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最新农副产品和食品加工技术乳酸菌片糖和乳酸菌巧克力夹心糖原料配方 糖 92% 糊精 5% 硬脂酸镁 1% 明胶 1% 香精 1% 柠檬酸 1% 乳酸菌发酵液 4%乳酸菌巧克力夹心糖 蔗糖 52% 水 40% 香兰素少许 奶糖 2% 奶油 12% 巧克力外挂乳酸菌发酵液 4%乳酸菌片糖制作关键 本品生产关键是使乳酸菌成活。经多次试验证明，使用嗜酸杆菌加入糖片中效果较佳，工艺合理，制得糖果成品乳酸菌株在肠道中富有活力，并能生长、繁殖、发挥其功能。0 磅/英寸，15 分钟）；糖粉和糊精需经 1002 小时灭菌，硬脂酸镁灭菌不能超过 80（2 小时）发酵乳、糖粉等物料需冷却到 50以下时加入发酵乳；调味料与乳料混合后在 4045条件下烘干，水分不得超过 打片压力控制在 3斤/厘米。乳酸菌巧克力夹心糖制作关键 本品生产的关键也是确保乳酸菌成活。试验证明，使用嗜酸杆菌与保加利亚杆菌混合菌种效果较好。注意事项 原料乳需 10英磅/英寸、15 分钟灭菌，注模与防粘面粉需经100干燥杀菌。原料糖熬制不得超过 116，含水不超过 15% ；回锅时，糖心温度不得超过 50 专利查询
