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1、.2012-2013学年第二学期中外餐饮文化课程论文学院： 专业： 班级： 姓名： 学号： 成绩： 本人选题序号： （请在1-5内选择）论文标题：正文：课程考试作业要求（一）作业选题 1信息搜集类：指中西餐食、餐具、餐仪等内容的搜集整理，选题宜小而精，切勿大而泛，宜中西比较研究 2语言学习类：即常见中西餐中餐品、酒品、调料、餐具及餐饮交际，或是用外语介绍中外节日饮食文化 3教学设计类：即运用所学的餐饮文化知识作为设计点，进行语文、数学、英语或专业课等科目教学或研究 4创意设计类：菜品、餐巾、菜单等 5论文研究类：跨文化餐饮交际、中外餐饮文化比较等附一提供了命题指南，仅供参考，同学可根据实际情况
2、及兴趣调整（二）格式要求1、试卷抬头统一，内容尽可能图文结合，PPT、WORD文本格式或WMA视频格式，双语作业将直接获得“良好”以上成绩。2、2-4类作业需注明参考资料来源（网络资源请注明电子链接），3、5类作业论文格式：参照论文常规格式4、字数不做限定！（三）提交时间2012年5月22日前电子稿发给组长，由组长统一发老师，单发不收2012年5月22日最后一次课交黑白打印稿，备案归档用（四）提交作业方法1、各同学文件名“班级+学号+姓名+选题序号”（范例：英102+2010XXXXX+刘某+1信息搜集类），发各组组长；2、各组组长请检查文件名，收齐后打包发我邮箱：），邮件主题中外餐饮文化课程
3、论文，文件夹为组长名字，收到后会回复确认。邮件截止时间：2013年5月22日（五）成绩评定1、3-5作业，基数相对较高；2、1-2要求信息完整准确，3-4要求方案可行有创新，5要求文本规范观点有据；3、请同学独立完成，如有大面积雷同者，将取消相同者的课程成绩，鼓励同学提出创新、精辟的想法。附一 作业命题（仅供参考） 信息搜集类：指中西餐食、餐具、餐仪等内容的搜集整理1、 西餐某知名菜肴的中英文表述、历史典故、原料及烹饪方法等，如英国三明治、意大利批萨、法国蜗牛等；2、 西餐某类酒的中英文表述、特点、原料、品饮方法及贮存要求等，如葡萄酒、威士忌、白兰地、朗姆酒、特吉拉酒、金酒、清酒、啤酒等3、
4、西餐餐具的类别、中英文表述、材质及功能说明，以及其历史发展，如餐刀、餐叉、餐匙。4、 外国知名餐饮品牌如麦当劳的企业简介、企业网站、产品优势、品牌故事及中国的发展等 5、 外国知名餐饮品牌如必胜客的企业简介、企业网站、产品优势、品牌故事及中国的发展等6、 外国知名餐饮品牌如星巴克的企业简介、企业网站、产品优势、品牌故事及中国的发展等 7、 外国知名酒水品牌的企业简介、企业网站、产品特点、品牌故事及在中国的发展等，如轩尼诗、人头马等8、 西餐常见调料类的中英文表述，并说明该调料的类别和功能、等级及使用范围。如千岛汁。9、 外国知名酒具品牌的企业简介、企业网站、产品特点、品牌故事等10、 外国知名
5、咖啡具品牌的企业简介、企业网站、产品特点、品牌故事等中国八大菜系（苏菜）简介、经典菜品及典故、历史发展、特点及主要餐饮店的中英文表达。11、 中国八大菜系（浙菜，包含杭帮菜）简介、经典菜品及典故、历史发展、特点及主要餐饮店的中英文表达。12、 中国八大菜系（粤菜）简介、经典菜品及典故、历史发展、特点及主要餐饮店的中英文表达。13、 中国八大菜系（闽菜）简介、经典菜品及典故、历史发展、特点及主要餐饮店的中英文表达。14、 中国八大菜系（川菜）简介、经典菜品及典故、历史发展、特点及主要餐饮店的中英文表达。15、 中国八大菜系（徽菜）简介、经典菜品及典故、历史发展、特点及主要餐饮店的中英文表达。16
