再升温 使之沸腾数分钟，加适量白砂糖，使春迅速沸腾，煮至番茄果体发亮立即停火出锅。出锅后 再次倒入瓷缸，加入适量香料，冷却浸渍 812 小时，捞出番茄放在竹筐内沥干。将番茄单 层摆放在烘盘上，在 5060的温放下烘烤 10 小时左右，可移出烘房。用手工进行整形，按 产品色泽、块形大小进行分级，装袋即可。 专利查询