6、、 中国八大菜系（鲁菜）简介、经典菜品及典故、历史发展、特点及主要餐饮店的中英文表达。17、 中国八大菜系（湘菜）简介、经典菜品及典故、历史发展、特点及主要餐饮店的中英文表达。18、 中国从夏商到民国时期中某历史阶段的饮食文化，含食物、食具、食仪等方面的介绍19、 中国餐具之筷子的中英文表述、材质及功能说明，古籍典故中的运用以及其历史发展故事。20、 中国知名餐饮品牌的企业简介、企业网站、产品优势、品牌故事及发展等，如外婆家、全聚德等21、 中国知名酒水品牌的企业简介、企业网站、产品特点、品牌故事及发展等，如茅台、绍兴黄酒等22、 中国知名茶具品牌的企业简介、企业网站、产品特点、品牌故事等23
7、、 中餐调料类的中英文词汇汇总，并说明该调料的类别和功能、等级及使用范围。如酱油、醋等。24、 其他相关餐饮信息类整理（题目自选自拟） 语言学习类：即常见中西餐中餐品、酒品、调料、餐具及餐饮交际中的中英文词汇汇总25、 关于中国历代对主食的古语汇总26、 关于中国历代对餐具的古语汇总27、 关于中国历代对茶具的古语汇总28、 中、西餐餐品的英语词汇汇总29、 中、西餐酒品的英语词汇汇总30、 中、西餐餐具的英语词汇汇总31、 中、西餐调料的英语词汇汇总32、 其他（题目自选自拟） 教学设计类：即运用所学的餐饮文化知识作为设计点，进行语文、数学、英语科目教学33、 以中国传统节日春节美食为引线，
8、设计一份规范的数学/语文/英语教学教案34、 以中国传统节日元宵节美食为引线，设计一份规范的数学/语文/英语教学教案35、 以中国传统节日端午节美食为引线，设计一份规范的数学/语文/英语教学教案36、 以中国传统节日中秋节美食为引线，设计一份规范的数学/语文/英语教学教案37、 以西方传统节日万圣节美食为引线，设计一份规范的数学/语文/英语教学教案38、 以西方传统节日复活节美食为引线，设计一份规范的数学/语文/英语教学教案39、 以西方传统节日圣诞节美食为引线，设计一份规范的数学/语文/英语教学教案40、 以西方传统节日情人节美食为引线，设计一份规范的数学/语文/英语教学教案41、 其他（题
9、目自选自拟） 创意设计类：42、 根据某主题，如情人节主题餐、圣诞节主题餐、奥斯卡主题餐、世界杯主题餐、毕业餐等设计一份宴会菜单菜名，菜名取名的理由请说明，建议结合汉语文学中关于这些主题的经典文句。菜名也要结合菜的特点，且有中英文版本。43、 根据某宴会主题，如寿宴、喜宴、满月宴、状元宴、荷花宴、竹宴等设计一份宴会菜单菜名，菜名取名的理由请说明，建议结合汉语文学中关于这些主题的经典文句。菜名也要结合菜的特点，且有中英文版本。44、 设计一个中外美食文化网页首页效果图，并说明设计理念及网页栏目的内容45、 运用多媒体软件（图片展示或视频展示）制作餐饮文化类的作品，如菜单设计、主题餐厅设计、餐饮情景小品等46、 校园活动之餐饮环节设计，如读书日之品茶会友活动设计方案、外国留学生联谊活动之餐饮方案、外教一家亲聚餐之餐饮方案47、 其他（题目自选自拟） 论文研究类：英文文献及中文翻译，请保留英文文献原文，并注明文章出处，也可自撰48、 中外餐饮文化差异研究49、 西餐礼仪的英语文献及中文翻译。50、 中国餐饮文化研究论文的外文文献及中文翻译51、 外国餐饮文化研究论文的外文文献及中文翻译52、 中外现代餐饮文化发展前沿53、 因中外餐饮文化差异而产生的笑话故事集锦54、 古代中国餐饮文化现象解读55、 其他（题目自选自拟）.
